Einleitung: Kaffeekekse sind eine beliebte Begleitung zum Kaffee und verbinden viele Menschen mit positiven Erinnerungen aus Kindheit, besonderen Orten oder Urlauben. Sie verwandeln eine simple Kaffeepause in ein besonderes Genusserlebnis. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Kaffeekekse vorgestellt, vom klassischen Kaffeekeks über gefüllte Varianten bis hin zu kreativen Kaffeebohnenkeksen. Jedes Rezept wird mit detaillierten Zubereitungshinweisen und Tipps für den perfekten Gargrad versehen, damit auch Hobbybäcker zu Hause köstliche Kaffeekekse zaubern können.
Klassische Kaffeekekse
Die Zubereitung klassischer Kaffeekekse beginnt mit der richtigen Vorbereitung der Zutaten. Die Margarine sollte vor der Verwendung den Kühlschrank verlassen, damit sie etwas weich wird und sich beim Verkneten besser verarbeiten lässt. Im ersten Schritt werden die trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischt. Diese Mehlmischung wird anschließend um Espresso und die weiche Margarine ergänzt. Danach werden die vermischten Zutaten zu einem homogenen Teig geknetet.
Der Teig wird zu einer langen Rolle mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern geformt. Diese Rolle wird mit einem Küchentuch abgedeckt und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen gelassen. Nach der Ruhezeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben von vier bis fünf Millimeter Dicke geschnitten.
Die vorbereiteten Kekse werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten gebacken. Die Kekse sollten leicht gebräunt sein und nach dem Abkühlen eine knusprige Textur haben.
Zutaten für klassische Kaffeekekse:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | Typ 550 |
| Margarine | 125 g (kalte Butter in einigen Rezepten) |
| Espresso | 1-2 Teelöffel (je nach Rezept) |
| Kakaopulver | 1-2 Teelöffel (je nach Rezept) |
| Puderzucker | nach Geschmack |
| Zucker | 100 g (brauner Zucker in manchen Rezepten) |
| Vanillezucker | 2 Teelöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Instantkaffee | 15 g |
| Ei | 1 Stück |
| Nüsse | 125 g gehackte Haselnüsse (optional) |
Zubereitungsschritt-für-Schritt:
- Margarine aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Weiche Margarine und Espresso zur Mehlmischung geben.
- Alles zu einem homogenen Teig verkneten.
- Teig zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen.
- Rolle mit Küchentuch abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Gekühlten Teig in Scheiben von 4-5 mm Dicke schneiden.
- Kekse auf gefettetes Backblech legen.
- Für 12 Minuten bei 180°C backen.
- Kekse vollständig auskühlen lassen.
Variationen des klassischen Rezepts
Kaffee-Nuss-Kekse
Eine beliebte Variation der klassischen Kaffeekekse sind die Kaffee-Nuss-Kekse. Für diese benötigt man zusätzlich zu den Grundzutaten 50 Gramm Zartbitterschokolade und 125 Gramm gehackte Haselnüsse. Die Zartbitterschokolade wird zunächst gehackt. Anschließend werden Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Salz und Instantkaffee gemischt. Die kalte Butter wird in kleine Stücke geschnitten und hinzugefügt, gefolgt vom Ei. Alle Zutaten werden zügig zu einem Teig verarbeitet.
Kaffeebohnenkekse
Eine besonders kreative Variante sind die Kaffeebohnenkekse, die in der türkischen Küche sehr beliebt sind. Für diese benötigt man Instantkaffee, Butter, Zucker, Speisestärke, Kakao, Mehl, Backpulver und ein Ei. Zunächst wird der Instantkaffee mit einem Esslöffel heißem Wasser in einer Schüssel verrührt. Anschließend werden Butter, Ei, Mehl und Stärke hinzugefügt und alles zu einem Teig vermischt. Der Teig wird in walnussgroße Portionen geteilt und in ovale Formen geformt. Mit einem Zahnstocher werden die ovalen Kekse in Kaffeebohnen-Form gebracht.
Gefüllte Kaffeekekse
Eine besondere Delikatesse sind gefüllte Kaffeekekse, die aus einem Mürbeteig bestehen und mit einer cremigen Schoko-Kaffee-Ganache gefüllt werden. Für die Kekse werden Butter, Mehl, Ei, Kakaopulver, Puderzucker, Nüsse und Kaffeepulver miteinander verknetet. Der Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und circa 30 Minuten kaltgestellt.
Danach wird die Arbeitsfläche mit Mehl bestreut und der Teig ausgerollt. Mit einem rechteckigen Keksausstecher wird der Teig ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Die Kekse werden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160) gebacken und anschließend vollständig auskühlen gelassen.
Für die Füllung wird weiße Schokolade fein gehackt und in eine Schüssel gegeben. Die Sahne wird kurz aufgekocht und direkt über die Schokolade gegeben. Die Masse zwei Minuten stehen gelassen und dann mit einem Kochlöffel gerührt, bis keine Klümpchen mehr übrig sind. Anschließend wird das Kaffeepulver hinzugefügt und einrührt. Die Creme muss mindestens zwei Stunden kaltgestellt werden, bevor sie verwendet wird. Um den Prozess zu beschleunigen, kann die Creme auch kurz in die Gefriertruhe gestellt werden.
Wenn die Creme vollständig ausgekühlt ist, wird sie mit einem Rührgerät aufgeschlagen, bis sie eine festere Konsistenz hat. Die vollständig ausgekühlten Kekse werden dann paarweise mit der Creme gefüllt.
Zutaten für gefüllte Kaffeekekse:
Für die Kekse: - Butter - Mehl - Ei - Kakaopulver - Puderzucker - Nüsse - Kaffeepulver
Für die Creme: - Weiße Schokolade - Sahne - Kaffeepulver
Für die Glasur & Deko: - (Nicht spezifiziert in den Quellen)
Zubereitungsschritt-für-Schritt:
- Ofen auf 180°C (Umluft 160) vorheizen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Für die Kekse: Butter, Mehl, Ei, Kakaopulver, Puderzucker, Nüsse und Kaffeepulver miteinander verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und circa 30 Minuten kalt stellen.
- Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und Teig ausrollen.
- Mit rechteckigem Keksausstecher Teig ausstechen und auf Backblech legen.
- Kekse 10 Minuten im Ofen backen.
- Kekse vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme: Weiße Schokolade hacken.
- Sahne kurz aufkochen und über die Schokolade gießen.
- Zwei Minuten stehen lassen, dann rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Kaffeepulver hinzufügen und einrühren.
- Creme mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Creme mit Rührgerät aufschlagen, bis sie fester wird.
- Kekse paarweise mit Creme füllen.
Tipps für perfekte Kaffeekekse
Zutatenqualität
Bei der Auswahl der Zutaten sollte besonders auf Qualität geachtet werden. Achte beim Kauf der Zutaten darauf, dass sie aus biologischem Anbau stammen. So unterstützt man eine nachhaltige Landwirtschaft, die auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet. Das schont die Umwelt und ist auch gesünder. Vor allem bei Kaffee, Kakao und Zimt sollte auf das Fairtrade-Siegel geachtet werden.
Zubereitungstipps
- Die Margarine sollte bereits etwas weich sein, bevor sie verwendet wird, damit sie sich besser verkneten lässt.
- Der Teig sollte nach dem Kneten immer ausreichend ruhen, damit er sich festigt und besser verarbeiten lässt.
- Beim Schneiden des Teigs sollte ein scharfes Messer verwendet werden, um eine saubere Schnittkante zu erzielen.
- Die Kekse sollten nicht zu dick geschnitten werden, da sie sonst im Inneren nicht durchbacken könnten.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher sollte der Backvorgang beobachtet werden, um ein Überbacken zu verhindern.
Verzierung und Serviervorschläge
Kaffeekekse können auf verschiedene Weise verziert und serviert werden:
- Puderzucker: Ein Hauch Puderzucker über die Kekse verleiht ihnen eine edle Note.
- Kakaopulver: Wer die Kekse noch dunkler mag, kann sie mit etwas Kakaopulver bestäuben.
- Schokoglasur: Eine Schokoglasur verleiht den Keksen einen besonderen Glanz und einen zusätzlichen Schokoladengeschmack.
Schnelle Keksrezepte für spontane Kaffeepausen
In unserer schnelllebigen Zeit sind einfache und schnelle Keksrezepte zu einem Muss für alle Naschkatzen geworden. Sie ermöglichen es, jederzeit frisches Teegebäck zu servieren, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Vorteile von schnellen Keksrezepten
- Nur 3 Zutaten benötigt: Weizenmehl, Zucker und Butter
- Kurze Vorbereitungszeit von nur 15 Minuten
- Backzeit zwischen 10-12 Minuten
- Ergibt circa 60 leckere Kekse pro Rezept
- Perfekt für spontane Kaffeepausen
Zubereitung schneller Kekse
Die Zubereitung der schnellen Kekse ist besonders einfach. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermengt und zu einem Teig verarbeitet. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und auf einem Backblech verteilt. Nach einer Backzeit von 10-12 Minuten bei 180°C sind die Kekse fertig und können genossen werden.
Gesunde Alternativen und moderne Trends
Die Welt der Kekse wird immer vielfältiger. Im Jahr 2025 bieten sich Liebhabern zahlreiche köstliche Optionen, die nicht nur schmecken, sondern auch gesund sind.
Haferkekse
Haferkekse gehören zu den beliebtesten einfachen Rezepten der Gesundheitsbewussten. Sie überzeugen durch ihre nährstoffreiche Zusammensetzung:
- Reich an Ballaststoffen
- Natürliche Energie-Quelle
- Glutenarm und bekömmlich
Mandelkekse
Für alle Nussfreunde bieten Mandelkekse ein aromaintensives Geschmackserlebnis. Der feine Mandel-Geschmack verleiht jedem Keks eine besondere Note.
Vegane Kekse
Vegane Kekse erobern die Backwelt im Sturm. Mit pflanzenbasierten Zutaten werden diese Leckereien zum Genuss für jeden – unabhängig von Ernährungsform oder Allergien.
Die emotionale Bedeutung von Kaffeekeksen
Der Genuss von Kaffeekeksen ist für viele Menschen mit bestimmten positiven Erinnerungen verbunden. Sei es aus der eigenen Kindheit, an ganz besondere Orte oder den Urlaub in fernen Ländern oder mit geliebten Menschen. Dies macht den Genuss eines guten Kaffees in Verbindung mit Kaffeekeksen zu einem ganz besonderen Erlebnis – eine Genussauszeit vom sonst so hektischen Alltag.
Schlussfolgerung
Kaffeekekse sind eine vielseitige und beliebte Begleitung zum Kaffee, die sich in zahlreichen Variationen zubereiten lässt. Von den klassischen Kaffeekeksen über gefüllte Varianten bis hin zu kreativen Kaffeebohnenkeksen gibt es für jeden Geschmack und Anlass das passende Rezept. Wichtig für den Erfolg ist die Qualität der Zutaten, besonders bei Kaffee, Kakao und Nüssen. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Kühlen des Teigs, aber der Belohnung in Form knuspriger, aromatischer Kekse steht nichts im Wege. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingen auch Hobbybäckern perfekte Kaffeekekse, die jede Kaffeepause zu einem besonderen Genuss machen.