Nutella-Kekse sind ein köstlicher, unkomplizierter Genuss, der sowohl für Kinder als auch für Erwachsene eine willkommene Abwechslung auf dem Tisch bietet. Aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und der minimalen Zutatenliste sind diese Kekse perfekt für den spontanen Backmoment, wenn es schnell gehen muss oder wenn man einfach Lust auf etwas Süßes hat. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepte für Nutella-Kekse detailliert beschrieben, wobei besonderer Wert auf die Zutaten, Zubereitung und Tipps gelegt wird, die sich aus den bereitgestellten Quellen ergeben. Zudem werden Vorteile, mögliche Abwandlungen sowie Hintergrundinformationen zu den Rezepturen vorgestellt, um dem Hobbybäcker ein umfassendes Bild zu liefern.
Die Zutaten – Was du für Nutella-Kekse benötigst
Die Rezepte für Nutella-Kekse sind in ihrer Grundzusammensetzung sehr ähnlich. In den meisten Fällen genügen drei Grundzutaten, um den Teig herzustellen. Diese sind:
- Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella): Sie ist das Aushängeschild des Rezeptes und verleiht den Keksen ihren typischen Schokoladen-Geschmack. In den beschriebenen Rezepten wird hauptsächlich Nutella verwendet, da diese Nuss-Nougat-Creme weit verbreitet und in der Regel im Haushalt vorrätig ist.
- Eier: Sie dienen als Bindemittel und tragen dazu bei, den Teig zusammenzuhalten.
- Mehl: In den Rezepten wird Weizenmehl Type 405 verwendet, das in der Regel gut verarbeitbar und für süße Teige geeignet ist.
Einige Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten, wie z. B. Zartbitterkuvertüre zum Verzieren der Kekse nach dem Backen. In seltenen Fällen wird auch Butter erwähnt, was jedoch nicht zwingend notwendig ist, da die Nuss-Nougat-Creme bereits Fett enthält.
Die Zubereitung – Schritt für Schritt Anleitung
Die Zubereitung der Nutella-Kekse ist in den beschriebenen Rezepten sehr ähnlich. Die folgenden Schritte sind allgemein gültig und können je nach Rezept leicht abgewandelt werden:
1. Backofen vorheizen
Der Backofen sollte auf 170–180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorgeheizt werden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, um das Anhaften der Kekse zu verhindern.
2. Teig herstellen
Die Nuss-Nougat-Creme mit den Eiern und dem Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder Knethaken zu einem glatten Teig vermengen. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Teig kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu kneten. Der Teig sollte klebrig, aber verarbeitbar sein.
3. Kekse formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, die etwa walnussgroß sind. Diese werden leicht flachgedrückt, damit sie beim Backen die typische Kekseform annehmen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und mit etwas Abstand zueinander platzieren, damit die Kekse sich nicht während des Backvorgangs überlappen.
4. Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8–12 Minuten backen. Während des Backens sollten sie eine goldbraune Farbe annehmen. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken werden können.
5. Auskühlen lassen
Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Das verhindert, dass sie durch das Aufheizen des Backblechs zu feucht werden.
6. Verzieren (optional)
Einige Rezepte empfehlen, die Kekse nach dem Auskühlen mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre zu verzieren. Dazu die Kuvertüre in einer Metallschüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen, die Kekse bis zur Hälfte eintauchen und das Glasur etwas am Rand abstreichen. Die Kekse auf Backpapier legen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Tipps und Tricks für perfekte Nutella-Kekse
Um die Kekse optimal zu backen und sie in Form und Geschmack zu verbessern, gibt es einige hilfreiche Tipps, die sich aus den Rezepten ableiten lassen:
1. Teigkonsistenz überprüfen
Der Teig sollte glatt und verarbeitbar sein. Falls er zu trocken ist, kann etwas Milch hinzugefügt werden. Ist er hingegen zu feucht, kann etwas Mehl hinzugefügt werden. Einige Rezepte erwähnen diese Möglichkeit explizit, um Anfängern bei der Teigherstellung zu helfen.
2. Kekse gleichmäßig formen
Um gleichmäßige Kekse zu erhalten, sollten die Kugeln etwa gleich groß sein. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Teig in Rollen zu formen und diese in gleich große Stücke zu schneiden, um die Portionierung zu erleichtern.
3. Kekse nicht zu nahe zueinander backen
Damit die Kekse sich nicht beim Backen überlappen, sollte ausreichend Platz zwischen ihnen auf dem Backblech sein. Die Form der Kekse kann durch das Abstandhalten beeinflusst werden.
4. Kekse nach dem Backen auskühlen lassen
Es ist wichtig, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor sie verzehrt oder weiterverarbeitet werden. Dies verhindert, dass sie zusammenfallen oder sich die Form verändert.
5. Aufbewahrung
Die Kekse können in gut schließenden Dosen aufbewahrt werden. Laut einem Rezept können sie bis zu 2 Wochen so aufbewahrt werden, ohne an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren.
Rezeptvarianten und Abwandlungen
Obwohl die Grundrezepte für Nutella-Kekse sehr ähnlich sind, gibt es einige Abwandlungen, die es ermöglichen, das Rezept individuell anzupassen oder abzuwandeln:
1. Verzierung mit Schokolade
Einige Rezepte empfehlen, die Kekse nach dem Backen mit Zartbitterkuvertüre zu verzieren. Diese kann über einem warmen Wasserbad geschmolzen und in die Kekse getaucht werden. Es ist auch möglich, die Kuvertüre mit etwas Pflanzenöl oder Schlagsahne zu vermengen, um sie flüssiger zu machen.
2. Hinzufügen von Nüssen oder Früchten
Obwohl die Rezepte keine weiteren Zutaten erwähnen, kann es sinnvoll sein, Haselnüsse, Mandeln oder gefriergetrocknete Früchte in den Teig zu geben, um den Geschmack zu variieren. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Kekse mit Schokodeko oder gefriergetrockneten Himbeeren dekoriert werden können.
3. Verwendung von alternativen Nuss-Nougat-Cremes
Es ist nicht zwingend notwendig, Nutella zu verwenden. Andere Nuss-Nougat-Cremes, wie z. B. „Teffen“, „Raffaello“ oder selbstgemachte Cremes, können ebenfalls verwendet werden. In einem Rezept wird erwähnt, dass in Fällen, in denen die Nuss-Nougat-Creme nicht genügend Fett enthält, bis zu 100 g Butter hinzugefügt werden können.
4. Kekse in Formen stecken
Falls gewünscht, können die Kekse auch in Formen gesteckt werden, um sie in verschiedenen Formen und Mustern zu backen. Dies ist besonders bei Kindern beliebt und kann die Backstunde zu einer kreativen Aktivität machen.
Vorteile der Nutella-Kekse
Die Nutella-Kekse haben mehrere Vorteile, die sie besonders attraktiv machen, insbesondere für Familien, die schnell und unkompliziert backen möchten:
1. Einfache Zubereitung
Die Rezepte sind sehr einfach und erfordern keine speziellen Geräte oder langwierige Vorbereitung. Die Zutaten sind in der Regel im Haushalt vorrätig, was die Backaktion spontan und flexibel gestalten kann.
2. Schnelle Zubereitung
Die Kekse können in etwa 20–30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Backen hergestellt werden. Dies macht sie ideal für den spontanen Backmoment oder für den Fall, dass man etwas Süßes für Gäste benötigt.
3. Kinderfreundlichkeit
Die Rezepte sind ideal für Backen mit Kindern, da sie einfach zu handhaben sind und die Kinder direkt an der Herstellung teilnehmen können. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass das Backen mit den Kindern eine schöne Familienaktivität sein kann.
4. Geringe Vorbereitung
Die Kekse benötigen kein Kühlen oder Ruhen des Teigs. Sobald der Teig hergestellt ist, kann er direkt verarbeitet und gebacken werden. Dies spart Zeit und vereinfacht die Zubereitung.
5. Vielseitige Anwendung
Die Kekse eignen sich nicht nur als Plätzchen für Weihnachten, sondern auch als Snack zwischendurch, als Geschenk oder als Begleitgebäck zum Kaffee. Sie sind daher ein universelles Rezept, das in verschiedene Kontexte passt.
Hintergrundinformationen – Warum Nutella-Kekse so beliebt sind
Nutella ist eine weltweit bekannte Nuss-Nougat-Creme, die in vielen Haushalten zu finden ist. Sie besteht hauptsächlich aus Haselnüssen, Zucker, Kakaopulver und Pflanzenöl. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Kekse zartbittere Nuancen haben, was vermutlich auf das Kakaopulver in der Nutella zurückzuführen ist.
Die Kombination von Schokoladenaromen und der cremigen Konsistenz der Nutella macht die Kekse besonders attraktiv. Sie sind außen leicht knusprig und innen weich, was sie unverwechselbar macht. In einem Rezept wird erwähnt, dass der Duft beim Backen eine „pure Glückseligkeit“ erzeugt, was die Stimmung in der Küche positiv beeinflusst.
Fazit
Nutella-Kekse sind ein Rezept, das durch seine Einfachheit, Geschmack und Vielseitigkeit überzeugt. Sie eignen sich ideal für den spontanen Backmoment, für die Zusammenarbeit mit Kindern oder als süßer Snack zwischendurch. Die Zutaten sind in der Regel im Haushalt vorhanden, und die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger keine Probleme haben. Zudem können die Kekse durch Verzierungen oder Zutaten variieren, um den individuellen Geschmack zu treffen. Ob als Weihnachtsplätzchen, Geschenk oder Kaffeegesellschaft – Nutella-Kekse sind immer eine willkommene Abwechslung.