Kekse sind nicht nur ein beliebtes Gebäck in der Weihnachtszeit, sondern auch das ganze Jahr über eine wunderbare Ergänzung zum Kaffee, zum Tee oder als Snack unterwegs. Ob knusprig, mürbe oder gefüllt – Kekse lassen sich in unzähligen Varianten backen und eignen sich hervorragend, um Kreativität und Freude in die Küche zu bringen. In diesem Artikel finden Sie eine Vielzahl an Rezepten, Tipps zur Zubereitung und Informationen zu besonderen Techniken, die Ihnen dabei helfen, köstliche Kekse zu kreieren.
Rezeptideen für Kekse
Kekse können in unzähligen Formen und Geschmacksrichtungen gebacken werden. Ob klassisch oder kreativ – hier sind einige Rezeptideen, die Ihnen Inspiration liefern.
1. Haferflockenplätzchen – Ohne Mehl
Ein einfaches Rezept, das auf Mehl verzichtet, sind die Haferflockenplätzchen. Sie sind kernig, goldbraun und besonders schnell zuzubereiten. Die Verwendung von glutenfreien Haferflocken ermöglicht zudem, diese Kekse auch glutenfrei zu backen. Diese Kekse sind ideal für alle, die schnelle Leckereien ohne aufwändige Vorbereitung genießen möchten.
2. Schokoladen Spritzgebäck
Diese Schokoladen Spritzgebäck sind zart, mürbe und himmlisch schokoladig. Sie eignen sich hervorragend als Weihnachtsgebäck und können entweder mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt werden. Ein weiterer Vorteil: Sie lassen sich leicht mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf ausstechen, was sie ideal für Familienbackaktionen macht.
3. Vanillekipferl
Vanillekipferl sind der Inbegriff von Weihnachten. Diese zarten Kekse, die im Mund zerfallen und nach Vanille duften, sind ein Klassiker, der nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über beliebt ist. Ein weiteres Plus: Sie lassen sich leicht nach dem Rezept von Oma zubereiten und haben eine unvergängliche Wirkung.
4. Nougat Tuffs
Ein weiteres Rezept, das besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt ist, sind die Nougat Tuffs. Sie bestehen aus einem zarten Spritzteig, der mit cremigem Nougat oder Nutella gefüllt wird. Diese Kekse sehen nicht nur wie vom Bäcker aus, sondern schmecken auch noch besser. Der Aufwand ist gering, und das Ergebnis ist ein köstlicher Genuss.
5. Vanillekekse
Vanillekekse sind ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Sie eignen sich hervorragend, wenn Kinder mitbacken möchten, da der Teig einfach zuzubereiten und die Formgebung kindgerecht ist. Der Vanillearoma verleiht den Keksen eine besondere Note, die in der kalten Jahreszeit besonders willkommen ist.
6. Chocolate Cookies
Ein weiteres Rezept, das aus der englischen Tea-time stammt, sind die Chocolate Cookies. Sie sind knusprig und mit Schokolade veredelt. Besonders bei Schokoladenfans sind diese Kekse ein Hit und eignen sich hervorragend, um sie als kleines Mitbringsel zu verpacken.
7. Linzer Augen
Linzer Augen sind typische Weihnachtskekse, die in fast jeder Familie in der Weihnachtszeit gebacken werden. Sie bestehen aus einem Mürbeteig, der mit Konfitüre gefüllt und mit Streuseln oder Zuckerguss verziert wird. Der Teig ist schnell zuzubereiten, und das Ergebnis ist eine leckere Versuchung für Groß und Klein.
8. Mürbteig süß – Grundrezept
Ein Grundrezept, das unzählige Varianten zulässt, ist der Mürbteig süß. Er ist schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Keksformen. Ob mit Schokolade, Früchten oder Nüssen – mit diesem Teig lassen sich unzählige Kreationen verwirklichen.
9. Butterkekse zum Nachbacken
Ein Rezept, das sich hervorragend für Kinder eignet, sind die einfachen Butterkekse. Der Teig ist leicht zu kneten und die Formgebung ist kindgerecht. So können Kinder im gemeinsamen Backen nicht nur Spass haben, sondern auch etwas Leckeres backen.
10. Rumkugeln
Rumkugeln sind eine besondere Keksvariante, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Sie bestehen aus einem Mürbeteig, der mit Rumaroma verfeinert wird und mit Zucker überzogen ist. Ein kleiner Aufwand für eine große Freude – diese Kugeln sind schnell hergestellt und schmecken immer.
11. Kokosbusserl
Kokosbusserl sind eine weitere Weihnachtsleckerei, die besonders schnell zubereitet werden können. Sie bestehen aus einem einfachen Teig mit Kokosraspeln und werden meist mit Zucker überzogen. Der Geschmack ist herzhaft, und die Kekse eignen sich hervorragend, um sie als kleine Nascherei zu servieren.
12. Nutella Kekse
Für Kinder, die süße Kekse lieben, sind die Nutella Kekse eine perfekte Wahl. Der Teig ist schnell zuzubereiten, und die Füllung aus Nutella verleiht den Keksen eine cremige Note. Sie sind eine hervorragende Alternative für Kinderpartys oder als kleiner Snack.
13. Gesunde Kekse
Ein Rezept, das auf gesunde Zutaten setzt, sind die gesunden Kekse. Sie enthalten weniger Zucker und Fett und sind dennoch lecker. Ein guter Weg, um Süßes in die Ernährung zu integrieren, ohne auf Geschmack zu verzichten.
14. Donut-Kekse
Donut-Kekse sind ein ungewöhnliches Rezept, das zwischen Donuts und Keksen liegt. Sie sind knusprig und sehen optisch wie kleine Donuts aus. Ein besonderes Highlight für die Weihnachtsbäckerei oder für ein Picknick.
15. Schoko-Nuss-Kekse
Kekse mit Schokolade und Nüssen sind ein Klassiker. Sie lassen sich in unzähligen Varianten zubereiten und eignen sich hervorragend, um sie in der Familie zu backen oder als Geschenk zu verpacken.
Tipps & Techniken zum Keksebacken
Keksebacken ist nicht nur eine kreative, sondern auch eine technische Angelegenheit. Hier sind einige Tipps und Techniken, die Ihnen dabei helfen, perfekte Kekse zu backen.
Die perfekte Konsistenz
Die Konsistenz der Kekse hängt stark von dem Fettanteil im Teig ab. Je höher der Fettanteil, desto mürber sind die Kekse. Um Kekse härter zu machen, kann ein Stück angeschnittenen Apfels in die Keksdose gelegt werden. Der Apfel entzieht Feuchtigkeit, und die Kekse werden härter. Wichtig ist jedoch, den Apfel regelmäßig zu erneuern, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Warum ist Ei im Keksteig?
Ei ist ein wichtiges Bindeglied im Keksteig. Es hält den Teig zusammen und sorgt für eine gute Bindung. Wenn nur das Eigelb verwendet wird, wird der Teig besonders knusprig. Ein Rezept ohne Ei ist ebenfalls möglich – vor allem in veganen Rezepten.
Verzierungsmöglichkeiten
Kekse lassen sich auf verschiedene Weise verzieren. Hier sind einige Ideen:
- Schokolade: Schokolade verziert Kekse nicht nur optisch, sondern verleiht ihnen auch Geschmack.
- Zuckerguss: Ein Zuckerguss ist schnell zuzubereiten und verleiht den Keksen eine glänzende Oberfläche.
- Zitronenglasur: Eine leichte Zitronenglasur verleiht den Keksen eine frische Note und eine leichte Kruste.
- Streusel: Streusel sind eine klassische Verzierung, die Keksen ein rustikales Aussehen verleiht.
Kekse backen mit Kindern
Keksebacken mit Kindern ist eine wunderbare Gelegenheit, um gemeinsam zu kochen und zu lachen. Hier sind einige Tippe, die Ihnen helfen, den Backvorgang kindgerecht zu gestalten:
- Einfache Rezepte: Wählen Sie Rezepte, bei denen der Teig leicht zu kneten ist und die Formgebung kindgerecht ist.
- Gemeinsame Gestaltung: Lassen Sie die Kinder die Kekse formen, verzieren und dekorieren.
- Kreative Freiheit: Geben Sie den Kindern die Möglichkeit, eigene Kreationen auszuprobieren.
Vegan backen
Vegan backen ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Es ist möglich, Kekse auch ohne Ei und Butter zu backen. Hier sind einige Tipps, wie man diese Zutaten ersetzen kann:
- Ei: Ei kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, wie z. B. Apfelmus oder Maiskeime.
- Butter: Veganer Butterersatz kann verwendet werden, um den Fettanteil im Teig zu ersetzen.
Einige Rezepte kommen von vornherein ohne Ei aus und werden mit veganer Butter gebacken. In diesen Fällen gibt es kaum einen Geschmackunterschied. Zudem ist es möglich, Kekse ohne Mehl zu backen. In solchen Fällen bilden glutenfreie Haferflocken, Nussprodukte oder Reisprodukte die Basis des Teigs.
Kekse backen – ein Hobby, das Freude macht
Keksebacken ist nicht nur eine köstliche Aktivität, sondern auch ein Hobby, das Freude macht. Ob alleine oder mit der Familie – das Backen von Keksen ist eine Gelegenheit, um Zeit zu verbringen und etwas Leckeres zu kreieren. Es ist eine kreative Freiheit, die kaum Grenzen kennt.
Kreativität beim Keksebacken
Die Phantasie und Kreativität beim Keksebacken sind kaum zu begrenzen. Ob mit Schokolade, Guss oder Kokosraspeln – es gibt unendlich viele Möglichkeiten, um Kekse zu veredeln. Egal, ob man für Zuhause oder für unterwegs backt, die Vielfalt an Rezepten von Dr. Oetker und anderen Quellen wird sicherlich inspirieren.
Kekse als Geschenk
Kekse eignen sich hervorragend als Geschenk. Ob in einer Geschenktüte oder in einer Keksdose verpackt – sie sind eine willkommene Aufmerksamkeit. Besonders in der Weihnachtszeit sind selbstgebackene Kekse eine herzliche Geste, die Freude verbreitet.
Kekse backen – eine Tradition
Keksebacken ist nicht nur ein Hobby, sondern auch eine Tradition, die in vielen Familien gepflegt wird. Ob mit dem Rezept von Oma oder mit neuen Ideen – das Backen von Keksen ist eine Aktivität, die Generationen verbindet.
Schlussfolgerung
Keksebacken ist eine Aktivität, die Freude, Kreativität und Geschmack vereint. Es gibt unzählige Rezepte, die Ihnen die Möglichkeit geben, Kekse in unterschiedlichen Formen und Geschmacksrichtungen zu backen. Ob klassisch oder kreativ – das Backen von Keksen ist eine Gelegenheit, um Zeit zu verbringen, etwas Leckeres zu kreieren und Freude zu verbreiten. Mit den richtigen Tipps und Techniken können Sie perfekte Kekse backen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch beeindrucken.