Die Philips Nudelmaschine hat sich über die Jahre nicht nur als praktisches Werkzeug für das Herstellen von frischer Pasta etabliert, sondern auch als wertvolles Gerät für die Weihnachtsbäckerei oder die Herstellung von leckeren Keksen. Die Kombination aus der Nudelmaschine (auch Pastamaker genannt) und einem Airfryer oder Backofen erlaubt es, Keksteig in kürzester Zeit herzustellen und in nur wenigen Minuten zu backen. Dieser Artikel beschreibt detailliert, wie man mit der Philips Nudelmaschine Keksteig herstellt und welche Rezepte und Tipps dafür in den Quellen zu finden sind. Zudem werden Vorteile der Technik sowie Anmerkungen zu den Rezepturen detailliert beschrieben.
Keksteig herstellen mit der Philips Nudelmaschine
Die Philips Nudelmaschine ist in der Lage, nicht nur Pasta, sondern auch Keksteig herzustellen. Dazu werden die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Salz oder Gewürze in das Gerät gefüllt. Anschließend werden flüssige Zutaten wie Eier, Öl oder flüssige Butter hinzugefügt. Das Gerät knetet den Teig automatisch, so dass sich eine homogene Masse ergibt, die sich ideal zur Weiterverarbeitung eignet.
Einige Modelle der Philips Nudelmaschine verfügen sogar über einen speziellen Keksaufsatz, mit dem das Spritzgebäck direkt aus dem Gerät gefertigt werden kann. Für diejenigen, die keinen Keksaufsatz besitzen, ist es dennoch möglich, den Teig nach der Knetung manuell auszurollen und mit Ausstechformen zu verarbeiten.
Ein weiterer Vorteil ist, dass der Keksteig in der Nudelmaschine besonders gleichmäßig wird, was zu einem besseren Backergebnis führt. Zudem ist die Herstellung deutlich einfacher als das manuelle Kneten, da das Gerät die Arbeit übernimmt.
Rezepte zur Herstellung von Keksen mit der Philips Nudelmaschine
Im Folgenden sind mehrere Rezepte beschrieben, die sich mithilfe der Philips Nudelmaschine und eines Airfryers oder Backofens herstellen lassen.
Schoko-Kekse
Zutaten:
- 400g Weizenmehl
- 120g Staubzucker
- 120g geschmolzene, abgekühlte Butter
- 2 Eier
- 1–2 TL Kakaopulver
Zubereitung: 1. Mehl, Kakaopulver und Staubzucker in die Philips Nudelmaschine füllen. 2. Butter und Eier miteinander verrühren und in das Gerät geben. 3. Den Pastamaker einschalten und den Teig kneten lassen. 4. Den Teig aus dem Gerät nehmen, ausrollen und Kekse ausstechen. 5. Die Kekse auf Backfolie legen und 7–8 Minuten bei 170 Grad im Airfryer backen.
Nuss-Schoko-Kekse
Zutaten:
- 150g Weizenmehl
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 100g Staubzucker
- 5g Vanillezucker
- 5g gehackte Schokolade
- 90g Sonnenblumenöl
- 1 Ei
Zubereitung: 1. Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Haselnüsse und gehackte Schokolade in die Nudelmaschine geben. 2. Das Öl mit dem Ei verquirlen und in das Gerät geben. 3. Den Pastamaker einschalten und den Teig kneten lassen. 4. Den Teig ausrollen, Kekse ausstechen und auf Backfolie legen. 5. Die Kekse 8 Minuten bei 170 Grad im Airfryer backen.
Mürbteigkekse
Zutaten:
- 400g glattes Weizenmehl
- 100g Staubzucker
- 100g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung: 1. Mehl, Salz und Staubzucker in die Nudelmaschine füllen. 2. Die geschmolzene Butter und die Eier miteinander verquirlen und in das Gerät geben. 3. Den Teig kneten lassen. 4. Den Teig aus dem Gerät nehmen, ausrollen und Kekse ausstechen. 5. Die Kekse 7 Minuten bei 170 Grad im Airfryer backen. 6. Nach dem Backen mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen und mit Zuckerglasur oder flüssiger Schokolade verzieren.
Zimtsterne
Zutaten:
- 350g Mehl
- 150g Staubzucker
- 70g geriebene Mandeln
- 100g flüssige Butter
- 1 Prise Salz
- 1g gemahlener Zimt
- Abrieb einer Orange
- 2 Eier
Zubereitung: 1. Mehl, Zucker, Zimt, Orangenabrieb, Mandeln und Salz in die Nudelmaschine geben. 2. Butter und Eier verquirlen und in das Gerät geben. 3. Den Teig kneten lassen. 4. Den Teig ausrollen und die Zimtsterne ausstechen. 5. Die Kekse 7–8 Minuten bei 170 Grad im Airfryer backen.
Schnelles Spritzgebäck
Zutaten:
- 400g Mehl
- 120g Puderzucker
- 120g Butter
- 2 Eier
Zubereitung: 1. Mehl und Puderzucker in die Nudelmaschine füllen. 2. Die Butter schmelzen und mit den Eiern verquirlen. 3. Die flüssige Butter-Ei-Mischung über die Öffnung im Deckel des Pastamakers gießen. 4. Den Teig kneten lassen, bis er homogen ist. 5. Den Teig durch den Keksaufsatz (falls vorhanden) drücken und auf Backfolie spritzen. 6. Die Kekse 10–15 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen.
Tipps für die Herstellung von Keksen mit der Philips Nudelmaschine
Um die besten Ergebnisse mit der Philips Nudelmaschine zu erzielen, gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten:
1. Zutaten richtig abwiegen
Alle Zutaten sollten möglichst genau abgewogen werden, da eine Abweichung die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann. Insbesondere der Zucker- und Mehlsatz ist entscheidend für die Konsistenz und das Backverhalten.
2. Zutaten in die richtige Reihenfolge geben
Zunächst sollten die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker oder Salz in die Nudelmaschine gefüllt werden. Anschließend folgen die flüssigen Zutaten. So entsteht ein gleichmäßiger Teig, der sich gut verarbeiten lässt.
3. Luftzirkulation im Airfryer
Im Airfryer ist eine gute Luftzirkulation entscheidend für ein gleichmäßiges Backergebnis. Daher sollten die Kekse auf Backfolie gelegt und nicht zu dicht beieinander gestapelt werden.
4. Backzeit und Temperatur beachten
Je nach Rezept und Gerät kann die Backzeit variieren. Generell liegt die Temperatur zwischen 170 und 180 Grad, und die Backzeit beträgt 7–15 Minuten. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu überbacken, da sie sonst zu spröde werden können.
5. Keksaufsatz nutzen
Wenn ein Keksaufsatz für die Philips Nudelmaschine vorhanden ist, kann das Spritzgebäck direkt aus dem Gerät hergestellt werden. Dies spart Zeit und ist besonders praktisch, wenn viele Kekse gebacken werden sollen.
Vorteile der Verwendung der Philips Nudelmaschine für Kekse
Die Nutzung der Philips Nudelmaschine zur Herstellung von Keksteig bietet mehrere Vorteile, die in den Quellen beschrieben werden:
- Zeitsparend: Das Kneten des Teigs erfolgt automatisch, was Zeit und Aufwand spart.
- Einfachheit: Der Vorgang ist geräuscharm und kann problemlos in der Küche durchgeführt werden, ohne dass viel Handarbeit notwendig ist.
- Gleichmäßigkeit des Teigs: Der Teig wird homogener als bei manuellem Kneten, was zu einem besseren Backergebnis führt.
- Kombinierbarkeit mit Airfryer oder Backofen: Die Kekse können direkt nach dem Ausstechen im Airfryer gebacken werden, was die gesamte Prozedur effizienter macht.
Nachteile oder Einschränkungen
Trotz der Vorteile gibt es auch einige Aspekte, die bei der Verwendung der Philips Nudelmaschine für Keksteig beachtet werden sollten:
- Nicht alle Modelle verfügen über einen Keksaufsatz: Wer keinen Keksaufsatz hat, muss den Teig manuell ausrollen und ausstechen.
- Die Nudelmaschine ist nicht universell einsetzbar: Sie ist hauptsächlich für die Herstellung von Teig gedacht und nicht für die Zubereitung komplexerer Kuchen oder Torten.
- Die Kekse können sehr knusprig werden: Bei zu langer Backzeit oder zu hoher Temperatur können die Kekse zu spröde werden, weshalb es wichtig ist, die Backzeit genau zu überwachen.
Weitere Rezepte und Anregungen
Neben den bereits genannten Rezepten gibt es in den Quellen weitere Anregungen, die sich ebenfalls mit der Philips Nudelmaschine herstellen lassen. So finden sich Rezepte für:
- Plätzchen mit Nüssen oder Schokolade
- Zimtsterne mit Mandeln
- Mürbteig mit verschiedenen Füllungen
- Kartoffelteig für Käse-Knödel
- Einfache Kekse mit Vanille
Einige Rezepte sind auch für Diabetiker oder für die Backautomatik (BBA) geeignet, was die Vielfalt der möglichen Anwendungen unterstreicht. Zudem gibt es Rezepte mit Videos, die den Ablauf der Herstellung noch detaillierter zeigen.
Schlussfolgerung
Die Philips Nudelmaschine ist nicht nur ein praktisches Gerät für die Herstellung von frischer Pasta, sondern auch eine wertvolle Hilfe bei der Weihnachtsbäckerei oder der Herstellung von leckeren Keksen. Mit der richtigen Rezeptur und etwas Übung lassen sich im Handumdrehen knusprige Kekse backen, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindrucken. Ob mit oder ohne Keksaufsatz – das Gerät vereinfacht die Arbeit in der Küche und macht das Backen zu einem angenehmen Erlebnis. Zudem ist die Kombination mit einem Airfryer besonders effizient und spart Zeit, da die Kekse in nur wenigen Minuten gebacken sind. Für alle, die gerne backen und neue Techniken ausprobieren möchten, ist die Philips Nudelmaschine eine empfehlenswerte Anschaffung.