Kekse mit weißer Schokolade haben sich in den letzten Jahren zu einem beliebten Gebäckstück entwickelt. Der cremige, süße Geschmack der weißen Schokolade kombiniert sich perfekt mit dem zarten Aroma und der weichen Textur von Keksteig. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack oder als Geschenk für die Liebsten – diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen bewährte Rezepte, Tipps zur Zubereitung und Inspirationen für Abwandlungen, die Ihnen helfen werden, die perfekten Kekse mit weißer Schokolade zu backen.
Warum Kekse mit weißer Schokolade so beliebt sind
Kekse mit weißer Schokolade haben sich in der Küche der Hobbybäcker und Profiköche gleichermaßen etabliert. Der Grund dafür liegt in der Kombination aus Einfachheit, Geschmack und Aromavariation. Weiße Schokolade bringt nicht nur Süße, sondern auch eine cremige Textur, die im Mund zergeht und das Backerlebnis unvergesslich macht. Zudem sind diese Kekse optisch ansprechend, da die hellen Schokoladenstückchen in den dunklen Keksstücken einen auffälligen Kontrast bilden, der nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Geschmackssinn stimuliert.
Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit. Kekse mit weißer Schokolade eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe – von der einfachen Tasse Kaffee am Nachmittag bis hin zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern. Sie sind schnell zuzubereiten, benötigen keine besonders komplexen Techniken und können mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Rezept 1: Kekse mit weißer Schokolade von Perfekterezepte
Ein klassisches Rezept für Kekse mit weißer Schokolade stammt von Perfekterezepte.com, einem Portal, das sich auf einfache und bewährte Rezepte konzentriert. Dieses Rezept ist besonders gelungen, da es die Balance zwischen Süße, Schokoladengeschmack und Teigtextur perfekt trifft. Die Kekse sind nicht zu schwer, sondern leicht und zart, was sie ideal für Naschkatzen macht.
Zutaten
- 140 g Butter
- 4 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eigelb
- 280 g Mehl
- 90 g Puderzucker
- 100 g geschmolzene weiße Schokolade
- 200 g Mascarpone
Zubereitung
- Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten vor und wiegen Sie sie ab. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht anbacken.
- Teigmischung: In einer großen Rührschüssel vermengen Sie Mehl, Backpulver und Puderzucker. Fügen Sie dann die weiche Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Verkneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einem Knethaken, bis eine sandige, krümelige Konsistenz entsteht.
- Schokoladenfüllung: Die geschmolzene weiße Schokolade wird unter die Mischung gehoben, gefolgt vom Mascarpone.
- Teigformen: Formen Sie kleine Teighäufchen und setzen Sie sie auf das Backblech. Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen etwas Platz bleibt, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vor und backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht golden sind.
Die Kekse sollten danach noch etwas abkühlen, bevor sie serviert werden, um ihre Form zu behalten. Sie sind besonders bei jüngeren Naschkatzen beliebt, da sie nicht zu süß und nicht zu schwer sind.
Rezept 2: Weiße Schokoladenkekse – Ein unvergessliches Rezept
Ein weiteres Rezept stammt von Kochreich.de, ein Portal, das sich auf kreative und leckere Rezepte spezialisiert hat. Dieses Rezept für Weiße Schokoladenkekse ist besonders hervorzuheben, da es die Süße der weißen Schokolade mit einer cremigen Textur verbindet. Zudem eignet sich dieses Rezept hervorragend als Geschenk, da die Kekse optisch ansprechend und in einer Schachtel gut verpackt werden können.
Zutaten
- 250 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 1 Teelöfel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung
- Ofenvorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird.
- Zucker und Eier vermengen: In einer Schüssel schlagen Sie den braunen Zucker und die Eier schaumig. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Schokolade unterrühren: Rühren Sie die geschmolzene Schokolade und Butter in die Zucker-Ei-Mischung ein.
- Mehl hinzufügen: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz und rühren Sie diese Mischung vorsichtig in die Schokoladenmasse ein.
- Schokoladenstückchen (optional): Wenn gewünscht, können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen unterheben.
- Teigformen: Formen Sie kleine Teighäufchen und setzen Sie sie auf das Backblech.
- Backen: Backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht golden sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Diese Kekse sind besonders reichhaltig und cremig, weshalb sie ideal sind, wenn Sie etwas Besonderes servieren möchten. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder als Leckerei zu besonderen Anlässen.
Rezept 3: Schokoladenkekse mit weißer Schokolade von Sofierezepte
Ein weiteres Rezept, das besonders hervorzuheben ist, stammt von Sofierezepte.com, einem Portal, das sich auf luxuriöse und geschmackvollere Rezepte konzentriert. Dieses Rezept für Schokoladenkekse mit weißer Schokolade vereint die Süße der weißen Schokolade mit der Intensität der Zartbitterschokolade. Das Ergebnis ist ein Keks mit einer weichen Mitte und knusprigen Rändern, der Schokoliebhabern ins Schwärmen bringt.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Eier, Zucker und Vanilleextrakt vermengen: In einer Schüssel schlagen Sie die Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig auf.
- Schokolade unterrühren: Rühren Sie die geschmolzene Schokolade langsam in die Ei-Zucker-Mischung ein.
- Mehl hinzufügen: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz und rühren Sie diese Mischung vorsichtig in die Schokoladenmasse ein.
- Weiße Schokolade unterheben: Hacken Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und unterheben Sie sie in den Teig.
- Teig ruhen lassen: Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teigformen: Formen Sie kleine Teighäufchen und setzen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor und backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht golden sind.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Diese Kekse sind besonders geschmackvoll und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Ostern. Sie können auch in einer Schachtel verpackt und als Geschenk serviert werden.
Rezept 4: Weiße Schokoladenkekse von Meinkochtagebuch
Ein weiteres Rezept stammt von Meinkochtagebuch.de, ein Portal, das sich auf alltägliche und leckere Rezepte konzentriert. Dieses Rezept für Weiße Schokoladenkekse ist besonders einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger. Zudem ist die Zubereitung in nur etwa 30 Minuten möglich, was diese Kekse ideal macht, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten
- 250 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung
- Ofenvorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird.
- Zucker und Eier vermengen: In einer Schüssel schlagen Sie den braunen Zucker und die Eier schaumig. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Schokolade unterrühren: Rühren Sie die geschmolzene Schokolade und Butter in die Zucker-Ei-Mischung ein.
- Mehl hinzufügen: Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz und rühren Sie diese Mischung vorsichtig in die Schokoladenmasse ein.
- Schokoladenstückchen (optional): Wenn gewünscht, können Sie zusätzliche Schokoladenstückchen unterheben.
- Teigformen: Formen Sie kleine Teighäufchen und setzen Sie sie auf das Backblech.
- Backen: Backen Sie die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht golden sind.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Diese Kekse sind besonders schnell zuzubereiten und eignen sich hervorragend für jeden Tag. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und können in einer Schachtel verpackt werden, um sie als Geschenk zu servieren.
Tipps zur Zubereitung von Keksen mit weißer Schokolade
Um die perfekten Kekse mit weißer Schokolade zu backen, sind einige Tipps und Techniken besonders wichtig. Hier sind einige wertvolle Hinweise, die Ihnen helfen werden, die besten Ergebnisse zu erzielen.
1. Hochwertige Zutaten verwenden
Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Besonders wichtig ist die Qualität der weißen Schokolade, da sie den Geschmack und die Textur der Kekse stark beeinflusst. Wählen Sie eine Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt für ein intensiveres Aroma und eine cremige Textur. Zudem sollten Butter, Zucker und Mehl von guter Qualität sein, um sicherzustellen, dass die Kekse den gewünschten Geschmack und die richtige Konsistenz haben.
2. Genau abmessen
Um die perfekte Keks-Textur zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Eine präzise Menge an Mehl und Zucker ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um die Zutaten genau zu wiegen. So können Sie sicherstellen, dass die Kekse nicht zu trocken oder zu matschig werden.
3. Keksteig gleichmäßig formen
Achten Sie darauf, den Keks-Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. So garen die Kekse gleichmäßig und schauen danach ansprechend aus. Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Teigausstecher, um gleich große Teighäufchen zu formen. Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen etwas Platz bleibt, damit sie sich beim Backen ausbreiten können.
4. Keksteig im Kühlschrank ruhen lassen
Einige Rezepte empfehlen, den Keksteig im Kühlschrank zu ruhen, bevor er geformt und gebacken wird. Dies hilft dabei, die Konsistenz zu stabilisieren und sicherzustellen, dass die Kekse nicht zu schnell zusammenfallen. Zudem verhindert das Kühlen, dass der Teig zu flach wird und die Kekse ihre Form verlieren.
5. Backzeit anpassen
Jeder Ofen ist anders, weshalb es wichtig ist, die Backzeit an die individuellen Bedingungen anzupassen. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden können. Verwenden Sie den Backzustand als Orientierung: Sobald die Kekse leicht golden sind und sich leicht vom Backblech lösen lassen, sind sie fertig.
6. Servier- und Präsentationstipps
Die Präsentation der Kekse ist genauso wichtig wie die Zubereitung. Stapeln Sie die Kekse auf einem schönen Teller oder verwenden Sie eine dekorative Schachtel, wenn Sie sie als Geschenk servieren möchten. Sie können die Kekse auch mit Zuckerperlen oder Schokoladenstückchen verziert werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten.
Wenn Sie die Kekse servieren, können Sie sie mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse heißem Kakao kombinieren. Zudem können Sie die Kekse in kleine Portionen aufteilen, um die Versuchung zu erhöhen und sicherzustellen, dass jeder etwas bekommt.
Abwandlungen und Variationen
Kekse mit weißer Schokolade sind äußerst vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Hier sind einige Vorschläge für Abwandlungen:
1. Nüsse hinzufügen
Nüsse wie Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln können in den Teig untergehoben werden, um eine nussige Note hinzuzufügen. Sie verleihen den Keksen eine zusätzliche Textur und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
2. Trockenfrüchte unterheben
Trockenfrüchte wie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Feigen können in den Teig untergehoben werden, um eine süße Note hinzuzufügen. Sie sorgen für eine leichte Säure und ein zusätzliches Aroma.
3. Schokoladenstücke hinzufügen
Zusätzliche Schokoladenstücke können in den Teig untergehoben werden, um die Schokoladengeschmack zu intensivieren. Sie können entweder dunkle oder helle Schokoladenstücke verwenden, um die Geschmacksrichtung zu variieren.
4. Gewürze hinzufügen
Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom können in den Teig untergehoben werden, um eine aromatische Note hinzuzufügen. Sie verleihen den Keksen eine zusätzliche Tiefe und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
5. Salz oder Salzkristalle hinzufügen
Ein Hauch Salz oder Salzkristalle kann in die Kekse untergehoben werden, um den Geschmack zu balancieren. Das Salz verleiht den Keksen eine leichte Bitternote, die die Süße der Schokolade kontrastiert und den Geschmack intensiviert.
Schlussfolgerung
Kekse mit weißer Schokolade sind eine leckere und vielseitige Kreation, die sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Sie vereinen die Süße der weißen Schokolade mit der zarten Textur des Keksteigs und sind in der Zubereitung einfach und unkompliziert. Ob Sie ein Profikoch oder ein Backeinsteiger sind, diese Kekse sind immer ein Erfolg und passen zu jeder Gelegenheit.
Mit den richtigen Zutaten, präzisen Abmessungen und einigen Tipps zur Zubereitung können Sie die perfekten Kekse mit weißer Schokolade backen. Zudem lassen sich die Kekse mit verschiedenen Zutaten kombinieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder als Leckerei zu besonderen Anlässen.
Egal, ob Sie ein Rezept für zarte Kekse mit weißer Schokolade oder eine Kreation mit Zartbitterschokolade wählen – Sie werden sicherstellen, dass Ihre Gäste begeistert sein werden. Probieren Sie eines der Rezepte aus und tauchen Sie ein in die köstliche Welt der Kekse mit weißer Schokolade.