Einführung
Kekse sind nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern auch eine praktische Lösung, wenn es mal schnell gehen muss. Insbesondere in der Weihnachtszeit oder bei unerwarteten Besuchen sind einfache und schnelle Kekse eine willkommene Alternative zu aufwendigen Backwerken. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für schnelle Kekse vorgestellt, die mit nur drei Zutaten auskommen. Diese Rezepte sind ideal für alle, die keine langen Vorbereitungszeiten oder komplizierte Zutatenlisten mögen.
Die Rezepte basieren auf Standardzutaten wie Butter, Zucker, Mehl, Eiern und Nusscremen, die in fast jedem Haushalt zu finden sind. Besonders hervorzuheben sind die Backtipps, die den Teig formbar und die Kekse lecker und knusprig machen. Zudem wird auf die Aufbewahrung und die Anpassung an spezielle Ernährungsweisen wie vegane oder glutenfreie Optionen eingegangen.
Rezepte für schnelle Kekse mit nur drei Zutaten
Butterplätzchen
Die Butterplätzchen sind eines der einfachsten Rezepte, das nur drei Zutaten erfordert. Der Teig besteht aus Butter, Zucker und Mehl. Einige Rezepte empfehlen auch Vanilleextrakt oder Salz, um das Aroma zu intensivieren.
Zutaten: - 150 g Butter (zimmerwarm) - 120 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 TL Vanilleextrakt - 230 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
Anleitung: 1. Die Butter, den Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren. 2. Das Mehl hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. 5. Den Teig nach der Kühlzeit ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen. 6. Die Kekse auf das Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in eine Blechdose aufbewahren.
Diese Butterplätzchen sind besonders bei Kindern beliebt, da sie einfach herzustellen sind und sich gut verzieren lassen. Zudem halten sie sich in einer Blechdose mehrere Tage, was sie zu einer idealen Vorratslösung macht.
Erdnussbutter-Kekse
Die Erdnussbutter-Kekse sind eine weitere Option, die nur drei Zutaten benötigt. Sie sind ideal, wenn man keine Butter oder Mehl zuhause hat, aber Erdnussbutter, Zucker und Eier zur Verfügung stehen.
Zutaten: - 250 g Erdnussbutter - 155 g Zucker - 1 Ei
Anleitung: 1. Die Erdnussbutter, den Zucker und das Ei in eine Rührschüssel geben und vermengen. 2. Den Teig mit den Händen zu Kugeln formen und diese auf das Backblech setzen. 3. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kekse 10–12 Minuten backen. 4. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in eine Blechdose aufbewahren.
Diese Kekse sind besonders knusprig und haben einen intensiven Erdnussgeschmack. Sie sind ideal für eine schnelle süße Verschnaufpause und können auch als Snack mitgenommen werden.
Nutellabusserl
Die Nutellabusserl sind eine weitere Variante von Keksen mit nur drei Zutaten. Sie sind besonders lecker und schnell herzustellen, da sie keine zusätzlichen Aromen oder Gewürze benötigen.
Zutaten: - 250 g Nuss-Nugat-Creme (z. B. Nutella) - 1 Ei - 1 Prise Salz - 130 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
Anleitung: 1. Die Nuss-Nugat-Creme, das Ei und das Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. 2. Das Mehl hinzufügen und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. 5. Den Teig nach der Kühlzeit ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen. 6. Die Kekse auf das Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in eine Blechdose aufbewahren.
Diese Kekse sind besonders lecker und haben eine cremige Konsistenz. Sie sind ideal für alle, die eine süße Alternative zu herkömmlichen Keksen suchen.
3-Zutaten-Kekse ohne Ei
Die 3-Zutaten-Kekse ohne Ei sind eine weitere Option, die besonders einfach zu handhaben ist. Sie benötigen keine Eier, was sie ideal für Menschen mit Eierunverträglichkeiten oder für vegane Backen macht.
Zutaten: - 230 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) - 150 g Butter (zimmerwarm) - 120 g Zucker
Anleitung: 1. Die Butter, den Zucker und das Mehl in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. 4. Den Teig nach der Kühlzeit ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen. 5. Die Kekse auf das Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 6. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in eine Blechdose aufbewahren.
Diese Kekse sind besonders einfach zu handhaben und können mit verschiedenen Aromen oder Gewürzen abgewandelt werden. Sie sind ideal für alle, die keine Eier in ihrer Kuchentheke haben.
Haferflockenplätzchen ohne Mehl
Die Haferflockenplätzchen ohne Mehl sind eine weitere Option, die besonders gesund und schnell herzustellen ist. Sie benötigen keine Mehl, was sie ideal für Menschen mit Zöliakie oder für glutenfreie Backen macht.
Zutaten: - 150 g Haferflocken (glutenfrei) - 120 g Butter (zimmerwarm) - 120 g Zucker
Anleitung: 1. Die Haferflocken, die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. 2. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen. 4. Den Teig nach der Kühlzeit ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen. 5. Die Kekse auf das Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 6. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und in eine Blechdose aufbewahren.
Diese Kekse sind besonders gesund und haben einen kernigen Geschmack. Sie sind ideal für alle, die eine glutenfreie Alternative suchen.
Backtipps für schnelle Kekse
Kühlschrankruhen
Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Keksen ist das Kühlschrankruhen. Der Teig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser formen lässt und nicht im Ofen verläuft. Dieser Schritt ist besonders wichtig bei Teigen, die keine Eier enthalten.
Backpapier oder Dauerbackfolie
Um die Kekse gleichmäßig zu backen und umzubinden, ist es empfohlen, die Backbleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie auszulegen. Dies verhindert, dass die Kekse anbrennen und erleichtert das Entfernen nach dem Backen.
Temperatur und Backzeit
Die Backtemperatur und die Backzeit sind entscheidend für das Gelingen der Kekse. Die empfohlene Temperatur beträgt 170 °C Ober- und Unterhitze. Die Backzeit liegt bei etwa 10–12 Minuten, bis die Kekse goldbraun sind. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Aufbewahrung
Die Kekse sollten nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor sie in eine Blechdose aufbewahrt werden. Es ist wichtig, die Kekse in einer luftdichten Dose aufzubewahren, damit sie nicht austrocknen. Erdnussbutter-Kekse und Nutellabusserl sollten in einer separaten Dose aufbewahrt werden, da ihr intensives Aroma andere Kekse beeinflussen kann.
Anpassung an spezielle Ernährungsweisen
Veganer Teig
Für vegane Backen können die Kekse mit veganer Butter und Ei-Ersatzstoffen wie Leinsamen-Ei hergestellt werden. Der Teig ist genauso formbar und die Kekse haben ein ähnliches Aroma wie bei der herkömmlichen Version.
Glutenfreie Optionen
Für glutenfreie Backen können die Kekse mit glutenfreiem Mehl oder Haferflocken hergestellt werden. Der Teig ist genauso formbar und die Kekse haben ein ähnliches Aroma wie bei der herkömmlichen Version.
Varianten und Abwandlungen
Gewürze und Aromen
Die Kekse können mit verschiedenen Gewürzen und Aromen abgewandelt werden. Vanille, Zimt, Zitronenabrieb oder Kakaopulver sind beliebte Optionen. Diese Aromen können dem Teig direkt zugefügt werden oder als Dekoration auf die Kekse gestäubt werden.
Streusel und Dekoration
Die Kekse können mit Streusel, Puderzucker oder Schokodrops dekoriert werden. Diese Dekorationen machen die Kekse besonders hübsch und sind ideal für Weihnachtsplätzchen oder für Kindergeburtstage.
Füllungen
Einige Rezepte empfehlen, die Kekse mit Füllungen wie Marmelade, Schokocreme oder Nusscreme zu füllen. Diese Füllungen machen die Kekse besonders lecker und sind ideal für alle, die eine süße Verschnaufpause suchen.
Schlussfolgerung
Kekse mit nur drei Zutaten sind eine praktische und leckere Lösung, wenn es mal schnell gehen muss. Sie benötigen keine aufwendigen Vorbereitungen und können mit Standardzutaten hergestellt werden. Die Rezepte sind ideal für alle, die keine langen Vorbereitungszeiten oder komplizierte Zutatenlisten mögen. Zudem sind sie anpassbar an spezielle Ernährungsweisen wie vegan oder glutenfrei.
Die Backtipps wie Kühlschrankruhen, Backpapier oder Dauerbackfolie und die richtige Temperatur und Backzeit sind entscheidend für das Gelingen der Kekse. Die Aufbewahrung in einer luftdichten Dose sorgt dafür, dass die Kekse nicht austrocknen und länger haltbar sind.
Die Rezepte können mit verschiedenen Gewürzen, Aromen, Streuseln oder Füllungen abgewandelt werden, um sie individuell zu gestalten. Sie sind ideal für Weihnachtsplätzchen, Kindergeburtstage oder für eine schnelle süße Verschnaufpause.