Der Gebrauch einer Gebäckpresse ist eine wunderbare Methode, um Kekse in unterschiedlichsten Formen und Designs herzustellen. Ob für Weihnachten, Geburtstage oder einfach zum Naschen – die Gebäckpresse ist ein nützliches Gerät, das das Backen von Plätzchen nicht nur effizient, sondern auch kreativ macht. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die sich alle auf die Verwendung einer Gebäckpresse beziehen. Die empfohlenen Rezepte sind so gestaltet, dass sie mit diesem Gerät optimal funktionieren, und die Tipps tragen dazu bei, typische Probleme beim Backen mit der Presse zu vermeiden.
Rezept für Kekse mit der Gebäckpresse
Ein grundlegendes Rezept für Kekse mit der Gebäckpresse umfasst einfache Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Eier und eventuell Vanille oder Zimt. Der Teig muss eine gewisse Konsistenz haben, damit er durch die Schablonen der Presse gedrückt werden kann, aber nicht so fest, dass er nicht in die Form passt. In den Quellen wird erwähnt, dass die Verwendung von Milch oder Wasser oft notwendig ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, ihn gut durchzukneten, damit er homogen bleibt und nicht bröselt.
Ein typisches Rezept aus dem Material sieht wie folgt aus:
- Butter (etwa 100 g)
- Staubzucker (etwa 100 g)
- Mehl (etwa 200 g)
- Vanillezucker (etwa 10 g)
- Ei (1 Stk.)
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker werden zunächst mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrührt.
- Danach wird das Ei hinzugefügt und ebenfalls untergerührt.
- Schließlich wird das Mehl nach und nach untergehauen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Der Teig wird in die Gebäckpresse gefüllt, die mit einer Schablone versehen ist.
- Die Kekse werden auf ein kaltes Backblech gedrückt, wobei darauf geachtet werden sollte, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen, um beim Backen nicht zusammenzulappen.
- Der Ofen wird auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt.
- Die Kekse werden etwa 10 Minuten lang gebacken, wobei die Backzeit je nach Dicke und Größe der Kekse variieren kann.
- Nach dem Backen werden die Kekse auf einem Kuchenrost auskühlen gelassen, bevor sie verzehrt oder weiter verziert werden.
Ein weiterer Tipp aus den Quellen lautet, dass es hilfreich sein kann, das Backblech vor dem Backen in den Kühlschrank zu stellen, um die Form der Kekse zu stabilisieren. Ein kaltes Backblech sorgt dafür, dass die Kekse nicht sofort „zusammenfallen“ und ihre Form behalten.
Tipps für den Umgang mit der Gebäckpresse
Die Gebäckpresse ist ein Gerät, das viele Bäckerinnen und Bäcker begeistert, aber auch manche entnervt. In den Quellen wird erwähnt, dass viele Bäcker mit der Presse unzufrieden sind, weil sie oft nicht so funktioniert, wie erwartet. Dies hängt oft mit der Konsistenz des Teigs zusammen. Wenn der Teig zu trocken oder zu feucht ist, kann die Presse nicht ordnungsgemäß arbeiten. Ein weiteres Problem ist, dass der Teig nicht immer am Backblech haftet, wenn die Presse angehoben wird. Dies ist besonders problematisch, wenn kein Backpapier verwendet wird, was bei der Verwendung einer Gebäckpresse empfohlen wird.
Einige Tipps aus dem Material:
- Der Teig sollte weich genug sein, um durch die Schablonen der Presse gedrückt zu werden, aber gleichzeitig fest genug, um beim Backen nicht zu verlaufen.
- Das Backblech sollte nur leicht eingefettet werden, um sicherzustellen, dass der Teig haftet.
- Es ist wichtig, die Presse korrekt zu bedienen – das bedeutet, dass der Teig gut in die Presse gefüllt werden muss und die Schablone fest eingesetzt ist.
- Bei der Verwendung einer Presse mit mehreren Schablonen ist es hilfreich, sich vorher mit den verschiedenen Formen vertraut zu machen.
- Die Presse kann nicht nur zum Backen von Keksen verwendet werden, sondern auch zum Garnieren von Torten oder Kuchen.
Ein weiterer Tipp lautet, dass es sinnvoll ist, den Teig vor dem Backen kurz kühl zu stellen, um die Form besser zu erhalten. Dies ist besonders bei größeren Keksen oder bei komplexeren Formen wichtig.
Anwendung der Presse in der Praxis
Die Presse eignet sich besonders gut für die Herstellung von Keksen in Formen wie Herzen, Sterne, Blüten oder Kringeln. In den Quellen wird erwähnt, dass man mit der Presse auch Kuchen oder Cupcakes verzieren kann, was zeigt, dass die Presse nicht nur für das Backen von Keksen geeignet ist, sondern auch für andere Arten von Süßspeisen. Einige Presse-Modelle sind mit mehreren Schablonen ausgestattet, wodurch die Kreativität beim Backen begrenzt wird.
Ein weiterer Vorteil der Presse ist, dass sie besonders bei jüngeren Bäckern beliebt ist. Kinder können sich mit der Presse sehr schnell in das Backen einfinden, da die Presse einfach zu bedienen ist und die Kekse gleichzeitig sehr ansprechend aussehen. In den Quellen wird erwähnt, dass das Backen mit der Presse oft auch Kindern sehr viel Spaß macht.
Rezept für Zimtbusserl mit der Gebäckpresse
Ein weiteres Rezept aus den Quellen ist das Rezept für Zimtbusserl. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für die Presse, da die Kekse in Form von Rosetten gebacken werden. Die Zutaten für dieses Rezept sind:
- Butter (etwa 100 g)
- Puderzucker (etwa 100 g)
- Vanillezucker (etwa 10 g)
- Ei (1 Stk.)
- Mehl (etwa 200 g)
- Zimt (etwa 1 Teelöffel)
- Backpulver (etwa 1 Teelöffel)
- Salz (etwa 1 Prise)
- Mandeln (etwa 50 g)
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker werden zunächst mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrührt.
- Danach wird das Ei hinzugefügt und ebenfalls untergerührt.
- Schließlich werden die geriebenen Mandeln, das Mehl, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz untergehauen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Der Teig wird in die Presse gefüllt, und die Presse wird mit einer Schablone für Rosetten versehen.
- Die Kekse werden auf ein Backblech mit Backpapier gedrückt und in den vorgeheizten Backofen (160 °C Umluft) geschoben.
- Die Kekse werden etwa 10–12 Minuten gebacken, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen werden die Kekse auf einem Kuchenrost auskühlen gelassen.
- Danach können sie mit Marmelade, Schokoaufstrich oder Karamell aufgestellt werden, um sie zu einer zweiten Hälfte zu verbinden.
Ein weiterer Tipp für dieses Rezept lautet, dass die Marmelade vor dem Auftragen erwärmt werden sollte, damit sie besser haftet. Nach dem Auftragen können die Kekse mit Puderzucker bestäubt werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten.
Rezept für Blütenkekse
Ein weiteres Rezept aus den Quellen ist das Rezept für Blütenkekse. Dieses Rezept ist besonders geeignet, wenn man eine Presse mit Blütenaufsatz hat. Die Zutaten sind:
- Butter (etwa 100 g)
- Staubzucker (etwa 100 g)
- Vanillezucker (etwa 10 g)
- Mehl (etwa 200 g)
- Backpulver (etwa 1 Teelöffel)
- Ei (1 Stk.)
Die Zubereitung erfolgt wie folgt:
- Butter, Zucker und Vanillezucker werden zunächst mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut verrührt.
- Danach wird das Ei hinzugefügt und ebenfalls untergerührt.
- Schließlich wird das Mehl mit Backpulver untergehauen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Der Teig wird in die Presse gefüllt, und die Presse wird mit einer Blütenaufsatz versehen.
- Die Kekse werden auf ein kaltes, mit Butter bestrichenes Backblech gedrückt.
- Der Ofen wird auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt.
- Die Kekse werden etwa 10 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen werden die Kekse auf einem Kuchenrost auskühlen gelassen.
- Die Blüten mit dem Loch werden mit Staubzucker bestäubt, und danach können sie mit Himbeermarmelade zusammengeklebt werden.
Kreative Verzierungen für Kekse
Ein weiterer Aspekt, der in den Quellen erwähnt wird, ist die Verzierung der Kekse. Mit der Presse können nicht nur die Kekse selbst in verschiedenen Formen gebacken werden, sondern auch die Verzierungen können kreativ gestaltet werden. In einem der Rezepte wird beschrieben, wie man die Kekse mit Zuckerguss und Streuseln verziert. Ein weiterer Tipp lautet, dass man auch Schokoladenkuvertüre verwenden kann, um die Kekse zu überziehen.
Die Verzierung kann nach folgendem Schema erfolgen:
- Zuckerguss wird hergestellt, indem Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft vermengt wird.
- Der Zuckerguss wird mit einem Küchenpinsel auf die Kekse gestrichen.
- Danach werden Streuseln darauf gestreut, die entweder in einer Schüssel bereitgelegt werden oder direkt aus der Hand auf die Kekse gegeben werden.
- Die Kekse können auch mit Schokoladenkuvertüre überzogen werden, die nach dem Schmelzen mit einem Löffel auf die Kekse gegeben wird.
Ein weiterer Tipp lautet, dass man die Kekse nach dem Verzieren gut trocknen lassen sollte, damit die Verzierungen nicht „umschmelzen“ oder „abfallen“.
Zusammenfassung
Die Verwendung einer Gebäckpresse ist eine hervorragende Methode, um Kekse in unterschiedlichsten Formen und Designs herzustellen. In diesem Artikel wurden mehrere Rezepte vorgestellt, die sich alle auf die Verwendung einer Presse beziehen. Zudem wurden Tipps gegeben, wie man mit der Presse umgeht, um typische Probleme beim Backen zu vermeiden. Die Presse eignet sich besonders gut für Anfänger und Kinder, da sie einfach zu bedienen ist und die Kekse gleichzeitig sehr ansprechend aussehen. Mit der Presse kann man nicht nur Kekse backen, sondern auch Kuchen oder Cupcakes verzieren, was zeigt, dass die Presse ein vielseitiges Gerät ist.