Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, kreativ in der Küche zu werden. Eines der beliebtesten Rezeptkonzepte sind Kekse mit sogenannten „Fenster“ – also leckere Plätzchen, in deren Mitte ein farbenfroher Gummibärchen oder Zucker gefüllt wird. Diese Kekse vereinen nicht nur Geschmack und Optik, sie sind auch ideal, um die Weihnachtsfreude bei Kindern und Erwachsenen zu entfachen. Basierend auf mehreren Rezepten aus zuverlässigen Quellen, folgt hier eine detaillierte Anleitung, um Kekse mit Gummibärchen-Fenster zu backen. Neben den Rezepten werden auch Tipps zur Vorbereitung, Zubereitung und Aufbewahrung mitgeliefert, um ein unvergessliches Backerlebnis zu garantieren.
Rezept für Gummibärchen-Kekse mit verschmolzenen Fenstern
Ein besonderer Keks, der durch die Kombination aus Mürbeteig und einem Gummibärchen in der Mitte besticht, wird in den Quellen ausführlich beschrieben. Der Keks wird so gebacken, dass das Gummibärchen während der Backzeit teilweise in den Teig integriert wird. Dies erzeugt nicht nur einen optisch auffälligen Effekt, sondern auch eine köstliche Mischung aus weicher Keksstruktur und leicht karamellisierter Gummibärchenfüllung.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 125 g feiner Backzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Gummibärchen
Zubereitung
Teig herstellen:
Die Zutaten für den Keksteig in eine Schüssel geben und rasch verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.Teig kühlen:
Den Teig ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren und die Konsistenz zu verbessern.Kekse formen:
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage durchkneten und zu einer dicken Wurst rollen. Ca. 2 cm dicke Stücke abschneiden und zu Kugeln formen. Diese Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Vertiefung einstechen:
Mit dem abgerundeten Ende eines Holzkochlöffels eine Vertiefung in die Mitte des Teigballs drücken.Backen:
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Kekse etwa 6 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.Gummibärchen einfügen:
Nach den ersten 6 Minuten jedes Keks mit einem Gummibärchen in die Vertiefung füllen.Zweite Backrunde:
Die Kekse nochmals für ca. 2 Minuten im Ofen backen, bis das Gummibärchen leicht mit dem Keks verschmolzen ist.Kühlen und servieren:
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend servieren oder in eine Dose packen, um sie länger aufzubewahren.
Rezept für Fenster-Kekse mit Zuckerfenster
Ein weiteres Rezept, das sich ideal für die Adventszeit eignet, ist das für Fenster-Kekse mit Zuckerfenstern. Diese Kekse bestehen aus einem zarten Mürbeteig, in dessen Mitte ein kleinerer Kreis ausgestochen wird, der mit farbigem Zucker gefüllt wird. Dies erzeugt ein optisch attraktives „Fenster“-Effekt, der besonders bei Kindern sehr beliebt ist.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 160 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Vanillepaste
- 2 Eigelb
- 100 g gemahlene Mandeln (optional)
- Farbiger Zucker (z. B. Diamant Zucker)
Zubereitung
Teig herstellen:
Mehl mit Salz in einer Rührschüssel vermischen. Butter in Stücke dazugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Vanillepaste und Eigelb dazugeben und unterheben. Bei Bedarf gemahlene Mandeln hinzufügen.Teig kühlen:
Den Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig zu stabilisieren und die Konsistenz zu verbessern.Kekse ausstechen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 5,5 cm Durchmesser) Kekse ausstechen. In die Mitte jedes Kekses einen kleineren Kreis (ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen.Zuckerfenster füllen:
Die ausgestochenen Fenster mit farbigem Zucker füllen. Ein Tropfen Zuckerschrift auf den Zucker geben, um ihn in der Mitte zu fixieren.Backen:
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft vorheizen. Die Kekse etwa 12 Minuten backen. Wichtig ist, sie vorsichtig zu handhaben, damit das Zuckerfenster nicht reißt.Abkühlen lassen:
Die Kekse nach dem Backen mit dem Backpapier vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen und erkalten lassen.Aufbewahrung:
Die Fenster-Kekse in einer gut schließenden Dose aufbewahren. Sie sind etwa 2 Wochen haltbar.
Rezept für Plätzchen mit Bonbon-Fenster
Ein weiteres Rezept für Kekse mit Fenster-Effekt ist das von Plätzchen mit Bonbon-Fenstern. Diese Kekse sind besonders einfach herzustellen und eignen sich hervorragend für Kinder, die sich an der Herstellung beteiligen können.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 125 g feiner Backzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Bunte Bonbons (z. B. Campino Früchte)
Zubereitung
Teig herstellen:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem festen Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen oder flach auf einen Teller drücken, abdecken und für mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.Kekse ausstechen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Silikonmatte ca. 5 mm dünn ausrollen. Mit einem Blumenausstecher Plätzchen ausstechen. In die Mitte jedes Keks ein kleineres Plätzchen (z. B. eine Blume) ausstechen, um Platz für das Bonbon zu schaffen.Bonbon einfügen:
Die ausgestochenen Fenster mit einem Bonbon füllen. Achte darauf, dass das Bonbon nicht zu groß ist, damit es später nicht herausfällt.Backen:
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.Abkühlen lassen:
Die Kekse nach dem Backen vorsichtig vom Backpapier lösen und vollständig abkühlen lassen.Servieren oder aufbewahren:
Die Plätzchen können sofort serviert oder in einer Dose aufbewahrt werden. Sie sind etwa 2 Wochen haltbar.
Rezept für Fenster-Kekse mit Bonbonstaub
Für ein besonders kreatives Rezept können die Fenster-Kekse mit feinem Bonbonstaub gefüllt werden. Dies erzeugt einen farbenfrohen Effekt und bietet zudem einen leichten Crunch in der Keksmitte.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 160 g Diamant Feinster Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1-2 TL Vanillepaste
- 2 Eigelb
- 150 g kalte Butter
- 5-6 bunte Bonbons (z. B. Campino Früchte)
Zubereitung
Teig herstellen:
Mehl, Mandeln, Zucker, Salz, Zimt, Vanillepaste und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Kekse ausstechen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kekse ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher (ca. 2 cm Durchmesser) die Mitte ausstechen.Bonbonstaub herstellen:
Die bunte Bonbons in einem Multizerkleinerer oder Blitzhacker fein zerkleinern, bis ein feiner Bonbonstaub entsteht.Bonbonstaub füllen:
In die ausgestochenen Fenster jeweils ca. 1/3 Teelöffel Bonbonstaub füllen, bis der Boden bedeckt ist.Backen:
Den Ofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze oder 120 °C Heißluft vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 10–15 Minuten backen.Abkühlen lassen:
Nach dem Backen sollten die Kekse abkühlen, bevor sie vorsichtig vom Backpapier gelöst werden, um die „Fenster“ nicht zu zerbrechen.Servieren oder aufbewahren:
Die Kekse sind etwa 2 Wochen haltbar, wenn sie in einer gut schließenden Dose aufbewahrt werden.
Tipps und Tricks für das Backen von Keksen mit Fenstern
Das Backen von Keksen mit Fenstern erfordert ein wenig mehr Sorgfalt als herkömmliche Kekse, da die Füllung und das Fenster-Effekt besonders geschützt werden müssen. Hier sind einige Tipps und Tricks, um das Backerlebnis zu optimieren:
1. Kühlen ist wichtig
Ein kühler Teig ist entscheidend für die Formstabilität der Kekse. Vor dem Ausrollen oder Ausstechen sollte der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies verhindert, dass sich der Teig beim Ausstechen zusammenzieht oder die Form verliert.
2. Vorsicht beim Füllen
Beim Füllen der Fenster ist Vorsicht geboten, um die Keksstruktur nicht zu beschädigen. Bei Zuckerfenstern sollte man darauf achten, dass der Zucker nicht zu fest in das Fenster gepresst wird, um Risse zu vermeiden. Bei Bonbonfenstern sollte das Bonbon nicht zu groß sein, um den Keks zu belasten.
3. Backzeit und -temperatur
Die Backzeit und -temperatur variieren je nach Rezept und Füllung. Wichtig ist, dass die Kekse nicht überbacken werden, da dies dazu führen kann, dass die Fenster brechen oder die Füllung verbrennt. Es ist ratsam, die Kekse während des Backvorgangs zu beobachten und bei Bedarf die Backzeit zu kürzen.
4. Vorsicht beim Abkühlen
Nach dem Backen sollten die Kekse vorsichtig abgekühlt werden, um die Fenster nicht zu beschädigen. Bei Zuckerfenstern ist es besonders wichtig, dass die Kekse nicht zu schnell abkühlen, da dies dazu führen kann, dass der Zucker bricht. Bei Bonbonfenstern sollte man darauf achten, dass die Kekse nicht zu stark bewegt werden, um die Füllung nicht zu verlieren.
5. Aufbewahrung
Die Kekse sollten in einer gut schließenden Dose aufbewahrt werden, um sie vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen. Bei Zuckerfenstern ist es wichtig, dass die Dose trocken ist, um Schimmelbildung zu verhindern. Bei Bonbonfenstern sollte man darauf achten, dass die Kekse nicht zu stark zusammengedrückt werden, um die Füllung nicht zu beschädigen.
Kreative Variationen und Anpassungen
Die Rezepte für Kekse mit Fenstern lassen sich nach Wunsch individuell anpassen. Hier sind einige kreative Ideen, um die Kekse noch interessanter zu gestalten:
1. Farbige Fenster
Neben Zucker können auch andere farbige Zutaten wie Schoko-Kugeln, Fruchtgummis oder Kandiszucker in die Fenster gefüllt werden. Dies erzeugt nicht nur ein optisch auffälliges Bild, sondern auch eine abwechslungsreiche Geschmackskomponente.
2. Verschiedene Formen
Die Kekse können in verschiedenen Formen gebacken werden, z. B. Herzen, Sterne, Tiere oder andere Weihnachtsmotive. Dies eignet sich besonders gut für Kinder, die sich an der Ausstechaktion beteiligen können.
3. Kombination aus Zucker und Bonbon
Ein weiteres kreatives Rezept kombiniert Zucker und Bonbon in einem Fenster. Dies erzeugt eine Mischung aus Crunch und Süße, die besonders bei Kindern sehr beliebt ist.
4. Weihnachtsdeko mit Zuckerschrift
Zum Abschluss können die Kekse mit Zuckerschrift oder Puderzucker dekoriert werden. Dies gibt den Keksen nicht nur eine festliche Note, sondern auch eine persönliche Note.
Schlussfolgerung
Kekse mit Fenstern sind eine hervorragende Backidee für die Adventszeit. Sie vereinen nicht nur Geschmack und Optik, sondern auch Kreativität und Spass. Mit den beschriebenen Rezepten und Tipps kann man leicht kreative Kekse herstellen, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ankommen. Egal ob Zuckerfenster, Bonbonfenster oder Gummibärchenfenster – jedes Rezept hat seine eigenen Vorteile und kann nach Wunsch angepasst werden. Mit etwas Übung und Geduld entstehen so leckere und farbenfrohe Kekse, die die Weihnachtsstimmung perfekt abrunden.