Einführung
Kekse zum Schneiden sind eine praktische und zeitsparende Methode, um Kekse mit Kindern oder in der Weihnachtszeit herzustellen. Im Gegensatz zu traditionellen Ausstechkeksen erfordern sie weniger Vorbereitung und ermöglichen ein schnelles und unkompliziertes Backerlebnis. Anhand der bereitgestellten Quellen lassen sich verschiedene Rezepte und Techniken identifizieren, die diese Kekse besonders attraktiv machen. In diesem Artikel werden die wesentlichen Aspekte der Herstellung solcher Kekse detailliert beschrieben, einschließlich der Zutaten, der Zubereitung, sowie nützlicher Tipps für die optimale Ausführung.
Praktische Vorteile von Keksen zum Schneiden
Kekse zum Schneiden eignen sich besonders gut für situationsbedingte Backaktionen, wie beispielsweise in der Weihnachtszeit oder bei der Gestaltung von Geschenken. Sie können in Vorbereitung und Ausführung deutlich effizienter sein als herkömmliche Ausstechkeks. Ein wesentlicher Vorteil liegt darin, dass der Teig zu einer Rolle geformt wird und die Kekse erst nach dem Backen in Streifen geschnitten werden. Dies reduziert die Vorbereitungszeit erheblich und minimiert das Risiko von Fehlern beim Ausstechen oder Anordnen auf dem Backblech.
Ein weiterer Vorteil ist, dass der Teig vorbereitet und eingefroren werden kann, sodass er bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank genommen und verwendet werden kann. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn es darum geht, mehrere Sorten Kekse herzustellen, da der Teig in mehreren Chargen zubereitet werden kann, ohne dass sich die Geschmacksrichtungen beeinflussen.
Rezept 1: Plätzchenstangen mit Konfitüre
Zutaten
- 140 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Johannisbeergelee
- 100 g Aprikosenkonfitüre
- 50 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit den Schneebesen des Handmixers etwa 3 Minuten schaumig schlagen.
- Unter Rühren mit den Knethaken des Handmixers das Mehl, das Salz und die Haselnüsse hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig halbieren und beide Hälften auf der bemehlten Arbeitsfläche zu je etwa 30 cm langen Rollen formen.
- Die Teigrollen auf Backpapier legen und mit der Handfläche vorsichtig etwas flach drücken.
- Mit den Fingerspitzen über die gesamte Länge eine Vertiefung eindrücken und diese mit der Konfitüre füllen.
- Die gefüllten Rollen in den Ofen schieben und nach dem Backen in mundgerechte Streifen schneiden.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich daher auch für Kinder oder Anfänger. Der Teig ist schnell zubereitet, und die Füllung sorgt für eine leckere Überraschung nach dem Schneiden. Zudem ist die Technik der Füllung vor dem Backen ein willkommener Trick, um das Backen mit Kindern besonders unterhaltsam zu gestalten.
Rezept 2: Haselnuss- und Kardamomkekse
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8 Kardamomkapseln
- 50 g Haselnüsse
- 1 EL Milch
Zubereitung
- Die Kardamomkapseln mit einem Mörser aufbrechen, die Schalen entfernen und die Samen zerstoßen.
- Die Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei, das Salz und den Vanillezucker mit einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten kneten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen.
- Die Rollen in gerösteten und gehackten Haselnüssen wenden und in Folie wickeln.
- Die Rolle mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
- Nach Ablauf der Kühlzeit die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kekse auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen (160 °C) für etwa 12–15 Minuten backen.
- Die Kekse sollten eine hellgoldene Farbe annehmen, aber nicht dunkel werden. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Kekse mit einer exotischen Note. Der Kardamom verleiht den Keksen eine besondere Würze, die gut mit der Haselnuss harmoniert. Die Kekse sind zudem ideal für die Weihnachtszeit oder als Mitbringsel, da sie durch die Kombination aus Haselnüssen und Kardamom eine ungewöhnliche, aber leckere Kombination bieten.
Rezept 3: Plätzchen von der Rolle mit Variationsmöglichkeiten
Zutaten
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Die Butter, den Zucker, das Mehl, das Ei, das Salz und den Vanillezucker mit einer Küchenmaschine etwa 5 Minuten kneten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen.
- Die Rollen in grobem Zucker wenden und in Folie wickeln.
- Die Rolle mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
- Nach Ablauf der Kühlzeit die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kekse auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen (160 °C) für etwa 12–15 Minuten backen.
- Die Kekse sollten eine hellgoldene Farbe annehmen, aber nicht dunkel werden. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders vorteilhaft, da der Teig bereits im Voraus zubereitet werden kann und dann bei Bedarf aus dem Kühlschrank genommen und verarbeitet wird. Dies ist eine praktische Methode, um mehrere Sorten Kekse herzustellen, ohne jedes Mal den Teig neu zu kneten.
Tipps für die optimale Ausführung
Kühlschrank- und Gefrierlagerung
Ein weiterer praktischer Vorteil der Kekse von der Rolle ist, dass der Teig nicht nur im Kühlschrank, sondern auch im Gefrierschrank gelagert werden kann. Um die Kekse später ohne großen Aufwand zuzubereiten, wird empfohlen, die Teigrollen in einer gut verschlossenen Gefriertüte aufzubewahren, um sie vor Geruchseinflüssen zu schützen. Beim Backen können die Kekse direkt von der tiefgefrorenen Rolle abgeschnitten werden, ohne den Teig vorher zu entfrosten.
Vorbereitung der Zutaten
Ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Rezeptes ist die genaue Abmessung der Zutaten. Insbesondere das Mehl sollte sorgfältig abgemessen werden, um die richtige Konsistenz des Teiges zu gewährleisten. Wenn der Teig zu klebrig ist, kann er einfach für 15–20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, um die Konsistenz zu verbessern.
Ein weiterer Tipp ist, die Backpapierblätter oder Backbleche gut vorzubereiten, um das Anhaften der Kekse zu vermeiden. Zudem ist es wichtig, die Backzeit genau zu beachten, damit die Kekse nicht zu dunkel werden. Sie sollten eine hellgoldene Farbe annehmen, ohne jedoch dunkel zu werden.
Kreative Möglichkeiten mit Keksen zum Schneiden
Kekse zum Schneiden bieten zahlreiche kreative Möglichkeiten, um sie zu veredeln und zu dekorieren. Ein weiteres Rezept, das ebenfalls in den bereitgestellten Quellen beschrieben wird, beinhaltet die Gestaltung der Kekse mit Streuseln, Zucker oder anderen dekorativen Elementen. So können beispielsweise rote und grüne Streuseln für ein festliches Aussehen sorgen oder Pastellfarben für Osterdeko verwendet werden.
Ein weiterer Vorschlag ist, die Kekse mit einem Zuckerguss oder Fondant zu verzieren, um sie optisch ansprechender zu gestalten. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn die Kekse als Geschenk oder Mitbringsel verwendet werden sollen.
Keksverzier-Partys
Ein weiterer Vorschlag aus den Quellen ist die Durchführung von Keksverzier-Partys, bei denen verschiedene Zuckergussfarben und Streuseln bereitstehen und Gäste oder Kinder kreativ werden können. Dies ist nicht nur eine unterhaltsame Aktivität, sondern auch eine gute Möglichkeit, um Kekse mit individuellen Gestaltungen zu veredeln.
Praktische Tipps für Anfänger
Für Anfänger oder Kinder ist es wichtig, die Technik der Teigroller zu üben, damit die Kekse gleichmäßig geformt werden. Ein scharfes Messer ist dabei unerlässlich, um die Kekse gleichmäßig in dicke Scheiben zu schneiden. Zudem ist es wichtig, den Teig fest genug zu formen, damit er beim Schneiden nicht zerfällt.
Ein weiterer Tipp ist, die Kekse nach dem Backen ausreichend abkühlen zu lassen, damit sie ihre Form behalten. Wenn die Kekse noch weich sind, kann es vorkommen, dass sie beim Umgang zerfallen oder ihre Form verlieren.
Fazit
Kekse zum Schneiden sind eine praktische und zeitsparende Methode, um Kekse mit Kindern oder in der Weihnachtszeit herzustellen. Die beschriebenen Rezepte und Tipps ermöglichen ein schnelles und unkompliziertes Backerlebnis, das zudem kreativ und vielfältig gestaltet werden kann. Durch die Möglichkeit, den Teig im Voraus zuzubereiten und einzufrieren, ist es möglich, Kekse bei Bedarf herzustellen, ohne jedes Mal von Grund auf neu zu beginnen. Zudem bietet die Technik der Kekse von der Rolle zahlreiche Gestaltungsmöglichkeiten, die es ermöglichen, die Kekse optisch ansprechend zu veredeln und als Geschenk oder Mitbringsel zu verwenden.