Kekse sind eine beliebte und vielseitige Backware, die sich ideal für den Nachmittag eignet. Ob als Begleiter zum Kaffee oder als Snack zwischendurch – Kekse bieten nicht nur Geschmack, sondern auch eine willkommene Pause vom Alltag. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die sich aus der Analyse von Rezepten und Empfehlungen ergeben haben. Dabei stehen einfache, leckere und kreative Rezeptideen im Mittelpunkt, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche geeignet sind.
Kekse-Rezepte aus der Quark-Masse
Ein Rezept, das sich besonders einfach und schnell zubereiten lässt, ist die Keks-Masse aus Quark. Diese Masse eignet sich hervorragend für Kekse, die nach Wunsch geformt oder ausgestochen werden können. Die Zutaten sind alltäglich und leicht im Haushalt zu finden, was das Rezept besonders praktisch macht.
Zutaten
- 200 g Magerquark
- 80 ml Sonnenblumenöl (alternativ: geschmolzene Butter)
- 8 EL Milch
- 75 g Honig
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Messerspitze Vanille-Pulver
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 EL Weinstein-Backpulver
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze 220 Grad) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Quark mit Öl (oder geschmolzener Butter), Milch, Honig und Zitronenschale verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm hoch ausrollen und nach Wunsch Figuren ausstechen oder kleine Formen ausrädern.
- Die Kekse auf die Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen circa 7 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Variante
Für eine optisch ansprechendere Variante können die Kekse vor dem Backen mit einem verquirlten Eigelb bepinselt und leicht mit Streu- oder Hagelzucker bestreut werden. Bei entzündlichen Erkrankungen sollte diese Dekoration allerdings weggelassen werden.
Nährwerte
Pro Stück entfallen auf die Kekse:
- 32 kcal
- 1 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
- 1 g Eiweiß
- 0,2 g Ballaststoffe
Empfehlenswert bei
Dieses Rezept eignet sich besonders bei:
- Adipositas
- Chronischer Bronchitis
- Divertikulose
- Morbus Crohn in der Remissionsphase (in Maßen)
Kekse-Rezept mit Sonnenblumenkernen
Ein weiteres Rezept, das aus der Analyse hervorragend hervorgegangen ist, ist das Rezept für Sonnenblumenkern-Kekse. Dieser Keks ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch in der Zubereitung einfach und schnell.
Zutaten
- 500 g Sonnenblumenkerne (am besten Bio)
- 200 g gemahlene Mandeln (am besten frisch selbst gemahlen)
- 2 Eier (Größe M, Freiland)
- 200 g brauner Rohrzucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Dazu kann ein Handmixer mit Knethaken verwendet werden.
- Mit Hilfe von 2 Teelöffeln gleichmäßige Häufchen auf den Blechen verteilen.
- Die Kekse auf mittlerer Schiene circa 20 Minuten im Ofen backen. Der Garprozess kann individuell variieren, es ist ratsam, die Kekse alle paar Minuten zu beobachten, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Nach dem Backen abkühlen lassen. Wer es noch etwas süßer mag und ein Schokoladen-Fan ist, kann die Kekse noch mit Kuvertüre bepinseln.
Tipps und Anmerkungen zu Keksebacken
Das Backen von Keksen kann eine willkommene Abwechslung im Alltag sein, besonders wenn es darum geht, etwas Leckeres mit der Familie gemeinsam zu backen. Kekse sind nicht nur in der Weihnachtszeit beliebt, sondern auch im Alltag eine gute Wahl, um zu Kaffee oder Tee zu servieren.
Vorbereitung
Die Vorbereitung ist entscheidend für das Gelingen des Rezeptes. Alle Zutaten sollten gut vorbereitet und, falls erforderlich, bereits vor dem Backen gemischt werden. Es ist ebenfalls wichtig, dass die Arbeitsfläche sauber und gut vorbereitet ist, um die Kekse gleichmäßig ausrollen oder formen zu können.
Backzeit
Die Backzeit kann von Rezept zu Rezept variieren. Es ist daher ratsam, die Kekse in der ersten Backphase zu überwachen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen. Kekse sollten in der Regel goldbraun werden, ohne jedoch dunkel zu werden.
Lagerung
Kekse lassen sich gut in kühler, trockener Umgebung lagern. Sie können aber auch einfrieren werden, um sie später zu genießen. Bei der Einfrierung ist darauf zu achten, dass die Kekse gut luftdicht verpackt sind, um Kondensation zu vermeiden.
Kreativität beim Keksebacken
Keksebacken ist eine kreative Tätigkeit, bei der sich die Phantasie entfalten kann. Ob es um die Form, die Farbe oder die Zusätze geht – es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Kekse individuell zu gestalten. Ausstechformen sind eine gute Möglichkeit, um Kekse in verschiedenen Formen herzustellen, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.
Kombinationen und Aromen
Zusätze wie Zitronenschale, Vanille, Honig oder auch Schokolade können dem Keks einen individuellen Geschmack verleihen. Es ist ratsam, die Aromen abzuwiegen, um die Geschmackskomponenten nicht zu übermäßig stark zu dosieren.
Kekse-Rezepte für besondere Anlässe
Kekse können auch für besondere Anlässe wie Weihnachten oder Geburtstage hergestellt werden. In diesen Fällen können Kekse mit Guss oder Streuzucker versehen werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten. Auch hier ist die Kreativität gefragt, um die Kekse individuell zu gestalten.
Weihnachtliche Kekse
Weihnachtliche Kekse sind eine schöne Ergänzung zu den traditionellen Backwaren. Sie können mit verschiedenen Aromen wie Zimt, Gewürzmischung oder Schokolade verfeinert werden. Ausstechformen in Form von Sternen, Herzen oder Tannenbäumen können verwendet werden, um die Kekse weihnachtlich zu gestalten.
Kekse für Kindergeburtstage
Kekse können auch für Kindergeburtstage hergestellt werden. In diesem Fall sind farbige Streuzucker oder Guss, die Kekse optisch ansprechend gestalten, eine gute Ergänzung. Kekse in Form von Tieren oder anderen Figuren können verwendet werden, um die Kinder zu begeistern.
Fazit
Kekse sind eine vielseitige und leckere Backware, die sich ideal für den Nachmittag eignet. Ob mit Quark, Mandeln oder Sonnenblumenkernen – die Rezepte bieten eine gute Grundlage für die Zubereitung von leckeren Keksen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was das Rezept besonders praktisch macht. Kekse können individuell gestaltet werden, um sie optisch ansprechend und lecker zu machen. Das Backen von Keksen ist eine willkommene Abwechslung im Alltag und eine schöne Tätigkeit, die mit der Familie gemeinsam ausgeführt werden kann.