Kekse sind ein Klassiker in der Backküche und haben nichts von ihrem Reiz verloren. Ob als süße Leckerei am Nachmittag, als weihnachtliche Verzierung auf dem Keksteller oder als schnelle Zwischenmahlzeit – Kekse begeistern Jung und Alt. In den letzten Jahren hat sich das Kekse-Backen in seiner Vielfalt und Kreativität weiterentwickelt. Neben traditionellen Rezepten aus der Oma-Küche gibt es auch moderne, gesunde und einfache Alternativen, die perfekt in den Alltag passen.
In diesem Artikel finden Sie eine Zusammenstellung von bewährten und leckeren Keksrezepten, die sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche eignen. Die Rezepte sind abwechslungsreich und decken verschiedene Stilrichtungen ab – von klassischen Butterplätzchen bis hin zu veganen und glutenfreien Varianten. Die Rezeptideen stammen aus renommierten Back-Portalen und Blogs, die sich auf leckere Kekse und Kekse-Backen spezialisiert haben.
Klassische Keksrezepte – Traditionelle Favoriten
Klassische Kekse haben einen besonderen Stellenwert, da sie oft in der Familie über Generationen weitergegeben werden. Einige der bekanntesten und gelungensten Rezepte aus dieser Kategorie sind:
Haferflockenplätzchen – Ohne Mehl und mit Oma-Flair
Ein simples, aber leckeres Rezept, das sich besonders gut für schnelle Keks-Backaktionen eignet. Es basiert auf Haferflocken, Butter, Zucker und Ei. Ein besonderer Vorteil: Es verzichtet komplett auf Mehl, wodurch es ideal für glutenfreie Backer ist. Bei Verwendung von glutenfreien Haferflocken wird das Rezept sogar vollständig glutenfrei. Das Rezept ist schnell und einfach und eignet sich perfekt für Kinder oder für zwischendurch.
Schokoladen Spritzgebäck – Mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt
Ein weiteres Backhighlight, das traditionell in der Weihnachtszeit auf dem Keksteller landet, ist das Schokoladen Spritzgebäck. Der zarte Mürbeteig wird mit Schokolade oder Schokocreme gefüllt und mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf in Form gebracht. Besonders geliebt wird diese Keks-Variante mit roter Johannisbeermarmelade gefüllt, was den Geschmack besonders auszeichnet. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Vanillezucker.
Vanillekipferl – Der Inbegriff der Weihnachtlichkeit
Vanillekipferl sind nicht nur ein optisches Highlight auf dem Keksteller, sondern auch Geschmacklich ein Highlight. Der zarte Kipferlteig mit Vanillezucker, Zucker, Eiern, Mehl und Butter ist einfach herzustellen. Nach dem Backen werden die Kipferl mit Zuckerguss und Streuseln verziert. Dieses Rezept ist ein Klassiker und wird in vielen Familien immer wieder hergestellt.
Butterplätzchen – Einfach und unkompliziert
Ein weiteres Oma-Rezept, das nicht an Beliebtheit verloren hat, sind die Butterplätzchen. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl und Vanillezucker. Nach dem Ausrollen und Ausstechen werden die Plätzchen gebacken und nach Wunsch mit Zuckerguss oder Streuseln verziert. Diese Plätzchen sind besonders bei Kindern beliebt, da sie süß und zart sind.
Norddeutsche Schmalznüsse – Weich und lecker
Diese Nüsse stammen aus der norddeutschen Tradition und sind besonders weich. Der Teig wird mit Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Vanillezucker und Schmalz hergestellt. Nach dem Backen sind die Nüsse weich und leicht vanillig. Sie schmecken auch schokoladig, wenn sie mit Schokocreme gefüllt werden.
Innovative Keksrezepte – Moderne und kreative Ideen
Neben den traditionellen Rezepten gibt es auch viele moderne und kreative Keks-Ideen, die sich perfekt in den heutigen Lebensstil integrieren. Diese Rezepte sind oft einfacher, gesünder oder einfach anders als die klassischen Varianten.
Kekse ohne Ei – Ein Ei-Alternativ-Rezept
Ein Rezept, das sich besonders gut für alle eignet, die auf Eier verzichten möchten, sind die Kekse ohne Ei. Sie bestehen aus Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker. Ein weiterer Vorteil: Der Teig ist so lecker, dass man ihn schon vor dem Backen naschen kann. Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen und eignet sich perfekt für unkomplizierte Backaktionen.
Kekse ohne Mehl – Glutenfreie Alternativen
Ein weiteres innovatives Rezept ist das Rezept für Kekse ohne Mehl. Stattdessen werden Haferflocken, Nussprodukte, Kokosprodukte oder Reisprodukte als Grundlage verwendet. Diese Kekse sind besonders knusprig und haben eine besondere Textur. Sie eignen sich ideal für Menschen, die auf Mehl verzichten müssen oder möchten.
Schneeflöckchen mit Puddingpulver – Süße Winterzauber
Ein weiteres Rezept, das optisch und geschmacklich auffällt, sind die Schneeflöckchen mit Puddingpulver. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Vanillezucker und Puddingpulver. Nach dem Backen werden die Kekse mit Puderzucker bestäubt, sodass sie wie Schneeflocken aussehen. Dieses Rezept ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt.
Nusstaler – Zarte Kekse zum Naschen
Ein weiteres Rezept, das besonders zart und lecker ist, sind die Schweizer Nusstaler. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Vanillezucker und Nüssen. Nach dem Backen sind die Kekse so zart, dass sie fast auf der Zunge zergehen. Sie sind besonders bei Erwachsenen beliebt und eignen sich gut als süße Zwischenmahlzeit.
Vegan und glutenfreie Keksrezepte – Für besondere Ernährungsweisen
In den letzten Jahren hat sich das Thema Ernährung stark verändert. Viele Menschen bevorzugen heute vegane, glutenfreie oder andere spezielle Ernährungsweisen. Auch für diese Gruppen gibt es inzwischen zahlreiche Rezeptvorschläge.
Kekse ohne Ei – Veganer Alternativteig
Ein weiteres Rezept, das vegan ist, ist das Rezept für Kekse ohne Ei. Es verwendet stattdessen pflanzliche Alternativen wie z. B. Apfelmark oder Bananenmehl. Der Teig besteht aus veganer Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker und Ei-Ersatz. Die Kekse schmecken lecker und haben fast keinen Geschmacksunterschied zu herkömmlichen Keksen.
Kekse ohne Mehl – Glutenfreie Alternativen
Ein weiteres Rezept, das glutenfrei ist, ist das Rezept für Kekse ohne Mehl. Stattdessen werden glutenfreie Haferflocken, Kokosprodukte oder Reisprodukte verwendet. Der Teig ist knusprig und hat eine besondere Textur. Dieses Rezept eignet sich ideal für Menschen, die auf Gluten verzichten müssen oder möchten.
Einfache Keksrezepte – Für schnelle Backaktionen
Nicht immer hat man Zeit oder Lust, komplizierte Kekse zu backen. In solchen Fällen sind einfache Rezepte ideal, die schnell und unkompliziert hergestellt werden können.
Klassisches Keksrezept – Mit nur drei Zutaten
Ein weiteres Rezept, das besonders einfach ist, ist das Klassische Keksrezept. Es benötigt nur drei Zutaten: Butter, Zucker und Mehl. Der Teig ist schnell herzustellen und eignet sich perfekt für unkomplizierte Backaktionen. Die Kekse können pur verzehrt werden oder nach Wunsch verziert werden.
Keksteig zum Naschen – Ohne Ei
Ein weiteres Rezept, das besonders praktisch ist, ist der Keksteig zum Naschen. Er besteht aus Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker. Der Teig ist so lecker, dass man ihn schon vor dem Backen naschen kann. Dieses Rezept ist ideal für alle, die schnell etwas Süßes haben möchten.
Weihnachtsplätzchen – Klassiker und Favoriten
Weihnachten ohne Kekse? Unvorstellbar. In dieser Zeit gibt es zahlreiche Rezeptvorschläge, die sich perfekt in den Weihnachtsstimmung integrieren.
Nougat Tuffs – Mit Nutella gefüllt
Ein weiteres Rezept, das in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist, sind die Nougat Tuffs. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Vanillezucker und Nusscreme (z. B. Nutella). Nach dem Backen werden die Kekse mit Zuckerguss oder Streuseln verziert. Sie schmecken lecker und sehen optisch gut aus.
Marzipan Heidesand – Ein typisches Oma-Rezept
Ein weiteres Rezept, das in der Weihnachtszeit besonders beliebt ist, sind die Marzipan Heidesand. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Mehl, Eiern, Vanillezucker und Marzipan. Nach dem Backen sind die Kekse zart und aromatisch. Sie eignen sich ideal als Geschenk oder als Mitbringsel.
Tabelle: Übersicht über ausgewählte Keksrezepte
| Name des Rezepts | Hauptzutaten | Besonderheiten | Schwierigkeitsgrad |
|---|---|---|---|
| Haferflockenplätzchen | Haferflocken, Butter, Zucker, Ei | Ohne Mehl, glutenfrei | Einfach |
| Schokoladen Spritzgebäck | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Schokolade | Gefüllt mit Schokocreme oder Marmelade | Mittel |
| Vanillekipferl | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker | Verziert mit Zuckerguss und Streuseln | Einfach |
| Butterplätzchen | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker | Einfach herzustellen | Einfach |
| Norddeutsche Schmalznüsse | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Schmalz | Weich und leicht vanillig | Einfach |
| Kekse ohne Ei | Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker | Ei-Alternativ-Rezept | Einfach |
| Kekse ohne Mehl | Haferflocken, Nussprodukte, Kokosprodukte, Reisprodukte | Glutenfreie Alternative | Einfach |
| Schneeflöckchen mit Puddingpulver | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker, Puddingpulver | Verziert mit Puderzucker | Einfach |
| Nusstaler | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker, Nüsse | Zart und lecker | Einfach |
| Klassisches Keksrezept | Butter, Zucker, Mehl | Einfach und unkompliziert | Einfach |
| Keksteig zum Naschen | Butter, Zucker, Mehl, Vanillezucker | Ohne Ei, vor dem Backen naschen | Einfach |
| Nougat Tuffs | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker, Nusscreme | Gefüllt mit Nusscreme | Einfach |
| Marzipan Heidesand | Butter, Zucker, Mehl, Ei, Vanillezucker, Marzipan | Zart und aromatisch | Einfach |
Schlussfolgerung
Kekse sind ein Klassiker in der Backküche und haben nichts von ihrem Reiz verloren. Sie sind einfach herzustellen, lecker und passen in viele Gelegenheiten. Egal ob traditionelle Rezepte aus der Oma-Küche oder moderne, gesunde Alternativen – es gibt für jeden Geschmack das passende Rezept. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind abwechslungsreich und decken verschiedene Stilrichtungen ab. Sie eignen sich perfekt für Anfänger, aber auch für erfahrene Hobbyköche. Ob vegan, glutenfrei oder einfach nur lecker – es gibt für alle etwas.