Weihnachtskekse sind nicht nur ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei, sondern auch ein Symbol für die Festlichkeit, die die Adventszeit ausmacht. Ob traditionelle Klassiker wie Vanillekipferl oder moderne Varianten mit Schokolade, Marzipan oder Früchten – die Vielfalt an Rezepten macht das Backen zu Weihnachten zu einer willkommenen Aktivität für die ganze Familie. In diesem Artikel werden ausgewählte Rezepte, Tipps zum Backen und Lagerungshinweise vorgestellt, um Ihnen bei der Vorbereitung der Weihnachtsbäckerei zuhause zu helfen.
Die Vielfalt der Weihnachtskeks-Rezepte
Weihnachtskekse lassen sich in einer Vielzahl von Formen, Aromen und Texturen backen. Ob einfache Butterplätzchen, gefüllte Kekse oder verzierte Kugeln – jedes Rezept hat seine eigene Note und eignet sich für verschiedene Anlässe. Im Folgenden werden einige der beliebtesten und bewährten Rezepte vorgestellt, die in den bereitgestellten Quellen erwähnt werden.
Vanillekipferl – der Klassiker unter den Weihnachtskeksen
Vanillekipferl sind wohl die bekanntesten und beliebtesten Weihnachtskeks-Variante. Sie bestehen aus einem einfachen Mürbeteig, der mit Zimt, Zucker und Eigelb veredelt wird. Der Teig wird ausgerollt, mit Formen ausgestochen und gebacken. Nach dem Backen werden die Kipferl meist mit Puderzuckerguss verziert, der nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich bereichert.
Butterplätzchen – der sichere Favorit
Butterplätzchen sind eine weitere beliebte Option, die sich leicht variieren lässt. Der Grundteig besteht aus Butter, Zucker, Salz, Mehl, Speisestärke und Backpulver. Er kann mit Schokolade, Kakaopulver, Rosinen oder Nüssen angereichert werden. Die Kekse können gefüllt oder glasiert werden, um sie optisch und geschmacklich abwechslungsreich zu gestalten.
Zimtkekse – einfach und aromatisch
Zimtkekse sind besonders bei Kindern beliebt. Der Teig ist schnell zubereitet und benötigt keine besondere Küchentechnik. Zimt, Zucker und Butter bilden die Basis, und die Kekse werden in Formen ausgestochen und gebacken. Danach können sie mit Zuckerstreusel oder Zuckerguss verziert werden.
Lebkuchen – ein Weihnachtssymbol
Lebkuchen gehören zu den ikonischen Weihnachtsrezepten. Sie bestehen aus Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Pfeffer, Butter und Eiern. Die Kekse können mit Schokolade, Mandeln oder Kandis verziert werden und sind meist etwas dicker als andere Kekssorten. Lebkuchen sind auch bekannt dafür, dass sie sich gut mit einer Glasur aus Schokolade oder Zuckerguss kombinieren lassen.
Kokosstangerl – schnell und herzhaft
Kokosstangerl sind eine weitere beliebte Weihnachtskeks-Variante. Der Teig wird aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Kokosraspeln hergestellt. Die Kekse werden in Form von Stangen ausgerollt und gebacken. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und können mit Puderzucker bestäubt werden.
Dinkelkekse – vollwertig und nahrhaft
Dinkelkekse sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Weihnachtskeksen. Der Teig besteht aus Dinkelmehl, Butter, Zucker, Eiern, Salz und Backpulver. Er kann mit Schokolade, Nüssen oder Kakaopulver angereichert werden. Die Kekse sind nahrhaft und eignen sich gut für Familien, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
Rumkugeln – ein verführerisches Rezept
Rumkugeln sind ein weiteres Highlight der Weihnachtsbäckerei. Der Teig besteht aus geriebener Schokolade, Kakao, Haselnüssen und Butter. Die Masse wird zu Kugeln geformt und in Zucker oder Kakaopulver gewälzt. Rumkugeln sind besonders bei Erwachsenen beliebt und eignen sich gut als Mitbringsel.
Linzer Stangerl – ein traditionelles Spritzgebäck
Linzer Stangerl sind ein traditionelles Spritzgebäck, das aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt wird. Der Teig wird durch eine Spritztülle in Form gebracht und gebacken. Danach werden die Kekse mit einer Schokoladenglasur überzogen, die sie optisch besonders ansprechend macht.
Zitronenkekse – fruchtig und frisch
Zitronenkekse sind eine fruchtige Variante, die besonders in der kalten Jahreszeit willkommen ist. Der Teig wird mit Zitronensaft und Zitronenabrieb angereichert, was ihm eine leichte Zitronennote verleiht. Die Kekse können mit Zuckerguss oder Zuckerstreusel verziert werden.
Haferkekse – schnell und unkompliziert
Haferkekse sind eine schnelle Alternative, die sich gut für Anfänger eignet. Der Teig besteht aus Haferflocken, Butter, Zucker, Mehl und Eiern. Die Kekse werden ohne Formen direkt auf das Backblech gelegt und gebacken. Sie sind knusprig und haben einen milden Geschmack.
Tipps zum Backen von Weihnachtskeksen
Das Backen von Weihnachtskeksen ist nicht nur eine willkommene Beschäftigung, sondern auch eine Gelegenheit, kreativ zu werden und die ganze Familie einzubeziehen. Hier sind einige Tipps, die das Backen von Weihnachtskeksen erleichtern und sicherstellen, dass die Kekse gut gelingen.
Vorbereitung und Organisation
Beim Backen von Weihnachtskeksen ist es wichtig, sich gut vorzubereiten. Alle Zutaten sollten vorab zusammengestellt werden, und die Arbeitsfläche sollte sauber und ausreichend groß sein. Es ist auch sinnvoll, die Rezepte durchzulesen, um sich über die Schritte im Klaren zu sein.
Ausrollen des Teigs
Mürbeteig kann schnell klebrig werden, besonders wenn er zu warm ist. Um dies zu vermeiden, kann der Teig zwischen zwei Backpapieren ausgerollt werden. Alternativ kann er vor dem Ausrollen in den Kühlschrank gestellt werden, um ihn kühler zu halten.
Formen ausstechen
Das Ausstechen von Keksen ist ein beliebter Aktivität, besonders für Kinder. Es gibt viele Formen, mit denen Kekse ausgestochen werden können, wie Sterne, Herzen, Tiere und Tannenbäume. Es ist wichtig, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenlaufen.
Backen
Beim Backen von Weihnachtskeksen ist es wichtig, die Backzeiten und Temperaturen einzuhalten. Der Ofen sollte vorheizen werden, und die Kekse sollten nicht zu lange gebacken werden, um zu vermeiden, dass sie verbrennen. Es ist auch wichtig, die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier oder Backfolie zu backen, um sie nach dem Backen leicht lösen zu können.
Verzieren
Nach dem Backen können die Kekse mit verschiedenen Zutaten verziert werden. Puderzuckerguss, Schokoladenkuvertüre, Schokoperlen, Gummibärchen und Zuckerstreusel sind beliebte Optionen. Es ist wichtig, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor sie verziert werden.
Lagerung von Weihnachtskeksen
Weihnachtskekse können länger haltbar gemacht werden, wenn sie richtig gelagert werden. Hier sind einige Tipps zur Lagerung:
Keksdosen
Die Kekse sollten in luftdichten Keksdosen aufbewahrt werden. Wenn sie nicht sortenrein gelagert werden können, sollten sie in Schichten mit Backpapier getrennt werden. Lebkuchen sollten extra gelagert werden, da sie besonders empfindlich sind.
Frische
Weihnachtskekse, die in Blechdosen aufbewahrt werden, behalten länger ihre Frische als Kekse in Plastikdosen. Es ist auch wichtig, die Keksdosen so selten wie möglich zu öffnen, um die Frische zu erhalten.
Einfrieren
Für eine langfristige Lagerung können die Kekse eingefroren werden. Sie sollten vor dem Fest langsam aufgetaut werden, um ihre Textur und Konsistenz zu erhalten.
Baby- und Kinderfreundlichkeit
Bei Weihnachtskeksen für Babys und Kinder sollte darauf geachtet werden, dass Rezepte mit wenig oder keinem raffinierten Zucker verwendet werden. Raffinierter Zucker kann die Geschmacksknospen der Kinder überfordern und die Zähne sowie die Darmflora beeinträchtigen.
Rezept: Grundrezept für Weihnachtskekse
Ein einfaches Grundrezept für Weihnachtskekse ist eine gute Ausgangsbasis, um verschiedene Varianten zu kreieren. Hier ist ein Rezept, das aus den bereitgestellten Quellen stammt:
Zutaten
- 125 g zimmerwarme Butter (nicht zu weich, in Stücken)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 190 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 2 Esslöffel Milch
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker und das Salz in einer Schüssel glatt rühren.
- Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver miteinander vermischen und mit der Milch unter die Buttermasse kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz zusammenkneten.
- Damit der Teig geschmeidig bleibt und beim Ausrollen nicht bröselt, sollte er nicht zu lange geknetet werden. Es ist sinnvoll, ihn über Nacht an einem kühlen Ort ruhen zu lassen.
Variante
Der Grundteig kann mit verschiedenen Zutaten angereichert werden, je nach Geschmack. Möglichkeiten sind Schokolade, Kakaopulver, Rosinen, Cranberrys, Nüsse, Mohn oder Sesam. Die Kekse können auch mit Marmelade wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade gefüllt werden.
Ausstechen und Verzieren
- Der Teig wird zwischen Backpapier ausgerollt und mit Formen ausgestochen.
- Die Kekse werden auf einem Backblech mit Backpapier oder Backfolie gebacken.
- Nach dem Backen können die Kekse mit Puderzuckerguss, Schokoladenkuvertüre, Schokoperlen, Gummibärchen oder Zuckerstreusel verziert werden.
Weitere Tipps für die Weihnachtsbäckerei
Die Weihnachtsbäckerei ist nicht nur eine willkommene Beschäftigung, sondern auch eine Gelegenheit, kreativ zu werden und die ganze Familie einzubeziehen. Hier sind einige weitere Tipps, die das Backen von Weihnachtskeksen erleichtern und sicherstellen, dass die Kekse gut gelingen.
Kreativität erlaubt
Es ist erlaubt, bei den Rezepten kreativ zu werden. Ob Klassiker wie Linzer Augen oder experimentelle Cookies mit Schokolade und Vanille – die Weihnachtsbäckerei bietet viele Möglichkeiten, um die eigenen Vorlieben einzubringen.
Weihnachtsstimmung
Das Rühren des Teigs, das Ausstechen der Kekse und das Verzieren derselben bringen Weihnachtsstimmung und lassen die Vorfreude auf das Fest wachsen. Es ist eine schöne Tradition, die sich in der kalten Jahreszeit besonders gut eignet.
Geschenke
Weihnachtskekse sind auch ein gern gesehenes Geschenk zum Mitbringen für Freunde, Kollegen und Verwandte. Sie eignen sich besonders gut als Mitbringsel, da sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.
Schlussfolgerung
Weihnachtskekse sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei und eine willkommene Beschäftigung für die ganze Familie. Sie lassen sich in einer Vielzahl von Formen, Aromen und Texturen backen und eignen sich sowohl als Snack als auch als Geschenk. Mit den richtigen Rezepten und Tipps kann das Backen von Weihnachtskeksen zu einer wunderbaren und kreativen Aktivität werden. Ob traditionelle Klassiker oder moderne Varianten – die Weihnachtsbäckerei ist eine Gelegenheit, um die Vorfreude auf das Fest zu steigern und die Weihnachtszeit in vollen Zügen zu genießen.