Kaffeekekse sind in der kulinarischen Welt ein besonderes Highlight, insbesondere in der Weihnachtszeit. Sie vereinen den herben Geschmack von Kaffee mit dem süßen Aroma von Gebäck und erfreuen sowohl Erwachsene als auch Kinder. In diesem Artikel werden Rezepte und Zubereitungstechniken für Kaffeekekse detailliert beschrieben, basierend auf den in den Quellen bereitgestellten Informationen. Ziel ist es, Lesern Einblicke in die vielfältigen Möglichkeiten zu geben, wie Kaffee in Kekse integriert werden kann, und wie diese Kreationen in der festlichen Zeit serviert werden können.
Einführung
Kaffeekekse sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und passen hervorragend in die Weihnachts- und Winteratmosphäre. Sie sind eine willkommene Abwechslung zu klassischen Plätzchen wie Zimtsternen oder Lebkuchen und können mit verschiedenen Zutaten und Formen gestaltet werden. In den Quellen, auf die in diesem Artikel zurückgegriffen wird, finden sich Rezepte, die unterschiedliche Methoden zur Herstellung von Kaffeekekse beschreiben. Von einfachen Plätzchen bis hin zu kunstvollen Kaffeebohnen-Keksen ist alles dabei.
Rezept für Kaffeebohnen-Plätzchen
Eine besonders auffällige Variante der Kaffeekekse sind die sogenannten Kaffeebohnen-Plätzchen. Diese Kekse sind nicht nur geschmacklich beeindruckend, sondern auch optisch sehr ansprechend, da sie aussehen wie echte Kaffeebohnen. Das Rezept dafür ist aus Quelle [1] abgeleitet.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 150 g Puderzucker
- 150 g Butter
- 3 Eigelb
- 2 TL Instant Kaffeepulver
- 1 EL Zucker
- 40 ml heißes Wasser
- 1 Becher dunkle Kuchenglasur
Zubereitung
Teigzubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Backkakao und Puderzucker mischen.
- Butter, Eigelb und den aufgelösten Instant Kaffee dazugeben.
- Mit den Knetkaken der Rührmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Formgebung:
- Den Teig in Portionen von jeweils 7 g teilen.
- Jede Portion zunächst zu einer kleinen Kugel rollen und dann etwas oval formen.
- Mit einem Zahnstocher in der Mitte wie bei einer Kaffeebohne eindrücken.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen:
- Die Kekse bei 160 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.
- Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Glasur:
- Die Kuchenglasur erwärmen.
- Die Kekse bis zur Hälfte darin eintauchen.
Tipps zur Zubereitung
- Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit er sich leicht formen lässt.
- Die Kaffeebohnenform kann mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Holzstäbchen erzeugt werden.
- Die Glasur sollte nicht zu dick sein, damit die Kekse nicht zusammenkleben.
- Die Kekse können in einer luftdichten Schachtel aufbewahrt werden, um ihre Konsistenz zu erhalten.
Rezept für Voltruier Kaffee-Kekse aus Südtirol
Ein weiteres Rezept für Kaffeekekse stammt aus Südtirol und wird in Quelle [4] beschrieben. Diese Kekse sind eine Kreation aus dem Naturpark Trudner Horn und enthalten Aromen wie Bitterschokolade, Mandeln, Orangenmarmelade und Kaffee. Besonders erwähnenswert ist, dass in diesem Rezept nicht irgendein Kaffee verwendet wird, sondern sogenannte "Voltruier Lupinen-Kaffee", der in der Region Altrei in Südtirol angebaut wird. Die Samen der Pflanze werden getrocknet, geröstet und gemahlen und sind reich an Eiweiß. Es ist jedoch auch möglich, diesen Kaffee durch herkömmlichen Kaffee zu ersetzen.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 150 g Butter aus Südtirol
- 70 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Altreier Lupinen Kaffee (oder normaler Kaffee)
- 1 Freiland-Ei
- ¼ Pkg. Backpulver
- 1 TL Kakaopulver
- 50 g geriebene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 Glas selbstgemachte Orangenmarmelade
- 150 g Bitterschokolade
Zubereitung
Butter-Masse:
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem aufgebrühten Lupinen-Kaffee schaumig rühren.
- Das Ei einrühren.
Teigzubereitung:
- Mehl, gesiebtes Backpulver, Kakaopulver, Mandeln und Salz mit einem Kochlöffel in die Buttermasse einarbeiten und kurz durchrühren.
Backen:
- Den Teig in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 10–12 Minuten backen.
Zusammenstellung:
- Das Gebäck auskühlen lassen.
- Mit Orangenmarmelade bestreichen und mit einem Keks bedecken.
- In flüssige Schokolade tauchen und auf Backpapier legen, bis sie trocknen.
Tipps zur Zubereitung
- Der Altreier Lupinen-Kaffee kann durch normalen Kaffee ersetzt werden, falls er nicht erhältlich ist.
- Die Orangenmarmelade sollte selbstgemacht sein, um die beste Geschmackskombination zu erzielen.
- Die Bitterschokolade sollte flüssig sein, damit die Kekse gut getaucht werden können.
- Es ist wichtig, dass die Kekse gut auskühlen, damit die Schokolade nicht aufklebt.
Kaffee-Kakao-Plätzchen
Ein weiteres Rezept, das in Quelle [3] beschrieben wird, sind Kaffee-Kakao-Plätzchen. Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell umsetzbar und eignet sich gut für Einsteiger oder für diejenigen, die nicht viel Zeit investieren möchten. Die Kekse sind nicht zu süß und haben einen harmonischen Geschmack aus Kaffee und Kakao.
Zutaten
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Eier
- Instant Kaffeepulver
- Kakopulver
- Backpulver
Zubereitung
Teigzubereitung:
- Mehl, Kakopulver und Backpulver mischen.
- Butter, Zucker und Instant Kaffeepulver dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Eier einarbeiten.
Formgebung:
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln flach drücken, um Kekse zu formen.
Backen:
- Die Kekse auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 10–12 Minuten backen.
Kühlung:
- Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zur Zubereitung
- Der Teig sollte nicht zu feucht sein, da er sonst schwer zu formen ist.
- Die Kekse können mit einer Schokoladen- oder Kaffeeglasur überzogen werden, um den Geschmack zu verstärken.
- Es ist wichtig, dass die Kekse nicht zu lange gebacken werden, da sie sonst trocken werden.
Mandel-Kaffee-Plätzchen
Ein weiteres Rezept aus Quelle [3] beschreibt Mandel-Kaffee-Plätzchen, die mit drei Sorten Schokolade verziert werden. Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist sehr beeindruckend. Die Kekse haben einen leichten Mandelgeschmack und werden mit Schokolade überzogen, was den Geschmack weiter abrundet.
Zutaten
- Mehl
- Butter
- Zucker
- Eier
- Mandeln
- Instant Kaffeepulver
- Drei Sorten Schokolade
Zubereitung
Teigzubereitung:
- Mehl, Butter, Zucker und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Mandeln und Instant Kaffeepulver dazugeben.
Formgebung:
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln flach drücken, um Kekse zu formen.
Backen:
- Die Kekse auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 10–12 Minuten backen.
Schokoladenüberzug:
- Drei Sorten Schokolade schmelzen und jeweils etwas davon auf die Kekse geben.
- Die Kekse auf Backpapier legen, bis die Schokolade aushärtet.
Tipps zur Zubereitung
- Die Mandeln können in kleine Stücke geschnitten werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Schokolade sollte langsam geschmolzen werden, damit sie nicht verbrennt.
- Die Kekse können in einer luftdichten Schachtel aufbewahrt werden, um die Schokolade frisch zu halten.
Weitere Kaffeekeks-Varianten
Neben den bereits beschriebenen Rezepten gibt es weitere Kaffeekeks-Varianten, die in den Quellen genannt werden. In Quelle [5] werden beispielsweise Kaffeekekse erwähnt, die mit Mandeln verziert werden und auf die Kaffeeglasur eine Schoko-Mocca-Bohne gegeben wird. Diese Kekse haben einen intensiven Kaffeegeschmack und sind optisch sehr ansprechend. In Quelle [5] werden auch Winter- und Weihnachtsrezepte erwähnt, die Kaffeekekse enthalten.
Kaffeekekse in der festlichen Jahreszeit
Kaffeekekse sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt und passen hervorragend in das festliche Ambiente. Sie können als Leckerei zu Kaffee serviert werden oder als Teil eines festlichen Kuchentellers serviert werden. In Quelle [4] wird ein Rezept aus Südtirol erwähnt, das besonders gut in die Adventszeit passt, da es traditionelle Zutaten wie Mandeln und Orangenmarmelade enthält.
Zusammenfassung
Kaffeekekse sind eine willkommene Abwechslung zu klassischen Plätzchen und können mit verschiedenen Zutaten und Formen gestaltet werden. In den Quellen werden mehrere Rezepte beschrieben, die unterschiedliche Methoden zur Herstellung von Kaffeekekse zeigen. Von einfachen Plätzchen bis hin zu kunstvollen Kaffeebohnen-Keksen ist alles dabei. Die Rezepte sind leicht umsetzbar und eignen sich gut für Einsteiger und Profis gleichermaßen. Kaffeekekse sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt und passen hervorragend in das festliche Ambiente.