Haferflockenkekse und Hafer-Crunchies haben sich als beliebte Snacks etabliert, die sowohl lecker als auch gesund sind. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel, Frühstücksgestein oder als zwischendurch-Snack. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps zur Zubereitung sowie Möglichkeiten zur Abwandlung und Haltbarkeit vorgestellt.
Einfache Hafer-Crunchies mit Nüssen und Kokos
Ein Rezept für Hafer-Crunchies stammt von der Quelle [1] und vereint die Vorteile von Haferflocken mit dem Geschmack von Nüssen und Kokos. Diese Crunchies sind ideal für den Mitnahme-Snack und können in luftdichten Behältern oder Wachspapier gewickelt aufbewahrt werden.
Zutaten
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 15 ml Zuckerrübensirup (Goldsaft)
- 1 TL Backpulver
- 80 g Haferflocken
- 100 g Mehl
- 50 g geraspelte Kokosnuss
- 50 g gehackte Nüsse
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Erwärme Butter, Zucker und Sirup in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
- Füge das Backpulver hinzu.
- Mische Haferflocken, Mehl, Kokosnuss und Nüsse in einer Schüssel.
- Gieße die heiße Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und vermische gut.
- Streue die Masse gleichmäßig auf ein Backblech und backe ca. 10–15 Minuten.
- Lass die Crunchies abkühlen, bevor du sie brichst oder in Stücke teilst.
Tipps zur Aufbewahrung
- Wickele die Crunchies in Wachspapier oder Folie ein.
- Für eine längere Haltbarkeit kann man sie einfrieren.
Rezept für Haferflockenkekse – Grundrezept und Variationen
Ein weiteres Rezept für Haferflockenkekse stammt aus Quelle [2]. Es ist zuckerreduziert und kann nach Wunsch durch zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte abgewandelt werden. Die Nährwerte pro Keks sind:
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|
| 89 kcal | 1,9 g | 9,9 g | 4,4 g |
Grundrezept
Zutaten
- 125 g Butter
- 100–200 g Zucker (je nach Geschmack)
- 1 Ei
- 100 g Haferflocken
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Optional: Nüsse, Schokolade, Trockenfrüchte
Zubereitung
- Schmelze Butter mit Zucker und Ei in einer Schüssel.
- Füge Haferflocken, Mehl und Backpulver hinzu und vermische gut.
- Forme kleine Kugeln, drücke sie etwas platt und verteile sie auf dem Backblech.
- Backe bei 180°C ca. 10–15 Minuten, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen.
Abwandlungen
- Nüsse: Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse passen gut und verleihen einen nussigen Geschmack. Man kann auch 50 g Mehl durch 50 g Nüsse ersetzen.
- Schokolade: Füge gehackte Schokolade oder Schokodrops hinzu. Für einen dunkleren Geschmack kann man Kakaopulver (zuckerfrei) verwenden.
- Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberrys, Backpflaumen oder Aprikosen passen hervorragend in die Kekse. Bei Verwendung von Trockenfrüchten kann man den Zucker reduzieren.
- Fruchtige Variante: Füge 140 g Apfelmus oder geraspelten Apfel hinzu. Dies verleiht den Keksen eine süß-säuerliche Note.
- Gewürze: Zimt, Vanille oder Weihnachtsgewürz passen besonders gut zur Adventszeit.
- Alkoholische Variante: Wer möchte, kann einen Schuss Rum oder Amaretto in den Teig geben.
Haferflockenkekse – Tipps zur Zubereitung und Haltbarkeit
Die Quelle [4] bietet weitere Tipps zur Zubereitung von Haferflockenkekse, insbesondere was die Haltbarkeit und Konsistenz angeht.
Tipps zur Konsistenz
- Feine Haferflocken sorgen für weichere Kekse.
- Große Haferflocken verleihen mehr Biss.
- Lasse den Teig mit groben Flocken 30 Minuten ruhen und gib das Backpulver erst am Ende hinzu, um die Triebkraft zu erhalten.
Tipps zur Haltbarkeit
- Die Kekse sollten nicht zu dicht auf dem Backblech liegen, da sie sich ausbreiten.
- Sie können bis zu 3 Wochen in einer Keksdose aufbewahrt werden.
- Um die Kekse länger haltbar zu machen, wickelt man sie luftdicht ein oder einfriert sie.
Haferflockenkekse mit Schokolade – Schoko-Haferflockenplätzchen
Ein weiterer beliebter Geschmack ist die Kombination aus Haferflocken und Schokolade. Die Quelle [2] nennt mehrere Möglichkeiten, Schokolade in die Kekse zu integrieren:
- Zerhackte Schokolade oder Schokodrops in den Teig einarbeiten.
- Kakaopulver hinzufügen, um den Geschmack dunkler und schokoladiger zu machen.
- Gefüllte Kekse herstellen, indem man Schokocreme zwischen zwei Keksen drückt.
- Schokoladenglasur auf die abgekühlten Kekse streichen oder sie hineintunken.
Haferflockenkekse mit Apfelmus oder geriebenem Apfel
Ein weiteres Rezept aus Quelle [2] beschreibt, wie Apfelmus oder geriebener Apfel in die Kekse eingearbeitet werden können. Dies verleiht den Keksen eine süß-säuerliche Note und reduziert den Zuckerbedarf.
Zutaten
- 140 g Apfelmus oder geriebener Apfel
- Optional: Zitronensaft zum Beträufeln des geriebenen Apfels
Tipps
- Verwende Apfelsorten mit festem Fruchtfleisch, z. B. Jonagold oder Braeburn.
- Du kannst Apfelmus selbst herstellen, indem du überreife Äpfel raspelst und eventuell mit Zitronensaft beträufelst.
- Wenn du Apfelmus oder geriebenen Apfel verwendest, kannst du den Zucker reduzieren.
Haferflockenkekse zum Frühstück – Gesunde Variante
Für ein gesundes Frühstück oder einen energiereichen Snack eignen sich Haferflockenkekse besonders gut. Quelle [2] beschreibt, wie man die Kekse für das Frühstück abwandeln kann.
Tipps für Frühstückskekse
- Reduziere den Zuckeranteil und ersetze ihn durch Honig oder natürliche Süßungsmittel.
- Füge Kerne und Samen wie Kürbiskerne oder Leinsamen hinzu.
- Die Kekse lassen sich gut vorbereiten und mitnehmen.
Haferflockenkekse: Warum sind sie so gesund?
Haferflocken zählen zu den gesündesten Vollkornprodukten und sind glutenarm. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Eisen, Magnesium und Ballaststoffe. Quelle [2] betont, dass Haferflocken ein natürlicher Energiespender sind und den Blutzucker langsam steigen lassen.
Haferflockenkekse: Warum laufen sie manchmal im Ofen auseinander?
Manche Nutzer berichteten, dass die Kekse im Ofen auseinanderlaufen. Quelle [4] erklärt, dass die Konsistenz stark von der Art der Haferflocken abhängt. Feine Flocken saugen weniger Feuchtigkeit auf und können die Konsistenz beeinflussen. Es ist wichtig, die Flocken vor dem Backen gut zu beobachten und ggf. den Teig etwas länger ruhen zu lassen.
Haferflockenkekse: Abwandlungen für Kinder
Kinder lieben Haferflockenkekse besonders, wenn sie etwas süßer oder gefüllt sind. Quelle [3] empfiehlt:
- Schokolade: Kekse halb in Schokolade tunken oder Schokodrops einarbeiten.
- Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberrys oder Datteln passen gut und machen die Kekse interessanter.
- Nüsse: Nüsse sorgen für mehr Crunch und Biss.
Weihnachtliche Abwandlung: Gewürze in den Teig
Quelle [3] schlägt für die Weihnachtszeit eine Abwandlung mit Gewürzen vor:
- Gemahlene Nelken, Kardamom oder Anis passen hervorragend in den Teig und verleihen den Keksen eine weihnachtliche Note.
Fazit
Haferflockenkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig abwandelbar. Ob mit Schokolade, Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen – es gibt viele Möglichkeiten, die Kekse individuell zu gestalten. Sie eignen sich als gesunder Snack für die Mittagspause, als Frühstücksgestein oder als Mitbringsel. Durch die Vielfältigkeit der Rezepte und Abwandlungen ist es möglich, die Kekse nach persönlichen Vorlieben zu gestalten und so jedes Mal etwas Neues zu entdecken.