Kindergeburtstage, gemütliche Nachmittage oder Mitbringsel – bunte Kekse sind die perfekte Backaktion, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreut. Sie sind einfach zu backen, lassen sich kreativ gestalten und passen sich jedem Anlass an. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für bunte Kekse vorgestellt, zugehörige Zubereitungsschritte detailliert beschrieben und zusätzliche Tipps und Tricks zur Verzierung sowie Aufbewahrung gegeben. Ziel ist es, eine umfassende Anleitung für alle zu liefern, die diese farbenfrohen Leckereien einfach nachbacken möchten.
Rezepte für bunte Kekse
Einfache Kekse mit Streuseln
Ein grundlegendes Rezept für bunte Kekse ist das Rezept von kleineprise.de. Es erfordert folgende Zutaten:
- 260 g Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver (ca. 3–4 g)
- 125 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 1 TL gemahlene Vanilleschote (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
- 1 Ei (Größe M)
- 70 g bunte Streusel (backfest)
Die Zubereitung erfolgt wie folgt:
- Backzutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Vanille und das Ei in eine Schüssel geben. Einige Streuseln direkt zum Teig hinzufügen, um einen bunten Innenlook zu erzeugen.
- Teig formen: Den Teig mit der Küchenmaschine oder per Hand verkneten und zu einer Rolle mit etwa 4–5 cm Durchmesser formen.
- Kugeln formen: Die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Kugeln formen.
- Verzieren: Jede Kugel in eine Schüssel mit bunte Streuseln rollen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Backen: Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen (190 °C Umluft) etwa 10–12 Minuten backen.
- Auskühlen lassen: Die Kekse abkühlen lassen, bis sie fest werden.
Diese Kekse sind weich, süß und durch die Streuseln optisch ansprechend. Sie sind ideal für Kindergeburtstage oder als schnelles Dessert.
Kekse mit Schokostreuseln oder Zitronenaroma
Um die Kekse abzuwandeln, können Schokostreuseln, Zitronenaroma oder gehackte Nüsse hinzugefügt werden. Die Konsistenz bleibt gleich, der Geschmack und die optische Wirkung ändern sich jedoch. Zitronenaroma verleiht den Keksen eine frische Note, während Nüsse eine nahrhaftere Alternative bieten.
Butterkekse mit Verzierungen
Ein weiteres Rezept stammt aus dem Portal essen-und-trinken.de und beschreibt die Zubereitung von Butterkekse, die sich ebenfalls farbenfroh verzieren lassen. Die Zutaten sind:
- 500 g Mehl
- 125 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 2 EL Sahne
- 1 Eigelb
- 100 g Hagelzucker
- 1 EL Puderzucker
- 100 g Liebesperlen
Die Zubereitung ist wie folgt:
- Teig herstellen: Mehl, Zucker, Sahne und Butter mit dem Handrührer mit Knethaken vermengen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 2 mm) ausrollen.
- Ausstechen: Mit Stern- oder Mondformen Kekse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Bestreichen: Eigelb mit Sahne verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Die Hälfte mit Hagelzucker bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen (200 °C, E-Herd / Gas Stufe 3) etwa 12 Minuten backen.
- Verzieren: Die abgekühlten Kekse mit Puderzucker (verrührt mit Wasser) bestreichen und mit Liebesperlen verzieren.
Diese Kekse sind etwas herzhafter und durch die Kombination aus Hagelzucker und Liebesperlen optisch ansprechend. Sie sind ideal für Feste oder als Mitbringsel.
Tipps und Tricks
Saftige Kekse backen
Um die Kekse saftiger zu machen, ist es wichtig, die Butter wirklich weich zu verarbeiten. So entsteht ein besserer Zusammenhalt des Teiges. Zudem ist die Qualität der Streuseln entscheidend – hochwertige, backfeste Streuseln wie Nonpareilles verlaufen nicht beim Backen.
Backzeit reduzieren
Wer weiche Kekse möchte, kann die Backzeit um 1–2 Minuten reduzieren. Dies verhindert, dass die Kekse zu trocken werden.
Kreative Abwandlungen
Neben Schokostreuseln und Zitronenaroma können auch andere Aromen wie Vanille, Zimt oder Kardamom eingesetzt werden. Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien können vor dem Backen direkt auf die Kekse gelegt werden, um eine zusätzliche Textur und Geschmacksnote zu verleihen.
Aufbewahrung
Die Kekse sollten luftdicht aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie mehrere Tage genießbar. Wer sie verschenken möchte, kann sie in kleine Tütchen mit Schleife verpacken – eine schöne und liebevolle Präsentation.
Nährwerte
Die Nährwerte der Kekse variieren je nach Rezept. Im Beispiel von lecker.de beträgt die Nährwertproportion pro Stück etwa:
- 60 kcal
Dies ist ein durchschnittlicher Wert, der sich auf eine Mischung aus Mehl, Zucker, Butter und Streuseln stützt. Bei der Verwendung zusätzlicher Zutaten wie Nüssen oder Schokostreuseln kann der Nährwert leicht variieren.
Kombinationen mit Getränken und Desserts
Bunte Kekse passen hervorragend zu einem warmen Kakao, einer Tasse Kaffee oder einem milden Kräutertee. Die süße, vanillige Note der Kekse harmoniert besonders gut mit diesen Getränken. Wer etwas Frisches dazu möchte, kann die Kekse mit frischen Beeren oder einem Schälchen Obstsalat ergänzen.
Für eine kreative Kombination kann man die Kekse auch zu Joghurt zerkrümeln und als Dessert servieren. So entsteht ein leichtes und fruchtiges Gericht, das ideal für einen gesunden Nachmittag ist.
Oma-Rezepte und traditionelle Kekse
Traditionelle Kekse wie Butterplätzchen, Schmalznüsse oder Schweizer Nusstaler zählen zu den Klassikern. Diese Rezepte stammen oft aus der Oma-Tradition und sind einfache, aber leckere Kreationen. Die von einfachmalene.de beschriebenen Kekse sind typisch für diese Art von Backaktion. Sie sind weich, aromatisch und lassen sich nach Wunsch mit Zuckerguss oder Streuseln verziern.
Ein besonderes Highlight sind die Marzipan-Heidesand-Kekse. Diese Kekse sind schlicht, aber unvergesslich und haben eine besondere Konsistenz durch den Marzipananteil. Sie sind zart und aromatisch, ideal für ein nostalgisches Backerlebnis.
Vorbereitung und Kochutensilien
Um die bunte Kekse optimal zu backen, sind einige Utensilien erforderlich:
- Schüssel
- Küchenmaschine oder Handrührer
- Messer
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Backpapier
- Kleine Schüssel für Streusel
- Küchenmesser zum Schneiden der Teigrolle
Diese Utensilien sind in den meisten Haushalten vorhanden und ermöglichen eine reibungslose Zubereitung der Kekse.
Zusammenfassung
Bunte Kekse sind eine fröhliche und einfache Backaktion, die sich für verschiedene Anlässe eignet. Sie sind schnell zuzubereiten, lassen sich kreativ verzieren und passen sich jedem Motto an. Ob mit Schokostreuseln, Zitronenaroma oder Nüssen – die Abwandlungen sind vielfältig. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt die Backaktion sicher und erfreut sowohl Kinder als auch Erwachsene. Ob als Mitbringsel, Geburtstagsgeschenk oder gemütlicher Nachmittagsnachschlag – bunte Kekse sind immer eine willkommene Leckerei.
Schlussfolgerung
Bunte Kekse sind eine willkommene Abwechslung in der Backkunst. Sie vereinen Geschmack, Optik und Kreativität in einem Rezept, das einfach und schnell zu realisieren ist. Mit den vorgestellten Rezepten und Tipps gelingt die Zubereitung sicher und erfreut alle Naschkatzen. Ob als Partyleckerei, Mitbringsel oder kleines Dessert – bunte Kekse sind immer eine gute Wahl und zaubern ein Lächeln auf das Gesicht.