Kekse sind nicht nur ein beliebtes Backwerk für Familienfestlichkeiten, sondern auch eine hervorragende Option, wenn es darum geht, eine Person mit einem leckeren, schnell zubereiteten Snack zu verwöhnen. Ob als Vesper, Kaffeeklatsch-Begleiter oder einfach mal ein kleiner Genuss für sich – Kekse passen in viele Lebenssituationen. Die Vielfalt an Rezepten und Zutaten ermöglicht es, dass sich auch für eine Person ein passendes Rezept finden lässt, das schnell, einfach und köstlich ist.
Die folgende Artikelreihe befasst sich mit verschiedenen Kekse-Rezepten, die sich besonders für eine Person eignen, sowie mit allgemeinen Tipps zum Backen, wie man die perfekte Konsistenz erzielt, die Kekse aufbewahrt oder sie kreativ verziert. Dabei werden Rezepte aus der Mikrowelle, traditionelle Ausstechplätzchen, Schokoladenkekse und Marmeladenplätzchen berücksichtigt.
Im Folgenden werden die Rezepte detailliert vorgestellt und zugehörige Tipps zur Zubereitung, Haltbarkeit und Verzierung gegeben. Die Informationen basieren auf den in den Quellen bereitgestellten Rezepten und Empfehlungen.
Einfache Kekse aus der Mikrowelle – Perfekt für eine Person
Ein besonders praktisches Rezept, das sich ideal für eine Person eignet, ist das Rezept für Schokoladenkekse aus der Mikrowelle. Dieses Rezept ist rasch vorbereitbar und benötigt keine Backröhre, sondern lediglich eine Mikrowelle. Es ist somit ideal für situationsbedingte oder zeitliche Einschränkungen.
Zutaten
Für einen Schokoladenkeks benötigt man die folgenden Zutaten:
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Schokoladenstückchen
Zubereitung
Die Zubereitung erfolgt in mehreren einfachen Schritten:
- Butter schmelzen: Die Butter in eine mikrowellengeeignete Tasse oder Schüssel geben und etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
- Zucker hinzufügen: Den braunen Zucker und den Kristallzucker zur geschmolzenen Butter hinzufügen und gründlich umrühren.
- Vanille und Salz: Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzugeben und alles gut vermischen.
- Mehl und Kakao: Allzweckmehl und Kakaopulver hinzugeben und bis zu einer homogenen Masse rühren.
- Schokoladenstückchen: Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Mikrowellenbacken: Die Tasse oder Schüssel in die Mikrowelle stellen und den Keks für 40 bis 60 Sekunden backen, abhängig von der Mikrowellenleistung.
Nach der Zubereitung kann der Keks sofort serviert werden – warm und frisch aus der Mikrowelle. Dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn man keine große Menge backen möchte und sich dennoch einen leckeren, selbstgebackenen Keks gönnen will.
Ausstechplätzchen – Traditionelle Rezepte für eine Person
Für jene, die traditionelle Plätzchen lieben, gibt es ebenfalls Rezepte, die sich für eine Person gut eignen. Ein Beispiel hierfür ist das Rezept für Spitzbuben, auch bekannt als Linzerplätzchen oder Marmeladenplätzchen. Diese Plätzchen bestehen aus zwei Teigkreisen, wobei ein Loch ausgestochen wird, gefüllt mit Marmelade und mit Glasur versehen wird.
Zutaten (für 1 Person)
- 100 Gramm Mehl
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 50 Gramm Zucker
- 100 Gramm Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Prise Salz
- etwas Zitronenaroma
- 100 Gramm (4 Esslöffel) Marmelade (z. B. Johannisbeergelee)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Teig zubereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Salz, Ei, Eigelb, Zitronenaroma und Butter zu einem Teig verkneten. Dies kann manuell oder mit der Küchenmaschine erfolgen.
- Ausstechen: Den Teig zu zwei Kugeln formen und jeweils ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Kreise (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mittig einen kleineren Kreis ausstechen.
- Backen: Die Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Die Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen, damit sie stabiler werden.
- Glasur: Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer Glasur mischen. Die Glasur auf die Ringe auftragen und trocknen lassen.
- Zusammensetzen: Die gefüllten Plätzchen mit Marmelade auf den unteren Kreisen verteilen und mit den ringförmigen Plätzchen abschließen.
Diese Plätzchen sind besonders traditionell und eignen sich hervorragend, um sie zu Weihnachten oder als kleines Vesper zu genießen. Der Aufwand ist etwas höher als bei Mikrowellen-Keksen, dafür ist das Ergebnis jedoch besonders geschmackvoll und optisch ansprechend.
Schokoladenkekse – Elegante und schnelle Rezepte
Schokoladenkekse gehören zu den Klassikern im Keksbereich und sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Es gibt zahlreiche Varianten, von einfachen Schokoladenkeksen bis hin zu gefüllten oder mit Guss versehenen Exemplaren. Ein weiteres Rezept, das sich gut für eine Person eignet, sind Schokoladen Spritzgebäck, gefüllt mit Konfitüre oder Schokocreme.
Zutaten
- Mürbeteig mit Schokolade
- Konfitüre oder Schokocreme
- Puderzucker
Zubereitung
- Mürbeteig herstellen: Einen einfachen Mürbeteig mit Schokolade zubereiten und ausrollen.
- Ausstechen: Mit einem Ausstecher runde oder herzförmige Plätzchen ausstechen.
- Backen: Die Plätzchen auf einem Backblech ausbacken, bis sie goldbraun sind.
- Füllung: Nach dem Abkühlen die Plätzchen mit Konfitüre oder Schokocreme füllen.
- Verzieren: Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladen-Glasur versehen.
Dieses Rezept ist besonders attraktiv, da es nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend ist. Es eignet sich gut für festliche Anlässe oder als kleiner Genuss nach dem Essen.
Haferflockenplätzchen – Einfach und ohne Mehl
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für eine Person eignet, sind Haferflockenplätzchen, die ohne Mehl auskommen. Dies ist praktisch, wenn Mehl nicht zur Verfügung steht oder man auf eine glutenfreie Alternative zurückgreifen möchte.
Zutaten
- Haferflocken
- Butter
- Zucker
- Ei
- Vanille
- Prise Salz
Zubereitung
- Haferflocken mahlen: Die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten.
- Teig zubereiten: Die Haferflockenmehl mit Butter, Zucker, Ei, Vanille und Salz zu einem Teig verkneten.
- Formen und backen: Den Teig zu Kugeln formen, flach drücken und auf einem Backblech ausbacken.
- Abkühlen lassen: Die Plätzchen nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Plätzchen sind kernig, goldbraun und haben einen leichten Hafer-Geschmack. Sie sind zudem schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Vesper oder Nachspeise.
Allgemeine Tipps zum Keksebacken
Das Backen von Keksen für eine Person kann einfach und spaßig sein, wenn man einige grundlegende Tipps beachtet. Hier sind einige Empfehlungen, die für das Backen von Keksen relevant sind:
Die perfekte Konsistenz erzielen
Die Konsistenz der Kekse hängt stark vom Fettanteil im Teig ab. Je höher der Fettanteil, desto mürber und weicher die Kekse. Wünscht man hingegen knusprige Kekse, sollte man den Fettanteil gering halten. Ei kann ebenfalls die Konsistenz beeinflussen. Eigelb sorgt für eine knusprigere Textur, während ganze Eier die Kekse etwas weicher machen.
Falls die Kekse zu weich sind, kann man sie vor dem Servieren für kurze Zeit draußen liegen lassen. So trocknen sie etwas und werden härter. Sollten die Kekse hingegen zu hart geworden sein, kann man ein Stück angeschnittenen Apfel in die Keksdose legen. Der Apfel spendet Feuchtigkeit und macht die Kekse wieder weicher.
Kekse aufbewahren
Kekse können bei kühler, trockener und dunkler Lagerung lange haltbar sein. Eine gut verschlossene Keksdose ist hierbei die beste Option. Sollte man die Kekse länger aufbewahren oder mitnehmen möchten, ist eine luftdichte Verpackung ebenfalls sinnvoll.
Für unterwegs eignen sich Kekse besonders gut, da sie trocken und knusprig sind. Sie sind daher ein idealer Snack für Schule, Arbeit oder Reisen.
Kekse verzieren
Kekse können nach dem Backen kreativ verzziert werden. Beliebte Optionen sind:
- Schokoladen-Glasur: Eine Schokoladen-Glasur kann mit Schokolade, etwas Milch oder Sahne zubereitet werden und auf die Kekse gestrichen werden.
- Zuckerguss: Einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft ist schnell zubereitet und kann mit Streuseln oder Schokoladenstückchen verziert werden.
- Zitronenglasur: Ebenfalls einfach herzustellen, eignet sich die Zitronenglasur besonders gut für zitronenhafte Kekse.
- Streusel oder Kokosraspeln: Streusel oder Kokosraspeln können vor dem Backen auf den Keksteig gestreut werden, um eine knackige Textur zu erzielen.
Kekse, die nicht weiter verzziert werden sollen, können einfach mit etwas Puderzucker bestäubt werden. Dies ist besonders bei Vanillekipferl oder Haferflockenplätzchen sehr attraktiv.
Kreativität beim Keksebacken
Das Keksebacken ist nicht nur ein Hobby, sondern auch ein kreativer Ausdruck. Ob es um die Gestaltung geht oder die Kombination von Geschmacksrichtungen – die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt. So können Kekse mit Schokolade, Nüssen, Früchten oder Gewürzen wie Zimt oder Kardamom verfeinert werden.
Wenn man sich für ein individuelles Rezept entscheidet, sollte man nicht zögern, experimentell zu sein. Die Dr. Oetker Rezeptsammlung bietet zahlreiche Inspirationen, die man nach eigenem Ermessen anpassen kann. Egal ob es um die Form, die Füllung oder die Verzierung geht – die Phantasie und Kreativität beim Keksebacken sind nicht begrenzt.
Kekse als Teil der kulinarischen Tradition
Kekse haben eine lange Geschichte und gehören zu den Dauerbackwaren, die in vielen Kulturen und Familien eine Rolle spielen. So z. B. die traditionellen Weihnachtsplätzchen, die in vielen Haushalten jedes Jahr gebacken werden. Diese Plätzchen tragen oft eine gewisse Bedeutung und sind mit Erinnerungen an die Familie oder an festliche Momente verbunden.
Die Rezepte für diese Plätzchen sind oft von Generation zu Generation weitergegeben und können individuelle Anpassungen erfahren. So kann es sein, dass ein Rezept für Vanillekipferl oder Schokoladenplätzchen nach einem bestimmten Familienrezept zubereitet wird, das im Laufe der Zeit immer wieder verbessert oder verändert wurde.
Diese Tradition macht das Backen von Keksen nicht nur zu einer kreativen Tätigkeit, sondern auch zu einer Verbindung zu den Wurzeln und der Familie. Besonders bei Plätzchen, die ohne Mehl oder mit ungewöhnlichen Zutaten wie Mandeln oder Haferflocken hergestellt werden, kann man oft sehen, wie sich Rezepte über die Zeit weiterentwickelt haben.
Fazit
Keksebacken für eine Person kann einfach, lecker und spaßig sein. Ob es um die schnelle Zubereitung geht, wie bei den Mikrowellen-Keksen, oder um traditionelle Plätzchen, wie die Spitzbuben oder Vanillekipferl – es gibt zahlreiche Rezepte, die sich besonders gut für eine Person eignen. Jedes Rezept bringt seine eigenen Vorteile mit, sei es die Geschmackvielfalt, die kreative Verzierung oder die schnelle Zubereitung.
Die Tipps zum Backen, zur Aufbewahrung und zur Verzierung sind hilfreich, um die Kekse perfekt zu gestalten. Zudem ist das Backen von Keksen eine kreative Tätigkeit, die Raum für Experimente und individuelle Anpassungen lässt. So kann man nicht nur leckere Kekse backen, sondern auch eine persönliche Note einbringen.
Mit diesen Rezepten und Tipps ist es möglich, sich zu Hause oder unterwegs mit einem kleinen Snack zu verwöhnen – ob alleine oder mit Freunden oder Familie. Kekse sind nicht nur ein Vesper, sondern auch ein Symbol für Freude, Kreativität und Tradition.