Kekse ohne Backen sind eine wunderbare Alternative für alle, die gerne süße Leckereien genießen, aber entweder keinen Ofen zur Verfügung haben, Zeit sparen möchten oder einfach eine kühle Alternative zu traditionellen Backwaren bevorzugen. Diese Rezepte sind nicht nur schnell und einfach in der Zubereitung, sondern oft auch glutenfrei, vegan oder zuckerarm, was sie für verschiedene Ernährungsweisen geeignet macht. In diesem Artikel werden wir uns genauer ansehen, wie man Kekse ohne Backen herstellt, welche Zutaten dafür benötigt werden und wie man die Rezepte abwandeln kann. Zudem werden wir auf einige beliebte Varianten und Tipps zur Aufbewahrung eingehen.
Einfaches Grundrezept für No-Bake-Cookies
Ein klassisches Beispiel für Kekse ohne Backen ist das Rezept für No-Bake-Cookies. Es ist einfach, schnell und benötigt nur wenige Zutaten. Der Teig wird durch Kühlen fest, sodass der Backofen nicht benötigt wird.
Zutaten (für ca. 12 Cookies):
- 170 g Erdnussbutter
- 280 g grobe Haferflocken
- 300 g Zartbitterschokolade
- 4 EL pflanzliche Milch
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
- Die Schokolade entweder in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achtung: Das Wasser darf nicht kochen, um zu vermeiden, dass die Schokolade anbrennt.
- Erdnussbutter und Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Schokolade und pflanzlicher Milch vermengen.
- Den Teig mit einem Eislöffel in kleine Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Teller anrichten.
- Die Kekse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind.
- Nach dem Kühlen können die Kekse direkt serviert oder in den Kühlschrank zur Aufbewahrung gestellt werden.
Dieses Grundrezept kann individuell abgewandelt werden, indem beispielsweise Rosinen, Nüsse oder etwas Zucker hinzugefügt werden. Es eignet sich daher für verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsweisen.
Abwechslung in die No-Bake-Cookies bringen
Um die Kekse abwechslungsreicher zu gestalten, lassen sich verschiedene Zutaten hinzufügen:
- Trockene Früchte: Rosinen oder getrocknete Aprikosen passen gut zu der Schokoladen- und Erdnussbutter-Mischung.
- Nüsse: Walnüsse oder Haselnüsse können einen Teil der Haferflocken ersetzen und dem Teig eine nussige Note verleihen.
- Zucker: Wer die Kekse süßer mag, kann 100 g Zucker in die Schokolade rühren.
- Schokoladensorten: Neben Zartbitter kann man auch Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, um den Geschmack zu verändern.
Diese Anpassungen ermöglichen es, dass jedes Familienmitglied seine eigenen Kekse nach Wunsch zusammenstellen kann. Zudem ist es eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Lebensmittel wie Nüsse oder Schokolade aufzuverbrauchen.
Kekse ohne Backen für besondere Anlässe
Neben den klassischen No-Bake-Cookies gibt es auch spezielle Rezepte, die sich für besondere Anlässe eignen, wie Weihnachten, Ostern oder Partys. Einige Beispiele aus den bereitgestellten Quellen sind:
Weihnachtssalami (süßes für den Keksteller)
Diese süße Variante ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Keksen und kann schnell und einfach hergestellt werden. Sie besteht aus einer Mischung aus Schokolade, Nüssen und anderen Zutaten, die in eine Rolle geformt werden. Der Vorteil dieser Rezepte ist, dass sie in Tüten oder Einmachgläsern verpackt werden können und sich ideal als Geschenk eignen.
Erdbeer-Cheesecake-Muffins
Diese Muffins sind eine leckere Kombination aus Schokolade, Erdbeeren und Haferkeksen. Sie sind glutenfrei und vegan und können in einer Springform zubereitet werden. Der Boden besteht aus Haferflocken, und die Füllung ist eine cremige Mischung aus Früchten und Käse.
Kuchen aus übrig gebliebenen Weihnachtsplätzchen
Ein praktisches Rezept zur Verwertung übriger Plätzchen. Dafür werden die Plätzchen in einen Mixer gegeben und mit Schokolade oder anderen Zutaten vermengt. Der resultierende Teig kann als Kuchenboden dienen, auf den eine Creme oder Früchte aufgetragen werden.
Schoko-Haferkekse ohne Backen
Diese Kekse sind besonders einfach und schnell herzustellen. Sie bestehen aus Haferflocken, Schokolade und Erdnussbutter und sind vegan, glutenfrei und zuckergesüßt. Sie sind ideal für Kinder oder für alle, die auf eine Ernährung achten, die keine Weizenprodukte oder Zucker enthält.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Ein entscheidender Vorteil von Keksen ohne Backen ist, dass sie sich gut kühlen oder einfrieren lassen. Dies ist besonders praktisch, wenn man den Kuchen oder die Kekse vorbereiten möchte, um Zeit am Tag des Anlasses zu sparen.
Kühlen:
- Kekse oder Kuchen ohne Backen sollten gut gekühlt und luftdicht verpackt aufbewahrt werden.
- Sie sind etwa 2 Tage lang haltbar, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden.
- Decke sie mit Frischhaltefolie oder einer Kuchenglocke ab, um sie vor Feuchtigkeit und Ablagerungen zu schützen.
Einfrieren:
- Wer mehrere Portionen zubereiten möchte, kann die Kekse oder Torten in den Gefrierschrank legen.
- Einfrieren ist besonders vorteilhaft, wenn man die Leckereien über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchte.
- Nach dem Einfrieren sollten die Kekse vor dem Verzehr leicht abtauen, damit sie ihre Form und Konsistenz behalten.
Ein weiterer Tipp ist, die Kekse oder Torten am Vortag zuzubereiten und über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise spart man Zeit und muss sich am Tag des Anlasses nicht um die Zubereitung kümmern. Allerdings sollte man das Topping erst kurz vor dem Servieren auftragen, um die Konsistenz und das Aussehen zu erhalten.
Weitere Rezepte ohne Backen
Neben Keksen gibt es auch andere Arten von Süßspeisen, die ohne Backen hergestellt werden können. Einige Beispiele sind:
Kuchen ohne Backen mit Keksboden
Ein weiteres Rezept, das ohne Ofen auskommt, ist ein Kuchen mit Keksboden. Der Boden besteht aus zerstoßenem Keks, der mit Schokolade oder Erdnussbutter vermengt wird und in eine Form gepresst wird. Darauf kann man eine Creme oder Früchte auftragen. Ein Vorteil dieser Rezepte ist, dass sie sich gut für die Verwertung von übrig gebliebenen Keksen eignen.
Torten ohne Backen
Torten, die ohne Backen hergestellt werden, sind eine beliebte Alternative zu herkömmlichen Torten. Ein Beispiel ist ein Schokoladen-Käsetorte, bei dem die Schichten aus Schokolade, Käse und Keksboden bestehen. Diese Torten sind einfach zu zubereiten und eignen sich gut für Geburtstage oder andere Anlässe.
Plätzchen ohne Backen zum Verschenken
Viele No-Bake-Plätzchen eignen sich auch hervorragend als Geschenke. Sie können in Tütchen oder Einmachgläsern verpackt werden und mit Anhängern versehen werden, um sie zu besonderen Anlässen zu überreichen. Beispiele sind Schokoladenkugeln, Nussbällchen oder Marzipankonfekt.
Witzige Plätzchen ohne Backen
Für Kinder oder Familien mit Kindern sind witzige Plätzchen ohne Backen eine schöne Idee. Diese Kekse können gestaltet werden, wie kleine Häuser, Bäume oder Schneemänner. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein netter Zeitvertreib, besonders in der Weihnachtszeit.
Fazit
Kekse ohne Backen sind eine praktische, schnelle und leckere Alternative zu traditionellen Backwaren. Sie eignen sich nicht nur für Alltagssituationen, sondern auch für besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Partys. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung und lassen sich individuell anpassen. Zudem sind sie oft glutenfrei, vegan oder zuckerarm, was sie für verschiedene Ernährungsweisen geeignet macht. Durch die einfache Aufbewahrung in Kühlschrank oder Gefrierschrank können sie auch vorgezubereitet werden, um Zeit zu sparen.
Kekse ohne Backen sind also nicht nur eine willkommene Abwechslung, sondern auch eine nützliche Lösung, wenn der Ofen nicht zur Verfügung steht oder Zeit gespart werden soll. Sie sind ideal für alle, die gerne backen, aber nicht immer die Zeit oder die Ressourcen dafür haben.