Die Butterkekse sind ein unverzichtbarer Klassiker in jedem Weihnachts- und Festtagsbäckerei. Mit ihrer zarten, knusprigen Konsistenz und der feinen Vanillearomatik schmecken sie sowohl pur als auch mit verschiedenen Verzierungen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Butterkekse vorgestellt, die es ermöglichen, diese leckeren Kekse zu Hause einfach und schnell zuzubereiten. Die Rezepte basieren auf traditionellen Grundrezepten, die durch moderne Variationsmöglichkeiten erweitert werden können.
Einführung
Butterkekse sind seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der weihnachtlichen Backtradition. Mit ihrer zarten, knusprigen Konsistenz und der feinen Vanillearomatik schmecken sie sowohl pur als auch mit verschiedenen Verzierungen. Die Rezepte für Butterkekse sind meist einfach und erfordern keine speziellen Geräte oder Kenntnisse. Sie basieren auf traditionellen Grundrezepten, die durch moderne Variationsmöglichkeiten erweitert werden können. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Butterkekse vorgestellt, die es ermöglichen, diese leckeren Kekse zu Hause einfach und schnell zuzubereiten.
Grundrezept für Butterkekse
Das Grundrezept für Butterkekse ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Es besteht aus Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und einem Ei. Der Teig wird aus diesen Zutaten hergestellt und kann dann in verschiedene Formen ausgestochen werden.
Zutaten
- 150 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- weißer Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft
- bunte Zuckerperlen zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter in Stückchen, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und das Ei in eine Rührschüssel geben.
- Zuerst mit den Knethaken des Handmixers, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltefolie luftdicht verpackt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
- Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Teighälfte wieder kalt stellen, die andere auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechförmchen nach Belieben Plätzchen ausstechen.
- Einzeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste kurz zusammenkneten, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
Nach dem Backen können die Butterkekse mit Zuckerguss, Zuckerperlen oder anderen Verzierungen verziert werden.
Variante mit Puderzucker
Eine andere Variante des Butterkeks-Rezepts verwendet Puderzucker anstelle von Zucker. Diese Version ergibt eine noch feinere Konsistenz und einen süßeren Geschmack.
Zutaten
- 150 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- weißer Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft
- bunte Zuckerperlen zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter in Stückchen, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver und das Ei in eine Rührschüssel geben.
- Zuerst mit den Knethaken des Handmixers, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltefolie luftdicht verpackt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
- Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Teighälfte wieder kalt stellen, die andere auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechförmchen nach Belieben Plätzchen ausstechen.
- Einzeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste kurz zusammenkneten, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
Nach dem Backen können die Butterkekse mit Zuckerguss, Zuckerperlen oder anderen Verzierungen verziert werden.
Schokoladenversion
Eine weitere Variante der Butterkekse ist die Schokoladenversion, bei der Backkakao in den Teig gemischt wird. Dies verleiht den Keksen eine zusätzliche Aromatik und eine dunklere Farbe.
Zutaten
- 150 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- 2–3 EL Backkakao
- weißer Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft
- bunte Zuckerperlen zum Bestreuen
Zubereitung
- Butter in Stückchen, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Backkakao und das Ei in eine Rührschüssel geben.
- Zuerst mit den Knethaken des Handmixers, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen und in einer Frischhaltefolie luftdicht verpackt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
- Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Teighälfte wieder kalt stellen, die andere auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechförmchen nach Belieben Plätzchen ausstechen.
- Einzeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste kurz zusammenkneten, ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
Nach dem Backen können die Butterkekse mit Zuckerguss, Zuckerperlen oder anderen Verzierungen verziert werden.
Verzierungsideen
Die Butterkekse können auf verschiedene Arten verziert werden. Die folgenden Ideen ermöglichen es, die Kekse individuell und kreativ zu gestalten.
Zuckerperlen
Zuckerperlen sind eine klassische Verzierung für Butterkekse. Sie können in verschiedenen Farben und Größen erhältlich sein und tragen zur Optik der Kekse bei.
Zuckerguss
Ein weißer Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft kann auf die Kekse aufgetragen werden, um sie zusätzlich zu verfeinern.
Schokolade
Schokolade kann direkt auf die Kekse aufgetragen werden oder als Füllung zwischen zwei Keksen verwendet werden.
Nüsse
Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien können vor dem Backen direkt auf die Kekse gelegt werden, um eine zusätzliche Aromatik und Textur hinzuzufügen.
Tipps zur Zubereitung
Um die Butterkekse optimal zu backen, sind einige Tipps und Tricks nützlich. Sie helfen, die Kekse knusprig und zart zu backen.
Kühlen des Teigs
Der Teig sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt gestellt werden, um eine bessere Verarbeitbarkeit zu gewährleisten.
Ausrollen des Teigs
Der Teig sollte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden, um Schmierungen zu vermeiden.
Ausstechen der Formen
Die Formen sollten mit Ausstechförmchen nach Belieben ausgestochen werden, um verschiedene Formen zu erzeugen.
Backen
Die Butterkekse sollten nicht zu lange gebacken werden, um eine knusprige und zarte Konsistenz zu gewährleisten.
Lagerung
Die Butterkekse können zwischen Backpapier in Blechdosen kühl und trocken gelagert werden, um eine Haltbarkeit von bis zu drei Wochen zu gewährleisten.
Schlussfolgerung
Butterkekse sind ein unverzichtbarer Klassiker in jeder Weihnachtsbäckerei. Mit ihrer zarten, knusprigen Konsistenz und der feinen Vanillearomatik schmecken sie sowohl pur als auch mit verschiedenen Verzierungen. Die Rezepte für Butterkekse sind meist einfach und erfordern keine speziellen Geräte oder Kenntnisse. Sie basieren auf traditionellen Grundrezepten, die durch moderne Variationsmöglichkeiten erweitert werden können. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte für Butterkekse vorgestellt, die es ermöglichen, diese leckeren Kekse zu Hause einfach und schnell zuzubereiten.