Erdbeer-Charlotte: Ein köstliches Rezept für eine Sommertorte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Erdbeer-Charlotte ist eine traditionelle süße Torte, die in der französischen Küche entstanden ist. Sie besteht aus Löffelbiskuit, der mit einer cremigen Füllung aus Erdbeeren, Quark und Sahne gefüllt wird. Die Torte ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Hochgenuss. In den Quellen werden verschiedene Rezepte für die Erdbeer-Charlotte vorgestellt, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. In diesem Artikel werden wir uns mit den wichtigsten Rezepten, Zutaten und Schritten auseinandersetzen, um eine köstliche Erdbeer-Charlotte zu backen.

Zutaten für eine Erdbeer-Charlotte

Für die Erdbeer-Charlotte benötigt man eine Vielzahl von Zutaten, die in den Quellen ausführlich beschrieben werden. Die Zutaten lassen sich in zwei Hauptteile unterteilen: den Biskuitboden und die Füllung. Die Zutaten für den Biskuitboden sind in verschiedenen Rezepten leicht unterschiedlich, wobei die Grundzutaten meist aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillezucker bestehen. Die Füllung besteht aus Erdbeeren, Sahne, Quark, Zucker und Gelatine. Einige Rezepte enthalten auch Limoncello, um den Geschmack zu intensivieren.

Biskuitboden

  • 5 Eier
  • 3 Prisen Salz
  • 100 g Zucker
  • 30 ml Wasser
  • 75 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Speisestärke
  • 0,5 TL Backpulver
  • 150 g Erdbeerkonfitüre

Füllung

  • 4 Blätter Gelatine
  • 400 g kalte Sahne
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 250 g Erdbeeren
  • 200 g (Halbfettstufe) Quark
  • 40 g Zucker

In einigen Rezepten wird auch Löffelbiskuit verwendet, der entweder gekauft oder selbstgemacht werden kann. Alternativ kann man auch Biskuitroulade verwenden, die in die Torte eingebettet wird. Die verwendeten Zutaten können je nach Rezept leicht variieren, wobei die Grundzutaten jedoch immer gleich bleiben.

Zubereitung der Erdbeer-Charlotte

Die Zubereitung der Erdbeer-Charlotte erfolgt in mehreren Schritten, die in den Quellen ausführlich beschrieben werden. Zunächst wird der Biskuitboden gebacken, der anschließend in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gelegt. Danach wird die Füllung zubereitet, die aus den Erdbeeren, Sahne, Quark und Gelatine besteht. Die Füllung wird auf den Biskuitscheiben verteilt und anschließend über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird. Am nächsten Tag wird die Torte aus der Form genommen und serviert.

Biskuitboden backen

Der Biskuitboden wird in einem Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) gebacken. Dazu werden die Eier getrennt, wobei die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen werden. Das Eiweiß wird mit Salz steif geschlagen und unter die Eigelbmasse gehoben. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver werden untergerührt, bis der Teig homogen ist. Der Teig wird auf ein Backblech gegeben und für ca. 10–12 Minuten gebacken. Danach wird der Biskuitboden auf ein Geschirrtuch gestürzt und mit Erdbeerkonfitüre bestrichen. Der Boden wird anschließend in der Mitte der Länge nach halbiert und in zwei Teile aufgerollt. Der Biskuitboden wird vollständig abgekühlt und anschließend in ca. 1 cm breite Scheiben geschnitten.

Füllung zubereiten

Die Füllung wird aus den Erdbeeren, Sahne, Quark und Gelatine hergestellt. Die Erdbeeren werden gewaschen, entstielt und in kleine Stücke geschnitten. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend in einem Topf aufgelöst. Die Sahne wird steif geschlagen und unter die Quarkmasse gehoben. Die Erdbeeren werden untergerührt und die Masse auf die Biskuitscheiben in der Schüssel gegeben. Danach wird die Torte über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

Dekoration und Servieren

Die Erdbeer-Charlotte wird in der Regel mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekoriert. Zudem kann man die Torte mit einer Schleife oder einem Band umwickeln, um sie optisch ansprechender zu machen. Beim Servieren wird die Torte aus der Schüssel genommen und auf eine Kuchenplatte gestellt. Die Frischhaltefolie wird abgezogen und die Torte kann serviert werden.

Dekoration

  • Frische Erdbeeren
  • Minzblätter
  • Schleife oder Band

Tipps und Tricks

In den Quellen werden auch einige Tipps und Tricks für die Zubereitung der Erdbeer-Charlotte gegeben. So kann man beispielsweise den Biskuitboden auch in einer Kugelform backen, um eine runde Form zu erhalten. Alternativ kann man auch eine Servierschüssel in Edelstahl verwenden. Zudem ist es wichtig, dass die Füllung über Nacht in den Kühlschrank gestellt wird, damit sie fest wird. Wenn die Torte aus der Form genommen wird, sollte man vorsichtig sein, um sie nicht zu beschädigen.

Tipps

  • Den Biskuitboden in einer Kugelform backen, um eine runde Form zu erhalten.
  • Die Füllung über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
  • Vorsichtig mit dem Stürzen der Torte umgehen, um sie nicht zu beschädigen.

Fazit

Die Erdbeer-Charlotte ist eine köstliche Torte, die sich durch ihre luftige Textur und den fruchtigen Geschmack auszeichnet. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich ein Hochgenuss. In den Quellen werden verschiedene Rezepte für die Erdbeer-Charlotte vorgestellt, die auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können. Mit den richtigen Zutaten und Schritten kann man eine köstliche Erdbeer-Charlotte backen, die nicht nur für die Familie, sondern auch für Gäste geeignet ist.

Quellen

  1. Erdbeer-Charlotte – Sommerliche Kuppeltorte
  2. Erdbeer-Charlotte mit Löffelbiskuit
  3. The Day I Became a God
  4. Erdbeer-Charlotte cremig lecker mit Biskuit
  5. Torten-Zitronen-Charlotte
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