Kekse in pinker Farbe sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch in der Weihnachts- und Festzeit besonders beliebt. Sie eignen sich hervorragend als Geschenke oder zur Verzierung eines festlichen Tisches. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Techniken vorgestellt, mit denen man pink gefärbte Kekse herstellen kann. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, zur Haltbarkeit und zur Dekoration gegeben.
Rezepte für pinke Kekse
Pink Power Kekse mit Salzkruste
Ein besonderes Rezept, das sich durch die Kombination aus süß und salzig auszeichnet, sind die Pink Power Kekse mit Salzkruste. Diese Kekse zeichnen sich durch eine cremige Textur und eine leichte rosa Färbung aus, die durch Rote-Bete-Pulver erzeugt wird. Ein entscheidender Bestandteil ist die Salzkruste, die auf dem süßen Teig liegt und das Aroma hervorhebt.
Die Zutaten umfassen Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backtriebmittel und Rote-Bete-Pulver. Die Butter und das Ei sollten vor dem Zubereiten mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um eine homogene Mischung zu ermöglichen. Anschließend wird die Buttermasse mit Zucker und Vanillezucker cremig geschlagen, bevor das Ei und das Rote-Bete-Pulver untergerührt werden. Danach werden die trockenen Zutaten (Mehl, Backtriebmittel und Salz) hinzugefügt. Der Teig wird anschließend zu Kugeln geformt und auf Backbleche gelegt, auf denen grobes Meersalz gestreut wird. Die Kekse werden für etwa 12 Minuten gebacken.
Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Haltbarkeit: Die Kekse lassen sich in einer Blechdose zwischen Pergamentpapier bis zu drei Wochen aufbewahren.
Osterhasen-Kekse in Pink
Ein weiteres Rezept sind die Osterhasen-Kekse in Pink, die sich besonders gut für Ostern eignen. Der Teig wird aus Butter, Puderzucker, Ei, Mehl und Backpulver hergestellt. Der Teig wird zu Hasenformen ausgestochen und in den Ofen gebacken. Anschließend wird ein Guss aus Puderzucker, Eiweiß und Speisefarbe hergestellt, mit dem die Kekse bemalt werden. Sie werden mit buntem Zucker und Zuckerherzen verziert und etwa zwei Stunden getrocknet.
Die Nährwerte pro Stück betragen etwa 60 kcal, wobei der Hauptbestandteil aus Kohlenhydraten (9 g), Fett (3 g) und Eiweiß (1 g) besteht. Die Zubereitung ist einfach, und das Rezept ist ideal für Familien, die mit Kindern kreativ backen möchten.
Zuckerwatte-Kekse
Ein weiteres Rezept für pinke Kekse sind die Zuckerwatte-Kekse. Diese Kekse sind durch ihre fröhliche rosa Färbung und die Verzierung mit echter Zuckerwatte besonders attraktiv. Die Grundzutaten sind Butter, Zucker, Ei, Vanillearoma, Mehl, Backnatron und Salz. Der „Zauberfaktor“ dieser Kekse ist der Zuckerwattegeschmack-Chunks und die Lebensmittelfarbe in Pink, die für die charakteristische Färbung sorgen.
Die Kekse werden durch das Mischen der Nass- und Trockenzutaten hergestellt, wobei darauf geachtet wird, dass die Butter weich ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Anschließend werden die Kekse auf Backbleche gelegt und bis zum Goldrand gebacken. Vor dem Servieren wird frische Zuckerwatte darauf gesetzt, um die Kekse optisch abzurunden.
Tipps zur Zubereitung
Die richtige Temperatur der Zutaten
Eine entscheidende Vorbereitungsmaßnahme ist die Vorlage der Butter und des Eies. Beide Zutaten sollten mindestens 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank genommen werden, um bei Raumtemperatur zu sein. Dies gewährleistet, dass die Zutaten sich gleichmäßig vermengen lassen und eine cremige, luftige Textur entsteht.
Die Verwendung von Rote-Bete-Pulver
Rote-Bete-Pulver ist ein natürlicher Farbstoff, der zur Erzeugung der pinken Färbung eingesetzt wird. Im Gegensatz zu künstlichen Farbstoffen ist es gesundheitlich unbedenklich und verleiht den Keksen eine lebendige Farbe. Die Menge des Pulvers kann individuell angepasst werden, um die gewünschte Intensität der Färbung zu erreichen.
Die Wichtigkeit der Salzkruste
Die Salzkruste ist ein markantes Element, das den Geschmack der Kekse bereichert. Grobes Meersalz sorgt für einen Crunch und einen leichten Salzgeschmack, der das süße Aroma der Kekse hervorhebt. Es ist wichtig, das Salz vor dem Backen gleichmäßig über die Kekse zu streuen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Die richtige Backzeit
Die Backzeit ist entscheidend für die Textur der Kekse. Sie sollten bis zum Goldrand gebacken werden, ohne innen trocken zu werden. Eine zu lange Backzeit führt zu trockenen Keksen, während eine zu kurze Backzeit dazu führt, dass sie zu weich und unstrukturiert bleiben. Es wird empfohlen, die Kekse nach 10 bis 12 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie den gewünschten Geschmack und die richtige Konsistenz haben.
Tipps zur Haltbarkeit
Die Haltbarkeit der Kekse hängt von der Lagerung ab. Um sie möglichst lange frisch zu halten, sollten sie in einer Blechdose oder einer luftdichten Schachtel aufbewahrt werden. Einige Rezepte empfehlen, die Kekse zwischen Pergamentpapier zu lagern, um sie voneinander zu trennen und zu verhindern, dass sie aneinander kleben.
Es ist wichtig, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor sie in eine Schachtel gelegt werden. Wärme kann dazu führen, dass sich Kondenswasser bildet, was die Kekse schnell matschig macht. Zudem sollte die Schachtel nicht zu eng gefüllt sein, um eine gute Luftzirkulation zu gewährleisten.
Tipps zur Dekoration
Die Verzierung mit Guss
Ein Guss aus Puderzucker, Eiweiß und Speisefarbe ist eine beliebte Methode, um die Kekse zu verziern. Der Guss kann in verschiedene Farben eingefärbt werden, um das Erscheinungsbild der Kekse zu verstärken. Er kann mit einem Spritzbeutel aufgetragen werden, um Muster oder Formen zu erzeugen.
Die Verzierung mit Zucker
Zuckerperlen, Zuckerherzen oder buntes Zuckergranulat können auf den noch feuchten Guss gestreut werden, um die Kekse optisch abzurunden. Dies ist besonders bei festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern eine attraktive Methode, die Kekse hervorzuheben.
Die Verzierung mit Zuckerwatte
Bei den Zuckerwatte-Keksen wird frische Zuckerwatte auf die abgekühlten Kekse gelegt, um eine leuchtende Verzierung zu erzeugen. Dies ist eine besonders auffällige Form der Dekoration, die gut bei Kindern ankommt.
Fazit
Pink gefärbte Kekse sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe, von der Weihnachtsfeier bis zum Osterbrunch. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsmethode lassen sich leckere und unvergessliche Kekse herstellen. Ob mit Salzkruste, Guss oder Zuckerwatte – jede Variante hat ihre eigenen Vorzüge und kann individuell angepasst werden.