Weihnachten ist eine der schönsten und festlichsten Zeiten des Jahres – und für viele Menschen gehört das Backen von Weihnachtskeksen dazu. Ob traditionelle Klassiker wie Vanillekipferl oder moderne Kreationen mit veganen Zutaten – die Vielfalt an Rezepten und Techniken bietet etwas für jeden Geschmack und jedes Budget. In dieser umfassenden Anleitung werden Rezepte, Tipps zur Zubereitung und Wissenswertes zur Aufbewahrung von Weihnachtsgebäck vorgestellt, damit das Backen in der Adventszeit ein Erfolg wird.
Einfache Grundrezepte für Weihnachtskekse
Ein guter Ausgangspunkt für das Backen von Weihnachtsplätzchen ist ein zuverlässiges Grundrezept. In den von uns recherchierten Quellen finden sich mehrere Varianten von Mürbeteigrezepten, die sich gut für das Ausstechen und Verzieren eignen. Einige davon enthalten nur wenige Zutaten und sind daher besonders für Kinder oder Anfänger geeignet.
Klassisches Mürbeteig-Rezept
Ein Mürbeteig ist besonders bei Weihnachtsplätzchen beliebt, da er sich gut ausrollen und ausstechen lässt. In mehreren Quellen wird ein Grundrezept beschrieben, das aus Butter, Zucker, Mehl und Eiern besteht. Diese Zutaten werden zu einem homogenen Teig verknetet, der im Kühlschrank ruhen sollte, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Zutaten (für ca. 500 g Teig): - 250 g Butter, zimmerwarm - 125 g Zucker - 1 Ei - 500 g Mehl - 1 Prise Salz
Zubereitung: 1. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. 2. Das Ei hinzufügen und weitermischen. 3. Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 5. Danach den Teig zwischen zwei Backpapieren ausrollen und zu Keksen ausstechen.
Dieses Rezept ist aus mehreren Quellen beschrieben und eignet sich hervorragend für Klassiker wie Vanillekipferl oder Sterne. Es ist einfach, gelingsicher und kann nach Wunsch mit Zimt, Nelken oder anderen Gewürzen verfeinert werden.
Klassische Weihnachtskekse: Vanillekipferl, Zimtsterne und Co.
Traditionelle Rezepte für Weihnachtskekse sind oft in Familien weitergegeben und gelten als unverzichtbarer Teil der Weihnachtsbäckerei. In den recherchierten Quellen wird besonders auf solche Klassiker hingewiesen, die sich ideal für das gemeinsame Backen mit Kindern eignen.
Vanillekipferl
Ein unverzichtbarer Klassiker ist das Vanillekipferl, das auf mehreren Quellen als „der echte Klassiker“ betitelt wird. Es besteht aus einem Mürbeteig mit Vanille, der mit Eigelb bestrichen wird und mit Zucker bestäubt wird.
Zutaten (für 30 Stück): - 200 g Butter - 100 g Zucker - 1 Ei - 300 g Mehl - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: 1. Butter und Zucker schaumig rühren. 2. Ei hinzufügen und gut vermengen. 3. Mehl, Salz und Vanillezucker dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig kalt stellen. 5. Nach dem Ausrollen mit Sternen- oder Kipferlformen ausstechen. 6. Die Kekse mit Eigelb bestrichen werden und mit Zucker bestäuben. 7. Im vorgeheizten Ofen (170 °C) ca. 8–10 Minuten backen.
Diese Rezeptidee wird in mehreren Quellen erwähnt und gilt als besonders gelingsicher. Die Kipferl haben eine weiche Konsistenz und tragen den Namen ihres typischen Formens: eines Kipfers (Kreuzes).
Zimtsterne
Ein weiterer Klassiker, der oft im Weihnachtsplätzchen-Repertoire vorkommt, sind Zimtsterne. Diese Kekse enthalten keine Mehlzusammensetzung, sondern bestehen aus gemahlenen Nüssen, Puderzucker und Gewürzen.
Zutaten: - 100 g gemahlene Haselnüsse - 100 g gemahlene Mandeln - 100 g Puderzucker - 1 Eigelb - 1 Teelöffel Zimt - 1 Prise Salz
Zubereitung: 1. Die Nüsse, den Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. 2. Eigelb dazugeben und zu einem homogenen Teig kneten. 3. Den Teig in Formen ausstechen und auf Backpapier legen. 4. Im vorgeheizten Ofen (180 °C) ca. 8–10 Minuten backen.
Diese Kekse sind besonders schnell herzustellen und eignen sich ideal für das Verzieren mit Zuckerstreuseln oder Schokolade.
Modernes Weihnachtsgebäck: Gesunde, vegane und low-carb-Rezepte
In den letzten Jahren wurden auch gesunde und alternative Varianten von Weihnachtskeksen beliebter. In mehreren Quellen wird auf Rezepte hingewiesen, die ohne Ei, glutenfrei oder zuckerfrei sind. Diese Rezepte eignen sich besonders für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder für Familien, die ein ausgewogenes Festtagsmenü anstreben.
Ei-freier Mürbeteig
Ein einfacher Mürbeteig ohne Ei enthält nur drei Zutaten: Butter, Zucker und Mehl. Dieses Rezept wird als besonders einfach beschrieben und ist ideal für Kinder, die mitbacken möchten.
Zutaten: - 250 g Butter - 100 g Zucker - 400 g Mehl
Zubereitung: 1. Butter und Zucker cremig schlagen. 2. Mehl nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig kalt stellen. 4. Ausrollen und ausstechen. 5. Im vorgeheizten Ofen (170 °C) ca. 10 Minuten backen.
Glutenfreie Weihnachtskekse
Ein glutenfreier Mürbeteig wird aus glutenfreiem Mehl, Xanthangummi oder Leinsamen hergestellt. In mehreren Quellen wird erwähnt, dass solche Rezepte inzwischen auch in der Weihnachtsbäckerei populär geworden sind.
Zutaten: - 250 g glutenfreies Mehl - 250 g Butter - 100 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Ei (optional)
Zubereitung: 1. Butter und Zucker cremig schlagen. 2. Ei (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen. 3. Glutenfreies Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. 4. Den Teig kalt stellen. 5. Ausrollen und ausstechen. 6. Im Ofen (170 °C) ca. 10 Minuten backen.
Dieses Rezept wird in mehreren Quellen erwähnt und gilt als eine gute Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Tipps und Techniken für das Backen mit Kindern
Weihnachten ist eine Zeit, in der es viele Aktivitäten mit Kindern gibt, und das Backen von Keksen ist eine beliebte Aktivität. In mehreren Quellen wird betont, dass das Backen mit Kindern nicht nur Spaß macht, sondern auch eine schöne Tradition. Es gibt einige Tipps, um das Backen mit Kindern besonders einfach und sicher zu gestalten.
Sicherheit im Backen
Es ist wichtig, dass Kinder nicht zu nahe an heiße Töpfe oder Herdplatten kommen. In den Quellen wird erwähnt, dass es sinnvoll ist, Kinder auf sicheren Plätzen arbeiten zu lassen, beispielsweise an einem Tisch oder vor einer Arbeitsfläche, die von der Herdzone getrennt ist.
Einfache Aufgaben für Kinder
Kinder können beim Mischen von Zutaten, Ausrollen des Teigs oder Verzieren der Kekse helfen. In mehreren Quellen wird erwähnt, dass das Verzieren mit Zuckerstreuseln oder Schokolade besonders bei Kindern beliebt ist.
Motivation durch Gestaltung
Die Gestaltung der Kekse spielt eine große Rolle, um das Backen mit Kindern besonders attraktiv zu gestalten. In mehreren Quellen wird erwähnt, dass Kekse in Form von Tieren, Sternen, Tannenbäumen oder Herzen besonders bei Kindern gut ankommen.
Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit von Weihnachtskeksen
Ein weiteres wichtiges Thema ist die Aufbewahrung der Kekse. In mehreren Quellen wird betont, dass die richtige Lagerung entscheidend ist, um die Kekse frisch und lecker zu erhalten.
Abkühlen der Kekse
Nach dem Backen ist es wichtig, die Kekse gut abzukühlen, damit sie sich nicht weiter verbrennen. In einer Quelle wird erwähnt, dass die Kekse erst nach dem vollständigen Abkühlen in Dosen verpackt werden sollten.
Aufbewahrung in luftdichten Dosen
Die Kekse sollten in luftdichten Dosen aufbewahrt werden, damit sie frisch bleiben. In mehreren Quellen wird erwähnt, dass die Kekse besser in Dosen als auf dem Plätzchenteller gelagert werden.
Tipps zur Haltbarkeit
Einige Kekse haben eine längere Haltbarkeit als andere. In einer Quelle wird erwähnt, dass Vanillekipferl, Butterplätzchen oder Spitzbuben etwa drei bis vier Wochen haltbar sind. Andere Kekse, wie Kokosmakronen oder Zimtsterne, sollten schneller verbraucht werden.
Ein Apfelschnitz in der Keksdose
Ein interessanter Tipp aus einer Quelle ist, einen Apfelschnitz in die Keksdose zu legen. So bleiben die Kekse weicher und frischer. Der Apfelschnitz sollte jedoch regelmäßig ausgetauscht werden.
Fazit
Weihnachtskekse backen ist eine schöne Tradition, die nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder eine Freude ist. Ob klassische Rezepte wie Vanillekipferl oder moderne Alternativen wie glutenfreie oder vegane Kekse – es gibt für jeden Geschmack etwas. Mit einfachen Grundrezepten, Tipps zur Zubereitung und Wissenswertes zur Aufbewahrung ist das Backen von Weihnachtsplätzchen ein Erlebnis für die ganze Familie. In der Adventszeit kann man nicht nur leckere Kekse backen, sondern auch schöne Erinnerungen schaffen.