Cannabisinfundierte Kekse, bekannt als Haschkekse oder Space Cookies, werden durch die Verwendung von Cannabisbutter hergestellt, die das aktive Cannabis enthält. Die Zubereitung beginnt mit der Aktivierung des Cannabis durch Erhitzen, bevor es in Butter eingebracht wird. Diese Methode ermöglicht die Integration in klassische Keksteige. Verschiedene Rezepte verwenden Cannabisbutter in Mengen von 100 bis 125 Gramm, kombiniert mit Mehl, Zucker, Eiern und Aromen wie Vanillezucker oder Zimt. Backtemperaturen liegen typischerweise zwischen 140 °C und 190 °C, wobei die Dauer 10 bis 40 Minuten beträgt. Dosierung ist entscheidend, da die Wirkung verzögert eintritt und länger anhält als beim Rauchen. Quellen betonen, mit kleinen Mengen zu beginnen und auf regionale Gesetze zu achten. Die Rezepte ergeben 15 bis 18 Stück und lassen sich mit Schokolade, Nüssen oder veganen Alternativen variieren.
Cannabisbutter herstellen
Die Herstellung von Cannabisbutter ist der grundlegende Schritt für alle Kekse. Cannabis wird zerkleinert, mit einem Grinder oder Messer, und auf einem Backblech mit Backpapier großflächig verteilt. Es wird für 90 Minuten in den Ofen gelegt, um das Material optimal zu aktivieren. Die Temperatur wird nicht einheitlich angegeben, doch spätere Backprozesse deuten auf Werte um 140 °C hin. Anschließend wird das aktivierte Cannabis in 250 Gramm geschmolzene Butter gemischt. Im Gegensatz zu Wasserbad-Methoden bleibt das Gras in der Butter, was die Konsistenz beeinflusst, aber akzeptabel ist. Diese Butter dient als Basis für die Teige.
Die Infusion erfolgt durch Einrühren des Cannabis in die heiße Butter. Die Quellen stimmen darin überein, dass diese Methode die Wirkstoffe freisetzt. Für eine gleichmäßige Verteilung ist gründliches Mischen notwendig. Die resultierende Cannabisbutter hat eine charakteristische Konsistenz und wird abgekühlt verwendet. Eine Alternative ist die Verwendung weniger Cannabisbutter mit normaler Butter, um die Stärke anzupassen.
Grundrezepte für Haschkekse
Ein Standardrezept für Haschkekse umfasst folgende Zutaten: 1/2 Tasse (ca. 113 Gramm) Cannabisbutter, 1 1/3 Tassen (ca. 170 Gramm) Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/4 Tasse weißer Zucker, 1 großes Ei, 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Tasse Schokoladenstückchen. Der Ofen wird auf 190 °C vorgeheizt. Trockene Zutaten – Mehl, Backpulver, Salz – werden gemischt. In einer separaten Schüssel wird die Cannabisbutter mit braunem und weißem Zucker vermengt, bis cremig. Ei und Vanilleextrakt werden hinzugefügt und eingerührt. Die trockenen Zutaten werden portionsweise untergehoben, gefolgt von den Schokoladenstückchen. Teigportionen werden mit einem Löffel oder Eisportionierer auf ein Backblech gesetzt und gebacken, bis goldbraun.
Ein weiteres Basisrezept ähnelt dem: Cannabisbutter mit Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille hinzufügen. Trockene Zutaten – Mehl, Backpulver, Salz – separat mischen und unterrühren. Schokoladenstückchen unterheben. Bei 175 °C backen 10-12 Minuten, bis goldbraun. Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf Gitterrost.
| Zutat | Menge (Standardrezept [4]) | Menge (Variation [5]) |
|---|---|---|
| Cannabisbutter | 1/2 Tasse (ca. 113 g) | Nicht spezifiziert, aber Basis |
| Mehl | 1 1/3 Tassen (ca. 170 g) | Passend zur Menge |
| Backpulver | 1/2 TL | 1/2 TL |
| Salz | 1/4 TL | 1/4 TL |
| Brauner Zucker | 1/2 Tasse | Anteilig |
| Weißer Zucker | 1/4 Tasse | Anteilig |
| Ei | 1 großes | 1-2 |
| Vanilleextrakt | 1/2 TL | 1/2 TL |
| Schokoladenstückchen | 1 Tasse | 100 g |
Diese Tabelle vergleicht Grundzutaten aus zwei Quellen und zeigt Konsistenzen.
Space Cookies Rezept
Space Cookies verwenden 100 Gramm Cannabisbutter, 2 Eier, 100 Gramm Zucker, 120 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Vanillezucker, 1/2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Zimt und eine Prise Salz. Die Butter wird mit Zucker, Eiern und Vanillezucker schaumig geschlagen. Mehl wird gesiebt und untergerührt, gefolgt von Salz und Zimt. Kekse werden geformt, mit Abstand auf ein Backblech gelegt und 40 Minuten bei 140 °C Ober-/Unterhitze gebacken. Ertrag: ca. 15 Stück.
Die schaumige Konsistenz des Teigs sorgt für weiche Kekse. Der Zimt verleiht eine Note, die das Aroma ergänzt.
Schoko-Cannabis-Kekse
Dieses Rezept nutzt 125 Gramm Cannabisbutter, 175 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 150 Gramm Zucker, 1 Ei, 100 Gramm Zartbitter- und 100 Gramm Vollmilchschokolade. Schokolade und Cannabisbutter werden im Wasserbad geschmolzen. Ei mit Zucker schaumig schlagen, abgekühlte Schokomischung unterrühren, dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Teig portionsweise backen bei 140 °C für 20 Minuten. Ertrag: ca. 18 Stück.
Die Schokolade maskiert teilweise das Gras-Aroma und sorgt für cremige Textur.
Nussige Hanfkekse
Zutaten: 125 Gramm Cannabisbutter, 50 Gramm Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 100 Gramm Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 100 Gramm gemahlene Walnüsse, 150 Gramm grobe Haferflocken. Backpulver mit Mehl mischen, Zucker, Ei, Vanillezucker hinzufügen. Butter portionsweise unterrühren, Nüsse und Flocken einarbeiten. Kleine Häufchen bei 140 °C 25 Minuten backen. Ertrag: 18 Stück.
Haferflocken und Nüsse sorgen für Knusprigkeit und nährstoffreiche Ergänzung.
Vegane Variationen
Für vegane Haschkekse Leinsamen oder Chiasamen mahlen und mit Wasser einweichen (1 EL Samen zu 3 EL Wasser), bis gelartig (10 Minuten). Dies ersetzt das Ei. Ein Teelöffel Apfelessig aktiviert Backtriebmittel für Fluffigkeit. Backzeit um 2 Minuten verlängern, maximal 15 Minuten, um Wirkung zu erhalten. Feuchte Zutaten wie Früchte verlängern Backzeit, ölige wie Nüsse erweichen Teig – Cannabisbutter reduzieren.
Ausstecher-Kekse mit Formen
Teig aus Cannabisbutter, Eiern, Mandelextrakt, Vanille, trockenen Zutaten herstellen. In zwei Teile teilen, ausrollen auf 0,6 cm Dicke, kühlen 1-2 Stunden. Bei 177 °C 11-12 Minuten backen, Abstand 8 cm. Dekorieren optional mit Zuckerguss. Weniger Cannabisbutter für mildere Wirkung.
Variationen und Zusätze
Kekse verfeinern mit 100 Gramm Schokostückchen, 50-75 Gramm gehackten Nüssen (Walnüsse, Mandeln), 60 Gramm getrockneten Früchten (Cranberries, Rosinen). Gewürze: ¼ Teelöffel Zimt, Kardamom oder Muskatnuss überdecken Gras-Aroma. Feuchte Zusätze Backzeit verlängern, ölige Teig weicher machen – Butter anpassen.
| Variation | Zutatenmengen | Effekt |
|---|---|---|
| Schokolade | 100 g dunkel/Vollmilch | Maskiert Aroma |
| Nüsse | 50-75 g Walnuss/Mandel | Knusprigkeit |
| Früchte | 60 g Cranberry/Rosinen | Süße, Feuchtigkeit |
| Gewürze | ¼ TL Zimt/Kardamom | Geschmacksnote |
Backtechniken und Temperaturen
Backtemperaturen variieren: 140 °C für 20-40 Minuten (Space Cookies, Schoko, Nussig), 175 °C für 10-12 Minuten, 177 °C für 11-12 Minuten, 190 °C. Kekse mit Abstand legen, um Auslaufen zu vermeiden. Bei Ausstecher-Keksen Pergament oder Silikonmatten verwenden. Abkühlen auf Blech 5 Minuten, dann Gitter. Zu langes Backen trocknet aus – Ränder goldbraun, Mitte weich stoppen.
Präzise Messen mit Digitalwaage für gleichmäßige Dosierung. Teig kühlen für bessere Formstabilität.
Dosierung und Verzehrratschläge
Dosierung ist keine exakte Wissenschaft. Wirkung tritt verzögert ein, hält länger. Klein anfangen, gut kauen, nicht nachlegen nach 30 Minuten. Neueinsteiger niedrig dosieren, Stunden warten. Kein Mischkonsum mit Alkohol oder anderen Substanzen. Potenz der Butter berücksichtigen. Weniger Cannabisbutter für mildere Charge. Gleich große Portionen für Konsistenz.
Häufige Fehler und Lösungen
Zu trockene Kekse: Backzeit beenden bei goldbraunen Rändern, weicher Mitte – härten nach. Dominant Cannabisgeschmack: Mehr Vanille, Zimt, Kakao. Ungleichmäßige Dosierung: Digitalwaage, gleiche Portionen. Vegane Kekse: Einweichzeit für Samen einhalten.
Verwahrung: Sicher und beschriftet lagern.
Schlussfolgerung
Haschkekse und Space Cookies bieten eine Alternative zum Rauchen durch Integration von Cannabisbutter in Teige mit Mehl, Zucker, Eiern und Zusätzen. Rezepte wie Schoko-, Nuss- oder vegane Varianten bei 140-190 °C gebacken ergeben 15-18 Stück. Dosierung erfordert Vorsicht wegen verzögerter Wirkung. Variationen mit Schokolade, Nüssen und Gewürzen verbessern Geschmack. Häufige Fehler wie Trockenheit oder Aroma-Dominanz lassen sich beheben. Verantwortungsvoller Konsum unter Berücksichtigung gesetzlicher Regelungen ist essenziell.
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