Das Backen von Keksen mit Kindern in der Adventszeit ist eine schöne Tradition, die nicht nur Spaß macht, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit ist, um gesunde Alternativen einzubinden. Zuckerfreie Plätzchen eignen sich hervorragend, um den Zuckerkonsum bewusst zu reduzieren, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die speziell für Kinder geeignet sind und bei denen der Zuckerguss oder Industriezucker weitestgehend weggelassen werden. Mit einfachen Zutaten und schnellen Rezepten können Eltern und Kinder gemeinsam leckere, gesunde Plätzchen backen – ideal für eine Weihnachtsfeier oder als kleines Geschenk.
Rezepte für zuckerfreie Kinderplätzchen
1. Gesunde Ausstecherplätzchen mit wenig Zucker
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich ideal für Kinder, die beim Backvorgang mithelfen möchten. Der Teig besteht aus nur fünf Zutaten und lässt sich gut mit den Händen kneten. Die Kekse werden mit Vollrohrzucker oder Birkenzucker gesüßt, was den Zuckeranteil deutlich reduziert. Der Teig wird kalt gestellt und anschließend ausgerollt, um die gewünschten Formen auszustechen.
Zutaten:
- 200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl Type 1050)
- 150 g kalte Butter
- 1 EL Apfelsaft oder Ahornsirup
- 50 g Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
- etwas gemahlene oder frische Vanille
Zutaten zum Verzieren:
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln
Zubereitung:
- Mische Mehl, gewürfelte Butter, Apfelsaft, Zucker und Vanille zu einem glatten Teig.
- Wickel den Teig in Frischfolie ein und kühle ihn eine Stunde im Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stich die gewünschten Formen aus.
- Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Verquirl Eigelb mit Milch und bestreiche die Plätzchen damit.
- Streue Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln darauf.
- Backe die Kekse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
2. Schokokekse ohne Zucker
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für Kinder eignet, sind zuckerfreie Schokokekse mit Dattelsirup als Süßungsmittel. Diese Kekse enthalten weder Industriezucker noch künstliche Aromen. Dattelsirup ist eine gesündere Alternative, da er aus ganzen Datteln hergestellt wird und zusätzliche Ballaststoffe enthält, die den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lassen.
Zutaten:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Hafermehl
- 2 EL Dattelsirup
- 100 g Kokosöl
- 2 EL Kakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
Zubereitung:
- Schmelze das Kokosöl im Wasserbad.
- Mische Dattelsirup mit Kokosöl, Kakao und Vanilleextrakt.
- Füge Mehl, Hafermehl und Backpulver hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Knete den Teig und lasse ihn etwa 30 Minuten ruhen.
- Roll den Teig dünn aus und stich Formen aus.
- Backe die Kekse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
3. Zuckerfreie Weihnachtsplätzchen mit Haferflocken
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich hervorragend für Kinder, die noch nicht sehr geübt im Backen sind. Die Plätzchen enthalten Haferflocken, Dinkelmehl und Kokosöl, wodurch sie eine nahrhafte Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen sind. Der Süßstoff ist in diesem Rezept weggelassen, weshalb die Kekse mild und natürlichen Geschmack haben.
Zutaten:
- 200 g Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Kokosöl
- 2 reife Bananen
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel.
- Vermische die Bananen mit Kokosöl.
- Füge Mehl, Mandeln, Zimt und Vanilleextrakt hinzu und knete zu einem Teig.
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und drücke sie flach.
- Backe die Plätzchen bei 180 °C etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Schoko-Nuss-Sterne
Ein weiteres Rezept, das Kinder besonders gerne mögen, sind Schoko-Nuss-Sterne. Diese Kekse enthalten Dinkelvollkornmehl, Kokosöl, Kakao und Flohsamenschalen, was sie nahrhaft und gesund macht. Der süße Geschmack entsteht durch die Kombination aus Banane und Dattelsirup.
Zutaten:
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 reife Banane
- 55 g Kokosöl
- 2 EL Kakao
- 3 TL Flohsamenschalen
- 20 ml Hafermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Schmelze das Kokosöl im Wasserbad.
- Zerdrücke die Banane mit einer Gabel.
- Mische Kokosöl, Banane, Kakao, Flohsamenschalen, Vanilleextrakt und Hafermilch.
- Füge Mehl, Mandeln und Backpulver hinzu und knete zu einem Teig.
- Forme kleine Kugeln und drücke sie flach.
- Backe die Kekse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten.
5. Veganer Mürbeteig ohne Zucker
Dieses Rezept ist speziell für Kinder, die vegan oder laktosefrei essen. Der Teig enthält weder Butter noch Ei, sondern wird stattdessen mit Kokosöl, Hafermilch und Früchten hergestellt. Die Kekse sind weich und haben einen fruchtigen Geschmack, der durch Apfelraspeln und getrocknetes Obst entsteht.
Zutaten:
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g 5-Korn-Flocken
- 100 g Kokosöl
- 100 g Apfelraspeln
- 100 g getrocknete Früchte (z. B. Rosinen, Aprikosen, Cranberries)
- 100 ml Hafermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Schmelze das Kokosöl im Wasserbad.
- Mische Mehl, 5-Korn-Flocken, Apfelraspeln, getrocknete Früchte, Hafermilch und Vanilleextrakt.
- Füge das Kokosöl hinzu und knete zu einem Teig.
- Roll den Teig dünn aus und stich Formen aus.
- Backe die Kekse bei 180 °C etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps für das Backen mit Kindern
Das Backen mit Kindern in der Adventszeit ist nicht nur eine schöne Aktivität, sondern auch eine Gelegenheit, um Gesundheit und Genuss miteinander zu verbinden. Mit den richtigen Tipps und Vorbereitungen kann der Backvorgang stressfrei und spaßig ablaufen.
1. Vorbereitung der Zutaten
Um den Kinder das Backen zu erleichtern, ist es wichtig, alle Zutaten vorab in kleinen Schälchen vorzubereiten. So können sie bequem mit den Händen oder mit einem Löffel mithelfen. Es ist auch sinnvoll, die Schüsseln und Utensilien vorab zu säubern, damit alles griffbereit ist.
2. Sicherheit beim Backen
Sicherheit ist besonders wichtig, wenn Kinder mithelfen. Die Ofentür sollte geöffnet bleiben, damit die Kekse leichter entnommen werden können. Zudem sollten die Kinder nicht in die Nähe der Ofenrohre oder des heißen Ofens kommen. Handschuhe oder Backschürzen können ebenfalls helfen, um die Kinder vor Verbrennungen zu schützen.
3. Kreativ beim Verzieren
Ein besonderer Höhepunkt beim Backen von Plätzchen ist das Verzieren. Kinder lieben es, die Kekse mit verschiedenen Toppings zu dekorieren. Anstelle von Zucker können sie z. B. Pistazien, Kokosraspeln oder Mandeln verwenden. Ein Eigelb mit etwas Milch kann als „Kleber“ dienen, um die Toppings fest auf den Keksen zu haften.
Zusätzlich gibt es auch alternative Verzierungsmöglichkeiten wie:
- Zuckerfreie Schokolade oder Zartbitterschokolade
- Kakao Nibs
- Nussmus
- Gojibeeren
- Getrocknetes Obst wie Rosinen, Aprikosen oder Cranberries
- Gefriergetrocknetes Obst wie Beeren
4. Kekse mit Mustern und Formen
Ein weiteres Highlight ist es, die Kekse mit Mustern oder Formen zu versehen. Kinder lieben es, mit verschiedenen Ausstechformen zu arbeiten und die Kekse mit Sternen, Herzen oder Tierformen zu gestalten. Es gibt auch spezielle Keks-Stempel, die schöne Muster in den Teig drücken können.
Alternativ können auch natürliche Formen wie ein Rosmarinzweig oder der Boden eines Glases verwendet werden, um Muster in den Teig zu drücken. Diese Technik eignet sich besonders gut für Kinder, die noch nicht sehr geübt im Ausstechen sind.
5. Kekse aufbewahren und genießen
Da einige der Rezepte mit Apfelmus oder Bananen arbeiten, sind die Kekse etwas weicher als klassische Mürbeteigplätzchen. Um sie möglichst lange frisch zu halten, sollte man folgende Tipps beachten:
- Lasse die Kekse vollständig auskühlen, bevor du sie verpackst.
- Lagere sie in einer gut schließenden Dose, idealerweise mit Küchenpapier, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
- Bewahre die Kekse kühl und trocken auf, aber nicht im Kühlschrank, da sie dort schneller weich werden.
- Verzehre sie innerhalb von etwa zwei Wochen, da sie aufgrund des höheren Feuchtigkeitsgehalts nicht so lange haltbar sind wie traditionelle Kekse.
Fazit
Zuckerfreie Plätzchen sind eine hervorragende Alternative, wenn Eltern den Zuckerkonsum ihrer Kinder reduzieren möchten, ohne ihnen den Genuss zu verweigern. Mit einfachen Zutaten und schnellen Rezepten kann man leckere, gesunde Kekse backen, die sich ideal für das Backen mit Kindern eignen. Die Rezepte sind vielfältig und lassen sich nach Wunsch anpassen, sodass jedes Kind seine eigenen Kekse kreieren kann. Zudem ist das gemeinsame Backen eine wunderbare Gelegenheit, um die Adventszeit zu genießen und schöne Erinnerungen zu schaffen.