Die Herstellung von Keksen mit Cannabis hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, nicht zuletzt aufgrund der wachsenden Akzeptanz von Cannabis als Nahrungsergänzung und der steigenden Zahl von Rezepten, die sich auf diese Art von Essen konzentrieren. Kekse mit Cannabis, auch bekannt als Edibles, sind eine praktische und geschmackvolle Möglichkeit, THC (Tetrahydrocannabinol) oder CBD (Cannabidiol) in Form von Süßigkeiten zu konsumieren. Im Folgenden wird ein detaillierter Leitfaden präsentiert, der sich ausschließlich auf die Informationen aus vertrauenswürdigen Quellen basiert und den Lesern hilft, Kekse mit Cannabis sicher und geschmackvoll zu backen.
Einführung
Cannabisbutter, auch bekannt als Cannabutter, ist die Grundlage vieler Rezepte, die mit Cannabis zubereitet werden. Sie entsteht durch das Infundieren von Butter mit Cannabisblüten oder Haschisch. Das Rezept für Kekse mit Cannabis setzt oft auf diese Cannabutter als Hauptzutat. Neben der Zubereitung der Cannabutter ist auch der Backvorgang der Kekse entscheidend, um die gewünschte Wirkung und Geschmack zu erzielen.
Im folgenden Abschnitt werden die Schritte zur Herstellung von Cannabutter beschrieben, gefolgt von der detaillierten Anleitung zur Herstellung von Keksen mit Cannabis. Zudem werden Tipps zur Dosierung und zur Wirkung von Edibles gegeben.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Cannabisbutter
Cannabisbutter ist die Grundlage für die meisten Kekse mit Cannabis. Sie kann aus frischen Blüten oder Haschisch hergestellt werden. Die folgende Anleitung zur Herstellung von Cannabisbutter stützt sich auf mehrere Quellen, die konsistent in ihrer Beschreibung sind.
Zutaten
- 1 g Cannabis (aktiviert)
- 250 g Butter
- 300 ml Wasser
Anleitung
Ofen vorheizen: Der Ofen wird auf 110–120°C vorgeheizt. Höhere Temperaturen können Cannabinoide zerstören, daher sollte man sich an diese Werte halten.
Cannabis vorbereiten: Das Cannabis wird fein gemahlen (aber nicht zu fein), um eine gleichmäßige Wirkung zu gewährleisten. Die Blüten werden dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt.
Backen und aktivieren: Das Blech wird in den Ofen geschoben, und das Cannabis wird für 30–40 Minuten gebacken. Wichtig ist es, alle 10 Minuten das Cannabis vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen wird das Cannabis aus dem Ofen genommen und kurz abgekühlt, bevor es weiterverarbeitet wird.
Cannabutter herstellen: Das aktivierte Cannabis wird in einen Topf gegeben, in dem Butter und Wasser aufgekocht werden. Danach wird die Mischung bei niedriger Hitze für ca. 1–2 Stunden geköchelt, um die Cannabinoide in die Butter zu übertragen.
Abseihen und Abkühlen: Nach dem Kochen wird die Mischung durch ein Sieb abgegossen, um das Cannabismaterial zu entfernen. Die Cannabutter wird anschließend abgekühlt und in ein verschließbares Gefäß gefüllt, um sie zu lagern.
Tipps zur Lagerung
Die hergestellte Cannabutter kann in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Sie hat eine Haltbarkeit von mehreren Wochen. Es ist wichtig, sie immer gut verschlossen zu lagern, um Oxidation und Kontamination zu vermeiden.
Rezept für Kekse mit Cannabis
Nachdem die Cannabutter hergestellt wurde, kann man mit dem Backen der Kekse beginnen. Die folgende Anleitung basiert auf mehreren Quellen, die konsistent in ihrer Beschreibung sind. Die Kekse können mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, um das Geschmackserlebnis zu verbessern.
Zutaten
- 1/2 Tasse Cannabutter
- 1 1/3 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Schokoladenstückchen (optional)
Anleitung
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel werden Mehl, Backpulver und Salz gemischt.
Cannabutter und Zucker vermischen: In einer separaten Schüssel wird die Cannabutter mit braunem und weißem Zucker vermischt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ein Handrührgerät kann hier hilfreich sein.
Ei und Vanille hinzufügen: Danach wird das Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzugefügt und gut durchgerührt.
Trockene Zutaten hinzufügen: Die Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz wird langsam zur Cannabutter-Zuckermischung hinzugefügt und gut vermengt.
Schokoladenstückchen hinzufügen: Optional können Schokoladenstückchen hinzugefügt werden, um den Geschmack der Kekse zu verfeinern.
Teig portionieren: Der Teig wird mit einem Löffel oder Eisportionierer auf ein Backblech gegeben. Es ist wichtig, dass die Kekse gut voneinander getrennt sind, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
Backofen vorheizen: Der Ofen wird auf 175°C (Ober-Unterhitze) oder 165°C (Umluft) vorgeheizt. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.
Backen: Die Kekse werden für 10–12 Minuten gebacken, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Es ist wichtig, die Backzeit genau zu überwachen, um die Wirkung des Cannabis zu erhalten.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen werden die Kekse für etwa fünf Minuten auf dem Backblech abgekühlt, bevor sie auf ein Kuchengitter zum weiteren Abkühlen gelegt werden.
Dekoration: Die Kekse können optional mit Zuckerguss oder anderer Glassur dekoriert werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten.
Tipps für vegane Kekse
Falls die Kekse vegan sein sollen, können Eier durch eine Kombination aus Leinsamen oder Chiasamen und Wasser ersetzt werden. Ein Esslöffel gemahlene Samen mit drei Esslöffeln Wasser ergibt eine gelartige Konsistenz, die perfekt als Ei-Ersatz fungiert. Ein Teelöffel Apfelessig im Teig kann zudem die Backtriebmittel aktivieren und für fluffigere Kekse sorgen.
Vegane Kekse backen länger als herkömmliche Kekse, da die Ei-Ersatzmittel die Konsistenz beeinflussen. Die Backzeit sollte um etwa zwei Minuten verlängert werden, aber nicht über 15 Minuten hinausgehen, um die THC-Wirkung zu erhalten.
Variationen und Zusätze für Haschkekse
Haschkekse lassen sich mit verschiedenen Zutaten verfeinern, um das Geschmackserlebnis zu verbessern. Klassische Ergänzungen sind Schokostückchen (etwa 100 Gramm dunkle oder Vollmilchschokolade), gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln (50 bis 75 Gramm) oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen (etwa 60 Gramm). Aromatische Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Muskatnuss (jeweils ¼ Teelöffel) können den Keksen eine besondere geschmackliche Note verleihen.
Bei der Zugabe zusätzlicher Zutaten ist darauf zu achten, dass feuchte Zutaten wie frische Früchte die Backzeit verlängern können, während ölige Zusätze wie Nüsse den Teig weicher machen. In diesem Fall kann die Menge der Cannabisbutter leicht reduziert werden, um die Konsistenz auszugleichen.
Temperaturkontrolle und Dosierung
Die Temperaturkontrolle während des Backvorgangs ist besonders wichtig, da zu viel Hitze das wertvolle THC zerstören kann. Es ist ratsam, den Ofen auf 175°C (Ober-Unterhitze) oder 165°C (Umluft) zu heizen, um die Cannabinoide zu erhalten.
Die Dosierung der Kekse ist keine exakte Wissenschaft, da die Wirkung von verschiedenen Faktoren abhängt, wie z. B. der Konzentration des Cannabis in der Butter, der individuellen Empfindlichkeit des Konsumenten und der genauen Menge der Zutaten. Es ist empfehlenswert, die Kekse in kleineren Portionen zu backen und die Wirkung zu beobachten, bevor man die Dosis erhöht.
Sicherheit und Verantwortung
Es ist wichtig, sich über die gesetzlichen Bestimmungen in der eigenen Region zu informieren und Cannabisprodukte verantwortungsvoll zu konsumieren. Bei der Herstellung von Keksen mit Cannabis sollte man sicherstellen, dass sie nicht in Bereichen lagern oder aufbewahren, in denen sie für Kinder oder Unbefugte zugänglich sind.
Schlussfolgerung
Kekse mit Cannabis können eine leckere und praktische Möglichkeit sein, THC oder CBD in Form von Süßigkeiten zu konsumieren. Mit der richtigen Zubereitung von Cannabisbutter und der sorgfältigen Herstellung der Kekse kann man eine gleichmäßige Wirkung und einen angenehmen Geschmack erzielen. Es ist wichtig, sich über die Dosierung und die Wirkung von Edibles bewusst zu sein und sie verantwortungsvoll zu konsumieren. Mit den gegebenen Rezepten und Tipps können Hobbyköche und Profiköche gleichermaßen leckere und effektive Kekse mit Cannabis backen.
Quellen
- Cannigma – Hasch Kekse Rezept
- Sets2Grow – Haschkekse Backen: Rezept, Zutaten, Dosierung, Wirkung, Tipps, Anleitung
- Hanfseite – Anleitungen & Rezepte: Haschkekse backen
- Flowzz – Ratgeber: Haschkekse
- Grannys Weed – Space Cookies Rezept: Cannabis Kekse
- Flower-Power – Cannabis Kekse backen: Das ultimative Rezept & Tipps für perfekte Edibles