Toffifee-Kekse sind eine beliebte Kombination aus süßem Schokoladen-Haselnuss-Toffifee und leckerem Keksteig. Sie vereinen die klassischen Aromen von Schokolade und Haselnüssen mit dem leichten Knistern eines knusprigen Kuchenteigs. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Toffifee-Kekse vorgestellt, darunter klassische Cookies, Blätterteig-Variationen und Kekse mit Baiser. Die Rezepte und Tipps basieren auf verifizierten Quellen, die hier zusammengefasst werden.
Rezepte für Toffifee-Kekse
Die Rezepte für Toffifee-Kekse variieren in Komplexität und Zutaten. Einige Rezepte sind besonders einfach, während andere zusätzliche Komponenten wie Baiser oder Blätterteig beinhalten. Hier werden die wesentlichen Schritte und Zutaten beschrieben.
Rezept 1: Klassische Toffifee-Kekse
Dieses Rezept beschreibt die Herstellung von einfachen, aber knusprigen Keksen, die mit Toffifee-Stücken gefüllt sind.
Zutaten: - 100g Butter - 100g Zucker - 1 Ei - 200g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - ca. 100g Schoko-Haselnuss-Toffifes, grob gehackt
Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 3. Butter, Zucker und Ei in einer Schüssel vermengen. 4. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 5. Die Hälfte der Toffifes in den Teig heben. 6. Teig mit einem Eisportionierer auf dem Backblech verteilen und leicht platt drücken. 7. Die restlichen Toffifes in die Kekse drücken. 8. Kekse ca. 12 Minuten im Ofen backen. 9. Vollständig auskühlen lassen und erst dann vom Backblech nehmen.
Variante mit dunkler Schokolade: - 2 Teelöffel Kakaopulver zum Teig hinzufügen. - Alternativ 100g Vollmilchschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
Rezept 2: Toffifee-Kekse aus Blätterteig
Ein weiteres Rezept beschreibt die Herstellung von Keksen aus Blätterteig, die mit Toffifees gefüllt werden.
Zutaten: - Blätterteig - Toffifees
Zubereitung: 1. Blätterteig in Sterne ausstechen. 2. Die Hälfte der Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 3. Jeder Stern erhält ein Toffifee, mit der Schokoladenseite nach unten. 4. Mit einem zweiten Stern abdecken, den Teig ggf. etwas auseinanderziehen und gut andrücken. 5. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen. 6. Kekse im Ofen bei 180 °C (Umluft) backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Tipp: Dieses Rezept kann mit anderen Süßigkeiten variiert werden.
Rezept 3: Toffifee-Küsse mit Mürbeteig und Baiser
Diese Kekse bestehen aus einem zarten Mürbeteigkeks und einer luftigen Baisermasse, die ein Toffifee beinhaltet.
Zutaten: - Für den Mürbeteig: - 100g kalte Butter - 50g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Eigelb - 200g Mehl - 20g Kakao - 10g Tonkabohne (optional)
- Für den Baiser:
- Eiweiß
- Zucker
- Stärke
Zubereitung: 1. Den Mürbeteig zubereiten, indem kalte Butter mit Zucker und Salz kurz vermengt wird. 2. Eigelb hinzufügen und unterrühren. 3. Mehl, Kakao und Tonkabohne hinzugeben und verkneten. 4. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 5. Für den Baiser Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 6. Zucker nach und nach hinzugeben und 5–10 Minuten weiter rühren. 7. Stärke sieben und unterheben. 8. Den Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. 9. Jedes Keks erhält ein Toffifee mit der Wölbung nach oben. 10. Baiser in einen Spritzbeutel füllen und auf die Kekse spritzen. 11. Kekse bei 140 °C Heißluft oder 170 °C Ober-Unterhitze backen.
Tipps und Tricks für Toffifee-Kekse
Einige Tipps können helfen, die Kekse perfekt zu backen und zu servieren.
Backzeit und Temperatur
Die Backzeiten und -temperaturen können je nach Ofen und Rezept variieren. Hier sind einige Vorschläge:
- Klassische Toffifee-Kekse: 180 °C (Umluft 160 °C), ca. 12 Minuten.
- Blätterteig-Kekse: 180 °C (Umluft), bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Toffifee-Küsse mit Baiser: 140 °C Heißluft oder 170 °C Ober-Unterhitze, ca. 30–40 Minuten.
Keksteig vorbereiten
Ein guter Keksteig ist die Grundlage für gute Kekse. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zu warm wird und die Kekse möglicherweise zu fest werden.
Toffifee-Stücke
Die Toffifee-Stücke sollten nicht zu groß sein. Sie werden entweder unter den Teig gemengt oder in die Kekse gedrückt. Bei den Toffifee-Küssen mit Baiser wird ein ganzes Toffifee in den Keks eingebettet.
Aufbewahrung
Toffifee-Kekse können in einer gut schließenden Keksdose aufbewahrt werden. Sie bleiben ca. 2 Wochen frisch.
Varianten und Anpassungen
Die Rezepte können nach Wunsch angepasst werden, um individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.
Schokoladige Variante
Um die Kekse schokoladiger zu machen, kann Kakaopulver oder grob gehackte Vollmilchschokolade in den Teig gemengt werden.
Blätterteig-Kekse mit anderen Süßigkeiten
Die Blätterteig-Kekse können nicht nur mit Toffifees gefüllt werden, sondern auch mit anderen Süßigkeiten wie z. B. Mini-Mars-Riegeln oder Bounty-Streifen.
Baiser-Kekse mit anderen Füllungen
Die Baiser-Kekse können auch mit anderen Füllungen kombiniert werden, wie z. B. mit Schokoladentafeln oder Haselnuss-Masse.
Fazit
Toffifee-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Schokolade, Haselnüssen und Keksteig. Sie können in verschiedenen Varianten zubereitet werden, von einfachen Cookies bis hin zu komplexeren Küssen mit Baiser. Mit den richtigen Tipps und Tricks können sie perfekt gebacken werden und sind ideal für unerwartete Besuche oder besondere Anlässe.