Einführung
Das Backen von Ausstechplätzchen mit Kindern ist eine beliebte Aktivität in vielen Familien, besonders in der Weihnachtszeit. Es bietet nicht nur die Möglichkeit, köstliche Kekse herzustellen, sondern auch eine willkommene Gelegenheit, Zeit mit den Kindern zu verbringen und sie in die Welt der Kochkunst einzuführen. Die Rezepte für einfache Ausstechkekse sind ideal für Kinder, da sie meist aus wenigen Zutaten bestehen und sich leicht zubereiten lassen. Sie eignen sich hervorragend für den gemeinsamen Einsatz im Backofen, da sie sowohl in der Vorbereitung als auch im Ausstechen und Verzieren kindgerecht sind.
Die hier vorgestellten Rezepte und Tipps stammen aus verschiedenen Quellen, die alle auf die Zubereitung von Ausstechplätzchen mit Kindern abzielen. Sie beinhalten konkrete Rezepturen, praktische Ratschläge und Informationen zu den Zutaten. Die Rezepte sind so konzipiert, dass sie sowohl in ihrer Ausführung als auch in ihrer Komplexität auf die Bedürfnisse von Kindern abgestimmt sind. Sie ermöglichen es den Kleinen, aktiv mitzuhelfen, ohne sich dabei überfordert zu fühlen.
Ein zentraler Aspekt dieser Rezepte ist die Kombination aus Einfachheit und Leckerei. Die Teige sind meist auf Basis von Mehl, Butter, Zucker und Flüssigkeit wie Apfelsaft oder Ahornsirup zusammengestellt. Dies sorgt für einen mürben und leckeren Keks, der den Geschmack der Kinder trifft. Zudem sind die Rezepte so gestaltet, dass sie mit möglichst wenig Zucker auskommen, was für eine gesündere Alternative sorgt.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Teige sich gut vorbereiten und kühlen lassen, was die Arbeitsabläufe vereinfacht und die Kinder nicht übermäßig lange warten lässt. Das Ausstechen der Kekse mit Formen ist ein beliebter Moment, der die Kreativität der Kinder fördert. Auch das Verzieren mit Nüssen, Kokosraspeln oder Zuckerguss kann gemeinsam mit den Kindern durchgeführt werden, was die Freude an der Aktivität noch verstärkt.
In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepte für Ausstechkekse vorgestellt, sowie Tipps zur Zubereitung, zur Auswahl der Zutaten und zur gemeinsamen Arbeit mit Kindern gegeben. Ziel ist es, eine umfassende Anleitung zu bieten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker nützlich ist.
Rezept für einfache Ausstechkekse mit Dinkelmehl
Ein Rezept, das sich besonders gut für Kinder eignet, ist das Rezept für einfache Ausstechkekse mit Dinkelmehl. Es besteht aus nur fünf Grundzutaten, wodurch die Zubereitung besonders unkompliziert ist. Die Kekse sind mürbe, lecker und lassen sich gut mit Kindern herstellen.
Zutaten
- 200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 1050)
- 150 g kalte Butter
- 1 EL Apfelsaft (oder Ahornsirup)
- 50 g Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
- etwas gemahlene oder frische Vanille
Zutaten zum Verzieren
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung
Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, kalte Butterwürfel, Apfelsaft, Zucker und Vanille vermengen. Der Teig sollte homogen sein, weshalb die Zutaten gut vermengt werden müssen. Die Butter sollte nicht zu warm werden, da dies den Teig zu weich macht. Deshalb ist es wichtig, die Butter kalt zu verarbeiten.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank geben. Dies hilft, den Teig zu festigen und das Ausrollen zu erleichtern.
Teig ausrollen und ausstechen: Nach dem Kühlen wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. Mit einem Ausstecher können verschiedene Formen ausgestochen werden. Die Plätzchen werden dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
Verzieren: In einer Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlen. Die Kekse werden damit dünn bestreichen und anschließend mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln belegt.
Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Plätzchen werden im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten gebacken. Nach dem Backen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Kinder, da es einfach zu handhaben ist und die Kinder beim Kneten, Ausstechen und Verzieren aktiv mitwirken können. Der Teig ist nicht zu komplex und lässt sich gut vorbereiten.
Rezept für Mürbeteigplätzchen mit Butter
Ein weiteres Rezept, das sich gut für Ausstechplätzchen eignet, ist der klassische Mürbeteig mit Butter. Dieser Teig wird oft als „3-2-1-Teig“ bezeichnet, da er im Verhältnis Mehl zu Butter zu Zucker gemischt wird. Dieses Grundrezept ist sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Zutaten abgewandelt werden.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (optional)
Zubereitung
Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl mit kalter Butter verarbeiten. Dies kann entweder mit einem Mixer mit Knethaken oder manuell mit einem Messer geschehen. Anschließend Zucker und Salz hinzufügen. Sollte das Rezept mit Ei arbeiten, wird es ebenfalls in die Schüssel gegeben und untergeknetet.
Teig kühlen: Den Teig zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren und das Ausrollen zu erleichtern.
Teig ausrollen und ausstechen: Nach dem Kühlen wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. Mit Ausstechformen werden die gewünschten Motive ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt.
Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse werden im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten gebacken. Anschließend auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Dieser Teig ist besonders mürbe und eignet sich hervorragend für die Ausstecherei. Er lässt sich gut verarbeiten und ermöglicht es den Kindern, aktiv mitzuhelfen. Zudem kann der Teig gut vorbereitet und für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was den Planungsflexibilität bietet.
Rezept für eifreie Plätzchen zum Ausstechen
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Kinder eignet, ist ein eifreier Mürbeteig. Dieser Teig ist besonders einfach zu handhaben und lässt sich gut mit Kindern zubereiten.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Apfelsaft oder Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl, kalte Butter, Zucker, Salz und Apfelsaft (oder Wasser) vermengen. Der Teig sollte homogen sein und nicht zu weich.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren.
Teig ausrollen und ausstechen: Nach dem Kühlen wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausgerollt. Mit Ausstechformen werden die gewünschten Motive ausgestochen und auf ein Backblech gelegt.
Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kekse werden im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten gebacken. Anschließend auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
Dieser Teig ist besonders kindgerecht, da er keine Eier enthält und somit für Kinder mit Unverträglichkeiten oder Allergien geeignet ist. Zudem ist die Zubereitung einfach und ermöglicht es den Kindern, aktiv mitzuhelfen.
Tipps zur Zubereitung von Ausstechplätzchen mit Kindern
Das Backen von Ausstechplätzchen mit Kindern kann eine schöne und lehrreiche Aktivität sein. Damit alles reibungslos abläuft, gibt es einige Tipps, die dabei helfen können, die Arbeit zu erleichtern und den Kindern zu ermöglichen, aktiv mitzuhelfen.
Kalt verarbeitete Butter
Ein wichtiger Tipp ist, die Butter kalt zu verarbeiten. Dies hilft dabei, den Teig mürber zu machen und zu verhindern, dass er zu weich wird. Die Butter sollte kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Die Kinder können dabei helfen, die Butter in Würfel zu schneiden, was eine gute Gelegenheit ist, sie in den Arbeitsablauf einzubeziehen.
Schnelles Kneten
Es ist wichtig, den Teig so schnell wie möglich zu kneten, damit die Butter nicht zu warm wird. Ein zu warmer Teig kann dazu führen, dass die Kekse nicht mürbe genug werden. Einige Eltern teilen den Teig in zwei Teile, sodass ein Kind einen Teil kneten kann, während der andere Teil von der Eltern betreut wird.
Vorab kühlen
Nach dem Kneten sollte der Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gelegt werden. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren und das Ausrollen zu erleichtern. Während dieser Zeit können die Kinder andere Vorbereitungen vornehmen oder sich mit anderen Aktivitäten beschäftigen, wenn nötig.
Kinder bei Ausstechen und Verzieren einbeziehen
Ein weiterer Tipp ist, die Kinder direkt bei der Ausstecherei und Verzierung einzubeziehen. Das Ausstechen der Kekse mit verschiedenen Formen kann ein spaßiges Erlebnis sein, bei dem die Kreativität der Kinder gefördert wird. Zudem können die Kinder mit dem Verzieren helfen, indem sie die Kekse mit Eigelb bestreichen oder sie mit Nüssen, Kokosraspeln oder Zuckerguss dekorieren.
Wartezeit sinnvoll nutzen
Bei komplizierten Rezepten oder bei längerer Wartezeit kann es sinnvoll sein, die Zeit mit anderen Aktivitäten zu füllen. So können die Kinder sich beispielsweise mit Weihnachtsrätseln, Bastelarbeiten oder anderen kreativen Projekten beschäftigen, während die Kekse im Ofen backen. Dies verhindert Langeweile und macht das Backen zu einer abwechslungsreichen Aktivität.
Vorteile von Ausstechplätzchen beim Backen mit Kindern
Das Backen von Ausstechplätzchen mit Kindern hat zahlreiche Vorteile, die sowohl für die Kinder als auch für die Eltern interessant sind. Diese Vorteile beziehen sich auf die praktischen Aspekte des Backens, aber auch auf die pädagogischen und emotionalen Wirkungen.
Förderung der Kreativität
Ein großer Vorteil ist, dass das Ausstechen und Verzieren der Kekse die Kreativität der Kinder fördert. Sie können eigene Formen auswählen oder auch kreative Motive gestalten. Dies hilft dabei, ihre Vorstellungskraft zu entwickeln und gleichzeitig Freude an der Arbeit zu empfinden.
Verbesserung der Feinmotorik
Das Kneten, Ausrollen, Ausstechen und Verzieren der Kekse fördert die Feinmotorik der Kinder. Diese Tätigkeiten erfordern Präzision und Kontrolle, was die motorischen Fähigkeiten der Kinder verbessert. Dies ist besonders bei jüngeren Kindern wichtig, da die Feinmotorik noch in der Entwicklung ist.
Erhöhung der Freude an der Arbeit
Die Arbeit an den Ausstechplätzchen ist oft sehr angenehm, da sie sich schnell und einfach gestalten lässt. Zudem ist das Endergebnis meistens erfolgreich, was die Kinder motiviert und sie stolz macht. Dies kann eine positive Einstellung zum Backen und Kochen fördern.
Soziale Interaktion
Das gemeinsame Backen von Plätzchen mit Kindern ermöglicht eine soziale Interaktion, die für die Kinder und Eltern gleichermaßen wertvoll ist. Es bietet die Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen, sich zu unterhalten und zusammen etwas zu schaffen. Dies kann zu einer stärkeren Bindung führen.
Lernen durch Praxis
Das Backen von Ausstechplätzchen ist auch eine Möglichkeit, Kindern die Grundlagen der Kochkunst beizubringen. Sie lernen, wie man einen Teig zubereitet, wie man Backzeiten einhält und wie man verschiedene Zutaten kombiniert. Dies kann die Grundlagen für ein späteres Interesse an Kochen und Backen legen.
Gesundheitliche Vorteile
Viele der vorgestellten Rezepte enthalten weniger Zucker als traditionelle Plätzchenrezepte. Dies ist ein Vorteil, da es den Kindern ermöglicht, etwas Leckeres zu genießen, ohne gleichzeitig eine große Menge Zucker zu konsumieren. Zudem sind die Rezepte oft mit natürlichen Zutaten wie Dinkelmehl oder Apfelsaft ausgestattet, was eine gesündere Alternative bietet.
Vorbereitung und Organisation des Backens mit Kindern
Um das Backen mit Kindern erfolgreich zu gestalten, ist eine gute Vorbereitung und Organisation entscheidend. Die Arbeit an den Ausstechplätzchen sollte so gestaltet werden, dass sie sowohl für die Kinder als auch für die Eltern angenehm und effizient ist.
Vorbereitung der Zutaten
Eine gute Vorbereitung beginnt bereits mit der Zusammenstellung der Zutaten. Alle benötigten Zutaten sollten vorab gesammelt und bereitgelegt werden. So kann die Arbeit im richtigen Moment beginnen, ohne dass es zu Verzögerungen kommt. Es ist auch hilfreich, die Zutaten in kleine Portionen abzumessen, damit die Kinder sie leichter handhaben können.
Sicherheit beim Backen
Die Sicherheit ist besonders wichtig, wenn Kinder im Backraum mitarbeiten. Es sollten alle scharfen Gegenstände sicher verstaut werden, und die Kinder sollten beaufsichtigt werden, damit sie sich nicht verletzen. Zudem sollten die Temperaturen im Ofen und bei der Zubereitung des Teigs auf ein sicheres Niveau gehalten werden.
Einteilung der Aufgaben
Die Arbeit kann in verschiedene Aufgaben unterteilt werden, sodass jedes Kind etwas übernehmen kann. So können einige Kinder die Butter in Würfel schneiden, andere den Teig kneten, wieder andere die Kekse ausstechen oder verzieren. Dies ermöglicht es, dass alle Kinder aktiv mitwirken können und sich nicht überfordert fühlen.
Zeitmanagement
Ein gutes Zeitmanagement ist entscheidend, um den Backvorgang zu koordinieren. Es ist wichtig, die Zeit so zu planen, dass alle Schritte reibungslos ablaufen. So können die Kinder sich auf die Arbeit konzentrieren, ohne dass es zu langen Wartezeiten oder Stress kommt.
Aufbewahrung des Teigs
Wenn der Teig nicht sofort verarbeitet werden kann, ist es wichtig, ihn korrekt aufzubewahren. Ein gut gekühlter Teig lässt sich leichter verarbeiten und bietet bessere Ergebnisse. Zudem kann der Teig mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was bei der Planung hilft.
Zusammenarbeit mit Erwachsenen
Es ist wichtig, dass die Eltern oder andere Erwachsene bei der Arbeit mit den Kindern dabei sind. Sie können helfen, bei Fragen zu beantworten, bei der Arbeit zu assistieren und die Sicherheit zu gewährleisten. Zudem können sie die Kinder motivieren und ihnen Sicherheit geben.
Ausstechformen und Verzierungsideen
Die Auswahl der richtigen Ausstechformen und Verzierungsideen spielt eine große Rolle beim Backen von Plätzchen mit Kindern. Sie beeinflusst nicht nur das Aussehen der Kekse, sondern auch die Freude an der Arbeit.
Ausstechformen
Es gibt zahlreiche Ausstechformen, die sich gut für Kinder eignen. Sie reichen von einfachen Formen wie Sterne, Herzen oder Tiere bis hin zu komplexeren Motiven wie Weihnachtsmann oder Schneemänner. Die Formen sollten so gewählt werden, dass sie sich gut ausstechen lassen und nicht zu kompliziert sind. Einfache Formen eignen sich besonders gut für jüngere Kinder, während komplexere Formen für ältere Kinder interessant sein können.
Verzierungsideen
Die Verzierung der Kekse kann eine willkommene Abwechslung bieten. Sie ermöglicht es den Kindern, ihre Kreativität zu entfalten und die Kekse individuell zu gestalten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Kekse zu verzieren:
- Eigelb und Milch: Ein verquirltes Eigelb mit etwas Milch kann als Kleber dienen, um die Kekse mit Nüssen, Kokosraspeln oder anderen Zutaten zu belegen.
- Puderzucker: Puderzucker kann mit etwas Wasser zu einem dicken Guss angerührt werden, mit dem die Kekse bestreichen werden können. Der Guss kann nach Wunsch mit Speisefarbe eingefärbt werden.
- Streudekor und Zuckerperlen: Streudekor und Zuckerperlen sind eine beliebte Möglichkeit, die Kekse zu verzieren. Sie können einfach aufgetragen werden und sind besonders bei Kindern beliebt.
- Nüsse und Kokosraspeln: Nüsse wie Mandeln oder Pistazien sowie Kokosraspeln sind eine schöne und natürliche Verzierung. Sie können einfach auf die Kekse gestreut werden.
- Zuckerguss und Zuckerschmelz: Zuckerguss oder Zuckerschmelz können verwendet werden, um die Kekse zu verzieren. Sie sind besonders bei älteren Kindern beliebt und ermöglichen kreative Gestaltungsmöglichkeiten.
Weitere Ideen
Es gibt auch weitere Ideen, um die Kekse zu verzieren. So können beispielsweise Kakao-Nibs, Gojibeeren oder getrocknetes Obst wie Rosinen oder Aprikosen verwendet werden. Auch gefriergetrocknete Früchte wie Beeren können eine schöne Verzierung abgeben. Zudem können die Kekse mit Motiven bestempelt werden, was eine weitere kreative Möglichkeit bietet.