Herzförmige Kekse sind nicht nur ein wundervolles Aushängeschild für kreatives Backen, sondern auch eine ideale kleine Aufmerksamkeit für besondere Anlässe. Ob zum Valentinstag, Muttertag, Geburtstag oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen – diese süßen Köstlichkeiten vereinen Geschmack und Emotion in sich. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, wie man Herzkekse selbst backen kann, wobei ein besonderes Augenmerk auf kreative Gestaltung sowie leckere Zutaten gelegt wird.
Einige Rezepte beinhalten auch die Verwendung von Teebeutel-Formen, was die Kekse zu einem weiteren Hingucker macht. Diese Kombination aus Herzform und Teebeutel-Design eröffnet viele Möglichkeiten, sowohl bei der Gestaltung als auch beim Aroma. Mit einfachen Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Ei kann man leckere Mürbeteig-Kekse backen, die mit Zuckerguss, Zuckerstreuseln oder Marmelade verziert werden.
Im Folgenden werden detaillierte Rezepte und Backtipps vorgestellt, die sich auf die von den Quellen bereitgestellten Informationen stützen. Dabei werden die Schwerpunkte auf die Zubereitung des Teiges, die Ausstechtechnik, die Gestaltungsoptionen und die Aufbewahrung gelegt.
Rezepte für herzförmige Kekse
Herzkekse mit Zuckerguss
Ein klassisches Rezept für herzförmige Kekse basiert auf einem einfachen Mürbeteig. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Zucker und Ei. Nach dem Kneten und Kühlen wird er ausgerollt und mit einem Herzausstecher in Form geschnitten. Die Kekse werden in den Ofen geschoben und danach mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln verziert.
Zutaten für den Mürbeteig: - 250 g Weizenmehl Type 405 - 125 g Butter - 80 g Zucker - 1 Ei, Größe M
Zutaten zum Verzieren: - 60 g Puderzucker - 2,5 TL Wasser - Rote Lebensmittelfarbe - Zuckerstreusel, z.B. in Herzform
Zubereitung: 1. Für den Mürbeteig die Mehl, Butter, Zucker und das Ei mit den Händen, einem Handmixer oder der Küchenmaschine verkneten. 2. Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 4 mm Dicke ausrollen und mit einem Herzausstecher Herzen ausschneiden. 4. Die Kekse auf Backpapier auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Kekse 12–14 Minuten backen. 5. Nach dem Abkühlen den Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser anrühren. Eine Hälfte der Kekse mit weißem Zuckerguss bepinseln und Zuckerstreusel darauf streuen. Die andere Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und bepinseln.
Dieses Rezept erlaubt viel Spielraum für kreative Gestaltung. Die Verzierung kann individuell angepasst werden, um die Kekse noch einprasselnder zu machen.
Herzkekse mit Marmelade
Ein weiteres Rezept für herzförmige Kekse beinhaltet eine Füllung aus Marmelade. Hierbei wird in den Teig ein Vertiefung geschaffen, die dann gefüllt wird. Dieser Ansatz ist besonders bei Kindern beliebt, da die Kekse nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind.
Zutaten für den Mürbeteig: - 250 g Weizenmehl - 125 g Butter - 125 g Zucker - 1 TL Bio-Vanillezucker - Eine Prise Salz - 1 Ei - Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zutaten für die Füllung: - Ca. 120 g dunkle Kuvertüre (zum Schmelzen) - Zuckerperlen und Streuseln nach Belieben - Marmelade nach Wahl
Zubereitung: 1. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einer Rührschüssel gründlich verrühren. 2. Das Eigelb unterheben, dann das Mehl portionsweise sieben und zu einer geschmeidigen Kugel formen. 3. Die Kugel in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 5. Den Teig in 15 gleichmäßige Stücke schneiden und jede Teigkugel in eine Kugelform bringen. 6. Mit einem Finger oder Daumen in der Mitte der Kugel zwei Vertiefungen schaffen, die am unteren Ende miteinander verbunden sind. Dies ergibt die Form eines Herzens. 7. Die Kugeln mit etwas Marmelade füllen und 10–12 Minuten backen. 8. Nach dem Abkühlen können die Kekse mit Kuvertüre überzogen oder mit Zuckerperlen und Streuseln verziert werden.
Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Marmelade nicht zu viel zu füllen, um ein Austränen während des Backvorgangs zu vermeiden. Nach dem Backen kann noch etwas Marmelade nachgefüllt werden, um die Kekse optisch ansprechender zu machen.
Kreative Gestaltung und Verzierung
Die Gestaltung und Verzierung der Herzkekse spielt eine große Rolle bei der Wirkung des Gesamtergebnisses. Hier einige Tipps, wie man die Kekse noch einprasselnder gestalten kann:
Zuckerguss mit Lebensmittelfarbe: Ein weißer Zuckerguss kann mit Lebensmittelfarbe in verschiedene Farben wie Rot, Rosa, Blau oder Grün eingefärbt werden. Dies erlaubt es, die Kekse farbenfroh zu verziern und individuell anzupassen.
Zuckerstreusel: Zuckerstreusel in verschiedenen Formen und Farben können auf den Keksen verteilt werden. Herzförmige Streusel sind besonders passend, um die herzhafte Form zu betonen.
Essbarer Glitzer: Für eine besonders glänzende Optik kann essbarer Glitzer verwendet werden. Dies ist besonders bei Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen beliebt.
Keksausstecher: Die Verwendung von Herzausstechern in verschiedenen Größen und Designs ermöglicht es, die Kekse unterschiedlich groß und detailreich zu gestalten.
DIY-Vorlagen: Falls keine Herzausstecher vorhanden sind, können DIY-Vorlagen verwendet werden. Diese können ausgedruckt und auf den Teig gelegt werden, um die Form zu erstellen. Ein Beispiel für ein solches DIY ist der Teebeutel-Keks, bei dem die Form eines Teebeutels nachgebildet wird.
Teebeutel-Kekse: Ein britischer Hingucker
Ein besonders kreativer Ansatz für die Gestaltung der Kekse ist der Teebeutel-Keks. Diese Kekse sind nach dem Design eines Teebeutels gestaltet und verleihen dem Backwerk eine britische Note. Der Mürbeteig wird mit dem Aroma von Earl Grey Tee angereichert, was den Keksen ein feines Aroma verleiht.
Zutaten: - 250 g Weizenmehl - 125 g kalte Butter - 70 g Puderzucker - 1 TL Vanilleextrakt - 1 Prise Salz - 1 Ei, Größe M - Earl Grey Tee (für das Aroma)
Zubereitung: 1. Die Butter mit Puderzucker, Vanilleextrakt, Salz und dem Ei verkneten. 2. Das Mehl portionsweise hinzugeben und zu einem glatten Teig formen. 3. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Mit einem DIY-Teebeutel-Ausstecher oder einer Vorlage die Kekse in Form eines Teebeutels schneiden. 5. Die Kekse backen und nach dem Abkühlen mit Zuckerstreuseln oder Zuckerguss verziern.
Der Teebeutel-Keks ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich eine Delikatesse. Der Earl Grey Tee verleiht dem Mürbeteig ein subtilen Bergamotte-Aroma, das den Keksen eine besondere Note gibt.
Tipps zum Backen und Aufbewahren
Um die Herzkekse optimal zu backen und aufzubewahren, sind einige Tipps hilfreich:
Kühlzeit des Teiges: Der Teig muss ausreichend kühlen, damit er nicht zu klebrig wird. Dies erleichtert das Ausrollen und Ausstechen.
Backzeit und Temperatur: Die Backzeit und Temperatur können je nach Ofen variieren. Es ist wichtig, die Kekse regelmäßig zu überwachen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Aufbewahrung: Herzkekse sollten in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden, um ihre Knackigkeit zu erhalten. Bei Zimmertemperatur können sie bis zu 7 Tage aufbewahrt werden.
Verzierung nach dem Backen: Bei Keksen mit Füllung, wie Marmelade, sollte die Füllung nach dem Backen nachgefüllt werden, um ein Austränen zu vermeiden.
Zusammenfassung
Herzförmige Kekse sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine wundervolle Möglichkeit, jemandem eine Freude zu machen. Ob zum Valentinstag, Muttertag oder einfach als kleines Geschenk – diese Kekse vereinen Geschmack und Emotion. Mit einfachen Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Ei kann man leckere Mürbeteig-Kekse backen, die mit Zuckerguss, Zuckerstreuseln oder Marmelade verziert werden. Besonders kreativ sind auch Kekse, die in Form eines Teebeutels gestaltet werden und so eine britische Note verleihen. Mit den richtigen Tipps und Techniken gelingen die Kekse garantiert und können als kleine Aufmerksamkeit weitergegeben werden.