Einleitung
Schneemann-Kekse haben sich als beliebte Kombination aus traditioneller Keksteilkunst und moderner Kreativität etabliert. Besonders bei Kindern und Eltern erfreuen sich Rezepte mit dem niedlichen Schneemann Olaf aus der Disney-Serie Frozen großer Beliebtheit. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch einfach in der Zubereitung, was sie ideal für Kindergeburtstage, Weihnachtsfeiern oder andere festliche Anlässe macht.
Die Rezepte, auf die in diesem Artikel zurückgegriffen wird, stammen aus verschiedenen Quellen und enthalten detaillierte Anleitungen, die es ermöglichen, Olaf-Schneemann-Kekse zu Hause mit minimalem Aufwand zu backen. Sie teilen sich in mehrere Kategorien: Kekse mit Marshmallow-Köpfen, Schneemann-Kekse mit Zuckerguss, und Kekse mit Fondant-Dekoration. Ein besonderes Highlight sind die sogenannten „schmelzenden“ Kekse, bei denen die Marshmallows als Köpfe den Eindruck erwecken, sich langsam aufzulösen.
Die Rezepte betonen nicht nur die kreative Gestaltung, sondern auch die Verwendung von einfach zugänglichen Zutaten und Standardgeräten wie Rührgerät, Backbleche und Schneebesen. Zudem sind sie gut skalierbar, sodass sie für kleine Gruppen bis hin zu größeren Festen angepasst werden können.
Im Folgenden werden die Rezepte, Techniken und Tipps systematisch dargestellt, um eine umfassende Anleitung für die Herstellung von Olaf-Schneemann-Keksen zu liefern.
Rezept 1: Schmelzender Schneemann Kekse
Zutaten
Für den Keksteig:
- 300 g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanille-Zucker
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
Für den Zuckerguss:
- Speisefarben: rot, grün, blau und schwarz (alternativ: dunkle Schokolade)
- 250 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Schneemänner: - 1 Tüte große Marshmallows
Für die Schneemann-Nase:
- 1 Eiweiß + Puderzucker oder Marzipan
- Speisefarbe orange
Anleitungen
Schneemann-Nasen herstellen
- Eiweiß steif schlagen, so lange Puderzucker hinzufügen, bis eine steife Masse entstanden ist. Danach orange Speisefarbe hinzufügen.
- In einen Spritzbeutel mit sehr kleiner Öffnung füllen und auf einem Stück Backpapier kleine „Möhren-Nasen“ aufspritzen.
- Einen Zahnstocher anbringen, um die Nasen später befestigen zu können.
- Alternativ: Marzipan orange einfärben, kleine Möhren formen und trocknen lassen.
Kekse backen
- In einer großen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen.
- Zucker und Vanille-Zucker hinzufügen.
- Ei und weiche Butter hinzugeben.
- Alles mit Knethaken gut zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf der Arbeitsplatte mit den Händen noch gut durchkneten. Falls der Teig zu klebrig oder zu fest ist, etwas Mehl oder Wasser hinzugeben.
- Teig ausrollen und große Kreise ausstechen.
- Kreise auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 175–200°C (Ober-Unterhitze, vorgeheizt) backen.
Zuckerguss herstellen
- Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft mit Schneebesen des Rührgeräts verrühren.
- Den Guss auf die Kekse auftragen und Marshmallows als Köpfe ankleben.
- Die Kekse lassen sich optimal mit den orangefarbenen Nasen abschließen, die vorher hergestellt wurden.
Dieses Rezept erlaubt eine hervorragende kreative Aktion mit Kindern, da die Kekse nach dem Backen individuell gestaltet werden können. Die schmelzenden Marshmallow-Köpfe sorgen für eine besondere Wirkung und können als Aktionsteil eines Kindergeburtstags genutzt werden.
Rezept 2: Schneemann-Kekse mit Zuckerguss und Marshmallows
Zutaten
Für den Keksteig:
- 250 g Mehl
- etwas Mehl (zur Arbeitsplatte)
- 125 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 125 g kalte Butter
Für den Zuckerguss:
- 500 g Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
Für die Dekoration:
- 8 mittelgroße Marshmallows
- Süßigkeiten zum Verzieren (z. B. orangefarbene Jelly Belly Beans, braune Zuckerschrift, bunte Schokolinsen, Keksstangen mit Schokolade)
Anleitungen
Keksteig herstellen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mandeln und Butter in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Rührgeräts und dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick ausrollen.
- Daraus 8 Kreise (ca. 9 cm Durchmesser) ausstechen.
- Teigreste immer wieder verkneten, ausrollen und ausstechen, bis der Teig verbraucht ist.
- Kekse auf das Backblech legen.
- 2 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen.
- Teigkreise damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) 12–15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
Zuckerguss herstellen
- Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren.
- An jeden Marshmallow mit etwas Guss 1 Jelly Bean als Nase ankleben.
Verzieren
- Die Kekse können zusätzlich mit Schokolinsen, Keksstangen oder Schokolade verziert werden.
- Ein besonderes Detail ist die Verwendung von orangefarbenen Jelly Belly Beans als Nasen.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich daher auch für Anfänger oder Eltern mit kleineren Kindern. Der Zuckerguss dient nicht nur als Klebstoff, sondern auch als optisches Highlight, das die Kekse in eine bunte und leckere Dekoration verwandelt.
Rezept 3: Einfache Olaf Weihnachtsplätzchen mit Marshmallows
Zutaten
Für den Keksteig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter
Für die Verzierung:
- 8 Marshmallows
- Zuckerguss
- Zuckerstifte
- Schokoladensplitter
Anleitungen
Keksteig herstellen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und kalte Butter zunächst mit Knethaken des Rührgeräts, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf ca. 1 cm dick ausrollen.
- Oval formte Kekse ausstechen.
- Auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (200 °C) 12–15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
Verzieren
- Nach dem Backen die Kekse mit Zuckerguss bestreichen.
- Auf den Keksen einen Marshmallow als Kopf ankleben.
- Mit Zuckerstiften Augen und Mund formen.
- Schokoladensplitter können als Schal oder als Dekoration dienen.
Dieses Rezept ist ideal für Weihnachten oder andere festliche Anlässe. Es bietet eine schnelle und leckere Möglichkeit, den Keksen eine kindgerechte und niedliche Gestaltung zu verleihen. Besonders der Marshmallow-Kopf erzeugt den visuell ansprechenden Eindruck eines Schneemanns und erfreut Kinder und Erwachsene gleichermaßen.
Rezept 4: Kuchen-Schneemann-Torte (Motivtorte Olaf)
Zutaten
Für den Kuchen:
- Mehl
- Zucker
- Eier
- Vanillezucker
- Backpulver
- Wasser
Für die Gestaltung:
- Royal Icing
- Rollfondant
- Ganache
- Cakeboard
- Airbrushfarbe
- Marzipan
- Süßigkeiten zum Verzieren (z. B. Fondant, Zuckerschrift)
Anleitungen
Kuchen backen
- Eier mit Wasser schaumig rühren, anschließend Zucker und Vanillezucker einrühren.
- Zum Schluss Mehl und Backpulver unterheben.
- Teig auf zwei Backbleche aufteilen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft backen.
- Kuchen abkühlen lassen.
Schablonen erstellen
- Im Internet die gewünschte Form bzw. Vorlage des Olafs suchen, ausdrucken und als Schablonen (Kopf, Körper, Füße) ausschneiden.
- Schablonen können alternativ heruntergeladen oder ausgedruckt werden.
Torte zusammensetzen
- Kuchen nach Wahl backen und gut auskühlen lassen.
- Schablonen auf den Kuchen legen und einzeln ausschneiden.
- Den Mund mit einer Schablone aus dem Papier ausschneiden, auf den Kuchen legen und mit leicht abgewinkelter Klingenführung ausschneiden, so dass eine Vertiefung entsteht.
- Bei allen Teilen die Kanten mit einem scharfen Messer leicht abrunden.
- Jedes Kuchenstück in der Mitte durchschneiden und mit Ganache füllen und auch aussenrum bestreichen.
Dekoration herstellen
- Für die Nase aus orangem Rollfondant eine Kugel in der Größe gemäß Schablone formen, danach zu einer Möhre modellieren und mit einem Messer leicht strukturieren.
- Ein Cakeboard vollständig und unregelmäßig mit Royal Icing bestreichen. Danach die Dekorationsteile und das Cakeboard über Nacht gut antrocknen lassen.
- Die gut gekühlten Kuchenstücke nochmals mit Ganache einstreichen und im Gesicht für die Augen eine Vertiefung schneiden.
- Alle Teile nochmals gut durchkühlen.
- In der Zwischenzeit das Cakeboard leicht mit blauer Airbrushfarbe besprühen, um eine Schneelandschaft zu andeuten.
- Anschließend alle Kuchenteile mit dünn ausgerolltem weissem Rollfondant einkleiden und glätten.
- Beim Mund vorgängig mit einem Strang Marzipan die Lippen nachformen und erst dann mit Rollfondant überziehen.
- Die überzogenen Torten auf dem Cakeboard platzieren und die Arme an den entsprechenden Stellen in den Kuchen drücken.
- Die Knöpfe auf den Körper setzen und die Haare auf den Kopf setzen.
- Das Mundstück aus dünn ausgerolltem Rollfondant mit der Schablone ausschneiden und anschließend auf die Torte kleben.
- Zähne formen und in Olafs Mund legen und auch die vorbereitete Nase aufsetzen.
- Mit einem Balltool die Augen noch etwas aushöhlen und den Rand leicht mit blauer Lebensmittelfarbe auspinseln.
Dieses Rezept ist speziell für Kuchenliebhaber geeignet, die etwas mehr Zeit in die Gestaltung investieren möchten. Es erlaubt eine detaillierte und lebensechte Darstellung von Olaf, der mit Fondant, Royal Icing und weiteren Materialien dekoriert wird. Die Torte ist ein wahres Highlight für festliche Anlässe und erfreut nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene.
Tipps und Techniken für die Herstellung von Schneemann-Keksen
1. Teigkonsistenz anpassen
Ein entscheidender Faktor beim Backen von Schneemann-Keksen ist die Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte weder zu fest noch zu klebrig sein. Falls er zu fest ist, kann etwas Wasser hinzugefügt werden. Ist er zu klebrig, hilft etwas Mehl. Ein guter Teig ist elastisch und lässt sich gut ausrollen, ohne zu reißen oder zu sehr an den Händen haften.
2. Kekse ausrollen und ausstechen
Bei der Ausrollung des Teigs ist darauf zu achten, dass er gleichmäßig dünn bleibt. Um das zu erreichen, kann ein Nudelholz genutzt werden, wobei es hilfreich ist, die Arbeitsplatte leicht mit Mehl zu bestäuben. Oval oder kreisförmige Formen eignen sich besonders gut, um die Kekse optisch ansprechend zu gestalten.
3. Zuckerguss und Marshmallows kombinieren
Der Zuckerguss dient nicht nur als Klebstoff, sondern auch als optische Grundlage für die weiteren Verzierungen. Bei der Verwendung von Marshmallows als Köpfen ist darauf zu achten, dass sie fest genug sind, um nicht zu schnell zusammenzubrechen. Alternativ können auch Fondant oder Marzipan genutzt werden, um eine stabile Grundform zu schaffen.
4. Farben und Gestaltung
Für die Farben der Verzierung ist darauf zu achten, dass sie nicht zu intensiv oder unharmonisch wirken. Farben wie Rot, Blau, Grün und Orange sind gut kombinierbar und erzeugen eine fröhliche Wirkung. Besonders bei Kindern sind diese Farben sehr beliebt und erfreuen optisch.
5. Kinder beteiligen
Ein besonderer Vorteil der Schneemann-Kekse ist, dass sie sich ideal für die Beteiligung von Kindern eignen. Sie können aktiv an der Gestaltung teilnehmen, was den Backvorgang zu einer unterhaltsamen und lehrreichen Aktivität macht. Kinder lernen hierbei nicht nur etwas über Backen und Keksteilkunst, sondern auch über Kreativität und Teamarbeit.
6. Kekse dekorieren
Neben Marshmallows und Zuckerguss können auch andere Materialien genutzt werden, um die Kekse zu verziern. Süßigkeiten wie Jelly Belly Beans, Schokolinsen oder Zuckerstifte eignen sich gut für die Gestaltung von Augen, Nase und Mund. Schokolade oder Fondant können als Schal oder andere Accessoires dienen.
7. Olaf-Torten gestalten
Bei der Gestaltung von Olaf-Torten ist die Verwendung von Schablonen und Vorlagen sehr hilfreich. Sie ermöglichen eine präzise Formung und sorgen für eine gleichmäßige Darstellung. Zudem ist die Verwendung von Fondant und Royal Icing entscheidend, um eine lebensechte und detaillierte Form zu erzielen. Die Torten sollten nach der Gestaltung gut durchgekühlt werden, um die Form zu stabilisieren.
Schlussfolgerung
Schneemann-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und einfach in der Herstellung. Sie eignen sich hervorragend für Kindergeburtstage, Weihnachten und andere festliche Anlässe. Mit Marshmallows, Zuckerguss, Fondant und weiteren Materialien lassen sich kreative und lebendige Figuren wie Olaf aus der Disney-Serie Frozen darstellen.
Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind detailliert und leicht nachzubacken. Sie erlauben eine hohe individuelle Gestaltungsfreiheit und können an die jeweiligen Wünsche und Bedürfnisse angepasst werden. Besonders bei der Beteiligung von Kindern ergeben sich zahlreiche Vorteile, da sie aktiv an der Herstellung teilnehmen können und so Erfahrungen mit Backen und Kreativität sammeln.
Egal ob einfache Plätzchen oder detaillierte Torte – Schneemann-Kekse sind eine willkommene Abwechslung und ein Highlight auf jedem festlichen Tisch. Mit den richtigen Zutaten und Techniken lassen sich leckere und kreative Kreationen zaubern, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen erfreuen.