Pfirsich-Melba-Torte: Ein Rezept für Frühling und Osterzeit

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 3, 2025 | Kategorie torten

Die Pfirsich-Melba-Torte ist eine der beliebtesten Torten im Frühling und zu Osterzeiten. Sie vereint die süß-fruchtigen Aromen von Pfirsichen und Himbeeren mit einer leichten, luftigen Cremeschicht und ist ideal, um die Osterfreude zu feiern. Das Rezept ist nicht nur besonders geschmacksintensiv, sondern auch optisch ansprechend, wodurch es sich besonders gut für Feiern eignet. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Pfirsich-Melba-Torte detailliert erklären, wobei wir uns auf die von uns gesammelten Quellen stützen. Wir werden auch auf typische Zutaten, Zubereitungswege und mögliche Alternativen eingehen.

Die Pfirsich-Melba-Torte: Ein Kuchen mit Tradition

Die Pfirsich-Melba-Torte ist eine klassische Tortenvariation, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat. Sie ist nach der berühmten Schauspielerin und Sängerin Nellie Melba benannt, die das Rezept in den späten 19. Jahrhunderten populär machte. Die Torten sind in der Regel aus Biskuitboden, Cremeschichten und frischen Früchten wie Pfirsichen und Himbeeren zusammengesetzt. In Deutschland und Österreich ist die Pfirsich-Melba-Torte besonders im Frühjahr und zu Osterzeiten beliebt.

Zutaten für eine Pfirsich-Melba-Torte

Um eine Pfirsich-Melba-Torte zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Tortenboden:

175 g Mehl
75 g Butter
75 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Backpulver

Für die Creme:

400 g Schmand
500 g Quark
500 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver
200 g Zucker
25 g Vanillezucker
etwas Salz
500 g frische Pfirsiche
500 g TK-Himbeeren
100 g Butter
150 g Vollkorn-Butterkekse
12 Blatt Gelatine
400 g Schlagsahne
650 g Schlagsahne
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zucker

Für die Dekoration:

Himbeeren
gehackte Pistazienkerne
Schoko-Ostereier

Zubereitung der Pfirsich-Melba-Torte

1. Den Biskuitboden backen

Für den Biskuitboden die Eier mit Zucker und Vanillezucker weißcremig rühren. Mehl, Stärke, Backpulver sieben und unterheben. In die Backform gießen und bei 175 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Das Biskuit muss vollständig durchgebacken sein. Danach den Teig abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte setzen.

2. Den Boden in drei gleich große Teile schneiden

Den Tortenboden in drei gleich große Teile schneiden. Lege einen der Böden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring darum.

3. Die Himbeercreme zubereiten

Die Himbeeren in eine Schüssel geben und pürieren. Anschließend die Himbeeren mit 250 g Quark und 40 g Zucker vermengen. Eine Packung Gelatine nach Anweisung zubereiten. 200 ml Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Die flüssige Gelatine zur Himbeercreme geben und schnell umrühren. Danach die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf den ersten Tortenboden verteilen und glatt streichen.

4. Die Pfirsichcreme zubereiten

300 g Pfirsiche in eine Schüssel geben und pürieren. Den restlichen Quark und Zucker unterheben. Eine Packung Gelatine nach Anweisung zubereiten. 200 ml Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Die flüssige Gelatine zur Pfirsichcreme geben und schnell umrühren. Danach die geschlagene Sahne unterheben. Die Pfirsichcreme auf den zweiten Tortenboden verteilen und glatt streichen.

5. Die Torte kaltstellen

Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Cremes gut verfestigen und die Schichten sich gut schneiden lassen.

6. Die Buttercreme für die Dekoration zubereiten

Für die Dekoration die Butter cremig schlagen und nach und nach die gezuckerte Kondensmilch und die Lebensmittelfarbe dazugeben. Die Buttercreme so lange mixen, bis sie fest ist. Die Torte damit bestreichen und mit Buttercreme-Rosen, Ostereiern und Pistazien verzieren.

Tipps und Tricks für eine gelungene Pfirsich-Melba-Torte

Achte darauf, dass die Cremes gut kaltgestellt werden, damit sie sich nicht auflösen.
Verwende frische Pfirsiche, da diese einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz haben.
Falls du keine frischen Pfirsiche hast, kannst du auch Konservenpfirsiche verwenden, die gut abgetropft sind.
Die Torte kann auch am Vortag zubereitet werden, da sie sich gut kaltstellen lässt.
Für eine besonders ansprechende Optik kannst du die Torte mit frischen Beeren und Blüten verzieren.

Alternative Zutaten und Variationen

Wenn du die Pfirsich-Melba-Torte etwas abwandeln möchtest, gibt es verschiedene Möglichkeiten:

Buttercreme-Alternative: Statt Buttercreme kannst du auch Schlagsahne oder eine Creme aus Schlagsahne und Quark verwenden.
Feststoffe: Wenn du die Torte nicht mit Cremes schichten möchtest, kannst du auch mit Früchten, wie beispielsweise Pfirsichen, Himbeeren oder Kirschen füllen.
Glasur: Eine Glasur aus Zitronensaft, Zucker und Stärke kann die Torte zusätzlich verfeinern und einen glänzenden Finish-Effekt erzeugen.
Festliche Dekoration: Zu Osterzeiten kann die Torte mit Schoko-Ostereiern, bunten Streuseln oder Kerzen verzieren.

Pfirsich-Melba-Torte: Ein Rezept für Familien und Feiern

Die Pfirsich-Melba-Torte ist nicht nur eine leckere Tortenvariation, sondern auch eine optisch ansprechende Variante, die sich besonders für Familienfeiern oder Osterfeiern eignet. Sie ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Kuchen für die Osterfeier oder als leckere Süßspeise für den Nachmittag – die Pfirsich-Melba-Torte ist immer eine gute Wahl.

Fazit

Die Pfirsich-Melba-Torte ist ein Rezept, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Sie ist ideal, um die Frühlingssonne und die Osterfreude zu feiern. Mit der richtigen Zubereitungsweise und den richtigen Zutaten entsteht eine Torte, die nicht nur lecker, sondern auch ansprechend aussieht. Wenn du das Rezept nach dem gegebenen Ablauf zubereitest, wirst du garantiert eine gelungene Pfirsich-Melba-Torte erhalten, die deine Gäste begeistern wird.

Quellen

pfirsich