Buntglas-Plätzchen und Bonbonmais-Kekse: Traditionelle Rezepte mit schmelzenden Bonbons für die Familie

Buntglas-Plätzchen, auch bekannt als Fensterkekse oder Stained Glass Cookies, stellen eine Variante von Weihnachtsplätzchen dar, die durch bunte Bonbons in der Mitte charakterisiert sind. Diese Bonbons schmelzen während des Backens und erzeugen ein durchsichtiges, farbiges Fenster in jedem Keks. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen betonen die Einfachheit der Zubereitung und die optische Attraktivität, die diese Kekse zu einem Hingucker auf dem Plätzchenteller macht. Bonbonmais-Kekse ergänzen dies als weitere Variante, bei der Bonbonmais direkt in den Teig eingearbeitet wird, um eine einzigartige Geschmackskombination zu erzielen. Beide Typen eignen sich für Anlässe wie Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder als alltäglicher Snack. Die Zutaten sind leicht erhältlich, und die Technik ist auch für Anfänger geeignet. Die Quellen beschreiben klassische Plätzchenteige auf Basis von Mehl, Butter, Zucker und Eiern, ergänzt durch harte Bonbons ohne Füllung. Tipps zur Teigruhe, Backtemperatur und Bonbonverarbeitung sorgen für optimale Ergebnisse.

Varianten der Kekse mit Bonbons

Die Quellen präsentieren zwei Hauptvarianten: Buntglas-Plätzchen mit geschmolzenen Bonbons in der Mitte und Bonbonmais-Kekse mit eingearbeiteten Bonbonmais-Stücken. Buntglas-Plätzchen werden in den Quellen [2], [3] und [4] detailliert beschrieben. Hierbei wird der Teig ausgestochen, die Mitte entfernt und mit Bonbonstücken oder -pulver gefüllt, das beim Backen schmilzt. Source [2] nennt sie Fensterkekse mit dem Herz aus Bonbons, Source [3] Fenster-Kekse und Source [4] Buntglas-Plätzchen aus Mürbeteig. Bonbonmais-Kekse aus Source [1] integrieren Bonbonmais in den Teig für eine süße, knusprige Textur.

Diese Kekse sind vielseitig und können für Partys oder den Weihnachtsbaum genutzt werden. Source [4] erwähnt explizit die Möglichkeit, ein Loch für die Aufhängung zu stechen. Die optische Wirkung durch die bunten Fenster macht sie ideal für festliche Anlässe.

Zutaten für Buntglas-Plätzchen

Die Zutaten variieren leicht zwischen den Quellen, basieren jedoch auf einem klassischen Plätzchenteig. Source [2] gibt für ca. 3 Bleche an:

Source [3] listet für eine mandelbasierte Variante:

Source [4] für Mürbeteig (ca. 3 Backbleche):

Gemeinsamkeiten sind Mehl, Butter, Zucker und Bonbons. Unterschiede liegen in Mandeln, Zimt oder Vanillepaste, was den Geschmack variiert.

Zubereitung von Bonbonmais-Keksen

Source [1] beschreibt die Schritte für Bonbonmais-Kekse detailliert:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. In einer großen Schüssel weiche Butter und Zucker cremig rühren.

3. Ei und Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.

4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

5. Die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung geben und umrühren.

6. Bonbonmais vorsichtig unterheben, bis er gleichmäßig verteilt ist.

7. Mit einem Esslöffel Portionen auf das Backblech geben.

8. 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.

9. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Diese Methode ergibt Kekse mit einer herzhaften Textur durch den Bonbonmais. Die Zutatenraumtemperatur für Butter und Ei wird empfohlen, um eine bessere Emulsion zu erreichen.

Zubereitung von Buntglas-Plätzchen nach Source [2]

1. Zucker, weiche Butter, Vanilleextrakt und Eier schaumig schlagen.

2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Buttermischung geben.

3. Teig kneten, ausrollen und mit Ausstechern Formen schneiden, Mitte ausstechen.

4. Kekse auf Backpapier legen.

5. Bonbons zerkleinern und in die Mitte füllen.

6. Backen, bis die Bonbons geschmolzen sind.

Der Teig eignet sich für jeden klassischen Ausstecherteig.

Zubereitung nach Source [3]

1. Mehl, Mandeln, Zucker, Salz, Zimt, Vanillepaste und Eigelb in eine Schüssel geben.

2. Butter in Stückchen dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

3. In Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.

4. Teig 5 mm dick ausrollen, mit 6 cm Ausstecher Kekse stechen, Mitte mit 2 cm Ausstecher entfernen.

5. Auf Backpapier legen.

6. Bonbons im Multizerkleinerer zerkleinern, ca. 1/3 TL pro Keks in die Mitte füllen.

7. Bei 140 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 120 °C) 10-15 Minuten backen.

8. Abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen, um Zerbrechen der Fenster zu vermeiden.

Zubereitung nach Source [4]

1. Mehl, Puderzucker, kalte Butterstücke, Ei und Salz zu Mürbeteig verkneten.

2. Teig zu Kugel formen, flach drücken, in Folie 30 Minuten kühlen.

3. 3-4 mm dick ausrollen, mit großer Form ausstechen, Mitte entfernen. Optional Loch für Aufhängung stechen.

4. Auf Backpapier legen.

5. Bei 180 °C 7 Minuten vorbacken.

6. Ein Bonbon in die Mitte legen und 5 Minuten weiterbacken, bis Bonbons geschmolzen und Plätzchen farbig sind.

Diese Variante verwendet ganze Bonbons, die schmelzen.

Tipps zum Backen und Teigverarbeiten

Mehrere Quellen geben wertvolle Hinweise. Teig kühlen ist entscheidend: Source [1] empfiehlt 30 Minuten für bessere Textur und Geschmack, Source [3] 1 Stunde, Source [4] 30 Minuten. Dies verhindert Auslaufen und verbessert die Formstabilität.

Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte vorbereiten, um Anhaften zu vermeiden und das Blech sauber zu halten. Source [1] rät, Kekse während des Backens zu beobachten, da Öfen variieren.

Für Bonbons: Harte Bonbons ohne Füllung verwenden. Source [3] zerkleinert sie fein mit Multizerkleinerer, Source [4] legt ganze Bonbons nach Vorbacken. Abkühlen auf Gitter, erst dann lösen, um Fenster intakt zu halten.

Bei hoher Luftfeuchtigkeit Mehlmenge leicht erhöhen für Konsistenz. Butter und Eier zimmerwarm für Emulsion.

Variationen und Anpassungen

Source [1] schlägt für Bonbonmais-Kekse vor:

• Schokoladenstückchen oder Kakaopulver für schokoladige Note.

• Erdnussbutter oder Nutella in der Mitte.

• Zimt-Zucker-Bestäubung für weihnachtlichen Touch.

• Getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen.

Zusätzlich Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte für Vielseitigkeit. Diese erzeugen Kontraste im Geschmack.

Für Buntglas-Plätzchen können Ausstecherformen variiert werden. Jeder klassische Plätzchenteig ist geeignet.

Serviervorschläge

Source [1] empfiehlt:

• Auf Gitter abkühlen.

• Auf Teller oder in luftdichter Dose lagern.

• Mit Schokoladendip oder Karamellsauce servieren.

• Zu Milch oder Kakao.

Präsentation optimiert das Erlebnis und hält Frische.

Vergleich der Backparameter

Niedrigere Temperaturen in [3] verhindern Verbrennen der Bonbons.

Detaillierte Teigzubereitungstechniken

Beim Cremigschlagen von Butter und Zucker entsteht Luftigkeit. Source [2] schlägt Butter mit Zucker, Vanille und Eiern. Trockene Zutaten separat mischen verhindert Klümpchen.

Für Mürbeteig [4]: Kalte Zutaten für Bröseligkeit. Hand- oder Maschinenverkneten.

Mandeln in [3] verleihen Nussigkeit, Zimt Aroma.

Ausrollen: 3-5 mm Dicke für Stabilität. Bemehlte Fläche verhindert Kleben.

Ausstechen: Große Form für Keks, kleine für Fenster. Abstand auf Blech einhalten.

Bonbonfüllung: Boden bedecken, ohne Überlaufen.

Kühl- und Backphasen analysieren

Kühlung stabilisiert Fettanteile, reduziert Glutenentwicklung für Zartheit. 30-60 Minuten reichen.

Backen: Bonbons schmelzen bei Hitze zu Glas. Vorbacken [4] verhärtet Rand. Überwachen verhindert Überbacken.

Abkühlen: Schmelzmasse härtet aus. Vorsichtiges Lösen essenziell.

Optische und geschmackliche Effekte

Bunte Fenster entstehen durch Fruchtbonbons wie Campino. Kontrast zu neutralem Teig.

Bonbonmais-Kekse bieten Knusprigkeit und Süße.

Lagerung und Haltbarkeit

Luftdichte Dose hält Frische. Kühler Ort empfohlen.

Anwendung in festlichen Kontexten

Ideal für Weihnachten, Pinterest-inspiriert [2]. Aufhängbar [4].

Potenzielle Herausforderungen und Lösungen

Bei klebrigem Teig mehr Mehl. Zerbrechliche Fenster durch zu schnelles Lösen vermeiden.

Backzeit an Ofen anpassen.

Erweiterte Tipps aus den Quellen

Zutaten zimmerwarm [1]. Backpapier für Sauberkeit. Experimentieren mit Backzeit.

Zusammenfassung der Rezeptvorteile

Einfachheit, Erhältlichkeit, Optik und Vielseitigkeit.

Schlussfolgerung

Buntglas-Plätzchen und Bonbonmais-Kekse bieten durch die Integration von Bonbons eine besondere Textur und Optik. Die Rezepte aus den Quellen basieren auf standardisierten Teigen mit Variationen in Zutaten und Techniken, wie Kühlung, Zerkleinern der Bonbons und spezifische Backparameter. Tipps zur Verarbeitung gewährleisten Erfolg, während Variationen Kreativität ermöglichen. Diese Kekse eignen sich für familiäre Backaktionen und festliche Anlässe, wobei die genaue Einhaltung der Schritte aus den Quellen optimale Ergebnisse liefert.

Quellen

1. Bonbonmais-Kekse
2. Buntglas-Plätzchen
3. Fenster-Kekse
4. Buntglas-Plätzchen