Schokoladenkekse mit weißer Schokolade: Rezepte, Zubereitung und Tipps für perfekte Kekse

Einführung

Schokoladenkekse mit weißer Schokolade sind eine kulinarische Kombination, die den Gaumen begeistert und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt. Die Kombination aus kräftiger Zartbitterschokolade und der cremigen Süße der weißen Schokolade erzeugt eine perfekte Balance, die sowohl Schokoladenliebhaber als auch Keksspezialisten begeistert. In diesem Artikel werden verschiedene Rezeptvarianten vorgestellt, die alle ein ähnliches Ziel verfolgen: Schokoladenkekse mit weißer Schokolade herzustellen, die weiche Mitte, knusprige Ränder und einen intensiven Schokoladengeschmack haben.

Die Rezepte basieren auf unterschiedlichen Zutatenkombinationen und Zubereitungsweisen. Einige Rezepte nutzen Zartbitterschokolade, andere enthalten Kakaopulver oder Biscoff-Aufstrich als zusätzlichen Geschmack. Egal, ob Sie einen einfachen Keks mit weißer Schokolade oder etwas aufwendigere Varianten bevorzugen, es gibt für jeden Geschmack die passende Rezeptformel.

Im Folgenden werden die Rezepte detailliert vorgestellt, einschließlich der Zutatenlisten, Anleitungen und Tipps zur Zubereitung. Zudem werden Serviertipps und Anpassungsmöglichkeiten gezeigt, um die Kekse optimal zu präsentieren.

Rezept 1: Schokoladenkekse mit weißer Schokolade (Sofierezepte)

Zutaten

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 g weiße Schokolade
• 120 g Butter
• 2 Eier
• 180 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Schokoladen-Butter-Mischung herstellen
   Die Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

2. Eier, Zucker und Vanilleextrakt vermischen
   In einer Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.

3. Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren
   Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung einrühren.

4. Trockene Zutaten hinzufügen
   Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und in die Schokomasse einrühren.

5. Weiße Schokolade unterheben
   Die weiße Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.

6. Teig ruhen lassen
   Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

7. Backvorbereitung
   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen.

8. Kekse formen und backen
   Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist.

9. Kekse auskühlen lassen
   Die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Besonderheiten

Dieses Rezept ist besonders einfach umzusetzen, da es keine aufwendigen Schritte erfordert. Der Teig wird vor dem Backen im Kühlschrank ruhen gelassen, was dafür sorgt, dass die Kekse beim Backen nicht zu flach werden. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und weißer Schokolade erzeugt einen intensiven Geschmack, der durch die cremige Konsistenz noch unterstrichen wird.

Rezept 2: Schokoladenkekse mit weißer Schokolade (Creatable)

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 100 g brauner Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 30 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 150 g weiße Schokoladenstückchen

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Ei vermischen
   In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker, den braunen Zucker und das Ei gut verrühren, bis die Masse cremig ist.

2. Vanilleextrakt hinzufügen
   Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

3. Trockene Zutaten hinzufügen
   In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Weiße Schokoladenstückchen unterheben
   Die weißen Schokoladenstückchen unter den Teig heben.

5. Kekse formen und backen
   Mit einem Löffel etwa walnussgroße Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist.

6. Kekse auskühlen lassen
   Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech kurz auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Besonderheiten

Dieses Rezept ist besonders gut für diejenigen geeignet, die einen leichten, aber trotzdem satten Geschmack bevorzugen. Der braune Zucker verleiht den Keksen eine leichte Karamellnote, während das Kakaopulver eine zusätzliche Schokoladennote hinzufügt. Der Teig ist schnell und einfach herzustellen, was dieses Rezept zu einer idealen Wahl für spontane Backaktionen macht.

Rezept 3: Cookies mit weißer Schokolade (Einfachbacken)

Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 150 g weiße Kuvertüre

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt vermischen
   Weiche Butter und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Flachrührer aufschlagen. Ei, Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

2. Trockene Zutaten hinzufügen
   Mehl, Backpulver und Natron über die Butter-Zucker-Mischung sieben und kurz unterrühren.

3. Weiße Kuvertüre unterheben
   Die weiße Kuvertüre grob hacken und unter den Teig heben.

4. Kekse formen und backen
   Mit einem Eisportionierer 15 gleich große Portionen vom Teig abstechen. Die Cookies zwischen den Händen flachdrücken und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Den Ofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen und die Kekse für ca. 12 Minuten goldbraun backen.

5. Kekse auskühlen lassen
   Die Kekse vollständig auskühlen lassen. Sie halten sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für mindestens 4 Tage.

Besonderheiten

Dieses Rezept ist besonders gut für diejenigen geeignet, die einen schnellen und einfachen Weg zur Herstellung von Schokoladenkeksen mit weißer Schokolade suchen. Der Teig wird mit einem Eisportionierer gleichmäßig geformt, was dazu führt, dass alle Kekse gleich aussehen. Die Kekse haben eine goldbraune Kruste und eine weiche Mitte, was sie besonders lecker macht.

Rezept 4: Kekse aus weißer Schokolade (Leckerlounge)

Zutaten

• 200 g Mehl
• 120 g Butter
• 180 g Zucker
• 200 g weiße Schokolade
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanilleextrakt vermischen
   In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit einem Handmixer cremig schlagen.

2. Eier hinzufügen
   Die Eier nacheinander hinzufügen und gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Weiße Schokolade schmelzen und unterrühren
   Schmelze die 200 g weiße Schokolade in einem Wasserbad oder der Mikrowelle und lasse sie etwas abkühlen. Gieße die abgekühlte Schokolade zu der Butter-Zucker-Mischung und vermische alles gründlich.

4. Trockene Zutaten hinzufügen
   Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung und rühre, bis alles gut vermengt ist.

5. Schokoladenstückchen unterheben
   Hebe zuletzt die 100 g weißen Schokoladenstückchen unter den Keks-Teig.

6. Kekse formen und backen
   Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen. Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten, bis sie leicht golden sind.

7. Kekse auskühlen lassen
   Lasse die Kekse nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

Besonderheiten

Dieses Rezept ist besonders gut für diejenigen geeignet, die einen cremigen Teig bevorzugen. Die Kombination aus Butter, Zucker und Vanilleextrakt erzeugt eine samtige Konsistenz, die durch die weiße Schokolade weiter unterstrichen wird. Die Kekse haben eine goldbraune Kruste und eine weiche Mitte, was sie besonders lecker macht.

Rezept 5: Biscoff-gefüllte Cookies mit weißer Schokolade (Gretchensrezepte)

Zutaten

• Für den Teig

  • 115 g weiche ungesalzene Butter
  • 175 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 235 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Maisstärke
  • 200 g weiße Schokolade (fein gehackt)

• Für die Füllung

  • 15 gehäufte Teelöffel Biscoff-Aufstrich (gefroren)

Zubereitung

1. Biscoff vorbereiten
   15 gehäufte Teelöffel Biscoff-Aufstrich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für mindestens 60 Minuten einfrieren.

2. Schokolade schmelzen
   200 g weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmel