Kekse mit Konfitüre gehören zu den beliebtesten Leckereien im Haushalt. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch durch ihre Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung ein Genuss für Jung und Alt. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, sind einfach umzusetzen und eignen sich hervorragend für Anfänger sowie erfahrene Bäcker. In den bereitgestellten Quellen werden verschiedene Varianten von Keksteigen beschrieben, die mit Konfitüre, Marmelade oder anderen süßen oder herzhaften Aufstrichen gefüllt werden. Die Backtemperatur, die Zubereitung des Teigs, sowie Tipps zur Füllung und zum Garnieren werden detailliert erläutert. Im Folgenden werden die einzelnen Rezepte und Tipps genauer vorgestellt, um eine umfassende Übersicht zu geben, die für die Praxis des Backens hilfreich ist.
Einfacher Mürbeteig mit Marmelade
Der Mürbeteig, der in mehreren Rezepten beschrieben wird, ist ein klassisches Grundrezept, das sich durch seine einfachen Zutaten und die gute Backbarkeit auszeichnet. Die Zutaten für den Teig umfassen Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei. In einigen Varianten wird auch Zitronenabrieb hinzugefügt, um dem Teig einen frischen Geschmack zu verleihen. Der Teig wird in eine Schüssel gegeben und mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verknetet. Nach der Vorbereitung wird der Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um die Konsistenz zu stabilisieren.
Nachdem der Teig gekühlt wurde, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht ausgerollt, wodurch Kekse in verschiedenen Formen ausgestochen werden können. In den Rezepten werden beispielsweise Kreise und Herzen als Formen erwähnt. Die Kekse werden auf Backpapier auf Backbleche verteilt und im vorgeheizten Ofen auf 180°C gebacken. Nach dem Backvorgang werden die Kekse komplett ausgekühlt, um die Form zu bewahren. Anschließend wird die Marmelade auf die unteren Kekse gestrichen, und darauf werden die oberen Kekse platziert, um die Terrassenplätzchen zu formen.
Die Marmelade, die als Füllung verwendet wird, kann individuell gewählt werden. In einem Rezept wird Himbeerkonfitüre genannt, doch jede andere Marmelade, die fein und ohne grobe Stücke ist, eignet sich ebenfalls. Bei Bedarf kann die Marmelade vor dem Auftragen durch ein Sieb gestrichen, um unerwünschte Partikel zu entfernen. Die Kekse können schließlich mit Puderzucker bestäubt werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten. Diese Kekse sind nicht nur zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Valentinstag geeignet, sondern auch als Vorratsprodukt in der Keksdose.
Terrassenplätzchen mit Marmelade
Die Terrassenplätzchen, auch bekannt als Spitzbuben, sind eine weitere Form von Keksen, die mit Konfitüre gefüllt werden. In diesem Rezept wird ein gerührter Mürbeteig hergestellt, bei dem Butter und Zucker zunächst schaumig geschlagen werden, bevor das Ei und schließlich das Mehl hinzugefügt werden. Der Vorteil dieser Vorgehensweise ist, dass der Teig besonders glatt und homogen wird, was das Ausstechen und Backen erleichtert. Der Teig wird nach der Zubereitung ebenfalls gekühlt, um die Konsistenz zu stabilisieren.
Für die Terrassenplätzchen werden Böden und Deckel aus dem Teig ausgestochen. Die Böden sind meist rund oder haben einen geriffelten Rand, während die Deckel eine kleine Öffnung im unteren Bereich aufweisen. Nach dem Backvorgang werden die Böden mit Marmelade bestrichen und die Deckel darauf gelegt. Die Marmelade sollte fein sein und sich gleichmäßig verteilen. In einem der Rezepte wird Aprikosenmarmelade als Füllung genannt, doch auch andere Sorten wie Erdbeere oder Heidelbeere eignen sich. Die Terrassenplätzchen können mit Puderzucker bestäubt oder mit Ahornsirup und Pistazien verziert werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Ein besonderer Tipp für das Backen von Terrassenplätzchen ist, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da dies dazu führen kann, dass die Kekse beim Backen brüchig werden. Die Anzahl der Kekse hängt von der Größe der Ausstechformen ab. In einem der Rezepte wird erwähnt, dass das Rezept etwa 30 bis 35 Plätzchen ergibt. Wichtig ist auch, dass die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor sie gefüllt werden, um die Form zu bewahren.
Konfetti-Kekse: Farbenfrohe Variante
Die Konfetti-Kekse sind eine besonders farbenfrohe und ansprechende Variante, die sich hervorragend für Feste wie Karneval oder Fasching eignet. Der Teig für diese Kekse besteht aus Margarine, Zucker, Vanille, Ei, Mehl, Backpulver und bunte Streusel. Der Vorteil dieser Kekse ist, dass sie ohne aufwendigen Zuckerguss auskommen, da die Streusel bereits in den Teig eingeknetet werden. Das Rezept ist besonders einfach, da der Teig nach der Zubereitung nicht ausgerollt oder ausgestochen werden muss. Stattdessen kann er in Kugeln geformt werden, die auf das Backblech gelegt werden.
Die Kekse werden im vorgeheizten Ofen auf 180°C gebacken und nach dem Backen mit weiteren Streuseln bestäubt. Der Teig enthält bereits eine gewisse Menge Zucker, weshalb die Zuckermenge reduziert werden kann, wenn eine geringere Süße gewünscht wird. In einem der Rezepte wird erwähnt, dass 80 g Zucker anstelle von 100 g ausreichen können. Die Kekse sind knusprig, aber nicht zu hart und eignen sich hervorragend als Partyleckerei.
Ein weiterer Vorteil der Konfetti-Kekse ist, dass sie ohne aufwendiges Ausstechen auskommen. Stattdessen können die Kekse einfach als Kugeln geformt werden, was den Backvorgang vereinfacht. Die Kekse sind daher besonders für ungeduldige Bäcker geeignet, die nicht viel Zeit zum Ausstechen oder Garnieren haben. In einem der Rezepte wird erwähnt, dass die Kekse auch als Waffeln ausprobiert werden können, um eine Abwechslung zu schaffen.
Praktische Tipps und Empfehlungen
Neben den Rezepten gibt es auch einige praktische Tipps, die das Backen von Keksen mit Konfitüre erleichtern. Ein wichtiger Tipp ist, den Teig immer ausreichend zu kühlen, bevor er ausgerollt oder ausgestochen wird. Dies verhindert, dass der Teig zu weich wird und sich beim Backen bricht. In mehreren Rezepten wird erwähnt, dass der Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte. Einige Rezepte empfehlen sogar eine längere Kühlzeit, um die Konsistenz des Teigs zu optimieren.
Ein weiterer Tipp ist, die Marmelade vor dem Auftragen durch ein Sieb zu streichen, um unerwünschte Partikel zu entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn die Marmelade in groben Stücken enthalten ist, da diese beim Backen nicht gleichmäßig verteilt werden können. Die Marmelade sollte cremig und fein sein, um eine gleichmäßige Verteilung auf den Keksen zu gewährleisten.
Beim Garnieren der Kekse gibt es ebenfalls einige Tipps, die den Geschmack und die Optik verbessern können. In einem der Rezepte wird erwähnt, dass die Kekse mit Puderzucker bestäubt werden können, um sie optisch ansprechender zu gestalten. Alternativ können auch andere Zutaten wie Ahornsirup oder Nussraspeln verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern. In einem der Rezepte wird auch erwähnt, dass die Kekse mit Nutella oder Nougatmasse gefüllt werden können, um eine abwechslungsreiche Variante zu schaffen.
Zusammenfassung der Rezepte
In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Varianten von Keksen beschrieben, die mit Konfitüre oder anderen süßen Aufstrichen gefüllt werden. Die Rezepte sind einfach umzusetzen und eignen sich hervorragend für Anfänger sowie erfahrene Bäcker. In den Rezepten werden die Zutaten für den Teig, die Zubereitung, die Backtemperatur und die Füllung detailliert beschrieben. Die Kekse können in verschiedenen Formen ausgestochen werden, wobei die Marmelade als Füllung besonders hervorragt. Die Kekse sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss.
Die Terrassenplätzchen, auch bekannt als Spitzbuben, sind eine weitere Variante, die mit Konfitüre gefüllt wird. Der Teig wird gerührt, gekühlt und nach dem Backen gefüllt. Die Kekse können mit Puderzucker bestäubt oder mit Ahornsirup und Pistazien verziert werden, um den Geschmack zu verfeinern. Die Terrassenplätzchen sind hervorragend als Vorratsprodukt in der Keksdose geeignet.
Die Konfetti-Kekse sind eine besonders farbenfrohe und ansprechende Variante, die sich hervorragend für Feste wie Karneval oder Fasching eignet. Der Teig enthält bunte Streusel, die in den Teig eingeknetet werden. Die Kekse sind einfach zu backen und eignen sich hervorragend als Partyleckerei. Die Kekse sind knusprig, aber nicht zu hart und eignen sich hervorragend als Leckerei für Jung und Alt.
Schlussfolgerung
Die Rezepte für Kekse mit Konfitüre sind einfach umzusetzen und eignen sich hervorragend für Anfänger sowie erfahrene Bäcker. Die Kekse sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Genuss. In den bereitgestellten Rezepten werden verschiedene Varianten beschrieben, die sich durch die Zutaten, die Zubereitung und die Füllung unterscheiden. Die Kekse können in verschiedenen Formen ausgestochen werden, wobei die Marmelade als Füllung besonders hervorragt. Die Kekse sind hervorragend als Vorratsprodukt in der Keksdose geeignet und können zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Valentinstag serviert werden. Die Terrassenplätzchen und die Konfetti-Kekse sind besonders ansprechend und eignen sich hervorragend für Feste oder als Leckerei für die ganze Familie.