Müsli-Kekse mit Honig sind ein beliebtes Rezept für alle, die nach einer gesunden, aber dennoch leckeren Alternativen zu herkömmlichen Keksen suchen. Sie sind schnell zubereitet, enthalten wertvolle Nährstoffe und können individuell nach Wunsch verfeinert werden. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezeptvarianten vorgestellt, die Zubereitung erklärt und Tipps für die Verwendung von Müsliresten und Aufbewahrung gegeben.
Grundrezept für Müslilikörkekse mit Honig
Ein typisches Rezept für Müslilikörkekse mit Honig besteht aus einer Kombination aus Haferflocken, Nüssen, getrockneten Früchten, Honig und weiteren Zutaten. Es gibt mehrere Herangehensweisen, um die Kekse herzustellen, wobei die Grundzutaten und Verfahren sich überschneiden. Die folgenden Rezepte sind beispielhaft und können nach individuellem Geschmack angepasst werden.
Zutaten
Die genaue Zusammensetzung variiert je nach Rezept, aber folgende Zutaten sind häufig enthalten:
- Haferflocken (in verschiedenen Konsistenzen wie zarte oder knusprige Flocken)
- Nüsse oder Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Mandeln)
- Getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosen, Kirschen)
- Honig (als natürliche Süße)
- Optional: Vanillezucker, Salz, Butter oder Kokosöl, Backpulver
Zubereitung
- Backofenvorbereitung: Der Backofen wird auf 175–180 °C (Ober- und Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech wird mit Backpapier belegt.
- Teigzubereitung: In einer großen Schüssel werden die trockenen Zutaten (Haferflocken, Nüsse, getrocknete Früchte, Salz) vermengt. Danach werden die feuchten Zutaten (Honig, Vanillezucker, Butter oder Kokosöl, optional Eier) hinzugefügt und alles gut verknetet. Falls der Teig zu trocken ist, kann etwas Wasser oder pflanzliche Milch hinzugefügt werden.
- Formen und Backen: Mit einem Löffel oder Esslöffel werden kleine Kugeln oder Plätzchen auf das vorbereitete Backblech gesetzt. Die Kekse werden 12–20 Minuten gebacken, je nach Rezept und gewünschter Konsistenz.
- Auskühlen und Servieren: Nach dem Backen lassen die Kekse auf einem Backrost auskühlen, damit sie knusprig werden. Sie können in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.
Tipps zur Zubereitung
- Je nach Rezept kann der Teig fester oder lockerer sein. Bei zu lockerer Masse kann etwas Honig oder flüssige Zutaten hinzugefügt werden.
- Wenn Knuspermüsli verwendet wird, verkürzt sich die Backzeit.
- Die Kekse können vegan zubereitet werden, indem Butter durch Kokosöl ersetzt und Eier weggelassen werden.
- Getrocknete Früchte und Nüsse können individuell ausgetauscht werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Varianten des Rezeptes
Es gibt mehrere Rezeptvarianten für Müslilikörkekse mit Honig, die sich in den Zutaten und der Zubereitung unterscheiden. Die folgenden Beispiele zeigen die Vielfalt der Rezepte.
Rezept 1: Klassische Müslilikörkekse mit Honig
Zutaten:
- 400 g Haferflocken (zarte oder knusprige)
- 100 g Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln)
- 100 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosen)
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Kokosöl oder Butter
Zubereitung:
- Die Haferflocken, Nüsse und getrocknete Früchte in einer Schüssel vermengen.
- Den Honig, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Das Kokosöl oder die Butter hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse kneten.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15–20 Minuten bei 180 °C backen.
- Auskühlen lassen und servieren.
Rezept 2: Veganer Müslilikörkeks mit Honig
Zutaten:
- 400 g Haferflocken (knusprig)
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Honig
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Leinsamen (optional)
Zubereitung:
- Die Haferflocken, Sonnenblumenkerne und getrocknete Aprikosen in einer Schüssel vermengen.
- Honig, Salz und Kokosöl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Optional Leinsamen untermischen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15–18 Minuten bei 180 °C backen.
- Auskühlen lassen und servieren.
Rezept 3: Müslilikörkekse mit Honig und Agavendicksaft
Zutaten:
- 400 g Haferflocken
- 100 g Nüsse (z. B. Haselnüsse)
- 100 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries)
- 100 g Honig
- 50 ml Agavendicksaft (als Alternative zum Honig)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Die Haferflocken, Nüsse und getrocknete Früchte in einer Schüssel vermengen.
- Den Honig oder Agavendicksaft hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Das Kokosöl und Salz hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse kneten.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 15–20 Minuten bei 180 °C backen.
- Auskühlen lassen und servieren.
Verwendung von Müsliresten
Ein besonderer Vorteil von Müslilikörkeksen ist, dass sie ideal geeignet sind, um verbliebene Müslireste zu verwerten. Wenn ein Müslipackung fast leer ist, kann der Inhalt in Kekse umgewandelt werden, anstatt das Müsli wegzugrenzen. Dies ist eine umweltfreundliche und kreative Methode, um Lebensmittelreste zu reduzieren.
Tipps zur Müsli-Resteverwertung
- Müslireste können direkt in die Keksmasse integriert werden.
- Bei Knuspermüsliresten verkürzt sich die Backzeit.
- Müslireste eignen sich auch als Topping für Joghurt oder als Zutat für Kuchenböden.
- Müslireste können in Granola-Cups oder als Baked Oats verwendet werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Müsli-Kekse mit Honig sind gut verschlossen mindestens eine Woche haltbar. Sie können im Kühlschrank oder im Tiefkühlfach aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bleiben die Kekse knusprig, während sie in der Tupperdose weicher werden können.
Tipps zur Aufbewahrung
- Kekse in luftdichten Behältern aufbewahren.
- Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
- Im Tiefkühler bis zu drei Monate haltbar.
- Vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank oder Tiefkühler entnehmen und kurz auskühlen lassen.
Nährwert und Gesundheit
Müsli-Kekse mit Honig enthalten wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Keksen, da sie weniger Industriezucker enthalten und durch die Verwendung von Honig, Nüssen und Haferflocken nahrhafter sind.
Nährwertangaben (pro 100 g)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 400–450 kcal |
| Fett | ca. 15–20 g |
| Kohlenhydrate | ca. 50–60 g |
| Eiweiß | ca. 8–10 g |
| Ballaststoffe | ca. 5–7 g |
Vorteile für die Gesundheit
- Ballaststoffe aus Haferflocken tragen zur Darmgesundheit bei.
- Nüsse und Kerne liefern ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System stärken.
- Honig enthält natürliche Zuckerarten und Aminosäuren, die leichte Energie liefern.
- Getrocknete Früchte enthalten Vitamine und Antioxidantien.
Fazit
Müsli-Kekse mit Honig sind ein nahrhaftes und leckeres Rezept, das sich gut für zwischendurch eignet. Sie sind einfach zubereitet, enthalten wertvolle Nährstoffe und können individuell nach Geschmack verfeinert werden. Mit der Verwendung von Müslirasten und der Aufbewahrung in luftdichten Behältern können die Kekse auch über einen längeren Zeitraum genossen werden. Sie sind eine willkommene Alternative zu herkömmlichen Keksen und eignen sich besonders gut für alle, die nach gesunden Naschalternativen suchen.