Kekse sind bei Kindern beliebt, aber oftmals enthalten gekaufte Sorten zu viel Zucker, künstliche Zusatzstoffe und ungesunde Fette. Doch es gibt eine Alternative: selbstgemachte, gesunde Kekse, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch nahrhaft und frei von schädlichen Inhaltsstoffen sind. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für gesunde Kekse vorgestellt, die sich speziell für Kinder eignen. Diese Rezepte enthalten ganze Körner, natürliche Süßungsmittel, gesunde Fette und frische Früchte. Sie sind einfach herzustellen und können nach Wunsch variiert oder mit Kindern gemeinsam gebacken werden.
Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, enthalten Zutaten wie Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Kokosöl, Bananen oder Aprikosen, die als natürliche Süßung dienen. Zudem sind sie oft vegan oder können leicht an Allergien angepasst werden. Einige Rezepte sind sogar für Babys geeignet, wenn man die Zutaten entsprechend anpasst.
Gesunde Kekse können nicht nur als Snack oder zur Pause gegessen werden, sondern auch als Mitbringsel oder kleine Belohnung verwendet werden. Sie sind praktisch verpackbar und können gut aufbewahrt werden. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte, Tipps zur Zubereitung und Servierempfehlungen detailliert beschrieben.
Warum gesunde Kekse für Kinder sinnvoll sind
Gesunde Kekse bieten eine nahrhafte Alternative zu industriell hergestellten Backwaren, die oft mit Zucker, Fett und Zusatzstoffen beladen sind. Kinder, die sich häufig für Süßigkeiten entscheiden, können durch selbstgemachte Kekse mit natürlichen Zutaten nicht nur satt, sondern auch mit wichtigen Nährstoffen versorgt werden.
Ein Vorteil von gesunden Keksen ist, dass man die Zutaten selbst wählen und anpassen kann. So können Allergien berücksichtigt oder ungesunde Bestandteile ersetzt werden. Zudem können die Kekse optisch ansprechend gestaltet werden, was besonders bei Kindern zu einem positiven Esserlebnis führt. Die Kombination aus nahrhaften Zutaten, natürlicher Süße und wechselnden Formen macht die Kekse zu einem idealen Snack, der sowohl Kindern als auch Eltern schmeckt.
Ein weiterer Vorteil ist, dass das Backen von Keksen eine schöne Aktivität für Familien ist. Kinder können beteiligt werden, indem sie beispielsweise den Teig kneten, die Kekse ausstechen oder verzieren. Dies fördert nicht nur die Kreativität, sondern auch die Zusammenarbeit und das Verständnis für gesunde Lebensmittel.
Rezept 1: Gesunde Kinderkekse mit Haferflocken und Banane
Dieses Rezept für gesunde Kekse ist besonders einfach und verwendet Zutaten, die sich gut im Haushalt finden. Es ist zudem vegan und kann leicht an Allergien angepasst werden.
Zutaten
- 1 große, reife Banane
- 150 g Haferflocken (am besten glutenfrei)
- 80 g Dinkelvollkornmehl (alternativ kann normales Mehl verwendet werden)
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g dunkle Schokostückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Banane zerdrücken: Die Banane schälen und mit einer Gabel oder den Händen zu Brei zerdrücken.
- Teig mischen: In einer Schüssel alle Zutaten vermengen. Sollte der Teig zu nass sein, etwas Mehl hinzufügen. Ist er zu trocken, kann etwas Milch oder Saft hinzugefügt werden.
- Formen: Den Teig zu Bällchen formen und flachdrücken, oder alternativ Ausstechformen verwenden.
- Backen: Die Kekse auf dem Backblech verteilen und für etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden, um vollständig auszukühlen.
Tipps
- Für mehr Aroma: Die Haferflocken vor dem Mischen leicht rösten.
- Lagerung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren, um bei Bedarf gebacken zu werden.
- Für Babys: Die Kekse können für Babys ab dem Beikostalter angepasst werden, indem zarte Haferflocken verwendet und das Kokosöl durch Rapsöl ersetzt wird.
Rezept 2: Gesunde Kekse mit Apfel und Aprikose
Dieses Rezept verwendet frische Früchte wie Apfel und Aprikose als natürliche Süßung. Es ist ideal für Familien, die auf eine vegane oder pflanzliche Ernährung achten.
Zutaten
- 1½ Äpfel (ca. 250 g brutto)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 140 g getrocknete Aprikosen
- 90 ml Hafermilch oder Kuh-, Mandel- oder Reismilch
- 90 ml Kokosöl oder Rapsöl
- 250 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl
- 180 g 5-Korn-Mischung oder nur Haferflocken
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Zubereitung
- Früchte vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und entweder raspeln oder sehr klein hacken. Etwa 150 g Früchte benötigt werden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die getrockneten Aprikosen fein hacken und zu den Äpfeln geben.
- Flüssigkeiten und Fette: In einer Schüssel die Hafermilch und das Kokosöl oder Rapsöl miteinander verrühren.
- Mehl und Flocken: Das Mehl, die 5-Korn-Mischung (oder Haferflocken) sowie Zimt in die Schüssel geben und alles zu einem feuchten Teig vermengen.
- Kekse formen: Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und diese auf Backpapier auf Backbleche legen. Die Kugeln leicht platt drücken, wodurch sie knuspriger werden.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen: Nach dem Backen 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden.
Tipps
- Für Babys: Die Kekse können für Babys ab dem Beikostalter angepasst werden, indem zarte Haferflocken verwendet und das Kokosöl durch Rapsöl ersetzt wird.
- Für Allergiker: Nüsse können durch Sonnenblumenkerne ersetzt oder ganz weggelassen werden. Glutenhaltige Zutaten können durch glutenfreie Alternativen wie Reismehl ersetzt werden.
- Für mehr Knusprigkeit: Die Kekse etwas dünner ausrollen, damit sie knuspriger werden.
Rezept 3: Einfache Ausstechkekse mit Dinkelmehl
Dieses Rezept für Kekse zum Ausstechen verwendet Dinkelmehl und enthält wenig Zucker, was sie ideal für Kinder macht. Zudem sind die Kekse einfach herzustellen und können optisch gestaltet werden.
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 1050
- 150 g kalte Butter
- 1 EL Apfelsaft oder Ahornsirup
- 50 g Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
- etwas gemahlene oder frische Vanille
- Für das Verzieren:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln
Zubereitung
- Teig kneten: Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Apfelsaft, Zucker und Vanille zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu feucht sein.
- Kühlen: Den Teig in Frischfolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backblech vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
- Verzieren: Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse dünn bestreichen. Anschließend mit gehackten Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
- Backen: Die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden.
Tipps
- Für mehr Aroma: Die Butter vor dem Mischen leicht erwärmen, damit sie sich besser mit dem Mehl vermischt.
- Für Allergiker: Nüsse können durch Sonnenblumenkerne oder Kokosraspeln ersetzt werden.
- Für Babys: Der Zucker kann durch Honig oder Apfelmus ersetzt werden, um den Zuckerspiegel zu senken.
Rezept 4: Gesunde Kekse ohne Zucker, Ei und Milch
Dieses Rezept ist besonders gut für Familien, die auf eine vegane Ernährung achten oder Allergien haben. Es enthält keine Zuckerzusatzstoffe, Eier oder Milch, was es zu einer gesunden Alternative macht.
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 80 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für die vegane Variante)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: 50 g dunkle Schokostückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse
Zubereitung
- Teig mischen: Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Der Teig sollte feucht, aber nicht zu nass sein. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen oder etwas Milch/Mehl ergänzen.
- Formen: Den Teig zu Bällchen formen und flachdrücken oder Ausstechformen verwenden.
- Backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kekse auf dem Backblech verteilen und für 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden.
Tipps
- Für mehr Aroma: Die Haferflocken vor dem Mischen leicht rösten.
- Lagerung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren, um bei Bedarf gebacken zu werden.
- Für Babys: Die Kekse können für Babys ab dem Beikostalter angepasst werden, indem zarte Haferflocken verwendet und das Kokosöl durch Rapsöl ersetzt wird.
Rezept 5: Gesunde Kekse zum Ausstechen mit Vollkornmehl
Dieses Rezept ist ideal für Familien, die gesunde, aber gleichzeitig leckere Kekse backen möchten. Es verwendet Vollkornmehl und enthält wenig Zucker, wodurch die Kekse nahrhaft und sättigend sind.
Zutaten
- 200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 1050)
- 150 g kalte Butter
- 1 EL Apfelsaft oder Ahornsirup
- 50 g Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
- etwas gemahlene oder frische Vanille
- Für das Verzieren:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln
Zubereitung
- Teig kneten: Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Apfelsaft, Zucker und Vanille zu einem Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu feucht sein.
- Kühlen: Den Teig in Frischfolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backblech vorbereiten: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
- Verzieren: Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse dünn bestreichen. Anschließend mit gehackten Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
- Backen: Die Kekse für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter übertragen werden.
Tipps
- Für mehr Aroma: Die Butter vor dem Mischen leicht erwärmen, damit sie sich besser mit dem Mehl vermischt.
- Für Allergiker: Nüsse können durch Sonnenblumenkerne oder Kokosraspeln ersetzt werden.
- Für Babys: Der Zucker kann durch Honig oder Apfelmus ersetzt werden, um den Zuckerspiegel zu senken.
Tipps zur Zubereitung und Servierung
Die Zubereitung von gesunden Keksen ist einfach und kann nach Wunsch variiert werden. Es gibt jedoch einige Tipps, die die Arbeit im Backofen und die Qualität der Kekse verbessern können.
Backpapier verwenden
Um das Kleben zu vermeiden, sollte immer Backpapier verwendet werden. Alternativ können auch Backrohre oder Backformen mit Backpapier belegt werden. Dies verhindert, dass die Kekse anbrennen oder schwer zu lösen sind.
Teig nicht zu fest kneten
Ein zu fest gekneteter Teig kann die Kekse spröde machen. Der Teig sollte locker und leicht feucht sein. Bei Bedarf kann etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern.
Kekse nicht zu dünne werden
Je dünner der Teig ist, desto knuspriger werden die Kekse. Allerdings sollte die Dicke nicht zu groß sein, da sie dann weicher und weniger knusprig werden.
Kekse nach dem Backen abkühlen lassen
Nach dem Backen sollten die Kekse auf einem Gitter vollständig abkühlen. Dies verhindert, dass sie feucht werden oder sich die Form verändert.
Servierungstipps
Gesunde Kekse können auf verschiedene Weisen serviert werden. Sie können als Snack, mit Joghurt oder frischen Früchten kombiniert werden. Ein kleiner Fruchtsalat passt besonders gut zu den Keksen und macht das Essen noch gesünder. Zudem können die Kekse auch als Mitbringsel oder Snack für unterwegs verwendet werden.
Schlussfolgerung
Gesunde Kekse für Kinder bieten eine nahrhafte und leckere Alternative zu industriell hergestellten Backwaren. Sie können mit natürlichen Zutaten wie Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Kokosöl, Bananen oder Aprikosen hergestellt werden. Die Rezepte sind einfach, können nach Wunsch variiert und an Allergien angepasst werden. Zudem eignen sie sich gut zum Backen mit Kindern und fördern so das Verständnis für gesunde Lebensmittel. Ob als Snack, als Mitbringsel oder als kleine Belohnung – die Kekse sind vielseitig einsetzbar und können nach Wunsch gestaltet werden. Mit den Tipps zur Zubereitung und Servierung ist das Backen von Keksen für die ganze Familie ein einfacher und spaßiger Akt. Gesunde Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und ideal für Kinder, die sich für Süßigkeiten entscheiden.