Einleitung
Die Einführung von Fingerfood in die Ernährung von Kleinkindern ist ein wichtiger Schritt in der Entwicklung ihrer Fähigkeit, selbstständig zu essen. Kekse sind eine beliebte Form von Fingerfood, die Babys ab dem siebten bis neunten Lebensmonat angeboten werden können. Allerdings enthalten viele industriell gefertigte Babykekse oft versteckten Zucker oder ungesunde Fette wie Palmöl. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, Kekse selbst zu backen, um den Zutatenbestand kontrollieren zu können und sicherzustellen, dass sie den individuellen Bedürfnissen des Babys entsprechen.
In den folgenden Abschnitten werden fünf einfache Rezepte für Babykekse ohne Zucker vorgestellt. Jedes Rezept basiert auf natürlichen Süßungsmitteln wie reifer Banane oder Apfelmus und enthält keine künstlichen Zusatzstoffe. Die Rezepte sind bewusst so gestaltet, dass sie sich schnell und ohne aufwendige Zubereitung herstellen lassen. Zudem wird auf nährstoffreiche Zutaten wie Haferflocken, Nüsse oder Dinkelmehl zurückgegriffen, die wertvolle Proteine, Ballaststoffe und Vitamine liefern.
Rezept 1: Babykekse ohne Zucker mit Banane
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Babys ab dem siebten Monat. Der natürliche Geschmack der Banane sorgt für eine leichte Süße, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.
Zutaten (für zwei Bleche)
- 80 g weiche Butter
- 1 sehr reife Banane
- 220 g Dinkelmehl
- Optional: Apfelmus zum Bestreichen
Zubereitung
- Butter weich machen: Die Butter sollte weich und leicht warm sein, um sich gut verarbeiten zu lassen. Sie kann kurz in der Mikrowelle oder auf der Heizung erwärmt werden.
- Banane pürieren: Die Banane schälen und mit einem Mixer oder Pürierstab zu einem Mus verarbeiten.
- Teig kneten: Mehl, Butter und Bananenmus miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Den Teig etwa 2–3 mm dick auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Kekse ausstechen: Mit einem Förmchen oder einfachen Kugeln ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen (Umluft 160 °C) etwa 10–12 Minuten backen.
- Optional bestreichen: Wer möchte, kann die Kekse vor dem Backen mit etwas Apfelmus bestreichen.
Die Kekse sind nach dem Backen weich und eignen sich ideal zum Lutschen oder Kauen üben. Sie können auch gefroren werden, um sie über mehrere Tage zu lagern.
Rezept 2: Vegane Babykekse ohne Zucker mit drei Zutaten
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Eltern, die eine vegane Ernährung bevorzugen oder Babys mit Allergien oder Unverträglichkeiten füttern. Es enthält keine tierischen Produkte und wird mit Rapsöl als natürlicher Quelle für Vitamine zubereitet.
Zutaten
- 80 g weiche Butter oder Rapsöl
- 150 g reife Banane
- 200 g Vollkornmehl
Zubereitung
- Butter oder Rapsöl weich machen: Die Butter oder das Rapsöl sollte weich sein, um sich gut mit der Banane vermischen zu lassen.
- Banane pürieren: Die Banane schälen und zu Mus verarbeiten.
- Teig kneten: Bananenmus, Butter/Rapsöl und Mehl mitein tocken.
- Kekse formen: Den Teig zu Kugeln formen oder mit einem Förmchen ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
- Lagern: Die Kekse lassen sich gut einfrieren.
Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass es nur drei Zutaten benötigt und sich daher schnell vorbereiten lässt. Zudem ist das Rezept frei von Gluten, wenn man glutenfreies Hafermehl verwendet.
Rezept 3: Babykekse ohne Zucker mit Haferflocken und Nüssen
Diese Kekse enthalten gesunde Proteine und Ballaststoffe aus Haferflocken und Nüssen. Sie eignen sich gut ab dem achten Monat, da sie etwas knuspriger als die anderen Varianten sind.
Zutaten
- 50 g zarte Haferflocken
- 50 g Mandelmehl oder Weizenvollkornmehl
- 50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 50 ml Rapsöl
Zubereitung
- Haferflocken mahlen: Die Haferflocken in einer Küchenmaschine oder mit einem Mörser fein mahlen.
- Mehl und Nüsse vermischen: Mandelmehl oder Weizenvollkornmehl mit den gemahlene Nüssen vermischen.
- Öl hinzufügen: Rapsöl langsam unter die Mischung rühren, bis sich ein Teig bildet.
- Kekse formen: Den Teig zu Kugeln formen oder mit einem Förmchen ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
- Kühlen: Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse enthalten wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, die zur gesunden Entwicklung des Babys beitragen.
Rezept 4: Babykekse ohne Zucker aus Getreidebrei und Obstmus
Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich gut für Babys ab dem neunten Monat. Der Getreidebrei dient als Basis und sorgt für eine weiche Konsistenz.
Zutaten
- 150 g Getreidebrei (z. B. Dinkel oder Hafer)
- 100 g Apfelmus
- 100 g Weizenmehl oder Dinkelmehl
- 1 Eigelb oder 1 Teelöffel Apfelmus (als Bindemittel)
Zubereitung
- Getreidebrei und Apfelmus vermischen: Den Brei und das Apfelmus in einer Schüssel gut vermischen.
- Mehl hinzufügen: Das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Bindemittel: Falls nötig, ein Eigelb oder etwas Apfelmus hinzufügen, um den Teig zu binden.
- Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und mit einem Förmchen Kekse ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
- Kühlen: Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass es aus Zutaten besteht, die oft schon in der Babyernährung verwendet werden und daher vertraut sind.
Rezept 5: Babykekse ohne Zucker mit Datteln
Diese Kekse sind besonders nahrhaft und liefern zusätzliche Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Sie eignen sich gut ab dem neunten Monat.
Zutaten
- 100 g Datteln (ohne Stein)
- 100 g Kokosöl
- 100 g Dinkelmehl
Zubereitung
- Datteln fein mahlen: Die Datteln in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein mahlen.
- Kokosöl hinzufügen: Das Kokosöl langsam unter die Datteln rühren.
- Mehl hinzugeben: Das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Kekse formen: Den Teig zu Kugeln formen oder mit einem Förmchen ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
- Kühlen: Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
Diese Kekse enthalten natürliche Süße, Ballaststoffe und gesunde Fette und sind daher eine nahrhafte Alternative zu industriellen Varianten.
Tipps und Tricks zum Backen von Babykekse ohne Zucker
1. Verwende natürliche Süßungsmittel
Statt Zucker können reifer Banane, Apfelmus oder Datteln verwendet werden, um den Teig süß zu machen. Diese Zutaten liefern zusätzliche Nährstoffe und sind für Babys sicher.
2. Achte auf die Konsistenz
Die Kekse sollten weich genug sein, um vom Baby leicht zerkaut und geschluckt zu werden. Sie sollten nicht zu trocken oder knusprig sein.
3. Vermeide Palmöl
Palmöl ist für Babys nicht geeignet und sollte daher in Keksen vermieden werden. Bessere Alternativen sind Rapsöl, Kokosöl oder weiche Butter.
4. Lagern und einfrieren
Die Kekse lassen sich gut einfrieren und können so über mehrere Tage aufbewahrt werden. Sie sollten jedoch immer frisch aus dem Ofen serviert werden, um die Konsistenz zu erhalten.
5. Variiere die Zutaten
Je nach Geschmack und Allergie-Risiken des Babys können die Zutaten variiert werden. Statt Banane können auch anderes Obst oder Beeren verwendet werden, um den Teig zu süßen.
Schlussfolgerung
Selbstgebackene Babykekse ohne Zucker sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu industriellen Varianten. Sie enthalten keine versteckten Zutaten oder ungesunde Fette und können individuell an die Bedürfnisse des Babys angepasst werden. Mit den fünf Rezepten, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, ist es möglich, Kekse zu backen, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Sie sind einfach in der Zubereitung und eignen sich gut als Snack oder als Ergänzung zum Mittag- oder Abendbrei. Durch die Verwendung natürlicher Süßungsmittel und nährreicher Zutaten wie Haferflocken, Nüssen oder Datteln können die Kekse zur gesunden Ernährung des Babys beitragen und den Geschmackssinn langsam an Süße heranführen.