5 Rezepte für gesunde, zuckerfreie Kekse zum Abnehmen – ohne Fett und mit natürlichen Zutaten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kekse

Einführung

Für viele Menschen ist die Suche nach zuckerfreien und fettarmen Keksen ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer gesünderen Lebensweise. Ob zum Abnehmen, zur Blutzuckerregulation oder einfach als gesunde Alternative zum traditionellen Keks – zuckerfreie Kekse bieten eine Vielzahl von Vorteilen. Sie sind nicht nur kalorienärmer, sondern enthalten oft wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette. In diesem Artikel werden fünf einfache Rezepte für zuckerfreie Kekse vorgestellt, die sich ideal zum Abnehmen eignen und dennoch den süßen Geschmack nicht vermissen lassen.

Was sind zuckerfreie Kekse zum Abnehmen?

Zuckerfreie Kekse zum Abnehmen sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten keine raffinierten Zuckerarten wie Haushaltszucker oder Fruchtzucker, sondern werden stattdessen mit natürlichen Süßungsmitteln wie Erythrit, Stevia oder Datteln hergestellt. Zudem verzichtet man auf gesättigte Fette und Weißmehl, wodurch der Zuckerspiegel nicht unnötig ansteigt und der Körper länger satt bleibt.

Diese Kekse sind kalorienärmer und enthalten oft mehr Proteine und Ballaststoffe als herkömmliche Rezepte. Sie sind daher besonders gut geeignet für Menschen, die abnehmen möchten oder sich bewusst ernähren. Zudem sind sie frei von künstlichen Zusatzstoffen und ideal für eine low-carb- oder vegan-orientierte Ernährung.

Vorteile zuckerfreier Kekse zum Abnehmen

Zuckerfreie Kekse zum Abnehmen haben mehrere Vorteile:

  • Niedriger Zuckerspiegel: Sie enthalten keine raffinierten Zuckerarten, was den Blutzuckerspiegel nicht unnötig anhebt.
  • Mehr Proteine: Viele Rezepte enthalten Quark oder Nüsse, die zusätzlichen Proteingehalt liefern.
  • Ballaststoffreich: Zutaten wie Haferflocken oder Mandelmehl sorgen für eine bessere Verdauung und länger anhaltende Sättigung.
  • Nicht fettreich: Viele Rezepte verzichten auf Butter oder Margarine und verwenden stattdessen gesunde Fette wie Kokosöl oder Nüsse.
  • Natürliche Zutaten: Zuckerfreie Kekse werden meist mit natürlichen Zutaten wie Datteln, Bananen oder Erythrit hergestellt, die dem Körper wertvolle Nährstoffe liefern.
  • Einfache Zubereitung: Viele Rezepte sind schnell und einfach herzustellen, was sie ideal für den Alltag oder Meal Prep macht.

1. Zuckersüße Kekse mit Datteln

Ein beliebter Ansatz für zuckerfreie Kekse ist die Verwendung von Datteln als natürliche Süße. Datteln enthalten viel Fruchtzucker, Ballaststoffe und Mineralien wie Kalzium und Magnesium. Sie sind zudem glutenfrei und eignen sich gut als Alternative zu raffiniertem Zucker.

Zutaten

  • 100 g Datteln (ohne Stein)
  • 50 g Haferflocken
  • 100 g Nussmehl (z. B. Mandelmehl)
  • 1 Ei (optional)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

  1. Die Datteln in einer Schüssel mit etwas Wasser weichen lassen, bis sie weich und saftig sind.
  2. Die weichen Datteln mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  3. Die Haferflocken, das Nussmehl, den Zimt, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  4. Die Dattelmasse unter die trockenen Zutaten heben. Falls der Teig zu trocken ist, kann ein Ei hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern.
  5. Die Teigmasse in kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  6. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Vorteile des Rezeptes

  • Natürliche Süße: Datteln liefern eine natürliche Süße ohne raffinierten Zucker.
  • Proteingehalt: Nussmehl und Haferflocken enthalten Proteine, die den Körper länger satt halten.
  • Ballaststoffreich: Datteln und Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen.

2. Quark-Kekse mit Banane

Quark ist eine hervorragende Zutat für zuckerfreie Kekse, da er reich an Proteinen ist und eine cremige Konsistenz liefert. Kombiniert mit reifer Banane, die natürliche Süße und Feuchtigkeit spendet, entsteht ein leckerer und sättigender Keks.

Zutaten

  • 100 g Quark (0,1% Fett)
  • 1 reife Banane
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Walnüsse, optional)

Zubereitung

  1. Die Banane mit einem Messer zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Bananenmasse vermengen.
  3. Die Haferflocken, das Mandelmehl, das Vanilleextrakt, das Salz und das Backpulver in eine separate Schüssel geben und miteinander vermengen.
  4. Die Quark-Bananen-Masse unter die trockenen Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Nüsse in kleine Stücke hacken und unterheben.
  6. Den Teig mit einem Löffel in kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Vorteile des Rezeptes

  • Proteingehalt: Quark ist reich an Proteinen und sorgt für eine langanhaltende Sättigung.
  • Natürliche Süße: Reife Banane spendet natürliche Süße und Feuchtigkeit.
  • Gesunde Fette: Mandelmehl und Nüsse liefern gesunde Fette, die den Geschmack verfeinern.
  • Ballaststoffreich: Haferflocken und Banane enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen.

3. Low-Carb Kekse mit Nüssen

Low-Carb Kekse sind ideal für Menschen, die ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren möchten. Sie enthalten wenig bis keine Kohlenhydrate und sind reich an Proteinen und gesunden Fetten. Dieses Rezept verwendet Nussmehl und Erythrit als Hauptzutaten.

Zutaten

  • 100 g Haselnussmehl
  • 50 g Mandelmehl
  • 50 g Erythrit
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Schokoladenstückchen (zuckerfrei, optional)
  • 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Das Haselnussmehl, das Mandelmehl, das Erythrit, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  3. Das Ei und den Vanilleextrakt in eine andere Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
  4. Die flüssige Masse unter die trockenen Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Schokoladenstückchen unterheben.
  6. Den Teig mit einem Löffel in kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Vorteile des Rezeptes

  • Low-Carb: Die Kekse enthalten kaum Kohlenhydrate, was sie ideal für eine Low-Carb-Ernährung macht.
  • Proteingehalt: Nussmehl und Ei liefern Proteine, die den Körper länger satt halten.
  • Gesunde Fette: Nussmehl und Schokoladenstückchen liefern gesunde Fette, die den Geschmack verfeinern.
  • Natürliche Süße: Erythrit spendet Süße ohne Kalorien.
  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen.

4. Vegane Kekse ohne Ei

Für vegane Ernährung ist die Verwendung von Ei oft ein Problem. Dieses Rezept verwendet stattdessen Banane als natürliche Bindemittel, was den Keks cremig und sättigend macht. Zudem enthalten die Kekse keine raffinierten Zuckerarten.

Zutaten

  • 1 reife Banane
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandelmehl
  • 50 g Erythrit
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Kokosraspeln (optional)

Zubereitung

  1. Die Banane mit einem Messer zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Die Haferflocken, das Mandelmehl, das Erythrit, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  3. Die Bananenmasse und den Vanilleextrakt in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
  4. Die flüssige Masse unter die trockenen Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Die Kokosraspeln unterheben.
  6. Den Teig mit einem Löffel in kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Vorteile des Rezeptes

  • Vegan: Die Kekse enthalten keine tierischen Zutaten und eignen sich daher für eine vegane Ernährung.
  • Natürliche Süße: Erythrit spendet Süße ohne Kalorien.
  • Proteingehalt: Haferflocken und Mandelmehl liefern Proteine, die den Körper länger satt halten.
  • Ballaststoffreich: Haferflocken enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen.

5. Apfelkekse ohne Zucker

Apfelkekse sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten keinen Zucker, aber durch die Süße der reifen Äpfel und die Verfeinerung mit Zimt entsteht ein köstlicher Geschmack. Zudem enthalten sie viele Ballaststoffe und Vitamine.

Zutaten

  • 200 g Apfel (gekocht)
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandelmehl
  • 50 g Erythrit
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Apfelstücke in einem Topf mit etwas Wasser kochen, bis sie weich sind.
  3. Die weichen Äpfel in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  4. Die Haferflocken, das Mandelmehl, das Erythrit, das Salz, das Backpulver und den Zimt in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
  5. Die Apfelmasse und den Vanilleextrakt in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.
  6. Die flüssige Masse unter die trockenen Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.
  7. Den Teig mit einem Löffel in kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken.
  8. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Vorteile des Rezeptes

  • Natürliche Süße: Reife Äpfel spenden natürliche Süße und Feuchtigkeit.
  • Ballaststoffreich: Haferflocken und Äpfel enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
  • Proteingehalt: Mandelmehl und Haferflocken liefern Proteine, die den Körper länger satt halten.
  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und einfach herzustellen.
  • Gesund: Die Kekse enthalten keine raffinierten Zuckerarten und sind ideal für eine gesunde Ernährung.

Tipps für die Zubereitung von zuckerfreien Keksen

Bei der Zubereitung von zuckerfreien Keksen gibt es einige wichtige Punkte, die man beachten sollte, um den besten Geschmack und die optimale Konsistenz zu erzielen:

  • Süßungsmittel auswählen: Erythrit, Stevia und Datteln sind gute Alternativen zu raffiniertem Zucker. Jedes Süßungsmittel hat eine unterschiedliche Süßkraft, daher ist es wichtig, die Mengen entsprechend anzupassen.
  • Teig abmessen: Für gleichmäßige Kekse ist es wichtig, den Teig gleichmäßig zu portionieren. Ein Esslöffel oder ein Eisportionierer kann helfen, die Kekse gleich groß zu machen.
  • Konsistenz prüfen: Der Teig sollte eine perfekte Konsistenz haben – nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken. Falls der Teig zu klebrig ist, kann etwas Mandelmehl oder Haferflocken hinzugefügt werden. Falls er zu trocken ist, kann er mit etwas pflanzlicher Milch oder Wasser geschmeidiger gemacht werden.
  • Backzeit beachten: Zuckerfreie Kekse backen schneller als herkömmliche Kekse, da sie oft weniger Feuchtigkeit enthalten. Es ist wichtig, die Backzeit genau zu beachten, um Schrumpeln oder Austrocknen zu vermeiden.
  • Kühlung: Nach dem Backen sollten die Kekse auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre Form behalten und nicht zu weich werden.

Schlussfolgerung

Zuckerfreie Kekse zum Abnehmen sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie enthalten keine raffinierten Zuckerarten, sind oft reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und eignen sich daher ideal für Menschen, die abnehmen möchten oder sich bewusst ernähren. In diesem Artikel wurden fünf einfache Rezepte vorgestellt, die sich schnell und einfach zubereiten lassen und den süßen Geschmack nicht vermissen lassen. Ob mit Datteln, Quark, Banane, Nüssen oder Äpfeln – es gibt viele Möglichkeiten, zuckerfreie Kekse herzustellen, die nicht nur gesund, sondern auch lecker sind. Mit diesen Rezepten kann man Naschgelüste stillen, ohne sich schlecht zu fühlen, und gleichzeitig auf dem Weg zu einem gesünderen Lebensstil bleiben.

Quellen

  1. keytoshape.de
  2. kreativegerichte.com
  3. fixegerichte.de
  4. staupitopia-zuckerfrei.de

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