Limetten-Kekse sind ein beliebtes Gebäckstück, das durch seine fruchtige Note und ihre leichte Süße überzeugt. Sie sind nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über ein wunderbarer Genuss. In Kombination mit frischem Basilikum entstehen Kekse mit einem unverwechselbaren Aroma, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die Limetten und Basilikum in Kombination verwenden, sowie Tipps zur Zubereitung und Speicherung.
Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und zeigen, wie vielfältig Limetten in Keksen eingesetzt werden können. Ob als Zest, Saft oder Aromat – sie tragen zur frischen Note bei. Basilikum, das oft eher in süßen Tarte-Cremes oder als Dekoration vorkommt, kann auch in Keksteigen verwendet werden, um die Aromen abzurunden. Insgesamt bieten die Rezepte eine gute Balance aus Einfachheit und kreativer Variation.
Rezept 1: Limetten-Basilikum-Tarte
Das Rezept für die Limetten-Basilikum-Tarte stammt aus der Quelle [1] und vereint frische Zutaten zu einem einzigartigen Gebäck. Es ist ein Klassiker, der durch die Kombination aus saftigen Limetten und würzigem Basilikum besticht. Der Teig ist einfach herzustellen und erfordert keine besonderen Backfertigkeiten. Die Creme wird in einer Pfanne zubereitet und anschließend mit Basilikum und Limettensaft veredelt. Der Backvorgang ist ebenfalls unkompliziert, da der Teig vor dem Backen kühl gestellt wird.
Zutaten
- Mehl
- Zucker
- Salz
- Wasser
- Eier
- Butter
- Maisstärke
- Gemahlene Mandeln
- Kakaopulver
- Reife Limetten
- Frisches Basilikum
Zubereitung
- Teig herstellen: Alle Zutaten für den Teig verrühren und flach drücken. Anschließend für eine halbe Stunde kühl stellen.
- Teig ausrollen: Zwischen zwei Backpapieren ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 20 Minuten blind backen.
- Creme zubereiten: Eier, Butter, Maisstärke, Limettensaft und Basilikum in eine Pfanne geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse stockt, vom Herd ziehen.
- Creme absieben: Die Creme durch ein Sieb streichen und Basilikum sowie Limettensaft unterheben.
- Tarte füllen: Die Creme auf dem Teigboden verteilen und mehrere Stunden kühl stellen.
- Dekorieren: Vor dem Servieren mit Limettenscheiben und frischen Basilikumblättern verziert.
Rezept 2: Limettenkekse mit Vanille-Extrakt
Das Rezept für Limettenkekse stammt aus der Quelle [2] und ist besonders für Liebhaber von fruchtigem Gebäck geeignet. Es erfordert keine besondere Backausrüstung und kann einfach nachgebacken werden. Besonders praktisch ist, dass der Teig eingefroren werden kann, sodass man bei spontanem Besuch schnell Kekse zubereiten kann.
Zutaten
- 300g weiche Butter
- 70g Puderzucker
- 4 Limetten
- 1 EL Vanille-Extrakt
- 550g Mehl
- 50g Stärke
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Butter schaumig schlagen: In eine Schüssel Butter geben und Puderzucker hineinsieben. Schlag aufschlagen.
- Limetten verarbeiten: Limetten waschen, rollen und die Schale abreiben. Schale und Saft von 2 Limetten sowie Vanille-Extrakt in die Schüssel geben und umrühren.
- Teig kneten: Mehl, Stärke und Salz sieben und unterheben. Einen Teig kneten, in 4 Teile teilen und zu Rollen formen. In den Kühlschrank legen.
- Backofen vorheizen: Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze.
- Kekse backen: Rollen in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Für 10–12 Minuten backen.
- Kekse bestäuben: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Rezept 3: Limetten-Crinkle-Cookies
Dieses Rezept stammt aus der Quelle [6] und ist speziell darauf abgestimmt, dass die Kekse eine optimale Crinkle-Optik erzielen. Dabei handelt es sich um Kekse mit einer dicken Puderzuckerschicht, die sich während des Backens in tiefen Rillen auf der Oberfläche sammelt. Der Geschmack ist fruchtig und erfrischend, ideal für den Sommer oder als Nachmittagsleckerei.
Zutaten
- Weiche Butter
- Puderzucker
- Limettenabrieb
- Limettensaft
- Mehl
- Eier
Zubereitung
- Teig herstellen: Butter, Puderzucker, Limettenabrieb und Limettensaft schaumig schlagen. Mehl und Eier unterheben.
- Teig portionieren: Kleine Portionen abstechen und auf ein Backblech setzen.
- Backen: Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten backen.
- Bestäuben: Noch warm mit einer Mischung aus Puderzucker und Limettenabrieb bestäuben.
Rezept 4: Exotische Limettenecken
Das Rezept für exotische Limettenecken stammt aus der Quelle [3] und ist besonders für Liebhaber von süßem Gebäck geeignet. Die Kekse werden mit Puderzuckerguss und Limettenschale dekoriert, was sie optisch ansprechend macht. Der Geschmack ist intensiv und erfrischend, ideal für den Nachmittag oder als Geschenk.
Zutaten
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Ei
- Limettenabrieb
- Limettensaft
- Puderzucker
Zubereitung
- Teig kneten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Limettenabrieb und Limettensaft zu einem Teig kneten.
- Teig rollen: In Stangen formen und in dünne Scheiben schneiden.
- Backen: Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten backen.
- Bestäuben: Puderzucker mit Limettensaft glatt rühren und die Kekse leicht darin tauchen. Mit Limettenschale bestreuen.
Rezept 5: Limettenkekse mit Kokosmilch
Dieses Rezept stammt aus der Quelle [4] und ist besonders für Liebhaber von tropischen Aromen geeignet. Kokosmilch gibt den Keksen eine besondere Note, die mit der Säure der Limette harmoniert. Der Geschmack ist ungewöhnlich und erfrischend, ideal für den Sommer oder als Geschenk.
Zutaten
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Ei
- Kokosmilch
- Limettenabrieb
- Limettensaft
- Puderzucker
Zubereitung
- Teig kneten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Kokosmilch, Limettenabrieb und Limettensaft zu einem Teig kneten.
- Teig portionieren: Kleine Portionen abstechen und auf ein Backblech setzen.
- Backen: Bei 160°C für 12–15 Minuten backen.
- Bestäuben: Eine dickflüssige Glasur aus Puderzucker und Kokosmilch rühren und auf die Kekse streichen.
Rezept 6: Limettentarte mit Crème fraîche
Das Rezept für die Limettentarte stammt aus der Quelle [5] und ist ideal für alle, die eine Tarte lieben. Der Geschmack ist fruchtig und erfrischend, ideal für den Nachmittag oder als Geschenk. Die Tarte kann mit Crème fraîche oder Limettenscheiben verziert werden, was sie optisch ansprechend macht.
Zutaten
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Eier
- Crème fraîche
- Limettenabrieb
- Limettensaft
Zubereitung
- Teig kneten: Mehl, Zucker, Butter, Eier, Crème fraîche, Limettenabrieb und Limettensaft zu einem Teig kneten.
- Teig ausrollen: In eine Tarteform legen und für 20 Minuten backen.
- Füllung zubereiten: Limettenmasse auf den Boden geben und für 45 Minuten backen.
- Verzieren: Mit Crème fraîche, Limettenscheiben oder Basilikumblättern verziert.
Tipps zur Zubereitung
Die Zubereitung von Limetten-Keksen mit Basilikum erfordert einige Vorbereitung und Aufmerksamkeit. Hier sind einige Tipps, die helfen können, die besten Kekse zu backen:
- Limetten abreiben: Die Limetten sollten gut gewaschen und getrocknet werden, bevor die Schale abgerieben wird. So entstehen die meisten Aromen.
- Basilikum verfeinern: Frisches Basilikum sollte vor dem Verzieren gut getrocknet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Backzeit kontrollieren: Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden. Es ist wichtig, sie während des Backvorgangs zu beobachten.
- Teig kühl stellen: Ein kühler Teig entfaltet sich besser beim Backen und sorgt für eine bessere Konsistenz.
Nährwertanalyse
Die Nährwerte der verschiedenen Rezepte können je nach Zutaten variieren. Ein Beispiel für die Nährwerte pro Stück stammt aus der Quelle [3]:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 122 kcal |
| Eiweiß | 1 g |
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
Speicherung und Aufbewahrung
Limetten-Kekse können auf verschiedene Weise aufbewahrt werden. Sie sollten in einer luftdichten Schüssel oder in Frischhaltebeuteln aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten. Bei Raumtemperatur halten sie sich etwa 3–4 Tage. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden. Dazu sollten sie in luftdichter Verpackung im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Variationsmöglichkeiten
Die Rezepte für Limetten-Kekse mit Basilikum lassen sich leicht variieren, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu erzielen. Hier sind einige Vorschläge:
- Zutaten ersetzen: Zucker kann durch Honig oder Agave ersetzt werden, um eine natürlichere Süße zu erzielen.
- Geschmack abrunden: Die Kekse können mit Zitronen oder anderen Zitrusfrüchten kombiniert werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Dekoration: Die Kekse können mit Beeren, Minze oder anderen Kräutern verziert werden, um optisch ansprechende Kekse zu backen.
Fazit
Limetten-Kekse mit Basilikum sind ein wunderbares Rezept für alle, die fruchtige und erfrischende Kekse lieben. Die verschiedenen Rezepte zeigen, wie vielfältig Limetten in Keksen eingesetzt werden können. Ob als Zest, Saft oder Aromat – sie tragen zur frischen Note bei. Basilikum, das oft eher in süßen Tarte-Cremes oder als Dekoration vorkommt, kann auch in Keksteigen verwendet werden, um die Aromen abzurunden. Insgesamt bieten die Rezepte eine gute Balance aus Einfachheit und kreativer Variation. Sie sind ideal für den Sommer, als Geschenk oder als Nachmittagsleckerei.