Einführung
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr die Zeit, in der die Süßigkeitenhäufigkeit meistens zu steigen beginnt. Kekse, Kuchen und Plätzchen sind zwar köstlich, können aber auch die Diätpläne gefährden. Für alle, die auf ihre Figur achten, bieten die sogenannten Weight Watchers Rezepte eine wunderbare Alternative: leckere, aber kalorienreduzierte Backwaren. Besonders spannend sind die Kombinationen mit Trockenfrüchten, da diese nicht nur sättigen, sondern auch eine natürliche Süße beisteuern, die den Keksen ein anderes Aroma gibt.
Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie man mit einfachen Zutaten wie Datteln, getrockneten Aprikosen, Cranberrys, Haferflocken oder Mandeln sowie Vanille, Zimt und Lebkuchengewürz köstliche, kalorienarme Plätzchen herstellen kann. Besonders hervorzuheben sind die No-Bake-Methoden, die Zeit sparen und dennoch eine gesunde, zuckerfreie Alternative liefern.
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich ideal für die Adventszeit eignen – sowohl für diejenigen, die im Rahmen des Weight Watchers-Programms bleiben möchten, als auch für alle, die auf gesunde und nahrhafte Backwaren ausweichen möchten.
Rezept 1: Zuckerfreie No-Bake-Kekse mit Trockenfrüchten
Zutaten (für ca. 20 Kekse)
- 200 g Datteln
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Haferflocken
- 0.5 TL Meersalz
- 1 EL Lebkuchengewürz
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten:
Die Datteln, getrockneten Aprikosen, Cranberrys, Haferflocken, Meersalz und Lebkuchengewürz in einen Zerkleinerer geben.Mischen:
Alles auf hoher Stufe mindestens 1 Minute lang vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht, der sich gut formen lässt.Formen der Kekse:
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und diese leicht flachdrücken.Kühlen:
Die Kekse im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen lassen, damit sie fest werden. Sie können jedoch auch bis zum Servieren im Kühlschrank bleiben.
Diese Kekse eignen sich hervorragend als zuckerfreies Naschvergnügen und sind ideal für diejenigen, die auf Zucker verzichten oder ihre Kalorienzufuhr reduzieren möchten. Sie enthalten viele Ballaststoffe und natürliche Süße, was sie gesund und sättigend macht.
Rezept 2: Nusskekse mit Trockenobst
Zutaten (für ca. 20 Kekse)
- 75 g getrocknete Datteln
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 130 g Puderzucker
- 60 ml Olivenöl
- 1 Ei (Gewichtsklasse M)
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- 2 Prisen Nelkenpfeffer
- 30 g gehackte Pistazien
Zubereitung
Vorbereitung des Backofens:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Zubereitung des Teiges:
Die getrockneten Datteln und Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel die getrockneten Früchte mit dem Puderzucker vermengen.
Olivenöl, Ei, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelkenpfeffer untermischen.
Die gehackten Pistazien hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.Formen und Backen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese leicht flachdrücken und auf dem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.Abkühlen lassen:
Die Kekse auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Diese Kekse vereinen die Süße der Datteln und Aprikosen mit dem Aroma von Zimt und Muskatnuss. Die Pistazien sorgen für eine knackige Textur, und das Olivenöl gibt dem Teig eine leichte, feine Konsistenz. Ideal für eine ausgewogene, nahrhafte Zwischenmahlzeit oder als Teil einer kalorienreduzierten Diät.
Rezept 3: Knusprige Kekse mit Schokochips
Zutaten (für ca. 20 Kekse)
- 20 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Eiweiß
- 100 g Vollkornmehl
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ TL Backpulver
- 100 g brauner Zucker
- 80 g gehackte Zartbitterschokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Ofenvorbereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Teigzubereitung:
Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Pflanzenöl für 2 Minuten mit dem Handrührer cremig schlagen.
Eiweiß und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben.Formen und Backen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese mit den Händen flachdrücken.
Die Kekse auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.Kühlen und Servieren:
Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Dieses Rezept ist besonders interessant für diejenigen, die Schokolade mögen, aber dennoch auf ihre Kalorienzufuhr achten. Vollkornmehl sorgt für Ballaststoffe und die Schokolade für eine leichte Süße, die ohne zu viel Zucker auskommt.
Rezept 4: Vanillekipferl nach Weight Watchers
Zutaten (für ca. 30 Kekse)
- 120 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g halbfette Butter
- 1 Packung Vanillezucker
- 15 g Puderzucker
Zubereitung
Teigzubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und gemahlene Mandeln in einer großen Schüssel vermengen.
Eigelbe, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.Kühlung:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.Formen und Backen:
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 1 cm Dicke ausrollen.
Mit einem Glas oder Keksstich Kipferl ausstechen.
Die Kipferl auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12–15 Minuten backen.Servieren:
Die noch warmen Kipferl mit Puderzucker bestäuben, auskühlen lassen und servieren.
Diese Kekse sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und durch das Weight Watchers-Konzept besonders kalorienarm. Der Vanillegeschmack verbindet sich mit der leicht nussigen Note der Mandeln und dem feinen Zuckergeruch, was sie zu einem unverwechselbaren Weihnachtsleckerei macht.
Rezept 5: Zimtsterne nach Weight Watchers
Zutaten (für ca. 30 Kekse)
- 120 g Puderzucker
- 2 Eiweiße
- 40 g Weizenmehl
- 120 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Zimt
Zubereitung
Ofenvorbereitung:
Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.Zubereitung der Masse:
In einer großen Schüssel die Eiweiße für 5–6 Minuten mit dem Handrührer steif schlagen.
Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte, steife Masse entsteht.
Etwa 1/4 der Mischung beiseite stellen.
In den verbleibenden Teig Mehl, Mandeln und Zimt untermischen.Formen und Bestreichen:
Zwischen zwei Stück Frischhaltefolie den Teig vorsichtig ausrollen, bis er etwa 5 cm dick ist.
Sterne ausstechen und die Plätzchen mit der restlichen Eiweiß-Zucker-Masse bestreichen.Backen und Servieren:
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 15–17 Minuten backen.
Die Zimtsterne auskühlen lassen und servieren.
Die Zimtsterne sind besonders aromatisch und eignen sich hervorragend als Weihnachtsleckerei. Das Rezept ist mit 2 Smart Points besonders kalorienarm und eignet sich daher ideal für die Weight Watchers-Diät.
Gesundheitliche Vorteile der Rezepte
Die vorgestellten Rezepte bieten mehrere gesundheitliche Vorteile:
- Ballaststoffe: Trockenfrüchte wie Datteln und Aprikosen enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und satt machen.
- Nährstoffe: Haferflocken und Mandeln liefern B-Vitamine, Magnesium und Eisen.
- Kalorienarm: Durch den Einsatz von Vollkornmehl, Pflanzenöl und zuckerfreien Zutaten bleiben die Kekse kalorienarm.
- Low-Carb: Alle Rezepte können gut in einen Low-Carb-Plan integriert werden, da sie auf Weißmehl verzichten.
Durch die Verwendung natürlicher Süße wie Datteln und Aprikosen entfällt oft der zusätzliche Zucker, was den Keksen eine leichte Süße verleiht, ohne den Kaloriengehalt unnötig in die Höhe zu treiben.
Tipps für die Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Alle trockenen Zutaten sollten vor dem Mischen in der richtigen Form vorbereitet werden.
- Teig kühlen: Bei Teigen, die in den Kühlschrank gehören, sollte genügend Zeit eingeplant werden, damit sie sich entpannen können.
- Backzeit überwachen: Kekse können schnell verbrennen. Sie sollten daher immer regelmäßig kontrolliert werden.
- Gesunde Alternativen: Wer noch weniger Zucker möchte, kann Puderzucker durch eine Mischung aus Zuckerersatzstoffen ersetzen.
Schlussfolgerung
Die hier vorgestellten Rezepte bieten eine hervorragende Alternative für alle, die in der Weihnachtszeit nicht auf Kekse verzichten möchten, aber dennoch auf ihre Figur achten. Durch den Einsatz von natürlichen Zutaten wie Trockenfrüchten, Vollkornmehl, Mandeln und Pflanzenölen entstehen Kekse, die sättigen, nähren und dennoch geschmackvoll sind. Sie eignen sich ideal für die Weight Watchers-Diät und können problemlos in den Alltag integriert werden. Egal ob als No-Bake-Kekse oder traditionelle Kipferl – alle Rezepte sind einfach in der Zubereitung und bereichern die Adventszeit mit leckeren, gesunden Leckereien.