Die Oreo-Kekse gehören zu den beliebtesten Keksen weltweit und haben seit ihrer Einführung im Jahr 1912 unzählige Generationen begeistert. Diese ikonischen Schokosandwich-Kekse mit ihrer charakteristischen Cremefüllung haben sich zu einem globalen Phänomen entwickelt. Während der gekaufte Oreo zweifellos lecker ist, bietet das Selbermachen dieser Köstlichkeit die Möglichkeit, den perfekten Geschmack und die Textur nach persönlichem Geschmack anzupassen. Dieser Artikel beleuchtet die Geschichte der Oreos, liefert detaillierte Rezepte für die Herstellung zu Hause und präsentiert kreative Ideen zur Verwendung der selbstgemachten Kekse.
Die Geschichte der Oreo-Kekse
Die Geschichte des originalen Oreo-Kekses reicht bis ins Jahr 1912 zurück und hat seither unzählige Generationen auf der ganzen Welt begeistert. Was einst als einfaches Schokoladensandwich mit Cremefüllung begann, hat sich zu einem globalen Phänomen entwickelt. Diese kleinen runden Kekse mit der weißen Cremefüllung zwischen zwei dunklen Schokobiskuits haben eine besondere Anziehungskraft entwickelt und sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil der modernen Snackkultur geworden.
Menschen lieben Oreo-Kekse für ihre perfekte Balance aus dem tiefen Schokoladengeschmack des Keksbodens und der süßen, zarten Vanillecremefüllung. Mit einem selbstgemachten Rezept erhält man nicht nur diesen vertrauten Geschmack, sondern kann auch die Textur und Süße genau nach persönlichem Geschmack anpassen. Ob man die Kekse etwas knuspriger oder lieber zarter mag, oder eine extra dicke Füllung wünscht – alles ist möglich, wenn man sie selbst zubereitet.
Rezept für klassische hausgemachte Oreo-Kekse
Die hausgemachten Oreo-Kekse bestehen aus knusprigen Kakaokeksen mit einer süßen, cremigen Füllung. Der Teig wird aus Butter, Puderzucker, Kakao und Mehl hergestellt und zu köstlichen Sandwich-Keksen zusammengefügt, die dem beliebten Original sehr nahekommen, aber frischer und individueller schmecken.
Zutaten für die Kekse:
- 230 g ungesalzene Butter
- 200 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl (Type 405/550)
- 75 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Zutaten für die Füllung:
- 115 g ungesalzene Butter
- 450 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2-3 EL Milch oder Sahne
- ¼ TL Salz (optional)
Zubereitung der Kekse:
Schritt 1: Butter und Ei müssen zimmerwarm werden. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Die zimmerwarme Butter und den Kristallzucker 3-5 Minuten cremig schlagen. Das Ei und 1 TL Vanilleextrakt kurz unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und ½ TL Salz sieben und mischen. Die trockenen Zutaten portionsweise kurz unter die feuchte Mischung rühren (nicht übermixen).
Schritt 3: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit der Teig später gut ausrollbar ist und die Kekse ihre Form beim Backen behalten.
Schritt 4: Den gekühlten Teig auf einer leicht mit Kakaopulver bestäubten Fläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem 4-5 cm großen runden Ausstecher Kekse ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Die Kekse erneut für etwa 15 Minuten einfrieren oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So behalten sie später ihre Form beim Backen und laufen nicht auseinander.
Schritt 5: Die Kekse im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis sie fest sind, aber noch weich am Rand. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung:
Schritt 1: Die Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
Schritt 2: Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 4: Nach und nach Milch oder Sahne hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – cremig, aber nicht zu flüssig.
Schritt 5: Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Messer auf die abgekühlten Kekse streichen.
Zusammenfügen der Oreos:
Einen Klecks der Vanillecreme auf die Unterseite eines Kekses geben und vorsichtig mit einem zweiten Keks bedrücken. Leicht zusammendrücken, damit die Füllung an den Rändern herausquillt. Alle Kekse auf diese Weise zusammensetzen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
Alternative Rezepte für hausgemachte Oreos
Mürbeteig-Variante
Eine alternative Methode zur Herstellung von Oreo-Keksen verwendet einen klassischen Mürbeteig, der besonders knusprig und aromatisch ist.
Zutaten für den Mürbeteig:
- Butter
- Vanilleextrakt
- Mehl
- Puderzucker
- Kakao
- Salz
- Optional: Eigelb für mehr Stabilität
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig flach auf einen Teller drücken und mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dem Kühlen den Teig kurz mit den Händen durchkneten, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Die Kekse erneut für 15 Minuten einfrieren oder 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor sie im Backofen goldbraun gebacken werden.
Die Füllung kann wie oben beschrieben zubereitet werden.
Vegane Variante
Für eine vegane Version der Oreos können einige Zutaten einfach ersetzt werden. Anstelle der Butter kann vegane Butter oder Margarine verwendet werden, und die Eigelbe werden weggelassen. Die Vanillecreme kann mit pflanzlichen Zutaten wie Sojajoghurt oder pflanzlichem Rahm hergestellt werden.
Tipps für perfekte hausgemachte Oreos
Buttertemperatur: Die Butter sollte bei Raumtemperatur weich, aber nicht geschmolzen sein, damit sie sich gut mit dem Zucker cremig schlagen lässt.
Kühlzeiten sind entscheidend: Das Kühlen des Teigs vor dem Ausrollen und nach dem Ausstechen ist wichtig, damit die Kekse ihre Form beim Backen behalten.
Dicke des Teigs: Der Teig sollte etwa 3-4 mm dick ausgerollt werden, damit die Kekse knusprig sind, aber nicht zu brüchig.
Backzeit: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen noch weiter nachbacken. Sie sollten am Rand fest sein, aber im Inneren noch etwas weich sein.
Füllungskonsistenz: Die Füllung sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein, damit sie nicht zwischen den Keksen herausläuft. Bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
Lagerung: Die fertig gestellten Oreos können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mehrere Tage gelagert werden.
Kreative Verwendung von selbstgemachten Oreos
Selbstgemachte Oreos eignen sich nicht nur als leckerer Snack, sondern auch als Zutat für zahlreiche Desserts und Backwerke. Hier sind einige Ideen, wie die selbstgemachten Kekse verwendet werden können:
Oreo-Kuchenboden
220 g der selbstgemachten Oreo-Kekse können in einen Gefrierbeutel gefüllt, verschlossen und mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröselt werden. Anschließend kann man Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken. Nach dem Kühlen ergibt sich ein perfekter Kuchenboden, der besonders gut für Käsekuchen oder Mousse au Chocolat geeignet ist.
Oreo-Torte
Für eine einfache aber wirkungsvolle Oreo-Torte kann man eine Kombination aus selbstgemachten Oreos und einer Creme aus Philadelphia, Sahnejoghurt und Vanille-Aroma verwenden. Hierbei werden die Oreo-Kekse zerbröselt und mit geschmolzener Butter vermischt, um einen Boden für die Torte zu erstellen. Die Creme wird durch Hinzufügen von Gelatine, die in Wasser eingeweicht und mit Zucker gelöst wurde, stabilisiert. Nachdem die Creme auf den Kuchenteig gestrichen wurde, wird die Torte mindestens 3 Stunden gekühlt, bevor sie mit Oreo-Keksvierteln und frischen Früchten serviert wird.
Oreo-Pandatorte
Eine besonders kreative Idee ist die Zubereitung einer Pandatorte mit selbstgemachten Oreos. Hierbei werden Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen und mit Philadelphia vermengt. Aus dem Teig können Katzenköpfe geformt und auf Lollipop-Stiele gesteckt werden. Nach dem Kühlen werden die Figuren in geschmolzene Schokolade getaucht, abgetropft und zum Trocknen in einen Styroporblock gesteckt. Solange die Schokolade noch weich ist, können Augen und Nase angebracht werden.
Oreo-Eiscreme-Sandwiches
Ein weiteres köstliches Dessert sind Oreo-Eiscreme-Sandwiches. Hierbei werden Eiscrème-Sandwiches auf eine Folie gelegt und mit einer Puddingmischung bedeckt, die aus Schokoladensoße, Sahne und Puddingpulver hergestellt wird. Nach einer zweiten Schicht aus Sandwiches und der restlichen Puddingmischung werden die Sandwiches mit zerkleinerten Oreo-Keksen bestreuen. Das gesamte Dessert wird in Folie eingewickelt und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach gegeben.
Oreo-Kürbiskuchen
Für die Herbstzeit eignet sich besonders gut ein Kürbiskuchen mit Oreo-Zutaten. Hierbei werden aus einem Teig Kugeln geformt und mit einer Füllung aus Puderzucker, Kürbissoße, türkischem Joghurt, Frischkäse, Zimt und Ingwer befüllt. Nachdem die Form mit einem Tuch bedeckt wurde, wird der Kuchen über Nacht ziehen gelassen. Vor dem Servieren wird der Kuchen mit grob zerbröselten Oreo-Keksen bestreut.
Schlussfolgerung
Das Selbermachen von Oreo-Keksen bietet die Möglichkeit, diesen beliebten Snack nach eigenen Vorlieben anzupassen. Egal ob man die klassische Variante mit Kakao-Teig und Vanillecreme bevorzugt oder eine alternative Version mit Mürbeteig wählt – das Ergebnis sind frische, individuelle Kekse, die oft noch besser schmecken als das Original. Durch die Kombination mit verschiedenen Dessert-Ideen wie Kuchenböden, Torten oder Eiscreme-Sandwiches können die selbstgemachten Oreos auf vielfältige Weise genossen werden. Mit den richtigen Tipps und etwas Geduld beim Backen gelingt jedem Hobbybäcker die perfekte Nachbildung der ikonischen Kekse.