Kekse mit Schokotropfen: Rezepte, Zubereitung und Tipps für saftige und knusprige Cookies

Kekse mit Schokotropfen sind ein Klassiker in der westlichen Konditorei und haben sich über die Jahre als vielseitiges Rezept etabliert, das sowohl in der Weihnachtszeit als auch im Alltag beliebt ist. Diese Kekse vereinen die Buttrigkeit von weichem Teig mit der Bitterkeit oder Süße von Schokolade – eine Kombination, die kaum jemand widerstehen kann. In den bereitgestellten Rezepten wird die Grundzutatenpalette – Butter, Zucker, Eier, Mehl, Schokolade – in unterschiedlichen Mengen und Zubereitungsvarianten verwendet, um Kekse mit Schokotropfen zu erzielen, die entweder besonders saftig, knusprig oder ein Mix aus beidem sind.

Die Rezepte, die hier vorgestellt werden, stammen von verschiedenen Quellen, wobei sie alle inhaltlich übereinstimmende Grundprinzipien teilen: Butter und Zucker werden schaumig gerührt, Eier werden untergehoben, trockene Zutaten wie Mehl, Backpulver oder Natron werden dazu gemischt und schließlich Schokotropfen untergebracht. Abweichungen ergeben sich vor allem in der Konsistenz des Teigs, der Backtemperatur und der Backzeit. Diese Aspekte sind entscheidend für die Endtextur der Kekse – ob sie saftig, knusprig oder beides sind.

Im Folgenden werden die verschiedenen Rezepte detailliert beschrieben, ergänzt durch Tipps zur optimalen Zubereitung und Empfehlungen für Anpassungen des Rezeptes. Ebenfalls werden Anmerkungen zu Speicherung und Servierung gegeben, um die Kekse im optimalen Zustand genießen zu können. Die Rezepte sind bewusst ausgewählt, um eine breite Palette an Möglichkeiten abzudecken – von klassischen Keksen mit Schokotropfen bis hin zu moderneren Variationen mit Glasur und Topping.

Rezept 1: Saftige Schoko-Kekse mit Glasur

Quelle: Einfachkochen.de
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Backkakao
- Butter
- Zucker
- Meersalz
- Eier
- Schokoladenstückchen

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel vermengen.
3. Schokolade in Würfel hacken.
4. Butter, Zucker und Meersalz in einer Schüssel schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
5. Die Mehlmischung sieben und zur Buttermasse geben. Gut vermischen und Schokoladenstückchen unterheben.
6. Teig ca. 1 Stunde kühl stellen, um die Kekse saftiger zu machen.
7. Teig zu Kugeln formen, auf das Backblech setzen und leicht platt drücken.
8. Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen.
9. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Glasur (optional):
- Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Kekse zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipps zur Anpassung:
- Nüsse, Karamellstücke oder getrocknete Sauerkirschen können im Teig untergehoben werden.
- Glasur kann mit Mandelblättchen oder Pistazien bestreut werden.

Konsistenz:
Die Kekse sind saftig im Inneren und knusprig an den Rändern.

Speicherung:
Die Kekse lassen sich in einer Blechdose bis zu drei Wochen aufbewahren.

Rezept 2: Kekse mit Schokotropfen

Quelle: Zeroswunderkueche.de
Zutaten (für 20 Stück):
- 400 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g Öl
- 1 Ei
- etwas Vanillearoma
- 90 g Schokotropfen

Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Rührschüssel geben und vermengen.
2. Schokotropfen dazugeben.
3. Mit einem Teigportionierer kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps zur Anpassung:
- Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Ohne Teigportionierer kann der Teig mit 2 Esslöffeln zu Kugeln geformt werden.

Konsistenz:
Die Kekse sind durch die Kombination aus Butter, Margarine und Öl besonders buttrig und haben eine gleichmäßige Textur.

Speicherung:
Die Kekse halten sich in einer Blechdose etwa drei Wochen.

Rezept 3: Cookies mit Schokotropfen

Quelle: WasEigenes.de
Zutaten (für ca. 27–30 Stück):
- 190 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- ¾ TL Natron
- ¾ TL Salz (gestrichen)
- 200 g Schokotropfen

Zubereitung:
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
3. Trockene Mischung mit einem Kochlöffel unter die Buttermasse heben, bis ein schwer reißender Teig entsteht.
4. Mit zwei Löffeln Teigkugeln auf Backbleche verteilen.
5. Bei 190 °C Umluft ca. 10–13 Minuten backen.
6. Gut abkühlen lassen, da sie noch weich und brüchig sind.

Tipps zur Anpassung:
- Die Kekse lassen sich gut mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder Vanille aromatisieren.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Konsistenz:
Die Cookies haben eine zarte, buttrige Konsistenz mit leichter Knusprigkeit an den Rändern.

Speicherung:
Die Cookies sollten in einer Blechdose aufbewahrt werden, da sie an Feuchtigkeit verlieren können.

Rezept 4: Kekstropfen mit Schokolade

Quelle: Ichkoche.de
Zutaten (für ca. 27–30 Stück):
- 190 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- ¾ TL Natron
- ¾ TL Salz (gestrichen)
- 200 g Schokotropfen

Zubereitung:
1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
3. Trockene Mischung mit einem Kochlöffel unter die Buttermasse heben, bis ein schwer reißender Teig entsteht.
4. Mit zwei Löffeln Teigkugeln auf Backbleche verteilen.
5. Bei 190 °C Umluft ca. 10–13 Minuten backen.
6. Gut abkühlen lassen, da sie noch weich und brüchig sind.

Tipps zur Anpassung:
- Kekse können nach dem Backen mit Schokolade überzogen werden.
- Alternativ kann Schokolade mit einer Gabel in Streifen über die Kekse verteilt werden.

Konsistenz:
Die Kekse sind zart und buttrig, mit einer leichten Knusprigkeit.

Speicherung:
Die Kekse sollten in einer Blechdose aufbewahrt werden, um ihre Konsistenz zu bewahren.

Vergleich der Rezepte: Zutaten und Zubereitung

Tipps für die optimale Zubereitung

1. Zutaten auf Zimmertemperatur:
   Butter, Eier und Margarine sollten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Kühle Zutaten können den Teig schwerer verarbeiten.

2. Schokoladenstücke:
   Schokolade sollte in kleine, gleichmäßige Stücke gehackt werden, damit sie beim Backen nicht verlaufen. Große Stücke können durch das Backen schmelzen und die Konsistenz beeinflussen.

3. Teigkonsistenz:
   Der Teig sollte schwer reißend sein, aber nicht zu fest. Wenn er zu fest ist, kann die Kekste aus dem Ofen zu trocken werden. Wenn er zu weich ist, könnten die Kekste im Ofen zusammenlaufen.

4. Abstand zwischen Keksten:
   Die Kekste sollten auf dem Backblech genügend Abstand voneinander haben, da sie sich beim Backen ausdehnen. Zu enge Abstände können dazu führen, dass die Kekste zusammenlaufen.

5. Backzeit und Temperatur:
   Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es ist empfehlenswert, die Kekste nach 10 Minuten zu überprüfen und gegebenenfalls weiter zu backen. Die Kekste sollten innen noch weich sein, aber an den Rändern knusprig.

6. Abkühlung:
   Vor dem Servieren sollten die Kekste gut abkühlen lassen, da sie noch weich und brüchig sind. Wenn sie zu früh vom Blech genommen werden, können sie zerbrechen.

7. Glasur:
   Schokoladen-Glasur kann nach dem Backen aufgetragen werden, um die Kekse optisch aufzuwerten. Die Glasur sollte nicht zu kalt sein, damit sie gut haftet.

Anpassungen und Variationen

Die Rezepte lassen sich in vielerlei Hinsicht anpassen, um den persönlichen Geschmack oder die Vorlieben abzudecken. Hier sind einige Ideen:

1. Zusatz von Nüssen oder Samen:
   Haselnüsse, Mandeln oder Cashewnüsse können im Teig untergehoben werden, um die Kekse röstarmer zu machen. Samen wie Chia- oder Leinsamen können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine nahrhaftere Variante zu kreieren.

2. Zimt oder Gewürze:
   Eine Prise Zimt oder gemahlene Gewürze wie Nelke oder Muskatnuss können dem Teig eine warme Note verleihen. Diese sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt.

3. Schokoladen-Topping:
   Kekste können nach dem Backen in Schokolade getaucht oder mit Schokoladenstreifen überzogen werden. Alternativ können sie mit Schokoladentropfen bedeckt werden.

4. Alternative Zutaten:
   Für eine vegane Variante kann die Butter durch Margarine ersetzt werden, und die Eier können durch Eiweiß oder Appelmus ersetzt werden. Für ein glutenfreies Rezept kann glutenfreies Mehl verwendet werden.

5. Unterschiedliche Schokoladen:
   Die Schokolade kann nach Wunsch variieren: Milchschokolade, Vollmilchschokolade oder Bitterschokolade können eingesetzt werden, um die Süße und Intensität des Geschmacks zu beeinflussen.

6. Farbige Glasur:
   Die Glasur kann mit Lebensmittelfarbe gefärbt werden, um die Kekste optisch ansprechender zu gestalten. Dies ist besonders bei Festen und Feiern praktisch.

Kekse servieren und genießen

Kekse mit Schokotropfen sind vielseitig einsetzbar und können in verschiedenen Situationen serviert werden:

1. Zu Tee oder Kaffee:
   Kekse sind eine klassische Begleitung zu Tee oder Kaffee. Sie passen besonders gut zu einem Chai-Tee oder einer Tasse schwarzer Kaffee.

2. Als Snack zwischendurch:
   Die Kekste sind ideal als süße Belohnung oder kleiner Snack zwischen den Mahlzeiten. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich gut in einer Dose aufbewahren.

3. Zu Joghurt oder Eis:
   Die Kekste können als Topping auf Joghurt oder Eis serviert werden, um eine zusätzliche texturale und geschmackliche Dimension hinzuzufügen.

4. Bei besonderen Anlässen:
   Bei Hochzeiten, Geburtstagen oder anderen Festen können die Kekste als kleine Leckerei serviert werden. Sie können dekoriert werden, um den Anlass hervorzuheben.

5. Zu anderen Kuchen oder Torten:
   Kekste können als Teil einer Kuchentafel serviert werden, um die Vielfalt zu erhöhen. Sie passen gut zu anderen süßen Speisen, da sie nicht zu schwer sind.

6. In der Schule oder bei Kindern:
   Kekste sind bei Kindern sehr beliebt und können als Teil einer Kuchenparty oder Schulsnack serviert werden. Sie sind schnell zu essen und passen in die Hand.

Fazit

Kekse mit Schokotropfen sind ein Klassiker in der westlichen Konditorei, der sich durch seine einfache Zubereitung, seine Vielseitigkeit und seine leckeren Aromen auszeichnet. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, teilen sich eine gemeinsame Grundstruktur – Butter und Zucker werden schaumig gerührt, Eier werden untergehoben, trockene Zutaten werden dazu gemischt und Schokotropfen werden untergebracht. Die Abweichungen liegen vor allem in der Konsistenz des Teigs, der Backtemperatur und der Backzeit, wodurch sich die Endtextur der Kekse variiert.

Die Rezepte sind bewusst ausgewählt, um verschiedene Ansätze abzudecken – von saftigen Keksten mit Glasur über buttrige Cookies bis hin zu zarten Keksten mit Schokoladentopping. Jedes Rezept hat seine eigenen Vorteile und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Ob mit Nüssen, Gewürzen, verschiedenen Schokoladen oder alternativen Zutaten – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Die Zubereitung der Kekste ist einfach und schnell, weshalb sie sich besonders gut für unvorbereitete Gäste oder spontane Leckereien eignen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und können je nach Anlass variiert werden. Ob als kleiner Snack, als Begleitung zu Tee oder Kaffee oder als süße Leckerei bei besonderen Anlässen – Kekse mit Schokotropfen sind immer eine willkommene Ergänzung.

Quellen

1. Einfachkochen.de – Saftige Schoko-Kekse
2. Zeroswunderkueche.de – Kekse mit Schokotropfen
3. WasEigenes.de – Cookies mit Schokotropfen
4. Ichkoche.de – Schokotropfen-Rezept