Knusprige Kekse aus der Gebäckpresse sind eine beliebte Variante des traditionellen Spritzgebäcks, die durch ihre Formenvielfalt und die einfache Handhabung der Presse besonders bei Hobbyköchen und Familien gleichermaßen geschätzt werden. Die Gebäckpresse ist ein praktisches Küchengerät, das es ermöglicht, Kekse in unterschiedlichsten Formen wie Herzen, Blüten oder Sterne herzustellen, ohne manuell ausrollen und ausschneiden zu müssen. Die Rezepte, die sich für die Verwendung in der Gebäckpresse eignen, sind meist einfach, schnell zubereitet und ergeben ein knuspriges, butteriges Ergebnis.
In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte sowie Tipps zur Herstellung von knusprigen Keksen mit der Gebäckpresse vorgestellt. Die Rezepte beinhalten sowohl traditionelle als auch vegane Varianten und basieren auf den Angaben der bereitgestellten Quellen. Zudem werden Empfehlungen zur Konsistenz des Teigs, zum Backvorgang und zur Nachbearbeitung der Kekse gegeben, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Rezept für veganes Spritzgebäck mit Mandeln
Ein klassisches Rezept, das sich hervorragend mit der Dr. Oetker Gebäckpresse zubereiten lässt, ist das vegane Spritzgebäck mit Mandeln. Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier oder Personen mit Laktoseunverträglichkeiten.
Zutaten
- 375 g vegane Butter
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz (ca. 1 g)
- 1 bis 2 ml Bittermandelaroma (Backaroma)
- 500 g Mehl
- 125 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Vorbereitung der Butter
Die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Teigzubereitung
Die weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe für 1 Minute cremig rühren. Anschließend Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma nach und nach unterrühren. Die Mischung sollte cremig und homogen sein. Danach Mehl und gemahlene Mandeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen mit der Gebäckpresse
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Rollen formen und portionsweise in die Dr. Oetker Gebäckpresse füllen. Nachdem eine Motivscheibe eingelegt wurde, die Presse schließen und das Spritzgebäck auf ein kaltes Backblech (ohne Backpapier) setzen. Das Blech nicht einfetten oder nur leicht einfetten.
Backzeit und Nachbearbeitung
Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse sofort vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. So bleibt das Gebäck knusprig.
Verzieren (optional)
Das Spritzgebäck kann mit veganer Kuvertüre, Zuckerguss oder einfach mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ kann es auch ohne Verzierung serviert werden.
Rezept für Linzer Spritzgebäck
Ein weiteres klassisches Rezept, das sich gut mit der Dr. Oetker Gebäckpresse herstellen lässt, ist das Linzer Spritzgebäck. Es zeichnet sich durch eine knusprige Textur und eine cremige Glasur aus.
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Eigelb
- 1 El Zitronensaft
- 200 g Mehl
- Glasur nach Packungsanleitung (z. B. Linzer Glasur)
- Optional: Pistazien oder Haselnusskrokant zum Verzieren
Zubereitung
Vorbereitung des Backblechs
Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen.
Teigzubereitung
Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eigelb und Zitronensaft untermischen. Danach Mehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen mit der Gebäckpresse
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Rollen formen und portionsweise in die Dr. Oetker Gebäckpresse füllen. Nachdem eine Motivscheibe eingelegt wurde, die Presse schließen und das Spritzgebäck auf ein kaltes Backblech (ohne Backpapier) setzen. Das Blech nicht einfetten oder nur leicht einfetten.
Backzeit und Nachbearbeitung
Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse sofort vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. So bleibt das Gebäck knusprig.
Verzieren
Die Kekse mit der Glasur nach Packungsanleitung bestreichen und optional mit Pistazien oder Haselnusskrokant verzieren.
Rezept für veganes Spritzgebäck mit Mandeln (variante 2)
Ein weiteres Rezept, das sich gut mit der Dr. Oetker Gebäckpresse verarbeiten lässt, ist ein veganes Spritzgebäck mit Mandeln. Es ist ideal für Vegetarier oder Menschen mit Laktoseunverträglichkeiten.
Zutaten
- 375 g vegane Butter
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz (ca. 1 g)
- 1 bis 2 ml Bittermandelaroma (Backaroma)
- 500 g Mehl
- 125 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Vorbereitung der Butter
Die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Teigzubereitung
Die weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe für 1 Minute cremig rühren. Anschließend Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma nach und nach unterrühren. Die Mischung sollte cremig und homogen sein. Danach Mehl und gemahlene Mandeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen mit der Gebäckpresse
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Rollen formen und portionsweise in die Dr. Oetker Gebäckpresse füllen.
Backzeit und Nachbearbeitung
Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse sofort vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. So bleibt das Gebäck knusprig.
Verzieren (optional)
Das Spritzgebäck kann mit veganer Kuvertüre, Zuckerguss oder einfach mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ kann es auch ohne Verzierung serviert werden.
Rezept für veganes Spritzgebäck mit Mandeln (variante 3)
Ein weiteres Rezept, das sich gut mit der Dr. Oetker Gebäckpresse verarbeiten lässt, ist ein veganes Spritzgebäck mit Mandeln. Es ist ideal für Vegetarier oder Menschen mit Laktoseunverträglichkeiten.
Zutaten
- 375 g vegane Butter
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz (ca. 1 g)
- 1 bis 2 ml Bittermandelaroma (Backaroma)
- 500 g Mehl
- 125 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
Vorbereitung der Butter
Die vegane Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Teigzubereitung
Die weiche Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe für 1 Minute cremig rühren. Anschließend Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma nach und nach unterrühren. Die Mischung sollte cremig und homogen sein. Danach Mehl und gemahlene Mandeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen mit der Gebäckpresse
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig kleine Rollen formen und portionsweise in die Dr. Oetker Gebäckpresse füllen.
Backzeit und Nachbearbeitung
Die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Kekse sofort vom Backblech lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. So bleibt das Gebäck knusprig.
Verzieren (optional)
Das Spritzgebäck kann mit veganer Kuvertüre, Zuckerguss oder einfach mit Puderzucker bestäubt werden. Alternativ kann es auch ohne Verzierung serviert werden.
Tipps für die Herstellung von knusprigen Keksen mit der Gebäckpresse
Um optimale Ergebnisse bei der Herstellung von knusprigen Keksen mit der Gebäckpresse zu erzielen, sind einige Tipps und Empfehlungen hilfreich. Diese Tipps basieren auf den Angaben der bereitgestellten Quellen und beziehen sich auf die Konsistenz des Teigs, die Backtemperatur, die Backzeit und die Nachbearbeitung der Kekse.
Konsistenz des Teigs
Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die erfolgreiche Verwendung der Gebäckpresse. Der Teig sollte weich genug sein, um durch die Motivscheiben leicht hindurchgedrückt zu werden, aber gleichzeitig fest genug, um beim Backen nicht zu verlaufen. Ein zu trockener Teig kann sich nicht gut durch die Motivscheibe drücken lassen, während ein zu feuchter Teig sich beim Backen verlaufen kann.
Backtemperatur und Backzeit
Die Backtemperatur und die Backzeit hängen von der Dicke und der Form der Kekse ab. In den bereitgestellten Rezepten wird empfohlen, den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorzuheizen. Die Backzeit beträgt etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Kekse goldbraun sind.
Nachbearbeitung
Nach dem Backen sollten die Kekse sofort vom Backblech gelöst werden, um zu vermeiden, dass sie an der Backform haften bleiben. Danach sollten sie auf einem Kuchenrost erkalten lassen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Einige Rezepte empfehlen zudem, die Kekse mit Zuckerguss, Kuvertüre oder Puderzucker zu verzieren.
Tipps zur Verwendung der Gebäckpresse
Einige Tipps zur Verwendung der Gebäckpresse sind hilfreich, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Diese Tipps basieren auf den Angaben der bereitgestellten Quellen und beziehen sich auf die Vorbereitung des Backblechs, die Konsistenz des Teigs und die Backzeit.
Vorbereitung des Backblechs
Das Backblech sollte kaltes sein und ohne Backpapier verwendet werden. Einige Rezepte empfehlen, das Backblech nur leicht einzufetten, um zu vermeiden, dass die Kekse an der Backform haften bleiben.
Konsistenz des Teigs
Der Teig sollte weich genug sein, um durch die Motivscheiben leicht hindurchgedrückt zu werden, aber gleichzeitig fest genug, um beim Backen nicht zu verlaufen. Einige Rezepte empfehlen, den Teig durch einen Fleischwolf mit einem Aufsatz für Spritzgebäck oder Kekspresse zu drehen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Backzeit
Die Backzeit hängt von der Dicke und der Form der Kekse ab. In den bereitgestellten Rezepten wird empfohlen, die Kekse etwa 10 bis 15 Minuten zu backen, bis sie goldbraun sind.
Quellen
- Rezepte und Tipps für die Dr. Oetker Gebäckpresse – traditionelles und veganes Spritzgebäck
- Einfache, knusprige, butterige und mürbe Plätzchen aus der Gebäckpresse
- Blütenkekse aus der Gebäckpresse – Rezept
- Kekse aus der Gebäckpresse – Rezept und Tipps
- Spritzgebäck-Rezept für Gebäckpressen – schnelle Plätzchen