Kalorienarme Kekse eignen sich hervorragend als gesunder Snack für zwischendurch. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für alle, die ihren Kalorienverbrauch kontrollieren oder auf Zucker verzichten möchten. Ob im Büro, auf Wandertagen oder als Weihnachtsgebäck – kalorienarme Kekse sind eine leichte Alternative zu herkömmlichen Rezepten, die dennoch nicht an Geschmack oder Genuss einbüßen.
In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an Rezepten und Tipps für die Zubereitung von kalorienarmen Keksen. Die Rezepte sind aus verschiedenen Quellen zusammengestellt und abgeleitet von bewährten Methoden, die den Geschmack bewahren, aber den Kaloriengehalt senken. Zudem werden allgemeine Anmerkungen zur Ernährung mit Keksen sowie praktische Backtipps und alternative Zutaten vorgestellt, um die Rezepte individuell anzupassen.
Rezepte für kalorienarme Kekse
1. Vegane Bananen Kekse ohne Zucker
Diese leckeren veganen Kekse enthalten wenig Kalorien und keinerlei zugesetzten Zucker. Für die Süße sorgen reife Bananen, und durch Kakaonibs erhalten die Kekse eine leichte herbe Note. Sie eignen sich hervorragend als gesunder Snack für unterwegs oder im Büro, wenn der kleine Hunger kommt.
Zutaten (pro Portion ca. 6–8 Kekse): - 2 reife Bananen - 100 g Vollkornmehl - 50 g Schokoladenkakaonibs - 1 Ei (optional) - 1 Teelöffel Backpulver - Prise Salz
Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Die Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. 3. Vollkornmehl, Kakaonibs, Ei, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. 4. Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken. 5. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 6. Nach dem Abkühlen servieren.
Nährwerte pro Keks: - Kalorien: ca. 60–80 kcal
2. Low Carb Kokosmakronen mit Xylit
Diese Kokosmakronen sind eine leckere und kalorienärmere Alternative zu herkömmlichen Makronen. Sie enthalten Xylit als Zuckerersatz, der nur halb so viele Kalorien hat wie normaler Haushaltszucker. Dadurch verbessern sich die Nährwerte und der gesundheitliche Wert der Plätzchen.
Zutaten (pro Portion ca. 6–8 Makronen): - 100 g Kokosraspeln - 100 g Xylit - 2 Eiweiß - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereitung: 1. Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Kokosraspeln und Xylit in einer Schüssel vermengen. 3. Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. 4. Die Eiweißmasse vorsichtig unter die Kokos-Xylit-Mischung heben. 5. Die Masse in kleine Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. 6. Die Makronen ca. 10–12 Minuten backen. 7. Nach dem Abkühlen servieren.
Nährwerte pro Makrone: - Kalorien: ca. 75 kcal
3. Haferflockenkekse
Haferflockenkekse sind eine gesunde und kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten Haferflocken, die nicht nur für die Textur sorgen, sondern auch für einen langanhaltenden Sättigungseffekt. Erythrit kann als Zuckerersatz verwendet werden, um die Kalorien weiter zu reduzieren.
Zutaten (pro Portion ca. 8–10 Kekse): - 100 g Haferflocken - 50 g Mandelmehl - 1 Ei - 30 g Erythrit (oder Zucker) - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Prise Salz - Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Haferflocken, Mandelmehl, Erythrit, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. 3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken. 5. Die Kekse auf ein Backblech legen und ca. 12–15 Minuten backen. 6. Nach dem Abkühlen servieren.
Nährwerte pro Keks: - Kalorien: ca. 60–70 kcal
4. Kalorienarme Spekulatius Kekse ohne Zucker
Diese luftig-leichten Baiser-Kekse bringen den typischen Spekulatius-Geschmack mit, aber sie enthalten nur 4 Zutaten und minimalen Kaloriengehalt. Sie sind ideal als leichter Weihnachts-Snack oder als kleine Nascherei zwischendurch.
Zutaten (pro Portion ca. 12–15 Kekse): - 100 g Erythrit - 1 Teelöffel Xanthan (als Mehlersatz) - 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz - 2 Eiweiß - Prise Salz
Zubereitung: 1. Backofen auf 120°C (Umluft) oder 140°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Erythrit zusammen mit Xanthan und Spekulatiusgewürz in einem Mixer zu einem feinen Puder mahlen. 3. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. 4. Die Erythrit-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben und alles ca. 3 Minuten weiterschlagen. 5. Die Masse in eine Spritztülle füllen und auf ein Backblech mit Backpapier spritzen. 6. Die Kekse ca. 12–15 Minuten backen. 7. Nach dem Abkühlen servieren.
Nährwerte pro Keks: - Kalorien: ca. 40–50 kcal
5. Zuckerfreie Kekse mit Mandelmehl
Diese Kekse sind zuckerfrei und kalorienarm, wodurch sie sich perfekt in eine Low Carb Diät integrieren lassen. Sie enthalten Mandelmehl, das für eine weiche und saftige Konsistenz sorgt.
Zutaten (pro Portion ca. 6–8 Kekse): - 100 g Mandelmehl - 50 g Xylit - 1 Ei - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Prise Salz - Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung: 1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Mandelmehl, Xylit, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. 3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. 4. Den Teig in kleine Kugeln formen und flachdrücken. 5. Die Kekse auf ein Backblech legen und ca. 12–15 Minuten backen. 6. Nach dem Abkühlen servieren.
Nährwerte pro Keks: - Kalorien: ca. 70–80 kcal
Tipps für die Zubereitung von kalorienarmen Keksen
1. Zuckerersatzstoffe nutzen
Zur Reduktion der Kalorien und des Zuckergehalts können Zuckerersatzstoffe wie Erythrit, Xylit oder Stevia verwendet werden. Diese Stoffe enthalten weniger Kalorien als normaler Haushaltszucker und sind gut für Low Carb Diäten geeignet.
2. Vollkornmehl statt Weizenmehl
Vollkornmehl kann als Alternative zu weißem Mehl eingesetzt werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Dadurch wird der Energiegehalt der Kekse reduziert, und sie eignen sich besser für eine gesunde Ernährung.
3. Fettgehalt reduzieren
Die Kalorien in Keksen stammen oft aus Fett. Um den Fettgehalt zu senken, kann Butter durch kalorienärmere Alternativen wie Joghurtbutter oder Margarine ersetzt werden. Allerdings kann dies die Textur der Kekse beeinflussen, weshalb es wichtig ist, die Menge sorgfältig zu dosieren.
4. Schokolade in geringer Menge verwenden
Schokolade kann den Geschmack verbessern, aber auch den Kaloriengehalt erhöhen. Um das zu vermeiden, kann Schokolade in geringer Menge verwendet werden oder durch Kakaonibs ersetzt werden, die weniger Kalorien enthalten.
5. Backpulver und Back soda verwenden
Backpulver und Back soda helfen, die Kekse aufzugehen und eine lockere Textur zu erzielen. Sie enthalten wenig Kalorien und tragen zur Verbesserung der Konsistenz bei.
Vorteile von kalorienarmen Keksen
Kalorienarme Kekse bieten mehrere Vorteile im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten:
- Geringere Kalorienzufuhr: Sie enthalten weniger Kalorien, was sie zu einer guten Option für alle macht, die auf ihren Kalorienverbrauch achten.
- Gesündere Zutaten: Kalorienarme Kekse verwenden oft natürliche Zutaten und Zuckerersatzstoffe, wodurch sie gesünder als industriell hergestellte Kekse sind.
- Anpassbar an Diäten: Viele Rezepte sind für Low Carb Diäten oder für Vegetarier und Veganer geeignet.
- Leichter Snack: Sie eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch, ohne den Hungergefühl zu überdecken.
Kalorienarme Kekse in der Advents- und Weihnachtszeit
Die Advents- und Weihnachtszeit ist oft mit dem Verzehr von süßen Leckereien verbunden. Kalorienarme Kekse bieten eine leckere Alternative, die den typischen Geschmack nicht vermissen lässt. Ob als Geschenk für die Familie oder als kleiner Snack für die Weihnachtsfeiertage – kalorienarme Kekse sind eine willkommene Abwechslung.
1. Dattelmakronen fast ohne Kalorien
Dattelmakronen sind eine kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Makronen. Sie enthalten Datteln als Süßstoff und sind daher zuckerfrei.
2. Kalorienarme Weihnachtsplätzchen
Es gibt verschiedene Rezepte für kalorienarme Weihnachtsplätzchen, wie z. B. Dünne Schokoladenplätzchen oder Rosenspringerle. Diese Kekse enthalten weniger Kalorien und sind dennoch lecker.
3. Baiser-Hütchen
Baiser-Hütchen sind luftig-leichte Kekse, die fast ohne Kalorien auskommen. Sie sind ideal als Weihnachtsgebäck und können mit Schokolade oder fruchtigen Zutaten verfeinert werden.
4. Vanille-Mokka-Baiser
Diese Kekse sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Baisern. Sie enthalten Vanille, Kaffee und Erythrit, wodurch sie zuckerfrei und kalorienarm sind.
Low Carb Kekse für eine gesunde Ernährung
Für alle, die eine Low Carb Diät verfolgen, gibt es auch Kekse, die ohne Zucker und Mehl auskommen. Diese Rezepte nutzen alternative Zutaten wie Mandelmehl, Kokosraspeln oder Xylit, um den Geschmack zu bewahren, aber den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren.
1. Himbeer Macadamia Kekse
Diese Kekse enthalten nur 2 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück und sind ideal für eine Low Carb Diät. Sie sind lecker und einfach herzustellen.
2. Vanillecreme Schoko Kekse
Diese Kekse sind zuckerfrei und enthalten nur 0,9 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack für zwischendurch.
3. Erdnussbutter Schoko Kekse
Erdnussbutter Schoko Kekse vereinen den Geschmack von Erdnussbutter und Schokolade. Sie sind außerdem einfach herzustellen und halten sich besonders lange.
4. Chocolate Chip Cookies
Diese Kekse sind 100 % Low Carb und zuckerfrei. Sie enthalten nur 1,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück und sind ideal für alle, die Abnehmen und trotzdem genießen möchten.
5. Low Carb Vanillekipferl
Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in einer Low Carb Variante ohne Zucker hergestellt werden kann. Sie enthalten nur 0,5 g verwertbare Kohlenhydrate pro Stück.
Zusammenfassung
Kalorienarme Kekse sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Rezepten. Sie enthalten weniger Kalorien, sind anpassbar an verschiedene Diäten und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch. Mit den richtigen Zutaten und Techniken können leckere Kekse hergestellt werden, die den Geschmack nicht vermissen lassen.
Die Rezepte in diesem Artikel zeigen, wie man mit einfachen Zutaten und natürlichen Süßstoffen leckere Kekse backen kann. Ob im Alltag oder in der Advents- und Weihnachtszeit – kalorienarme Kekse sind eine willkommene Abwechslung, die den Hunger stillt und den Geschmack trifft.