Cornflakes-Kekse mit Schokolade: Einfache Rezepte für Familienbacken mit Kindern

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am November 24, 2025 | Kategorie kekse

Cornflakes-Kekse mit Schokolade zählen zu den unkomplizierten Backrezepten, die in mehreren Varianten zubereitet werden können. Die Rezepte basieren auf der Kombination von Cornflakes, Schokolade und weiteren Zutaten wie Butter, Zucker oder Nüssen. Es existieren zwei grundlegende Ansätze: gebackene Kekse, bei denen ein Teig aus Butter, Ei, Mehl und Backpulver hergestellt wird, sowie Varianten ohne Backen, bei denen Cornflakes in geschmolzener Schokolade vermengt und getrocknet werden. Diese Kekse eignen sich für schnelle Zubereitung, etwa für Kinderbesuche, Fahrtvorräte oder Weihnachtsbacken. Die Crunchigkeit der Cornflakes sorgt für eine besondere Textur, während Schokolade und optionale Nüsse oder Gewürze den Geschmack abrunden. Die Backtemperatur liegt bei gebackenen Varianten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze, die Backzeit bei etwa 15 Minuten. No-Bake-Varianten erfordern lediglich Trocknen an der Luft oder über Nacht.

Varianten der Cornflakes-Kekse

Die Quellen beschreiben unterschiedliche Varianten von Cornflakes-Keksen mit Schokolade. Eine Gruppe umfasst gebackene Kekse mit einem Teig auf Basis von Butter, Zucker, Ei und Mehl, in den zerkleinerte Cornflakes, Schokoladenstücke und Nüsse eingearbeitet werden. Eine weitere Gruppe besteht aus no-bake Keksen, bei denen Cornflakes in geschmolzener Schokolade überzogen werden. Diese Unterschiede ergeben sich aus den angegebenen Zutaten und Zubereitungsschritten.

In den gebackenen Varianten wird der Teig schaumig gerührt und zu Kugeln geformt, die auf Backpapier gebacken werden. Die Cornflakes werden vorab zerkleinert, etwa in einer Gefriertüte mit den Händen oder einer Teigrolle. Schokolade und Nüsse werden ebenfalls klein gehackt. Nach dem Backen kühlen die Kekse ab. Eine Abwandlung integriert Kakao und Zimt in den Teig, gefolgt von einem Dip in geschmolzener Schokolade mit Walnüssen.

Bei den no-bake Varianten wird Schokolade, oft kombiniert mit Fett wie Butter oder Pflanzenfett, im Wasserbad oder Dampf geschmolzt. Cornflakes werden untergerührt, Häufchen geformt und getrocknet. Varianten erlauben Ergänzungen wie Nüsse, Trockenfrüchte, Streusel oder Smarties. Die Menge an Cornflakes liegt typischerweise bei 150 bis 250 Gramm, Schokolade bei 250 bis 300 Gramm.

Gebackene Cornflakes-Kekse: Klassische Teigrezepte

Gebackene Cornflakes-Kekse erfordern die Vorbereitung eines Teigs. Der Backofen wird auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.

Zutaten für gebackene Varianten

Die Zutatenmengen variieren leicht zwischen den Quellen. Eine Übersicht in Tabellenform zeigt die Unterschiede:

Zutat	Quelle 1	Quelle 3	Quelle 2 (ohne Schoko-Dip)
Butter/Margarine	Flüssig (Menge nicht spezifiziert)	125 g	Menge nicht spezifiziert
Zucker	Mit Vanillezucker	75 g	Mit Vanillezucker
Ei	1	1	Nicht erwähnt
Mehl	Mit Backpulver	125 g	Mit Backpulver
Backpulver	Mit Mehl	1/2 Päckchen	Mit Mehl
Vanillezucker	1 Päckchen	1 Päckchen	Erwähnt
Cornflakes	Zerkleinert	125 g	Grob zerkleinert
Schokolade	Zerkleinert/Drops	100 g Tröpfchen	Getrennt geschmolzen
Nüsse	Zerkleinert	50 g Mandeln/Haselnüsse	Walnüsse als Topping
Sonstiges	Salz	-	Kakao, Salz, Zimt

Diese Tabelle basiert auf den explizit genannten Mengen. In allen Fällen werden Cornflakes und Schokolade zerkleinert integriert.

Zubereitungsschritte für gebackene Kekse

Vorbereitung der Zutaten: Cornflakes in einer Gefriertüte zerkleinern, idealerweise mit den Händen oder einer Teigrolle. Optional ein Geschirrtuch verwenden, um Durchstechen zu vermeiden. Nüsse und Schokolade hacken; alternativ Schokoladentröpfchen verwenden.
Teig herstellen: Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Ei einrühren, bis es nicht mehr erkennbar ist. Mehl und Backpulver sieben und löffelweise unterrühren, während der Mixer langsam läuft.
Cornflakes und Zusätze einarbeiten: Zerkleinerte Cornflakes, Nüsse und Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
Formen: Walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech legen (z. B. 4 Reihen à 5 Kugeln). Genügend Abstand lassen, da die Kekse auseinanderlaufen können.
Backen: 15 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze backen, bis die Kekse leicht fest sind. Abkühlen lassen.

In einer Variante (Quelle 2) werden Cornflakes, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und optional Zimt direkt unter die Butter-Zucker-Masse gerührt. Nach dem Backen die Kekse in geschmolzener Schokolade (mit Milch) tauchen und mit Walnusshälften belegen.

Diese Schritte ergeben Kekse mit weichem Kern und crunchiger Oberfläche durch die Cornflakes.

No-Bake Cornflakes-Kekse: Schokoladenüberzug ohne Ofen

No-Bake-Varianten sind besonders schnell, da kein Backen erforderlich ist. Sie eignen sich für Situationen mit wenig Zeit, wie Kindergeburtstagen oder als Mitbringsel.

Zutaten für no-bake Varianten

Zutat	Quelle 4 (Grundrezept)	Quelle 5
Cornflakes	150 g	250 g
Schokolade/Kuvertüre	300 g Vollmilch	125 g Zartbitter + 125 g Vollmilch
Fett	-	50 g Ceres (Pflanzenfett)
Sonstiges	-	Optional Streusel, Nüsse etc.

Schokolade wird klein gehackt. Varianten umfassen Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade.

Zubereitungsschritte für no-bake Kekse

Schokolade schmelzen: Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Topf mit Wasser erhitzen, Schüssel daraufsetzen. Alternativ Dampf oder bei 40 Grad Celsius Stufe 1 im Thermomix. Pflanzenfett oder Ceres mit der Schokolade schmelzen.
Vermengen: Geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen. Cornflakes unterrühren, bis sie großzügig umhüllt sind.
Formen: Mit Teelöffeln oder Eisportionierer kleine Häufchen auf Backpapier setzen. Genügend Abstand lassen, um Kleben zu vermeiden.
Trocknen: In Ruhe trocknen lassen, idealerweise über Nacht. Die Kekse werden knackig und stabil.

Diese Methode dauert etwa 10 Minuten aktive Zubereitung. Schokoladenreste können verwendet werden.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Mehrere Quellen geben praktische Hinweise. Cornflakes in kleineren Portionen zerkleinern, um Kontrolle zu behalten. Handschuhe beim Formen verwenden. Abstand auf dem Blech einhalten, da Kekse auseinanderlaufen. Zimt optional für eine würzige Note weglassen.

Lagerung: In luftdichten Dosen kühl und dunkel aufbewahren. No-Bake-Kekse in Papierschälchen geben. Gefrieren möglich für 2–3 Monate; vor Verzehr auftauen.

Kinderbeteiligung: Die Rezepte eignen sich für Kinder, da Schritte einfach sind. Sie können mitmachen, was Stolz erzeugt.

Variationen und Anpassungen

Varianten erweitern die Rezepte. Zu gebackenen Keksen gehören Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse. Schokoladentröpfchen oder gehackte Kuvertüre.

No-Bake-Abwandlungen: Trockenfrüchte wie Softaprikosen oder getrocknete Kirschen, gehackte Pistazien, Mandelstifte, Streusel, Smarties, Rosinen. Weiße Schokolade für lieblichen Geschmack, Zartbitter für herberen.

Ein Rezept schlägt weiße Cornflakes-Kekse mit Mandelstiften und Softaprikosen vor. Eine weitere Variante mit Zartbitterschokolade, Pistazien und getrockneten Kirschen.

Experimentieren wird empfohlen, solange Cornflakes und Schokolade die Basis bilden.

Textur und Eigenschaften

Die Cornflakes sorgen für Crunch, der Kern bleibt weich bei gebackenen Varianten. No-Bake-Kekse sind knusprig durch den Schokoladenüberzug. Die Kekse sind stabil und eignen sich als Snack.

Anwendungsbereiche

Cornflakes-Kekse dienen als Mitbringsel für Besuche, Fahrtvorrat oder Weihnachtskekse. Sie sind schnell für Kindergeburtstage und können das ganze Jahr zubereitet werden, im Gegensatz zu saisonalen Keksen.

Detaillierte Rezeptbeschreibungen

Rezept 1: Gebackene Cornflakes-Kekse mit Nüssen und Schokolade (basierend auf Quelle 1 und 3)

Zutaten (für ca. 20 Kekse): - 125 g Butter oder Margarine - 75 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Ei - 125 g Mehl - 1/2 Päckchen Backpulver - Prise Salz - 125 g Cornflakes (zerkleinert) - 100 g Schokoladentröpfchen oder gehackte Zartbitterkuvertüre - 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse

Zubereitung: - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. - Ei einrühren. - Mehl und Backpulver unterheben. - Cornflakes, Schokolade und Nüsse unterheben. - Kugeln formen, backen 15 Minuten. - Abkühlen.

Rezept 2: Schoko-Cornflakes-Kekse mit Dip (basierend auf Quelle 2)

Zutaten: - Butter und Zucker (Mengen nach Bedarf) - Cornflakes (grob zerkleinert) - Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Zimt - Schokolade zum Schmelzen, Milch, Walnüsse

Zubereitung: - Butter-Zucker cremig rühren. - Trockene Zutaten unterrühren. - Kugeln backen 15 Minuten bei 180 °C. - Schokolade mit Milch schmelzen, Kekse dippen, Nüsse aufsetzen.

Rezept 3: No-Bake Cornflakes-Kekse (basierend auf Quelle 4)

Zutaten (ca. 60 Stück): - 150 g Cornflakes - 300 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung: - Kuvertüre hacken, Wasserbad schmelzen. - Cornflakes vermengen. - Häufchen formen, trocknen.

Rezept 4: No-Bake mit Pflanzenfett (basierend auf Quelle 5)

Zutaten: - 50 g Ceres - 125 g Zartbitterkuvertüre - 125 g Vollmilchkuvertüre - 250 g Cornflakes

Zubereitung: - Alles schmelzen. - Cornflakes unterrühren. - Häufchen formen, über Nacht trocknen.

Diese Rezepte decken die Bandbreite ab und können kombiniert werden.

Häufige Herausforderungen und Lösungen

Cornflakes können die Gefriertüte durchstechen; vorsichtiges Kneten mit Geschirrtuch hilft. Kekse laufen auseinander; Abstand halten. Für gleichmäßigen Crunch Cornflakes gleichmäßig zerkleinern.

Vergleich der Varianten

Gebackene Kekse benötigen ca. 30 Minuten inklusive Backzeit, no-bake nur 10 Minuten plus Trocknen. Gebackene haben Teigaroma, no-bake intensiven Schokoladengeschmack. Beide sind kinderfreundlich.

Schlussfolgerung

Cornflakes-Kekse mit Schokolade bieten einfache Zubereitungsmöglichkeiten in gebackener und no-bake Form. Gebackene Varianten integrieren Cornflakes in einen Butter-Ei-Teig mit Schokolade und Nüssen, gebacken bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten. No-Bake-Rezepte verwenden geschmolzene Schokolade zum Überziehen der Cornflakes, gefolgt von Trocknen. Tipps umfassen Zerkleinerung, Abstand auf dem Blech und Lagerung in Dosen. Variationen mit Nüssen, Früchten oder Gewürzen erweitern die Optionen. Diese Rezepte eignen sich für schnelle Snacks, Familienbacken und Kinderbeteiligung, mit Fokus auf Crunch und Schokolade.

Quellen

schokolade