Herzhafte Kekse und Plätzchen sind nicht nur eine willkommene Abwechslung zu den klassischen süßen Leckereien, sondern bieten auch eine hervorragende Gelegenheit, mit Kindern in der Küche kreativ zu sein. Ob es um die Zusammenstellung von Zutaten, das Ausstechen von Formen oder das Würzen und Verzieren geht – herzhafte Kekse ermöglichen es, den Kindern die Freude am Backen zu vermitteln und gleichzeitig eine leckere, manchmal sogar nahrhafte Nascherei herzustellen. In diesem Artikel werden Rezepte, Anleitungen und Tipps vorgestellt, die sich ideal eignen, um gemeinsam mit Kindern herzhafte Kekse zu backen.
Herzhaftes Backen mit Kindern: Warum es Sinn macht
Herzhafte Kekse sind eine willkommene Alternative zu den klassischen süßen Plätzchen, insbesondere in der Advents- und Weihnachtszeit. Sie eignen sich hervorragend, um Kindern die Vielfalt der Backkunst zu zeigen und sie in das kreative Gestalten mit einzubeziehen. Im Gegensatz zu vielen süßen Rezepten erfordern herzhafte Kekse oft weniger Zucker und können mit natürlichen Zutaten wie Käse, Getreide, Nüssen oder Samen angereichert werden. Dadurch entstehen nicht nur leckere, sondern auch nahrhafte Backwaren, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken.
Ein weiterer Vorteil ist, dass herzhafte Kekse oft einfach in der Zubereitung sind und sich gut für das gemeinsame Backen mit Kindern eignen. Die Kinder können oft direkt in die einzelnen Arbeitsschritte eingebunden werden, wie beispielsweise das Ausrollen des Teigs, das Ausstechen von Formen oder das Würzen der Kekse. Dies fördert nicht nur die Motorik, sondern auch die Kreativität und das Interesse am Backen.
Rezepte für herzhafte Kekse mit Kindern
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich besonders gut für das gemeinsame Backen mit Kindern eignen. Diese Rezepte sind bewusst einfach gehalten, erfordern aber dennoch die aktive Teilnahme der Kinder und ermöglichen kreative Gestaltungsmöglichkeiten.
Herzhafte Käseplätzchen
Käseplätzchen sind eine wunderbare Alternative zu süßen Keksen und eignen sich hervorragend für Kinder. Sie können mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Bergkäse oder Emmentaler hergestellt werden, je nach Geschmack. Zudem können sie mit verschiedenen Gewürzen und Samen wie Sesam, Kümmel oder Paprikapulver verfeinert werden.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 1 mittelgroßes Ei
- 100 g geriebener Käse
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Pfeffer
- Gewürze und Samen nach Wahl (z. B. Sesam, Kümmel, Paprikapulver)
Zubereitung:
- Die weiche Butter schaumig schlagen.
- Das Ei und etwas Sahne unterrühren.
- Den geriebenen Käse, das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles zu einem eher klebrigen Teig verarbeiten.
- Nach Wunsch weitere Gewürze oder Samen hinzufügen.
- Den Teig etwa eine Stunde kühlstellen.
- Den Teig ausrollen und mit Förmchen Formen ausstechen.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Celsius ca. 10–12 Minuten backen.
- Vor dem Backen können die Kekse mit zusätzlichen Gewürzen oder Samen bestreut werden.
Haferflockenkekse
Haferflockenkekse sind eine nahrhafte Alternative und können mit verschiedenen Toppings wie Marmelade, Schokolade oder Nüssen kombiniert werden. Sie eignen sich hervorragend als gesunde Nascherei und sind ideal für Kinder, die auch etwas Schweres genießen möchten.
Zutaten:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Haferflocken
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Optional: Nüsse, Schokoladenstücke oder Marmelade zum Füllen
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Ei und Salz schaumig schlagen.
- Haferflocken, Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig portionsweise formen oder mit Ausstechformen Kekse herstellen.
- Bei 180 Grad Celsius ca. 12–15 Minuten backen.
- Bei Bedarf vor dem Backen Nüsse oder Schokoladenstücke in den Teig einarbeiten oder zum Füllen verwenden.
Müslitaler mit Glasur
Müslitale sind eine hervorragende Kombination aus Haferflocken, Nüssen, Samen und verschiedenen Aromen. Sie können mit einer einfachen Schokoladen- oder Zuckerglasur überzogen werden und sind eine leckere, nahrhafte Alternative zu Keksen.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Haferflocken
- 100 g gemischte Nüsse
- 50 g Samen (z. B. Leinsamen, Chiasamen)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Für die Glasur: 100 g Schokolade (geschmolzen) oder Puderzucker mit etwas Wasser
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Ei und Salz schaumig schlagen.
- Haferflocken, Nüsse, Samen, Backpulver und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Teig portionsweise auf ein Backblech legen und bei 180 Grad Celsius ca. 12–15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Müslitale mit Schokoladen- oder Zuckerglasur überziehen.
- Nach dem Abkühlen servieren.
Tipps für das gemeinsame Backen mit Kindern
Das gemeinsame Backen mit Kindern erfordert nicht nur die richtigen Rezepte, sondern auch einige praktische Tipps, um den Prozess so einfach und sicher wie möglich zu gestalten. Hier sind einige Vorschläge:
1. Einfache Rezepte auswählen
Wählen Sie Rezepte aus, die nicht zu viele Arbeitsschritte erfordern und bei denen die Kinder direkt einbezogen werden können. Komplizierte Rezepte mit vielen Wartezeiten oder sorgfältiger Arbeitsweise können frustrierend sein und den Spaß am Backen mindern.
2. Sicherheit im Vordergrund
Stellen Sie sicher, dass die Kinder im Umgang mit der Küche und den Geräten wie dem Ofen, der Mikrowelle oder dem Backblech sicher sind. Halten Sie scharfe Utensilien oder scharfe Zutaten wie scharfe Gewürze oder scharfe Schokolade von den Kindern fern. Stellen Sie sicher, dass die Kinder wissen, wie man sich im Ofenraum oder im Backraum sicher verhält.
3. Kreativität fördern
Lassen Sie den Kindern die Freiheit, die Kekse nach ihren Vorstellungen zu gestalten. Sie können beispielsweise die Formen, die Farben oder die Würzen selbst wählen. Dies fördert nicht nur die Kreativität, sondern auch das Interesse am Backen.
4. Zeit für das Backen einplanen
Planen Sie ausreichend Zeit für das Backen ein. So können die Kinder alle Arbeitsschritte in Ruhe durchlaufen, ohne sich beeilen zu müssen. Das Backen kann so ein angenehmes und entspanntes Erlebnis für alle Beteiligten sein.
5. Einfache Utensilien bereitstellen
Stellen Sie einfache und kindgerechte Utensilien bereit, wie z. B. kleine Messer, kleine Schüsseln, kleine Rührschüsseln oder Ausstechformen. Dies ermöglicht es den Kindern, sich direkt an der Zubereitung beteiligen zu können.
Wichtige Zutaten für herzhafte Kekse
Die Zutaten für herzhafte Kekse sind in der Regel einfach und leicht zu beschaffen. Hier sind einige der wichtigsten Zutaten, die in herzhaften Keksen oft vorkommen:
1. Käse
Käse ist eine der beliebtesten Zutaten in herzhaften Keksen. Er gibt dem Teig eine leckere, würzige Note und kann in verschiedenen Formen verwendet werden. Beliebte Käsesorten sind Gouda, Emmentaler oder Bergkäse.
2. Haferflocken
Haferflocken sind eine nahrhafte Alternative zu Weizenmehl und eignen sich hervorragend für Kekse, die etwas knusprig oder knorrig sind. Sie sind reich an Ballaststoffen und können auch mit verschiedenen Aromen kombiniert werden.
3. Gewürze und Samen
Gewürze wie Kümmel, Paprikapulver oder Salz sowie Samen wie Sesam oder Leinsamen sorgen für eine leckere, herzhafte Note. Sie können je nach Geschmack in den Teig eingearbeitet oder vor dem Backen bestreut werden.
4. Nüsse und Schokolade
Nüsse und Schokolade sind eine willkommene Abwechslung und können herzhafte Kekse in süße Kekse verwandeln. Sie sind eine hervorragende Kombination für Kekse, die etwas mehr Geschmack bieten.
Ideen für herzhafte Kekse
Neben den genannten Rezepten gibt es viele weitere Ideen, die sich für herzhafte Kekse eignen. Hier sind einige Vorschläge:
1. Käse-Cracker
Käse-Cracker sind eine leckere und nahrhafte Alternative zu Keksen. Sie können mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen hergestellt werden und eignen sich hervorragend als Snack oder als Mitbringsel.
2. Getreidekekse
Getreidekekse sind eine hervorragende Alternative zu Weizenmehl und eignen sich besonders gut für Kinder mit Getreidesensitivitäten. Sie können mit verschiedenen Getreidesorten wie Dinkel, Buchweizen oder Hafer hergestellt werden.
3. Nuss-Cracker
Nuss-Cracker sind eine leckere, nahrhafte Alternative zu Keksen und eignen sich hervorragend als Snack oder als Mitbringsel. Sie können mit verschiedenen Nüssen wie Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln hergestellt werden.
4. Gemüse-Cracker
Gemüse-Cracker sind eine hervorragende Alternative zu Keksen und eignen sich besonders gut für Kinder, die auch etwas Schweres genießen möchten. Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder Brokkoli hergestellt werden.
Fazit
Herzhafte Kekse sind eine hervorragende Alternative zu den klassischen süßen Plätzchen und eignen sich hervorragend für das gemeinsame Backen mit Kindern. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und können mit verschiedenen Zutaten wie Käse, Haferflocken oder Nüssen angereichert werden. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten und erfordern die aktive Teilnahme der Kinder. So können sie sich direkt in die Zubereitung einbeziehen und kreativ gestalten. Zudem bieten herzhafte Kekse eine willkommene Abwechslung und ermöglichen es, die Vielfalt der Backkunst zu entdecken.