Die Nachfrage nach Keksen ohne Butter steigt in den letzten Jahren kontinuierlich. Dieser Trend spiegelt sich in der wachsenden Anzahl an Rezepten wider, die auf Butter verzichten, um die Nährstoffbilanz zu verbessern, den Geschmack zu variieren oder pflanzliche Alternativen zu bevorzugen. Insbesondere für gesundheitsbewusste Menschen, Veganer oder jene, die auf eine kalorienärmere Ernährung achten, bieten butterfreie Kekse eine wohltuende Alternative. In diesem Artikel werden Rezepte, Vorteile und Tipps zur Zubereitung von Keksen ohne Butter detailliert vorgestellt.
Vorteile von Keksen ohne Butter
Kekse ohne Butter bieten mehrere Vorteile gegenüber traditionellen Rezepten, die Butter als Hauptbestandteil enthalten. Butter ist reich an gesättigten Fettsäuren, was bei übermäßigem Konsum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. Kekse ohne Butter enthalten stattdessen gesündere Fette, wie beispielsweise pflanzliche Öle, die nicht nur die Nährstoffbilanz verbessern, sondern auch den Geschmack und die Konsistenz der Kekse positiv beeinflussen.
Ein weiterer Vorteil ist die Anpassungsfähigkeit solcher Rezepte. Sie können vegan, kalorienarm oder glutenfrei gestaltet werden, was sie für eine breite Palette von Ernährungsweisen geeignet macht. Zudem sind die Rezepte meist einfach in der Zubereitung, da sie oft auf weniger Zutaten zurückgreifen, was die Backvorbereitung beschleunigt.
Rezept für Schokoladenkekse ohne Butter
Ein klassisches Rezept für Schokoladenkekse ohne Butter wird in mehreren Quellen erwähnt. Es verwendet Kokosblütenzucker, pflanzliches Öl und Dinkelmehl als Hauptbestandteile. Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich hervorragend für eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schokoladenkeksen.
Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 150 ml pflanzliches Öl
- 200 g Schokoladensplitter
- 280 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung
- Zucker und Eier werden zunächst in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrührt.
- Anschließend wird das pflanzliche Öl und das Backpulver hinzugefügt und alles gut umgerührt.
- Das Dinkelmehl und die Schokoladensplitter werden nach und nach untergeknetet.
- Kleine Portionen des Teigs werden auf ein Backblech gelegt.
- Die Kekse werden bei 180 °C etwa 10–12 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen können sie warm serviert oder abgekühlt aufbewahrt werden.
Diese Schokoladenkekse sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch nahrhaft, da sie reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten sind.
Rezept für Haferkekse mit Früchten
Ein weiteres Rezept für Kekse ohne Butter sind Haferkekse, die auf gesunde Weise zubereitet werden können. Sie benötigen nur wenige Zutaten und sind ideal für eine nahrhafte Snack-Option.
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 100 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosen)
- 1 Teelöffel Zimt
Zubereitung
- Die reifen Bananen werden in einer Schüssel mit den Haferflocken vermengt.
- Danach werden die getrockneten Früchte und der Zimt hinzugefügt.
- Die Masse wird zu kleinen Kügelchen geformt und flach auf ein Backblech gedrückt.
- Die Kekse werden bei 175 °C für etwa 15 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen lassen sich die Kekse gut als Snack oder als Vesper genießen.
Dieses Rezept ist besonders nahrhaft, da Bananen natürliche Süße und Ballaststoffe liefern, und Haferflocken eine gute Quelle für Energie und Proteine sind.
Rezept für Bananen-Haferflocken-Kekse
Ein weiteres Rezept, das besonders einfach in der Zubereitung ist, sind Bananen-Haferflocken-Kekse. Sie enthalten nur zwei Zutaten und eignen sich ideal als schnell zubereitete Snacks.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 100 g Haferflocken
Zubereitung
- Die reifen Bananen werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Schneebesen zerdrückt.
- Anschließend werden die Haferflocken hinzugefügt und alles gut vermischt.
- Die Masse wird zu Kugeln geformt und auf ein Backblech gelegt.
- Die Kekse werden bei 175 °C für 15–20 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen können sie warm serviert oder abgekühlt aufbewahrt werden.
Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich ideal für Familien, die nach schnellen und gesunden Snacks suchen.
Rezept für vegane Mürbeteigplätzchen ohne Butter
Für Veganer gibt es ebenfalls Rezepte, die auf Butter verzichten und stattdessen pflanzliche Alternativen verwenden. Ein solches Rezept für vegane Mürbeteigplätzchen wird in einer Quelle beschrieben.
Zutaten
- 2 Eier (oder 50 g Apfelmus als Ei-Ersatz)
- Apfelmus
- Mehl
- Backpulver
- Salz
Zubereitung
- Das Ei oder Apfelmus wird in eine Schüssel gegeben.
- Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und alles gründlich vermischt.
- Der Teig wird mit den Händen gut geknetet, bis er eine homogene Konsistenz hat.
- Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und in Form geschnitten.
- Die Plätzchen werden auf ein Backblech gelegt und bei 175 °C für 10–12 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen lassen sich die Plätzchen gut als Vesper oder als Weihnachtsleckerei genießen.
Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich ideal für alle, die auf eine vegane Ernährung achten.
Rezept für Cookies ohne Butter
Ein weiteres Rezept für Cookies ohne Butter wird in einer Quelle beschrieben. Es verwendet Kokosblütenzucker, pflanzliches Öl und Mehl als Hauptbestandteile. Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich hervorragend für eine gesunde Alternative zu herköhnlichen Cookies.
Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 150 ml pflanzliches Öl
- 200 g Schokoladensplitter
- 280 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Vanilleextrakt
Zubereitung
- Zucker, Eier, Kokosblütenzucker, Salz und Öl werden in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrührt.
- Danach wird Vanilleextrakt hinzugefügt und alles gut vermischt.
- Mehl, Backpulver und Natron werden in 2 Teilen untergehoben.
- Die Schokoladensplitter werden von Hand untergeknetet.
- Der Teig wird in 4 gleichgroße Teile geteilt und zu langen Stangen geformt.
- Die Teigstangen werden für 30 Minuten gekühlt.
- Der Backofen wird auf 200 °C vorgeheizt.
- Jede Teigstange wird in 20 Cookies aufgeschlitzt und auf ein Backblech gelegt.
- Die Cookies werden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen lassen sich die Cookies gut als Snack genießen.
Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich ideal für alle, die nach gesunden Alternativen zu herköhnlichen Cookies suchen.
Alternativen zu Butter in Keksen
Die Verwendung von Butter in Keksen kann durch verschiedene pflanzliche Alternativen ersetzt werden. In den Rezepten aus den Quellen werden folgende Alternativen genannt:
- Pflanzliches Öl: Es verleiht den Keksen eine weiche Konsistenz und eine leichte Süße.
- Kokosblütenzucker: Er ist eine nahrhafte Alternative zu normalen Zucker und verleiht den Keksen eine leichte Süße.
- Apfelmus: Es kann als Ei-Ersatz verwendet werden und verleiht den Keksen eine natürliche Süße.
- Haferflocken: Sie geben den Keksen eine nahrhafte Struktur und eine leichte Süße.
Diese Alternativen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch geschmackvoll und eignen sich ideal für alle, die nach gesunden Alternativen zu herköhnlichen Keksen suchen.
Tipps für das Backen von Keksen ohne Butter
Das Backen von Keksen ohne Butter kann eine Herausforderung sein, da Butter eine wichtige Funktion im Teig erfüllt. Hier sind einige Tipps, die dabei helfen können, den perfekten Teig zu schaffen:
- Vorsichtig mit dem Wasser haushalten: Da Butter nicht in den Teig einfließt, kann der Teig leicht trocken werden. Deshalb ist es wichtig, das Wasser vorsichtig einzugeben.
- Den Teig gut kneten: Der Teig muss gut geknetet werden, damit er eine homogene Konsistenz hat.
- Den Teig kühlen: Der Teig sollte nach der Zubereitung gekühlt werden, damit er sich beim Backen nicht ausbreitet.
- Die Backzeit überwachen: Da der Teig ohne Butter leichter backt, ist es wichtig, die Backzeit zu überwachen, damit die Kekse nicht zu trocken werden.
Diese Tipps helfen dabei, den perfekten Teig zu schaffen und die Kekse ideal zu backen.
Vorteile von Keksen ohne Butter
Kekse ohne Butter haben mehrere Vorteile gegenüber traditionellen Rezepten. Sie sind nicht nur nahrhafter, sondern auch geschmackvoll und eignen sich ideal für alle, die nach gesunden Alternativen zu herköhnlichen Keksen suchen.
- Gesünder: Kekse ohne Butter enthalten weniger gesättigte Fettsäuren und mehr Ballaststoffe.
- Nahrhafter: Sie enthalten pflanzliche Fette, die gut für die Gesundheit sind.
- Geschmackvoll: Sie haben eine leichte Süße und eine weiche Konsistenz.
- Einfach zu backen: Sie benötigen weniger Zutaten und sind daher einfach in der Zubereitung.
Diese Vorteile machen Kekse ohne Butter ideal für alle, die nach gesunden Alternativen zu herköhnlichen Keksen suchen.
Fazit
Kekse ohne Butter bieten eine wohltuende Alternative zu traditionellen Rezepten. Sie sind nicht nur nahrhafter, sondern auch geschmackvoll und eignen sich ideal für alle, die nach gesunden Alternativen zu herköhnlichen Keksen suchen. Mit den Rezepten aus den Quellen ist es möglich, köstliche Kekse ohne Butter zu backen, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch gut für die Gesundheit sind.