Einfache Kekse zu backen stellt eine zugängliche Methode dar, um mit wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand Backwaren herzustellen. Die bereitgestellten Rezepte erfordern in der Regel nur grundlegende Haushaltszutaten wie Mehl, Zucker, Butter und Eier. Diese Kombinationen ermöglichen eine Zubereitung in Rekordzeiten, die zwischen 10 und 25 Minuten liegen, und eignen sich für unerwartete Anlässe oder den täglichen Genuss. Besonders Varianten mit 2 bis 3 Zutaten oder Low-Carb-Optionen heben die Flexibilität hervor. Rezepte wie Butterplätzchen, Mürbeteigkekse oder Nutella-Kekse weisen hohe Beliebtheit auf, unterstützt durch Bewertungen von 4,70 bei 1896 Nutzern und 4,90 bei über 2200 Bewertungen. Die Backtemperaturen variieren zwischen 175 °C und 180 °C, mit Backzeiten von 10 bis 15 Minuten. Solche Rezepte sind für Küchenanfänger und das Backen mit Kindern geeignet, da sie moderne Geräte wie Kochmixer optional einbeziehen.
Grundzutaten und Basisrezepte für Kekse
Die meisten einfachen Keksrezepte basieren auf fünf grundlegenden Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver. Diese Komponenten sind in Haushalten üblich und ermöglichen eine unkomplizierte Zubereitung. Ein typisches Grundrezept für Butterplätzchen umfasst folgende Mengen:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kalte Butter | 125 g |
| Zucker | 90 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei (Größe M) | 1 |
| Weizenmehl | 250 g |
| Backpulver | 1 Teelöffel |
Mit diesen Zutaten lassen sich in 25 Minuten Kekse herstellen. Die kalte Butter sorgt für eine mürbe Konsistenz. Variationen integrieren Nüsse, Schokoladenstückchen, Zimt oder Vanille in den Teig. Ein weiteres Basismodell verwendet lediglich Weizenmehl, Zucker und Butter, was eine Zubereitung in 15 Minuten ermöglicht. Die Kalorienangaben variieren: Ein Rezept mit 180 g Mehl und 180 g Halbfettbutter ergibt 45 Kekse à 31 kcal pro Stück. Zucker wird nach Geschmack dosiert. Die Backzeit beträgt etwa 10 Minuten bei 175 °C.
Diese Grundrezepte bieten Flexibilität für herkömmliche Zubereitung oder mit Geräten wie Monsieur Cuisine oder Thermomix. Die Haltbarkeit beträgt bis zu einer Woche in einer luftdicht verschlossenen Dose.
Mürbeteig: Ideal für Ausstechkekse
Der Mürbeteig zählt zu den bekanntesten Varianten und eignet sich für Ausstechkekse. Die Zutaten umfassen:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 250 g |
| Zucker | 90 g |
| Kalte Butter | 125 g |
| Ei (mittelgroß) | 1 |
Die Vorbereitungszeit beträgt 15 Minuten, gefolgt von einer Kühlphase von mindestens 30 Minuten. Anschließend backen bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für 10 bis 12 Minuten, abhängig von der Teigdicke. Dieses Rezept erhielt eine Bewertung von 4,90 bei über 2200 Bewertungen. Eine Glasur aus 200 g Puderzucker und 4 Esslöffeln Wasser oder Zitronensaft verleiht optische und geschmackliche Anpassungen. Der Mürbeteig zeichnet sich durch hohe Haltbarkeit aus: Fertige Plätzchen halten bis zu vier Wochen in einer verschließbaren Blechdose.
Die Verwendung hochwertigen Mehls und die Einhaltung der Kühlzeit sind entscheidend für die Konsistenz.
Nutella-Kekse: Schnelle Schokoladenoption
Nutella-Kekse erfordern Nutella, Mehl und Eier. Die Zubereitungszeit liegt bei rund 15 Minuten, Backzeit 10 bis 15 Minuten bei 180 °C. Jedes Stück weist etwa 136 kcal auf. Die Kekse können warm serviert oder mit Schokoladenglasur verfeinert werden und bleiben bis zu einer Woche in einer Keksdose frisch. Diese Variante unterstreicht die Einfachheit mit minimalen Zutaten und eignet sich für schnelle Zubereitungen.
Schokoladenkekse mit Füllung
Ein detailliertes Rezept für Schokoladenkekse sieht folgende Zutaten vor:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 320 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Pflanzenöl | 80 ml |
| Butter (weich) | 120 g |
| Ei | 1 |
| Vanille | Prise |
| Salz | Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Schokoladenpaste | Für Füllung |
Zubereitungsschritte:
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Puderzucker, Salz, Backpulver, Kakaopulver) in einer Schüssel sieben und mischen.
- Feuchte Zutaten (Pflanzenöl, weiche Butter, Ei, Vanille) hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
- Teigportionen zu Bällchen rollen, flach drücken und mit dem Daumen eine Vertiefung formen.
- Vertiefungen mit Schokoladenpaste füllen.
- Kekse backen, bis sie die gewünschte Bräune erreichen.
Dieses Rezept ergibt Kekse, die gekaufte Varianten übertreffen und in 10 Minuten zubereitet sind. Es eignet sich für Tee oder Snacks.
Kekse für Kinder: Einfache und Kreative Varianten
Das Backen von Keksen mit Kindern fördert Kreativität, insbesondere in der Vorweihnachtszeit. Beliebte Rezepte sind Plätzchen mit bunten Streuseln und Haferflockenkekse. Für Streuselplätzchen gelten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 200 g |
| Zucker | 120 g |
| Weizenmehl (Type 405) | 330 g |
| Milch | 40 g |
| Speisestärke | 100 g |
| Ei | 1 |
Backzeit: 10 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Kinder können beim Ausstechen und Dekorieren mit Streuseln mithelfen. Haferflockenkekse bieten eine gesunde Alternative mit reduziertem Zuckergehalt, wenngleich detaillierte Zutatenangaben fehlen. Diese Rezepte minimieren Wartezeiten und passen zu kleinen Helfern.
Weitere Varianten wie Honiglebkuchen, Heinerle oder Igelplätzchen sind familientauglich und schnell zubereitet.
Tipps für die Perfekte Kekszubereitung
Die Qualität der Kekse hängt von Sorgfalt ab. Der Teig sollte gekühlt werden, um Auslaufen zu verhindern. Richtige Backtemperaturen – 175 °C bis 180 °C – und hochwertiges Mehl gewährleisten Konsistenz. Für Frische kann eine alternative Aufbackmethode bei 180 °C für 5 bis 8 Minuten angewendet werden. Bei Nutella-Keksen oder Mürbeteig ist die kalte Butter essenziell. Variationen mit Nüssen oder Gewürzen erweitern die Möglichkeiten, ohne die Einfachheit zu beeinträchtigen.
Low-Carb-Plätzchen demonstrieren gesunde Alternativen. Die Verwendung von Halbfettbutter reduziert Kalorien, wie im Rezept mit 31 kcal pro Stück.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Kekse halten in luftdicht verschlossenen Dosen bis zu einer Woche frisch. Mürbeteigplätzchen erreichen vier Wochen in Blechdosen. Eine Kühlung oder Aufbacken verlängert die Frische.
Schlussfolgerung
Die vorgestellten Rezepte für einfache Kekse betonen Minimalismus bei Zutaten und Zeit. Grundrezepte mit Mehl, Butter und Zucker, ergänzt durch Varianten wie Nutella- oder Schokoladenkekse, ermöglichen flexible Anwendungen. Kinderfreundliche Optionen wie Streuselplätzchen fördern familiäres Backen. Entscheidend sind Kühlung, Temperaturkontrolle und Qualitätszutaten. Diese Methoden bieten zuverlässige Ergebnisse für den Haushalt.