Kekse sind ein beliebtes Gebäck, das in vielen Haushalten nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr über auf dem Tisch landet. Sie sind vielseitig, lecker und ideal für Naschkatzen aller Altersgruppen. Ob klassische Butterplätzchen, leckere Schokoladenkekse oder kreative Kombinationen mit Früchten, Nüssen oder Konfitüre – es gibt unzählige Möglichkeiten, Kekse zu gestalten. In diesem Artikel werden verschiedene Keksrezepte vorgestellt, Tipps zur Zubereitung gegeben und praktische Hinweise zum Verzieren und Lagern bereitgestellt. Die Rezepte und Tipps basieren auf den bereitgestellten Quellen, die eine breite Palette an Inspirationen bieten.
Einfache Keksrezepte zum Nachbacken
Eines der Vorteile von Keksen ist, dass sie sich in der Regel einfach zubereiten lassen. Viele Rezepte benötigen nur grundlegende Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Eier. Einige Rezepte verzichten sogar auf Mehl oder Ei, um alternative Versionen anzubieten, beispielsweise glutenfreie oder vegane Kekse. Einige Beispiele für einfache Keksrezepte sind:
Vanillekipferl: Ein Klassiker, der durch Vanillezucker, Mandeln und Zimt charakterisiert ist. Der Teig wird zu Kipferl geformt und gebacken. Danach können die Kipferl mit Puderzucker bestäubt werden.
Haferflockenplätzchen: Ein Rezept, das ohne Mehl auskommt und stattdessen Haferflocken als Grundlage verwendet. Diese Plätzchen sind kernig, goldbraun und ideal für eine schnelle Backaktion. Sie können mit glutenfreien Haferflocken zubereitet werden, um sie glutenfrei zu machen.
Mürbeteigplätzchen mit Marmelade: Ein weiteres einfaches Rezept, das nur Mürbeteig, Marmelade und etwas Puderzucker benötigt. Die Plätzchen werden mit Marmelade gefüllt und können individuell dekoriert werden.
Schokoladen-Spritzgebäck: Ein weiteres Keksrezept, das sich besonders gut zum Verzieren eignet. Der Teig wird mit Schokolade oder Zuckerguss gestaltet und kann mit Streuseln oder Früchten verziert werden.
Kekse mit Schokolade, Nüssen und Früchten
Kekse können durch die Zugabe von Schokolade, Nüssen oder Früchten weiter abgewandelt werden. Einige Rezepte beinhalten Schokoladenstückchen im Teig, während andere mit Schokolade oder Zuckerguss dekoriert werden. Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse können dem Teig zusätzlichen Geschmack und Textureffekte verleihen. Früchte wie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Mandarinen sorgen für eine süße, fruchtige Note.
Ein Beispiel für ein Rezept mit Schokolade ist das Schokoladen-Spritzgebäck, das entweder mit Konfitüre oder Schokocreme gefüllt wird. Der Teig wird mit Schokolade verziert, und die Kekse sind ideal für den Weihnachtsnachmittag. Ein weiteres Rezept ist das Schokoladen-Spritzgebäck mit Nougat, bei dem der Teig mit cremiger Nougat oder Nutella gefüllt wird.
Kekse ohne Mehl oder Ei
Einige Rezepte verzichten auf Mehl oder Ei, um alternative Keksvarianten anzubieten. Kekse ohne Mehl können beispielsweise Haferflocken, Reismehl oder Kokosblütenzucker als Grundlage haben. Kekse ohne Ei können mit Backpulver oder anderen Bindemitteln hergestellt werden. Ein Beispiel für ein Keksrezept ohne Mehl ist das Haferflocken-Rezept, das Haferflocken als Grundlage verwendet. Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Kinder, die gern backen.
Ein weiteres Beispiel für ein Rezept ohne Ei ist das Keksrezept mit veganer Butter, das stattdessen pflanzliche Alternativen verwendet. Diese Kekse schmecken fast genauso wie herkömmliche Kekse und eignen sich gut für vegane Backaktionen.
Tipps zur Zubereitung und Verzierung
Die Zubereitung von Keksen ist in der Regel einfach, aber es gibt einige Tipps, die dabei helfen können, die Kekse perfekt zu machen. Einige dieser Tipps beinhalten:
Die richtige Konsistenz: Die Konsistenz der Kekse hängt vom Fettanteil ab. Je höher der Fettanteil, desto mürber werden die Kekse. Sind die Kekse zu weich, können sie kurze Zeit draußen liegen, um härter zu werden. Sollen die Kekse mürber werden, ist ein höherer Fettanteil entscheidend.
Ei im Keksteig: Ei hält den Teig zusammen und sorgt für eine gute Bindung. Wird nur Eigelb verwendet, wird der Teig knuspriger.
Verzierung: Kekse können mit Schokolade, Zuckerguss, Zitronenglasur oder Streuseln dekoriert werden. Einfache Kekse eignen sich besonders gut für die Verzierung.
Lagerung: Kekse sollten kühl, luftdicht und trocken gelagert werden, damit sie weich und köstlich bleiben.
Kekse für besondere Anlässe
Kekse können auch für besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Hochzeiten zubereitet werden. Beispielsweise gibt es in Österreich sogenannte Osterkekse, die zu Ostern traditionell gebacken werden. Für Weihnachten gibt es Weihnachtskekse, wie Vanillekipferl oder Schoko-Cookies. In einigen Regionen gibt es auch spezielle Rezepte für Hochzeitskekse, die von sogenannten Hochzeitsbäckerinnen zubereitet werden.
Ein weiteres Beispiel ist das Rezept für Nougat Tuffs, kleine Weihnachtskekse, die mit cremigem Nougat oder Nutella gefüllt werden. Diese Kekse sehen aus wie vom Bäcker, schmecken aber noch besser. Ein weiteres Rezept ist das Rumkugelnrezept, bei dem geriebene Schokolade mit Kakao und Haselnüssen gemischt wird. Die weiche Butter wird hinzugefügt und alles wird gründlich durchgemischt.
Kekse backen: Tipps und Tricks
Einige Tipps, die beim Backen von Keksen hilfreich sein können, sind:
Keksformen: Kekse können mit verschiedenen Formen geformt werden, beispielsweise mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf. Einige Rezepte verwenden ein Spritzgebäckrezept, bei dem der Teig durch eine Tülle auf das Backblech gedrückt wird.
Backzeit: Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs ab. Dünne Kekse backen schneller als dicke Kekse. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken werden.
Backtemperatur: Die Backtemperatur hängt von der Art des Kekses ab. Einige Kekse benötigen eine niedrige Backtemperatur, während andere bei hoher Temperatur gebacken werden.
Backblech: Kekse sollten auf einem Backblech aus Metall gebacken werden, da sie sich so gleichmäßig erwärmen. Ein Backblech aus Silikon kann auch verwendet werden, aber es kann passieren, dass die Kekse nicht gleichmäßig backen.
Kekse als Geschenk oder Dekoration
Kekse können nicht nur gegessen, sondern auch als Dekoration oder Geschenk verwendet werden. Einige Rezepte sind besonders gut für die Dekoration geeignet, beispielsweise die Schokoladen-Spritzgebäck, die mit Schokolade oder Zuckerguss verziert werden können. Ein weiteres Beispiel ist das Vanillekipferl-Rezept, das durch seine Form und die Puderzuckerbestäubung besonders ansprechend aussieht.
Kekse können auch als Geschenk verwendet werden, beispielsweise in einer Keksdose oder als Geschenkbox. Einige Rezepte sind besonders gut dafür geeignet, beispielsweise die Rumkugeln, die durch ihre Form und den Geschmack ideal als Geschenk sind.
Kekse für Kinder
Kekse sind nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder ideal. Sie sind einfach zu zubereiten und können nach Wunsch verziert werden. Einige Rezepte sind besonders gut für Kinder, beispielsweise die Haferflockenplätzchen, die ohne Mehl auskommen. Ein weiteres Beispiel ist das Schokoladen-Spritzgebäck, das durch die Schokolade besonders ansprechend für Kinder ist.
Kinder können auch bei der Zubereitung helfen, beispielsweise beim Teigkneten oder beim Verzieren. Einige Rezepte sind besonders gut dafür geeignet, beispielsweise das Schokoladen-Spritzgebäck, das durch die Schokolade und die Form besonders ansprechend ist.
Kekse für vegane und glutenfreie Diäten
Kekse können auch für vegane oder glutenfreie Diäten angepasst werden. Einige Rezepte verzichten auf Mehl oder Ei, um alternative Keksvarianten anzubieten. Ein Beispiel für ein veganes Keksrezept ist das Keksrezept mit veganer Butter, das stattdessen pflanzliche Alternativen verwendet. Diese Kekse schmecken fast genauso wie herkömmliche Kekse und eignen sich gut für vegane Backaktionen.
Ein weiteres Beispiel ist das Haferflocken-Rezept, das Haferflocken als Grundlage verwendet. Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn glutenfreie Haferflocken verwendet werden. Ein weiteres Rezept ist das Keksrezept ohne Mehl, das Haferflocken, Reismehl oder Kokosblütenzucker als Grundlage hat.
Kekse backen: Tipps für die Lagerung
Kekse sollten kühl, luftdicht und trocken gelagert werden, damit sie weich und köstlich bleiben. Einige Tipps zur Lagerung sind:
Keksdose: Kekse können in einer Keksdose gelagert werden. Wenn die Kekse zu hart werden, kann ein Stück angeschnittenen Apfel in die Keksdose gelegt werden. Dieser Apfel hält die Kekse weich. Der Apfel sollte regelmäßig ausgetauscht werden, damit er nicht schimmelt.
Luftdicht: Kekse sollten luftdicht gelagert werden, damit sie nicht trocken werden. Einige Kekse können in einer luftdichten Tüte gelagert werden.
Kühl: Kekse sollten kühl gelagert werden, damit sie nicht zu schnell trocken werden. Einige Kekse können auch im Kühlschrank gelagert werden.
Trocken: Kekse sollten trocken gelagert werden, damit sie nicht schimmeln. Einige Kekse können in einer trockenen Schublade oder auf einem Teller gelagert werden.
Kekse backen: Tipps für die Zubereitung
Die Zubereitung von Keksen ist in der Regel einfach, aber es gibt einige Tipps, die dabei helfen können, die Kekse perfekt zu machen. Einige dieser Tipps beinhalten:
Keksformen: Kekse können mit verschiedenen Formen geformt werden, beispielsweise mit einem Spritzbeutel oder einem Fleischwolf. Einige Rezepte verwenden ein Spritzgebäckrezept, bei dem der Teig durch eine Tülle auf das Backblech gedrückt wird.
Backzeit: Die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs ab. Dünne Kekse backen schneller als dicke Kekse. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu trocken werden.
Backtemperatur: Die Backtemperatur hängt von der Art des Kekses ab. Einige Kekse benötigen eine niedrige Backtemperatur, während andere bei hoher Temperatur gebacken werden.
Backblech: Kekse sollten auf einem Backblech aus Metall gebacken werden, da sie sich so gleichmäßig erwärmen. Ein Backblech aus Silikon kann auch verwendet werden, aber es kann passieren, dass die Kekse nicht gleichmäßig backen.
Kekse backen: Tipps für die Verzierung
Kekse können nach dem Backen mit verschiedenen Zutaten verziert werden. Einige Tipps zur Verzierung sind:
Schokolade: Kekse können mit Schokolade verziert werden. Einige Rezepte verwenden Schokolade im Teig, während andere Schokolade als Dekoration verwenden.
Zuckerguss: Kekse können mit Zuckerguss verziert werden. Einige Rezepte verwenden Zuckerguss als Grundlage für die Verzierung.
Zitronenglasur: Kekse können mit Zitronenglasur verziert werden. Einige Rezepte verwenden Zitronenglasur als Grundlage für die Verzierung.
Streusel: Kekse können mit Streusel verziert werden. Einige Rezepte verwenden Streusel als Grundlage für die Verzierung.
Kekse backen: Tipps für die Konsistenz
Die Konsistenz der Kekse hängt vom Fettanteil ab. Einige Tipps zur Konsistenz sind:
Mürbeteig: Kekse mit einem hohen Fettanteil werden mürbe. Einige Rezepte verwenden Mürbeteig als Grundlage.
Knusprig: Kekse mit einem niedrigen Fettanteil werden knusprig. Einige Rezepte verwenden einen knusprigen Teig als Grundlage.
Weich: Kekse mit einem hohen Fettanteil werden weich. Einige Rezepte verwenden weichen Teig als Grundlage.
Kekse backen: Tipps für die Geschmacksrichtung
Die Geschmacksrichtung der Kekse hängt von den Zutaten ab. Einige Tipps zur Geschmacksrichtung sind:
Schokolade: Kekse können mit Schokolade verziert werden. Einige Rezepte verwenden Schokolade im Teig, während andere Schokolade als Dekoration verwenden.
Nüsse: Kekse können mit Nüssen verziert werden. Einige Rezepte verwenden Nüsse im Teig, während andere Nüsse als Dekoration verwenden.
Früchte: Kekse können mit Früchten verziert werden. Einige Rezepte verwenden Früchte im Teig, während andere Früchte als Dekoration verwenden.
Kekse backen: Tipps für die Zubereitung von Weihnachtskekse
Weihnachtskekse sind ein besonderer Anlass, bei dem Kekse gebacken werden. Einige Tipps zur Zubereitung von Weihnachtskekse sind:
Vanillekipferl: Ein Klassiker, der durch Vanillezucker, Mandeln und Zimt charakterisiert ist. Der Teig wird zu Kipferl geformt und gebacken. Danach können die Kipferl mit Puderzucker bestäubt werden.
Schokoladen-Spritzgebäck: Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut zum Verzieren eignet. Der Teig wird mit Schokolade verziert, und die Kekse sind ideal für den Weihnachtsnachmittag.
Nougat Tuffs: Ein weiteres Rezept, bei dem der Teig mit cremigem Nougat oder Nutella gefüllt wird. Diese Kekse sehen aus wie vom Bäcker, schmecken aber noch besser.
Kekse backen: Tipps für die Zubereitung von Osterkekse
Osterkekse sind ein weiterer besonderer Anlass, bei dem Kekse gebacken werden. Einige Tipps zur Zubereitung von Osterkekse sind:
Haferflockenplätzchen: Ein Rezept, das ohne Mehl auskommt und stattdessen Haferflocken als Grundlage verwendet. Diese Plätzchen sind kernig, goldbraun und ideal für eine schnelle Backaktion.
Mürbeteigplätzchen mit Marmelade: Ein weiteres einfaches Rezept, das nur Mürbeteig, Marmelade und etwas Puderzucker benötigt. Die Plätzchen werden mit Marmelade gefüllt und können individuell dekoriert werden.
Schokoladen-Spritzgebäck mit Konfitüre: Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut zum Verzieren eignet. Der Teig wird mit Schokolade verziert, und die Kekse sind ideal für den Osterkorb.
Kekse backen: Tipps für die Zubereitung von Hochzeitskekse
Hochzeitskekse sind ein weiterer besonderer Anlass, bei dem Kekse gebacken werden. Einige Tipps zur Zubereitung von Hochzeitskekse sind:
Schokoladen-Spritzgebäck mit Nougat: Ein weiteres Rezept, bei dem der Teig mit cremigem Nougat oder Nutella gefüllt wird. Diese Kekse sehen aus wie vom Bäcker, schmecken aber noch besser.
Vanillekipferl: Ein Klassiker, der durch Vanillezucker, Mandeln und Zimt charakterisiert ist. Der Teig wird zu Kipferl geformt und gebacken. Danach können die Kipferl mit Puderzucker bestäubt werden.
Mürbeteigplätzchen mit Marmelade: Ein weiteres einfaches Rezept, das nur Mürbeteig, Marmelade und etwas Puderzucker benötigt. Die Plätzchen werden mit Marmelade gefüllt und können individuell dekoriert werden.
Schlussfolgerung
Kekse sind ein beliebtes Gebäck, das sich in der Regel einfach zubereiten lässt. Es gibt unzählige Rezepte, die sich je nach Geschmack, Anlass oder Diät anpassen lassen. Einige Rezepte verzichten auf Mehl oder Ei, um alternative Keksvarianten anzubieten. Kekse können mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verziert werden, um sie individuell zu gestalten. Einige Rezepte sind besonders gut für besondere Anlässe wie Weihnachten, Ostern oder Hochzeiten. Kekse können auch als Geschenk oder Dekoration verwendet werden, beispielsweise in einer Keksdose oder als Geschenkbox. Kekse sollten kühl, luftdicht und trocken gelagert werden, damit sie weich und köstlich bleiben. Einige Tipps zur Zubereitung, Verzierung und Lagerung können dabei helfen, die Kekse perfekt zu machen. Egal ob klassische Butterplätzchen, leckere Schokoladenkekse oder kreative Kombinationen mit Früchten, Nüssen oder Konfitüre – es gibt unzählige Möglichkeiten, Kekse zu gestalten.