Vielfältige Weihnachtskekse: Klassiker, einfache Rezepte und familienfreundliche Varianten
Weihnachtskekse und Weihnachtsplätzchen bilden einen zentralen Bestandteil der kulinarischen Traditionen in der Advents- und Weihnachtszeit. Sie werden in verschiedenen Regionen unterschiedlich bezeichnet: In Österreich als Weihnachtskekse oder Kekserln, in Deutschland als Weihnachtsplätzchen oder Plätzchen und in der Schweiz als Guetzli. Die Rezepte umfassen eine breite Palette von Varianten, darunter klassische Sorten, einfache und schnelle Zubereitungen sowie besondere Kreationen. Viele Rezepte eignen sich für das Backen mit Familie und Kindern, da sie wenig Aufwand erfordern und Spaß am Ausstechen von Formen wie Sternen, Herzen oder Tannenbäumen bieten. Ein Grundrezept für Mürbeteig dient als Basis für zahlreiche Anpassungen. Alle Rezepte aus einer Quelle sind laktosefrei, was sie für Personen mit Laktoseintoleranz zugänglich macht. Die Auswahl reicht von knusprigen Butterplätzchen über nussige Kipferl bis hin zu gefüllten Keksen mit Marmelade oder Schokoladenglasur. Diese Kekse erzeugen einen charakteristischen Duft nach Zimt, Nüssen und Orangen, der die Atmosphäre der Weihnachtszeit verstärkt.
Klassische Weihnachtskekse
Klassische Weihnachtskekse zählen zu den beliebtesten Sorten und wecken Erinnerungen an traditionelle Backtraditionen, wie sie in Omas Keksdose zu finden waren. Zu den Top-Varianten gehören Vanillekipferl, Zimtsterne, Haselnussmakronen, Butterplätzchen und Linzer Stangerl. Vanillekipferl gelten als Klassiker unter den Weihnachtskeksen und bereiten in der kalten Jahreszeit viel Freude. Sie sind knackig und frisch. Butterplätzchen aus Mürbeteig sind eine sichere Wahl, da sie köstlich schmecken und schön verziert werden können. Zimtsterne und Haselnussmakronen runden die Auswahl ab und sind fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei.
Diese Kekse werden oft mit einfachen Zutaten hergestellt, die in Haushalten üblich sind. Die Zubereitung erfordert grundlegende Techniken wie Rühren, Kneten und Ausrollen. Vanillekipferl und ähnliche Sorten eignen sich hervorragend als Geschenk, etwa in Form von Haselnuss-Kipferl. Die Tradition des Backens nach Omas Originalrezepten betont die Unvergleichlichkeit des Geschmacks, der bis heute im Gedächtnis bleibt. In Sammlungen werden solche Klassiker übersichtlich präsentiert, mit Links zu detaillierten Anleitungen.
Besonders die Linzer Stangerl als Spritzgebäck dürfen auf dem Weihnachtsteller nicht fehlen. Sie bestehen aus Mürbeteig und werden durch ihre Form charakterisiert. Diese Rezepte sind in mehreren Quellen bestätigt und gelten als bewährte Klassiker, die Generationen verbinden.
Einfache und schnelle Weihnachtskekse
Für Situationen, in denen die Zeit knapp ist oder Kinder mitbacken, eignen sich einfache und schnelle Weihnachtskekse. Diese Rezepte zeichnen sich durch minimale Kneterei, kurze Wartezeiten, kein langes Ausrollen und eine Zubereitungszeit von maximal 30 Minuten aus. Beispiele sind Cornflakes-Kekse, die knackig sind und Groß und Klein schmecken. Zimtkekse sind einfach in der Zubereitung und herrlich im Geschmack, wobei der Duft das Haus erfüllt. Haferkekse sind beliebt, schnell zubereitet und vollwertig. Kokosstangerl als herzhafte Variante für Kokosliebhaber backen sich im Nu. Zitronenkekse gelingen auch Backanfängern leicht.
Diese Kekse erfordern grundlegende Schritte: Zutaten mischen, formen und backen. Sie sind ideal für die Adventszeit, etwa als Kokoskugeln, die eine süße Versuchung darstellen. Die Turbo-Backzeit macht sie familienfreundlich. In Rezeptsammlungen werden sie in Kategorien wie "schnelle und einfache Weihnachtsplätzchen" geführt. Kinder können beim Ausstechen von Formen mithelfen, was den Prozess unterhaltsam gestaltet.
Lebkuchen-Kekse duften herrlich und erlauben die Mithilfe von Kindern. Dinkelkekse sind ausgewogen und können mit Glasur variiert werden. Diese Varianten priorisieren Einfachheit und Geschwindigkeit, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Besondere Weihnachtskekse und Varianten
Besondere Weihnachtsplätzchen bringen Abwechslung auf den Teller, sowohl optisch als auch geschmacklich. Sie sind oft gefragt und werden schnell verzehrt. Beispiele umfassen Salzkaramell-Kekse mit runder Form und Salzkaramell-Füllung, die aufwändiger in der Zubereitung sind, aber hochgeschätzt werden. Rosenherzen aus Mürbteig werden mit Hagebuttenmarmelade gefüllt, dann mit Himbeergelee und Zuckerglasur überzogen. Diese Kekse stammen aus Rezepten seit den 1990er Jahren.
Weitere besondere Sorten sind Ribiselmarmeladen-Kekse, die mit Marmelade gefüllt und mit Schokoglasur überzogen werden. Tante Traudls Walnusskekse verwenden feinen Walnussmürbteig, gefüllt mit Marillenmarmelade, überzogen mit Schokoladenglasur und dekoriert mit einer Walnusshälfte. Marzipan-Kandis-Herzen sind knusprig, Schokoladen-Plätzchen haben eine feine Orangen-Note. Erdnuss-Sterne und Haselnuss-Kipferl eignen sich als nussiges Geschenk.
Neue Ideen ergänzen die Klassiker, wie Kekse mit Nüssen, Marzipan, Schokolade oder Früchten. Marmeladenfüllungen wie Himbeer- oder Erdbeermarmelade machen sie fruchtig. Diese Varianten werden in Sammlungen hervorgehoben und bieten Abwechslung.
Grundrezept für Weihnachtskekse
Ein perfektes Grundrezept für Mürbeteig dient als Basis für viele Weihnachtskekse. Die Zutaten sind:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| zimmerwarme Butter | 125 g (nicht zu weich, in Stücken) |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| Mehl | 190 g |
| Speisestärke | 30 g |
| Weinsteinbackpulver | 1 Tl |
| Milch | 2 El |
Zubereitung: Butter, Zucker und Salz glatt rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und mit der Milch unter die Buttermasse kneten. Den Teig mit den Händen auf bemehlter Fläche kurz zusammenkneten. Tipp: Den Teig nicht zu lange kneten, damit er geschmeidig bleibt und beim Ausrollen nicht bröselt. Am besten über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Aus diesem Teig können Varianten entstehen, indem Zutaten wie Schokolade, Kakaopulver, Rosinen, Cranberrys, Nüsse, Mohn oder Sesam hinzugefügt werden. Füllungen mit Marmelade verleihen Fruchtigkeit. Das Ausstechen von Formen wie Sternen, Herzen, Tieren oder Tannenbäumen ist besonders für Kinder ein Spaß. Dieses Rezept ist vielseitig und bildet die Grundlage für einfache Butterplätzchen mit Druckansicht.
Laktosefreie Weihnachtskekse
Eine gesamte Rezeptsammlung bietet laktosefreie Weihnachtskekse, ausgenommen bestimmte Verzierungen wie bei einem Lebkuchenhaus. Die Sammlung kategorisiert Rezepte in klassische, besondere, zur Eiweißverwertung, schnelle, einfache sowie ohne Ei oder Gluten. Kekse wie Ribiselmarmeladen-Varianten, Walnusskekse und Salzkaramell-Kekse fallen darunter. Rosenherzen sind ebenfalls laktosefrei. Diese Rezepte werden kontinuierlich erweitert und passen zu regionalen Bezeichnungen.
Die Laktosefreiheit macht sie inklusiv. Familienrezepte wie Tante Traudls Walnusskekse betonen die Tradition. Alle Rezepte in dieser Sammlung sind standardmäßig laktosefrei.
Backtipps und Traditionen
Das Backen von Weihnachtskeksen erzeugt einen Duft nach Zimt, Nüssen und Orangen, der die Weihnachtszeit perfektioniert. Gemeinsames Backen mit Familie oder Gästen zum Kaffeekränzchen ist empfehlenswert. Praktische Tipps und Tricks sorgen für Gelingen. Kekse als Geschenk, etwa Erdnuss-Sterne oder Haselnuss-Kipferl, sind üblich.
Rezeptsammlungen listen Kekse mit Bildern und Links zu detaillierten Anleitungen. Kategorien wie Eiweißverwertung oder glutenfrei erweitern die Auswahl. Die Vielfalt vermeidet Langeweile in der Keksdose. Oetker-Rezepte bieten Gelinggarantie durch ausgewählte Zutaten.
Weitere Rezepte und Inspirationen
Kokoskugeln sind ideal für die Adventszeit. Lebkuchen-Kekse duften intensiv. Dinkelkekse sind vollwertig und anpassbar. Diese Rezepte bestätigen die Bandbreite von knusprig bis makronenartig.
Marzipan-Kandis-Herzen und Schokoladen-Plätzchen mit Orangen-Note bereichern die Palette. Die Auswahl an Rezepten ist groß, von gefüllten Doppelkeksen bis Baiser-Varianten.
Schlussfolgerung
Weihnachtskekse umfassen Klassiker wie Vanillekipferl und Butterplätzchen, einfache Varianten wie Cornflakes-Kekse sowie besondere wie Salzkaramell-Kekse. Das Grundrezept mit 125 g Butter, 100 g Zucker und weiteren Zutaten bildet die Basis für Anpassungen. Laktosefreie Sammlungen erweitern die Zugänglichkeit. Diese Rezepte fördern familienfreundliches Backen, erzeugen festliche Düfte und bieten Vielfalt. Ihre Traditionelle Relevanz liegt in der Freude am Gemeinsamen und dem Geschmackserbe.