Das Backen von Keksen in der Kita ist nicht nur eine willkommene Ablenkung vom Alltag, sondern auch eine wertvolle pädagogische Aktivität. Es fördert soziale Fähigkeiten, Feinmotorik, mathematische Grundkenntnisse und die Fähigkeit zur Planung. Zudem macht es Kindern Freude, etwas mit ihren eigenen Händen herzustellen und es danach auch noch zu genießen. Rezepte, die für Kinder einfach umzusetzen sind, bieten eine hervorragende Gelegenheit, um gemeinsam zu experimentieren, zu lernen und Spaß zu haben.
Im Folgenden werden konkrete Rezepte, praktische Tipps und methodische Ansätze vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Materialien ableiten. Diese Materialien enthalten pädagogische Anleitungen, Rezepte, Sicherheits- und Hygienetipps sowie Informationen zu altersgerechten Anpassungen. Die präsentierten Rezepte sind bewusst einfach gehalten, oft ohne Waage („Becherrezepte“), um sie in der Kita umzusetzen. Zudem wird der Aspekt der Inklusion berücksichtigt, beispielsweise durch vegane Rezepte.
Kreative Kekse: Rezept und Zubereitung
Ein gutes Beispiel für ein Kindgerecht backbares Rezept ist das Rezept für vegane Schoko-Muffins, das in den Materialien beschrieben wird. Dieses Rezept ist bewusst einfach gestaltet, um es in der Kita umzusetzen, und eignet sich auch als Ausgangspunkt für andere Kekse oder Muffins. Es enthält keine Eier oder Kuhmilch und kann somit für Kinder mit Allergien oder speziellen Ernährungsgewohnheiten angepasst werden.
Zutaten
- 125 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Backkakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Margarine
- 130 g Pflanzenmilch
- 80 g Schokotropfen
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backkakao, Backpulver, Salz) werden in eine Schüssel gegeben und gut vermischt.
- Die Margarine wird geschmolzen und zusammen mit der Pflanzenmilch zugegeben.
- Alles wird mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrührt.
- Zum Schluss werden die Schokotropfen untergehoben.
- Der Teig wird in Muffinförmchen gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad Celsius für 20–25 Minuten gebacken.
- Vor dem Backen wird immer eine Stäbchenprobe durchgeführt, um die Garzeit zu überprüfen.
Dieses Rezept kann als Ausgangspunkt für andere Kekse verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend für die Erstellung von Bildrezepten, die in der Kita genutzt werden können. Bildrezepte bieten Kindern die Möglichkeit, sich selbstständig an der Zubereitung zu beteiligen, da die einzelnen Schritte durch Bilder veranschaulicht werden. So können auch Kinder, die noch nicht sicher lesen können, die Anleitung nachvollziehen.
Methodische Hinweise und pädagogische Vorteile
Backen in der Kita ist nicht nur eine kreative Aktivität, sondern auch eine Möglichkeit, um eine Vielzahl an pädagogischen Zielen zu erreichen. Laut den Materialien wird betont, dass es nicht primär auf das endgültige Ergebnis ankommt, sondern auf den Prozess selbst und die Lernerfahrung, die sich daraus ergibt. Es fördert unter anderem:
- Fein- und Grobmotorik: Das Eingeben von Zutaten, das Schaben, das Schneiden (unter Aufsicht) und das Formen der Teigstücke stärken die motorischen Fähigkeiten.
- Soziale Kompetenzen: Gemeinsames Backen erfordert Teamarbeit, Kommunikation und Koordination.
- Mathematische Grundkenntnisse: Kinder lernen, mit Mengenangaben umzugehen und diese abzulesen.
- Kommunikations- und Sprachkompetenzen: Durch das Nachfragen nach Rezepten, das Erklären von Schritten und das Teilen von Ideen wird die Sprachentwicklung angeregt.
- Selbstständigkeit und Verantwortungsbewusstsein: Kinder lernen, Aufgaben eigenständig zu übernehmen und Verantwortung für ihre Tätigkeiten zu tragen.
Ein weiterer Aspekt, der in den Materialien erwähnt wird, ist die Inklusion. Es wird empfohlen, Rezepte anzupassen, um sie für alle Kinder zugänglich zu machen. Vegane oder glutenfreie Optionen sind beispielsweise sinnvoll, um auch Kinder mit besonderen Ernährungsbedürfnissen einzubeziehen.
Sicherheit und Hygiene beim Backen in der Kita
Beim Backen mit Kindern ist die Sicherheit, insbesondere die Hygiene, ein entscheidender Faktor. In den Materialien wird darauf hingewiesen, dass vor dem Backen immer die Hygieneregeln besprochen und praktisch umgesetzt werden sollten. Dazu gehören:
- Händewaschen: Vor dem Beginn der Tätigkeit und nach dem Umgang mit rohen Zutaten.
- Kleidung: Kinder sollten in saubere, schmutzfeste Kleidung gekleidet sein.
- Handschuhe und Schürzen: Diese können optional genutzt werden, um die Hygiene zu fördern.
- Küchensicherheit: Kinder sollten unter Aufsicht bleiben, insbesondere wenn sie mit dem Herd oder dem Backofen arbeiten.
Zudem ist es wichtig, dass die Kinder vorab über mögliche Gefahren informiert werden. Zum Beispiel sollten sie wissen, wie mit Messern, Scheren oder der Backofentür umzugehen ist. Es kann sinnvoll sein, vorher ein kurzes Gespräch über Sicherheit und Hygiene zu führen, um Risiken minimieren zu können.
Rezepte aus aller Welt: Kulturelle Vielfalt durch Backen
Ein weiteres Angebot, das in den Materialien beschrieben wird, ist das Backen nach Bildern mit Rezepten aus verschiedenen Ländern. Diese Rezepte sind besonders geeignet, um Kindern die kulturelle Vielfalt näherzubringen. Beispiele hierfür sind:
- Indisches Fladenbrot
- Amerikanisches Bananenbrot
- Finnische Ofenpfannkuchen
- Italienische Pizza
Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch eine Möglichkeit, Kinder auf spielerische Weise mit anderen Kulturen in Berührung zu bringen. Durch das gemeinsame Backen können sie lernen, wie Menschen in anderen Ländern kochen und welche Zutaten dort verwendet werden.
Die Rezepte werden durch Bildkarten begleitet, die den Schritten des Backens Schritt für Schritt folgen. Diese Karten sind besonders hilfreich, da sie auch Kindern, die noch nicht sicher lesen können, die Anleitung vermitteln. Zudem fördern sie die Selbstständigkeit, da die Kinder sich anhand der Bilder orientieren können, was als nächstes zu tun ist.
Praktische Tipps für Backangebote in der Kita
Um ein Backangebot in der Kita erfolgreich umzusetzen, gibt es eine Reihe von praktischen Tipps, die in den Materialien vorgestellt werden. Diese Tipps sind darauf ausgerichtet, das Backen so einfach und sicher wie möglich zu gestalten und gleichzeitig die Lernerfahrung der Kinder zu maximieren:
1. Kinder früh einbeziehen
Es ist wichtig, dass die Kinder bereits am Anfang des Projekts beteiligt werden. Sie können beispielsweise gemeinsam mit den Erziehern ein Rezept auswählen oder sogar selbst entscheiden, was gebacken werden soll. Dies fördert das Gefühl der Mitbestimmung und stärkt die Selbstwirksamkeit.
2. Mit Bildern arbeiten
Bildrezepte oder Bildkarten sind eine wertvolle Unterstützung, da sie Kindern die Schritte des Backens visuell vermitteln. So können sie sich besser orientieren und eigenständig arbeiten, ohne ständig nachfragen zu müssen. Die Karten können auch als Anschauungsmaterial dienen, um die Kinder zu motivieren und zu begeistern.
3. Schwierigkeitsgrad anpassen
Je nach Alter und Fähigkeit der Kinder kann der Schwierigkeitsgrad des Rezeptes angepasst werden. Bei jüngeren Kindern kann es sinnvoll sein, die Zutaten bereits abgewogen oder in vorgefertigten Schüsseln vorzubereiten. Bei älteren Kindern kann die Selbstständigkeit stärker gefördert werden, indem sie selbst messen, rühren und Formen können.
4. Regeln klären
Es ist wichtig, vor Beginn des Backens die Regeln zu besprechen. Dazu gehören unter anderem die Hygieneregeln, die Sicherheitsvorschriften (z. B. Umgang mit dem Herd) und die Rollenverteilung innerhalb der Gruppe. So können Unfälle verhindert und ein strukturiertes Vorgehen gewährleistet werden.
5. Einkaufen gemeinsam
Ein weiterer Tipp ist, gemeinsam mit den Kindern die Zutaten einzukaufen. Dies fördert nicht nur die sozialen Kompetenzen, sondern auch das Verständnis für Mengen, Preise und Lebensmittel. Zudem kann es ein spannendes Erlebnis sein, die Zutaten selbst auszuwählen und zu erkennen, was in welchem Rezept verwendet wird.
Kreativität und Selbständigkeit beim Backen
Ein weiterer Aspekt, der in den Materialien betont wird, ist die Förderung der Kreativität. Kinder können beispielsweise selbst gestalten, wie die Kekse aussehen sollen. Sie können Formen ausstechen, Dekorationen hinzufügen oder den Teig mit Farben oder Streuseln veredeln. Dies erlaubt es den Kindern, ihre eigene Kreativität einzubringen und gleichzeitig die Freude am Endergebnis zu teilen.
Zudem wird der Schwerpunkt auf Selbständigkeit gelegt. Kinder sollen soweit wie möglich selbstständig arbeiten, um ihr Vertrauen in ihre eigenen Fähigkeiten zu stärken. Dies kann beispielsweise durch die Verwendung von Becherrezepten erreicht werden, bei denen die Mengenangaben durch Becher oder Messbecher ersetzt werden. So können Kinder einfacher messen, ohne eine Waage oder komplizierte Rezepte benötigen.
Rezeptkarten und Bildrezepte: Eine pädagogische Unterstützung
Bildrezepte und Rezeptkarten sind ein wertvolles pädagogisches Instrument, das in der Kita eingesetzt werden kann. Sie bieten Kindern die Möglichkeit, sich eigenständig an der Zubereitung zu beteiligen, ohne ständig nachfragen zu müssen. Die Karten sind oft farbig illustriert und zeigen die Schritte des Backens Schritt für Schritt. So können Kinder die Anleitung visuell nachvollziehen und sich besser orientieren.
Ein weiterer Vorteil von Bildrezepten ist, dass sie auch sprachunabhängige Anleitungen bieten. So können Kinder, die noch nicht sicher lesen können oder eine andere Sprache sprechen, dennoch die Anleitung verstehen und nachvollziehen. Dies ist besonders in Kita-Gruppen mit internationaler Zusammensetzung von Vorteil.
Fazit
Backen in der Kita ist nicht nur eine willkommene Ablenkung, sondern auch eine wertvolle pädagogische Aktivität, die eine Vielzahl an Fähigkeiten fördert. Es erlaubt den Kindern, sich kreativ auszutoben, soziale Kompetenzen zu entwickeln und erste Erfahrungen mit der Zubereitung von Speisen zu machen. Gleichzeitig bietet es eine Möglichkeit, die kulturelle Vielfalt zu entdecken und zu verstehen, wie Menschen in anderen Ländern kochen und essen.
Durch die Verwendung von einfachen Rezepten, Bildkarten und Becherrezepten kann das Backen in der Kita so gestaltet werden, dass es für alle Kinder zugänglich und sicher ist. Zudem ist es eine schöne Gelegenheit, um Kinder einzubeziehen, Selbstständigkeit zu fördern und gemeinsam etwas zu genießen.