Einleitung
Kekse von der Rolle sind eine praktische Lösung für alle, die im Advent nicht den ganzen Tag im Ofen stehen möchten. Sie eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, können eingefroren werden und sind bei Familie und Freunden gleichermaßen beliebt. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die aus den bereitgestellten Quellen abgeleitet wurden. Ziel ist es, einen umfassenden Überblick über die Vorteile, die Zubereitung und die kreative Vielfalt dieser Kekse zu geben.
Kekse von der Rolle – Praktische Vorteile
Kekse von der Rolle sind vor allem deshalb so praktisch, weil sie im Voraus zubereitet und eingefroren werden können. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Stress in der Hektik der Vorweihnachtszeit. In den bereitgestellten Rezepten wird oft erwähnt, dass die Teigrollen bereits im Herbst in den Tiefkühlschrank wandern können. So können die Kekse im Dezember direkt aus dem Gefrierschrank entnommen und gebacken werden, was die Arbeitsbelastung erheblich verringert.
Ein weiterer Vorteil ist die Vielfalt an Rezepten, die sich auf diese Methode anwenden lassen. Es gibt Rezepte mit Mohn und Marzipan, mit Pistazien und Cranberrys, mit Vanille-Gelatine oder Schokoladenglasur. Diese Vielfalt ermöglicht es, unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen anzubieten, die den individuellen Vorlieben entsprechen. Zudem eignen sich die Kekse nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern können auch im anderen Jahrkreis gebacken werden, wenn man z. B. fruchtige Kekse oder Kekse mit saisonalen Zutaten herstellt.
Rezepte für Kekse von der Rolle
1. Mohnplätzchen mit Marzipan
Ein Rezept, das in mehreren Quellen erwähnt wird, ist das der Mohnplätzchen mit Marzipan. Es handelt sich um eine Kombination aus Klassik und modernen Zutaten. Der Teig ist herkömmlich, aber durch die Verwendung von Mohn und Marzipan entstehen Kekse, die optisch und geschmacklich auffallen. Das Rezept eignet sich gut für die „Vorher-einfrieren“-Methode, da der Teig in eine Rolle geformt werden kann und im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.
2. Hexentaler nach Hildegard von Bingen
Ein weiteres interessantes Rezept stammt aus der Schweiz und wird dort als Hexentaler bezeichnet. Es verwendet Dinkelmehl und eine Vielzahl an Gewürzen, was die Kekse optisch und geschmacklich von herkömmlichen Rollenkeksen abheben lässt. Auch hier eignet sich die Vorbereitung durch das Formen einer Teigrolle und das Einfrieren, sodass die Kekse im Advent ohne großen Aufwand gebacken werden können.
3. Pistazien-Sablés
Die Pistazien-Sablés sind eine französische Variante des Butterkekses. In der Rezeptbeschreibung wird erwähnt, dass „Sablé“ nichts anderes ist als die französische Bezeichnung für Butterkeks. Der Teig wird mit Pistazien und Cranberrys angereichert, was die Kekse besonders knackig und aromatisch macht. Auch bei diesem Rezept ist es möglich, die Teigrolle vorab zuzubereiten und einzufrieren, sodass sie im Dezember direkt gebacken werden können.
4. Marzipankissen
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen vorkommt, sind die Marzipankissen. Dabei handelt es sich um kleine, verführerische Päckchen aus Marzipan, die in Keksteig eingebettet sind. Auch hier ist die Vorbereitung als Teigrolle möglich, wodurch sich die Kekse im Advent schnell und bequem backen lassen. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Teigrolle entweder gekühlt oder eingefroren werden kann, je nachdem, ob man sie kurz vor dem Backen vorbereiten möchte oder lieber im Voraus planen will.
5. Vanille-Gelee-Plätzchen
Die Vanille-Gelee-Plätzchen sind ein weiteres Highlight in den Rezepten. Der Teig enthält Vanille-Gelatine, was den Keksen eine weiche, cremige Konsistenz verleiht. In einer der Quellen wird erwähnt, dass Vanille das „zweite Lieblingsgewürz“ ist, was zeigt, wie beliebt Vanille in der Keksteigerie ist. Auch bei diesem Rezept kann man die Teigrolle im Voraus zubereiten und einfrieren.
6. Pistazien-Marzipan-Plätzchen
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen genannt wird, sind die Pistazien-Marzipan-Plätzchen. Dabei wird die komplette Teigrolle gebacken und danach in Scheiben geschnitten. Dies ist ein etwas anderer Ansatz, aber dennoch praktisch, da die Kekse bereits gebacken sind und einfach in Scheiben geschnitten werden müssen. Die Teigrolle kann vor dem Backen eingefroren werden und entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut werden.
Klassische Rezepte und traditionelle Kekse
Neben den innovativen Rezepten mit Marzipan, Pistazien oder Vanille-Gelatine gibt es auch viele traditionelle Rezepte, die sich gut für die Rolle-Methode eignen. In einer der Quellen wird erwähnt, dass Kekse aus Mürbteig besonders gut geeignet sind, um Figuren auszustechen und individuell zu dekorieren. Dazu gehören Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen, Anisbögen oder Spekulatius. Diese Kekse können ebenfalls in Form von Teigrollen zubereitet werden, sodass sie im Advent schnell und bequem gebacken werden können.
Ein weiteres klassisches Rezept ist das der Haferflockenplätzchen. Es handelt sich um ein einfaches Rezept, das sogar ohne Mehl auskommt. Zudem können die Plätzchen mit glutenfreien Haferflocken hergestellt werden, was sie auch für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen zugänglich macht. Ein weiterer Klassiker ist das Schokoladen-Spritzgebäck, das mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt werden kann. Diese Kekse sind besonders bei Kindern beliebt, da sie süß, weich und mit Schokolade gefüllt sind.
Tipps für die Zubereitung von Keksen von der Rolle
Um Kekse von der Rolle erfolgreich zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die aus den Quellen abgeleitet werden können:
Teigrollen richtig formen: Der Teig sollte gleichmäßig und nicht zu dick ausgerollt werden, damit die Kekse beim Backen gleichmäßig werden. In einer der Quellen wird erwähnt, dass die Kekse und das Marzipan dünn ausgerollt werden sollten, um eine zu dicke Konsistenz zu vermeiden.
Kühl- oder Einfrierungsmöglichkeit: Die Teigrollen können entweder gekühlt oder eingefroren werden. Bei der Einfrierung ist es wichtig, dass die Teigrolle gut abgedeckt ist, um Kondenswasserbildung zu vermeiden. Bei der Kühlung sollte der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, um die Konsistenz zu stabilisieren.
Backzeit anpassen: Wenn die Teigrolle eingefroren wird, sollte sie vor dem Backen einige Stunden im Kühlschrank auftauen. Bei einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Kekse aus einer eingefrorenen Teigrolle langsamer backen, weshalb die Backzeit entsprechend angepasst werden sollte.
Kreative Gestaltung: Kekse von der Rolle eignen sich hervorragend für kreative Gestaltungen, da sie in verschiedenen Formen ausgestochen werden können. In einer der Quellen wird erwähnt, dass Blumen-Ausstecher besonders gut funktionieren, um Kekse mit Marzipan zu kombinieren.
Verzierungen hinzufügen: Nach dem Backen können die Kekse mit Schokoladenglasur, Puderzucker oder anderen Verzierungen geschmückt werden. In einem Rezept wird beschrieben, wie Kekse mit Schokoladenglasur und Walnusskernen verziert werden können, was die Kekse optisch und geschmacklich bereichert.
Kekse von der Rolle – Einfrierung und Lagerung
Ein weiterer Aspekt, der in den Rezepten erwähnt wird, ist die Einfrierung der Kekse. Es gibt verschiedene Methoden, um die Kekse im Voraus zuzubereiten und zu lagern:
Einfrierung der Teigrolle: Die einfachste Methode ist die Einfrierung der Teigrolle. Dazu wird der Teig zu einer Rolle geformt, mit Backpapier umwickelt und im Gefrierschrank bis zu einem Monat gelagert. Vor dem Backen wird die Teigrolle entnommen, aufgetaut und dann in Scheiben geschnitten.
Einfrierung der gebackenen Kekse: Einige Rezepte erwähnen, dass die Kekse direkt nach dem Backen eingefroren werden können. Dies ist besonders bei Rezepten wie den Pistazien-Marzipan-Plätzchen der Fall, bei denen die Kekse nach dem Backen in Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall ist es wichtig, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor sie eingefroren werden, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
Kühlung der Teigrolle: Eine alternative Methode ist die Kühlung der Teigrolle. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Teigrolle kurz im Kühlschrank ruhen sollte, bevor sie in Scheiben geschnitten wird. Dies hilft dabei, die Konsistenz des Teigs zu stabilisieren und das Ausrollen zu erleichtern.
Kekse von der Rolle – Rezeptideen für Weihnachten
Weihnachten ist eine der beliebtesten Gelegenheiten, um Kekse von der Rolle zu backen. In den bereitgestellten Rezepten gibt es zahlreiche Ideen, die sich besonders gut für die Weihnachtszeit eignen:
Vanillekipferl: Vanillekipferl sind ein Klassiker, der in den Rezepten erwähnt wird. Sie sind einfach zuzubereiten und können in Form von Teigrollen vorbereitet werden. Zudem eignen sie sich gut für die Einfrierung, sodass sie im Advent direkt gebacken werden können.
Schokoladen-Spritzgebäck: Ein weiterer Klassiker ist das Schokoladen-Spritzgebäck. Es ist besonders bei Kindern beliebt und kann mit Schokoladen-Creme gefüllt werden. In einer der Quellen wird erwähnt, dass die Kekse mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf zubereitet werden können.
Marmeladen-Plätzchen: Ein weiteres Rezept, das in den Quellen vorkommt, sind die Marmeladen-Plätzchen. Sie bestehen aus Mürbeteig, Marmelade und etwas Puderzucker. In einer der Rezepte wird erwähnt, dass die Kekse mit roter Johannisbeermarmelade hergestellt werden, was ein besonderes Aroma verleiht.
Nougat Tuffs: Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, sind die Nougat Tuffs. Dabei handelt es sich um zarte Spritzteig-Kekse, die mit cremigem Nougat oder Nutella gefüllt werden. In einer der Rezepte wird erwähnt, dass die Kekse wie vom Bäcker aussehen, aber noch besser schmecken.
Fazit: Kekse von der Rolle – Praktisch und vielfältig
Kekse von der Rolle sind eine praktische und vielfältige Lösung für alle, die im Advent nicht den ganzen Tag im Ofen stehen möchten. Sie eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus, können eingefroren werden und sind bei Familie und Freunden gleichermaßen beliebt. In den bereitgestellten Rezepten werden zahlreiche Ideen vorgestellt, die sich auf diese Methode anwenden lassen. Von Mohnplätzchen mit Marzipan über Vanille-Gelee-Plätzchen bis hin zu Schokoladen-Spritzgebäck gibt es eine Vielzahl an Möglichkeiten, die Kekse individuell zu gestalten.
Die Vorbereitung der Kekse ist einfach und schnell, weshalb sie sich hervorragend für den Advent eignen. Zudem eignet sich die Methode nicht nur für die Weihnachtszeit, sondern kann auch im anderen Jahrkreis genutzt werden, um Kekse herzustellen, die saisonalen Zutaten oder fruchtigen Aromen enthalten. Die Kombination aus Praktikabilität und kreativer Vielfalt macht Kekse von der Rolle zu einer wunderbaren Alternative zu herkömmlichen Keksen.